Bara Bier

Fastetiden närmar sig och det ger även eko i Systembolagets exklusiva nyheter i februari. I två släpp på raken kommer vi få möjlighet att inhandla riktig tysk bryggarkonst. Ett par godbitar kommer lagom till alla hjärtans dag.

Den första nyheten för månaden är förmodligen inte så känd för den svenska ölpubliken. Zwönitzer Ziegenbock från sachsiska Brauerei Zwönitz är ett mörkt bocköl med mycket malt och sötaktig karamell i såväl doft som smak. Färgen är djupt rödbrun och för kanske tankarna till valfri coladryck. Överlag ett ganska lättdrucket öl, alkoholhalten till trots, och hyfsat representativt för stilen.

Brauerei und Gasthof Zwönitz återfinns strax väster om Chemnitz i östra Tyskland. Bryggeriet grundades 1997 och har ägts av familjen Naumann sedan dess. Stor vikt läggs vid att hitta rätt råvaror; den malt som används kommer exempelvis bara från mälteriet Weyermann i Bamberg. Bryggeriets årliga produktion ligger på cirka 2 000 hektoliter.

Fakta Zwönitzer Ziegenbock
Stil: Mörk dubbelbock
Producent: Brauerei Zwönitz
Leverantör: Amka Vinimport AB
Alkoholhalt: 7,0 %
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 24,90 kr (75,46 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 30 000 st.

Den 14 februari släpps också en riktig klassiker. Weihenstephaners Vitus är en mångfaldigt prisbelönad vetebock, som till och från går att få tag på i Sverige; i vanliga fall brukar den gå att hitta i beställningssortimentet. Det handlar om en ljus, ofiltrerad, gyllengul dryck med tydlig smak av banan och en fyllig, maltig doft. Alkoholen slår igenom en aning, men mest bjuds den som dricker på en fruktig och värmande upplevelse. Priset på 28,90 kronor per flaska får närmast ses som ett fynd.

Weihenstephaner kallas ofta för världens äldsta bryggeri. Hur gammalt det egentligen är kan diskuteras. Officiellt startade bryggningen år 1040, då bryggeriet fick licens av biskop Otto I av Freising att brygga och sälja öl. Anor finns dock tillbaka till 700-talet, då ett benediktinkloster grundades. En av klostrets verksamheter var just att brygga öl.

Fakta Weihenstephaner Vitus
Stil: Weizenbock
Producent: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 7,7 %
Stamvörtsstyrka: 16,5 %
Beska: 17 IBU
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 30 000 st.

Burköl är på stark frammarsch i Tyskland. Systembolaget verkar haka på den trenden och släpper två tyska öl på burk i det fasta sortimentet den 2 december – båda med ursprung i Bayern.

Den som åkt Finlandsfärja kan mycket väl ha stött på det första av de två öl som hamnar på systemhyllorna den 2 december. Kaiserdom Hefe-Weissbier brukar där säljas i enlitersburk tillsammans med ett lika stort ölglas. Systemkunderna får dock nöja sig med halvlitersvarianten. Detta är en ganska klassisk bayersk weissbier, som dock inte riktigt kan mäta sig med de stora spelarna på området. Färgen är ljust gul och det bildas ett ganska rejält skum vid upphällningen. Det doftar citrus, ostkex och halm. Smaken är aningen sötsyrlig med en mild beska.

Bryggeriet Kaiserdom Specialitäten Brauerei grundades i Bamberg 1718 av Georg Morg. Sedan 1910 ägs bryggeriet av familjen Wörner; i dag är det tredje generationen som styr. Produktionen ligger på cirka 250 000 hektoliter, vilket gör bryggeriet till det största i Bamberg.

Fakta Kaiserdom Hefe-Weissbier
Alkoholhalt: 4,7 %
Stamvörtstyrka: 10,6 %
Producent: Kaiserdom Specialitäten Brauerei
Leverantör: Moestue Grape Selections AB
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 19,90 kr (39,80 kr/l)

Den andra nyheten känner kanske desto fler till. Paulaner Münchner Hell tillhör klassikerna bland de ljusa lagerölen från München. Det som möjligen känns ovant är att den nu kommer på halvlitersburk, i stället för den vanliga glasflaskan. Ölet uppfyller det mesta som en bayersk Helles ska ha: färgen är gyllengul, doften är maltig och gräsaktig, medan smaken är kryddigt maltig och aningen söt med en angenäm humlebeska.

