Bara Bier

Senast det Berlinbaserade hantverksbryggeriet Fuerst Wiacek dök upp på Systembolaget var det i samarbete med Hyllie bryggeri. Nu är man tillbaka med en ny kollaboration med ett svenskt bryggeri. Denna gång är det Stigbergets som hittat vägen till Tyskland.

I oktober 2023 släpptes ett samarbetsöl som tagits fram av Fuerst Wiacek och Hyllie bryggeri och bryggts hos de senare i Malmö. Nu har ett svenskt bryggeri begett sig till tyskarnas hemmaplan, men det är åter en New England IPA som kokats ihop. Tillsammans med Stigbergets bryggeri har Fuerst Wiacek tagit fram en skapelse kallad Metz DDH IPA, som landar i Systembolagets tillfälliga sortiment den 23 februari.  

Den omåttligt populära New England-stilen är som alla vet vid det här laget en grumlig variant av en india pale ale och framställs med extra mycket humle och malt. Den nu aktuella skapelsen är dessutom torrhumlad med sorterna Citra och Mosaic, vilket ger en doft med inslag av tropiska frukter som mango, ananas, grapefrukt och passionsfrukt. Men här finns också sockerkaka och rosmarin. Smaken är också den fruktig med en tydlig beska. De tropiska frukterna, kryddigheten och sockerkakan återkommer även här.

Fuerst Wiacek grundades i Berlin 2016 och har fått namn efter grundarna och bryggarna Georg Fürst och Lukasz Wiacek. De beskriver sig själva som äventyrare, som tycker om att experimentera och lära sig om nya ingredienser och tillverkningssätt. Stigbergets bryggeri startade 2013 i stadsdelen Majorna i Göteborg. Bryggeriet flyttade senare till området Ringön, men har kvar sin pub på Gamla Varvsgatan i Göteborg samt en i Stockholm.  

Fakta Fuerst Wiacek x Stigbergets Metz DDH IPA
Stil: New England IPA
Producent: Fuerst Wiacek
Leverantör: Brill & Co AB
Alkoholhalt: 6,8 %
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 49,90 kr (113,41 kr/l)

I början av februari kom Störtebekers schwarzbier till Systembolaget. Två veckor senare är det dags för ännu ett mörkt öl – denna gång från Sigmaringen.

Bland Systembolagets tillfälliga nyheter hittar vi den andra schwarzbier som släppts på kort tid. Den 16 februari kommer ett mycket mörkbrunt öl från Brauerei Zoller-Hof,som vi tidigare främst lärt känna genom deras säsongsöl Festbier och Maibock. Ölet som landar på systemhyllorna heter kort och gott Schwarzbier och har doft och smak av farinsocker, kaffe, choklad, lakrits, kavring, pomerans och charkuterier. Som de flesta öl i denna kategori passar det alldeles utmärkt till de flesta rätter med rött kött eller fågel.

Brauerei Zoller-Hof i Sigmaringen, Baden-Württemberg, grundades 1845 av Carl Fidelis Graf. Tack vare sitt läge kunde bryggeriet etablera goda kontakter med furstehuset Hohenzollern, vilket antyds i namnet. I dag ägs bryggeriet av Claudia Sieben, sjätte generationens bryggare i samma familj. De 45 anställda brygger numera inte bara öl till den tyska marknaden, utan även till andra europeiska länder samt Ryssland och Kina.

Fakta Zoller-Hof Schwarzbier
Stil: Schwarzbier
Alkoholhalt: 5,5 %
Producent: Brauerei Zoller-Hof
Leverantör: AB Wicked Wine
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)

Systembolagets försäljningsstatistik för 2023 har presenterats. På topp 100-listan över de mest sålda ölen finns denna gång fyra tyskar. Bäst är som vanligt ett öl från Dortmund.

Vid det här laget har vi vant oss vid att det är DAB Export som säljer bäst av de tyska ölen på Systembolaget. Så är även fallet 2023 enligt den statistik som bearbetats och sammanställts på ett föredömligt sätt av Jonas på Pilsner.nu (där ni hittar hela topp 100-listan). Den ljusa Dortmundlagern, som säljs i såväl 33- som 50-centilitersburk, har dock tappat mer än hälften av försäljningen från 2022. Den stora vinnaren är istället Spaten München, vars försäljning ökar med drygt 25 procent. Det ger ölet en tredje plats bland tyskarna och en 73:e plats totalt.

Här är de tyskar som återfinns bland de 100 bäst säljande ölen på Systembolaget 2023:

Fakta DAB Export
Stil: Dortmunder
Alkoholhalt: 5,0 %
Beska: 23 IBU
Producent: Dortmunder Actien-Brauerei (Radeberger Gruppe)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Burk, 33 cl och 50 cl
Pris: 13,30 kr (40,30 kr/l) respektive 16,40 kr (32,80 kr/l)

Systembolagets nyhetssläpp rullar nu på som vanligt efter jul- och nyårshelgerna. Fredagen den 2 februari vankas det åter tyskt på hyllorna efter en tids tystnad landet i söder.