Paulaner Brauerei är ett av de klassiska och största bryggerierna i München. Bryggeriet startade 1634 och tillhör numera Paulaner Braugruppe tillsammans med märkena Hacker-Pschorr, Auer Bräu, Weissbierbrauerei Hopf och Thurn und Taxis.

Fakta Paulaner Münchner Hell
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Producent: Paulaner Brauerei
Leverantör: Spendrups Bryggeri
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 16,90 kr (33,80 kr/l)

Vi får dock säga tack och hej för denna gång till Störtebeker Kellerbier, Hofbräu München Original och Engelbräu Urtyp Hell, som sålt för dåligt och flyttas till beställningssortimentet.

På fredag (8/11) släpps det lite nytt i Systembolagets små partier igen. Då får vi åter besök av en stark och rökig sak från Bamberg.

Schlenkerlas öl dyker upp på systemhyllorna med jämna mellanrum. Deras Eiche Doppelbock är ett av de öl som brukar tas in så här på senhösten och så även i år. Totalt släpps 10 000 halvlitersflaskor till priset 33,90 kronor – två spänn mindre än förra gången den fanns med!

Schlenkerla använder oftast bokved till att torka malten. Men i det här fallet är det ek som använts, vilket ger ölet en lite lenare och mer nyanserad röksmak. Innan ölet hälls på flaska får det mogna några månader i Bambergs djupa källarvalv. Förutom rök är smaken maltigt sötaktig med inslag av karamell och plommon. Detta kompletteras med beskan från aromhumle odlad i Hallertau.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Schlenkerla Eiche Doppelbock
Alkoholhalt: 8,0 %
Stamvörtstyrka: 18,9 %
Beska: 40 IBU
Färg: Bärnsten
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Jämförpris på Systembolaget: 67,80 kr/l
Poäng på Ratebeer: 99

På fredag den 4 oktober släpper Systembolaget öl i små partier. Denna gång hittar vi en rökig tysk på återbesök.

Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock har hittat till Systembolagets hyllor lagom till höstens bockölstid ett par år och så även nu. Det är en fylligare variant av de klassiska oktoberölen. Ölet bryggs under sommaren och får sedan mogna flera månader i de gamla källarvalven under Bamberg. Som ett äkta rököl får doften tankarna att gå till rökta charkuterier. Smaken är inte fullt lika rökig, utan här anas även rostad malt, jordiga humletoner och lite karamell. Det är svårt att vara likgiltig till dessa rököl, man antingen älskar dem eller hatar dem. På Ratebeer får Schlenkerlas Urbock i alla fall 99 poäng och kommer nu till Sverige i 10 000 flaskor á 50 centiliter. 

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock
Alkoholhalt: 6,5 %
Stamvörtstyrka:  17,5 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 30,90 kr (61,80 kr/l)

Sommaren börjar lida mot sitt slut vilket inte minst bekräftas i
Systembolagets sortiment. På måndag den 2 september släpps nämligen årets oktoberöl. Bland flera bekanta tyskar hittar vi ett nytt namn.

Oktoberölens entré på Systembolaget är en tydlig signal om att sommaren har gjort sitt och att mörkare tider väntar. Många av de tyska festölen återkommer år efter år, men det brukar också bjudas på någon nyhet för den svenska marknaden. I år heter den Höglwörther Festbier från det familjeägda bryggeriet Privatbrauerei MC Wieninger i bayerska Teisendorf. Ölet påminner om en tjeckisk pilsner i stilen, men är så klart starkare som ett oktoberöl bör vara. Det är trots det ganska lättdrucket och har milda smaker från såväl humlen som malten. Karamell, örtighet och en aning gräs finns här också.

Höglwörther Festbier är en ny bekantskap bland oktoberölen (foto: Systembolaget).

Fakta Höglwörther Festbier
Alkoholhalt: 5,7 %
Beska: 20 IBU
Producent: Privatbrauerei MC Wieninger
Leverantör: Amka Vinimport AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 22,50 kr (45,00 kr/l)

Bland de övriga tyska oktoberölen hittar vi idel gamla bekantskaper:
– Hofbräu München Oktoberfest (6,3 %), 50 cl, 23,90 kr.
– Karmeliten Festbier (5,5 %), 50 cl, 22,50 kr.
– Löwenbräu Oktoberfestbier (6,1 %) 50 cl, 22,90 kr.
– Spaten Oktoberfestbier (5,9 %), 50 cl, 22,90 kr.

Den 2 september släpps det även nyheter i det fasta sortimentet. För tysk del innebär det att Bitburger Premium Pils nu också kommer finnas tillgänglig i halvlitersburk. Nygammal är också Störtebeker Kellerbier, som kvalat in från beställningssortimentet. Den omvända vägen går König Pilsener, som inte sålt tillräckligt bra för att få vara kvar på systemhyllorna.

Den 1 juni släpps det lite nytt i Systembolagets fasta sortiment. Denna gång är det en del nyheter med tysk koppling, inte minst en tyskbrygd zwickel med amerikanska rötter.

Det hör inte till vanligheterna att tysk ”craft bier” kommer in i Systembolagets fasta sortiment, men lördagen den 1 juni är det i alla fall dags. Då landar nämligen Urban Chesnuts Zwickel på hyllorna. Ölet är ett av tre öl som det amerikanskägda bryggeriet gör i sitt bryggeri i Hallertau. Tillsammans med Zuagroast Pale Ale och lagern Hopfenperle ingår det i den så kallade Hallertauer-serien.

Urban Chesnuts Zwickel är en ofiltrerad och opastöriserad tysk klassiker, lättdrucken med mycket vitaminer från jästen. Doften är kryddig och örtig och i smaken återfinns gräs, bröd och en aning fruktighet, bland annat toner av äpple. Eftersmaken är torr och något honungsaktig. Ölet kallas ömsom för zwickel och ömsom för kellerbier, vilka tillsammans med landbier brukar beskrivas som varianter av samma stil. Alla är dock traditionella tyska stilar, vilka fått ett rejält uppsving under senare år.

Tillsammans med Zuagroast Pale Ale och Hopfenperle ingår Zwickel i Hallertauer-serien (foto: Urban Chestnut Brewing Company).

I början av 2015 köpte det amerikanska bryggeriet Urban Chestnut Brewing Company upp ett litet tyskt bryggeri i Bayern. Därifrån kommer också Urban Chestnuts medgrundare och bryggmästare Florian Kuplent. På så sätt blev den lilla staden Wolnzach hem för Urban Chestnuts Hallertau-bryggeri. Genom starten av den tyska verksamheten fick Urban Chestnut inte bara att tillgång till den europeiska marknaden, utan kunde även exportera tysk öl till USA. När Hopfenperle började levereras till USA var det första gången som ett öl bryggt utanför USA i ett amerikanskägt bryggeri importerades till USA på flaska.

Fakta Urban Chesnut Zwickel
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 12,0 %
Producent: Urban Chesnut Brewing Company Deutschland
Leverantör: People Wine AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 22,90 kr (45,80 kr/l)

Den 1 juni återkommer även Früh Kölsch, ett öl som funnits på Systembolaget tidigare i olika omgångar. Detta är ett av de klassiska namnen när det gäller den här stilen. I doften återfinns en lätt fruktighet av vindruvor och äpple. Smaken är mild med en pepprig torrhet i eftersmaken. Här finns även lite frukt, men väldigt lite malt. Ölet släpps i 33-centilitersflaskor som kostar 19,90 kronor styck.

Det tyska öl som sålt bäst på Systembolaget de senaste åren är DAB, som nu kommer i mindre (33-centiliters) burkar till det facila priset av 9,90 kronor styck (+ pant). Mycket talar därför för att ölet kommer att behålla sin plats på tronen bland de tyska ölen i Sverige. Däremot får vi säga tack och hej för den här gången till Erdinger Weissbier Kristall, som sålt för dåligt och får flytta till beställningssortimentet.

Det är tätt mellan ölsläppen numera. På fredag är det åter dags för Systembolaget att släppa lite nytt i små partier. Den här gången kommer bland annat resultatet av ett samarbete mellan S:t Eriks Bryggeri och Weihenstephaner.

S:t Eriks Bryggeri är inte främmande för att samarbeta med andra. Nu har man valt att slå sina påsar samman med en riktig tungviktare – Weihenstephaner – ofta kallat världens äldsta bryggeri. Resultatet är en ljus lager i bayersk stil, som fått namnet BSF, vilket lär stå för Bayerisch-Schwedische-Freundschaft. På fredag släpper Systembolaget 18 000 stycken 33-centilitersflaskor till priset 21,90 kronor.

S:t Eriks har slagit sig samman med världens äldsta bryggeri för att skapa BSF (foto: Systembolaget).

Det som främst utmärker detta öl är att man använder en humlesträng kallad Hüll 89/02/25, som tagits fram av humlekooperativet HVG i Bayern. I ölet finns dessutom den klassiska Hallertauer Mittelfrüh och den milda Hallertauer Saphir. Malten är till största delen pilsnermalt, som dock fått sällskap av en smula Carahell. Detta ger enligt S:t Eriks ett öl med fruktig och humlig smak, med inslag av citrus och röda bär. Systembolaget tillägger att doften är maltig med inslag av ljust bröd, apelsin, klöverblommor och honung.

Fakta S:t Eriks/Weihenstephaner BSF
Alkoholhalt: 5,6 %
Stamvörtstyrka: 12,7 %
Beska: 35 IBU
Färg: Gul
Producent: S:t Eriks
Bryggeri
Leverantör: Galatea AB
Jämförpris på Systembolaget: 66,36 kr/liter

Samma dag släpps för övrigt 14 000 halvlitersflaskor av Ayingers magnifika Maibock, ett öl jag skrev om redan förra året. Priset för en flaska blir denna gång 36 kronor – en ökning med drygt sex kronor från i fjol.

Den 26 april är det åter dags för
Systembolaget att släppa öl i små partier. Vänner av tysk kvalitetsöl har
verkligen något att se fram emot denna gång. Ett säsongsöl från ett välkänt
bryggeri gör efterlängtad entré.

Som älskare
av tysk öl fylls man av välbehag när man hör namnet Ayinger. Genom
åren har vi fått stifta bekantskap med flera högkvalitativa drycker från detta
klassiska bryggeri. På fredag
den 26 april är det dags igen. Då släpper Systembolaget 14 000
halvlitersflaskor av det ljusa, ofiltrerade Ayinger
Frühlingsbier – som helt enkelt betyder våröl och som bara finns under en kort
period. Stilmässigt kan det kategoriseras som en zwickel eller kellerbier. För
en flaska av denna brygd får vi hosta upp 28,90 kronor.

Ayinger Frühlingsbier gör entré på Systembolaget på fredag (foto: Privatbrauerei Ayinger).

I doften återfinns malt, jäst och en aning citrus. Smaken är
liknande, med en lätt humlebeska och frisk kolsyra som rensar gommen. Avslutningen
är torr med en lätt syrlighet som kittlar tungan. Sammanfattningsvis ett mycket
drickbart öl som passar bra när solen börjar värma på allvar.

Privatbrauerei
Ayinger hittar vi naturligt nog i orten Aying, som ligger cirka 2,5 mil
från den bayerska huvudstaden München. Bryggeriet startades 1878 av Johann
Liebhard och är än i dag familjeägt; dagens ägarfamilj, Inselkammer, har ägt
bryggeriet sedan 1932. I dag bryggs cirka 140 000 hektoliter öl om året, varav
ungefär tio procent går på export till framför allt USA, Italien och övriga
Europa.

Fakta Ayinger
Frühlingsbier
Alkoholhalt:
5,5
%
Stamvörtstyrka: 12,8 %
Färg: Ljust gul, aningen grumlig
Producent:
Privatbrauerei Aying
Leverantör:
Brill & Co
Jämförpris på
Systembolaget: 57,80 kr/l