Det första ölet vi får stifta bekantskap med den 2 februari kommer från Stralsund och Störtebeker Braumanufaktur, som vi träffat på tidigare på systemhyllorna. Nu kommer Störtebeker Schwarzbier, som är ett mörkt lageröl där smaken innehåller rostade toner med inslag av choklad och kaffe. Färgen är nästan helt svart, eller i alla fall mörkbrun. Ölet lär passa extra bra att servera till rökta produkter, som korv och charkuterier, men är även ett bra val till musslor.

Störtebeker har sina rötter i Stralsundische Vereinsbrauerei, som först omnämns 1862. Stralsund hamnade i DDR efter andra världskriget och efter murens fall inleddes ett rejält omstruktureringsarbete av bryggeriet. Det resulterade bland annat i namnbytet till Störtebeker Braumanufaktur 2011. I dag omfattar bryggeriets produktion tjugotalet ölsorter. Namnet Störtebeker kommer för övrigt från piraten Klaus Störtebeker, en sjörövare som fram till sin död 1401 ledde gänget Vitaliebröderna när de terroriserade Hansan i Östersjön.

Fakta Störtebeker Schwarz-Bier
Stil: Schwarzbier
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 12,5 %
Producent: Störtebeker Braumanufaktur
Leverantör: Heba Food & Beverages AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 27,90 kr (55,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 30 000 st.

Det andra ölet i släppet har varit med förr och blivit en favorit för många svenska öldrickare. Ölet i fråga är Ungespundet Kellerbier från Mahrs Bräu, som alltså är ett ofiltrerat lageröl. ”Ungespundet” innebär att ölet har jäst med öppet jäshål, det vill säga det hål som finns ovanpå jäsfatet för att jämna ut trycket. Detta gör att ölet har en något lägre kolsyra jämfört med andra ölstilar.  Detta öl är bryggt med pilsner- och münchnermalt samt humlesorten Hallertauer Perle, vilket ger ett friskt öl med smak av gräs, citrus, bröd och en aning frukt. Avslutningen är något torr. Ölet passar bra till lite kraftigare kötträtter, som korv och fläsklägg.

Grunden till Mahrs Bräu i Bamberg är bryggeriet Zum Brenner, som omnämns för första gången 1670. Detta brukar också räknas som året för Mahrs grundande. 1895 tas bryggeriet över av familjen Michel, men det är först 1957 som det får sitt nuvarande namn. I dag drivs bryggeriet av Ingmar och Stephan Michel, tredje och fjärde generation bryggare i familjen.

Fakta Mahrs Kellerbier Ungespundet
Stil: Kellerbier
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,7 %
Producent: Mahrs Bräu
Leverantör: Pomologik Aktiebolag
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 34,90 kr (69,80 kr/l)

Vi har tidigare hittat ölet i Sverige i såväl halvlitersburk som dito flaska. Den 1 december äntrar dock Radeberger Pilsner Systembolagets fasta sortiment i den klassiska 33-centilitersflaskan.

Det finns goda skäl att kalla Radeberger Pilsner för en klassisk tysk pilsner. I mars förra året lanserades ölet på halvlitersburk i Systembolagets fasta sortiment, men nu kommer det alltså i sin ursprungliga 33-centilitersflaska. Vi har att göra med ett gyllene ljust öl med doft av malt, gräs och en aning citrus. I smaken återfinns en viss sötma tillsammans med honung, knäckebröd och örter. I avslutningen kommer också en trevlig beska från den lokalodlade Perlehumlen. Ett gediget, snyggt och friskt öl, som en klassisk tysk pilsner ska vara.

Radeberger Exportbierbrauerei grundades 1872 som Aktienbrauerei Zum Bergkeller i den sachsiska staden Radeberg nära Dresden. 1990 köptes bryggeriet av Frankfurtbaserade Binding Gruppe, som senare blev Radeberger Gruppe. Det är Tysklands största privatägda bryggerikoncern och en del av den familjeägda livsmedelskoncernen Oetker Gruppe. I dag är bryggeriet ett av de modernaste i Tyskland och Radeberger Pilsner ett av de tio ledande premiumölmärkena i landet.

Fakta Radeberger Pilsner
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,65 %
Beska: 33 IBU
Producent: Radeberger
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 15,90 kr (48,18 kr/l)

Vintern är här och det märks även i Systembolagets utbud. På fredag kommer en riktigt tung och värmande pjäs från ett uppskattat bryggeri i Bayern.

Även om recensioner inte är allt så är det svårt att snacka bort 100 poäng på Ratebeer. Det är i alla fall vad Ayinger Winterbock från Privatbrauerei Ayinger skrapat ihop. För många är detta kungen av vinteröl och ett av Tysklands bästa öl alla kategorier – och på fredag den 17 november kommer det till Systembolagets tillfälliga sortiment! Vi kan se fram emot ett öl som varit med förr, i form av en mycket mörk dubbelbock med rostade aromer och smak av choklad, mörkt bröd, kryddor och farinsocker. Avslutningen är aningen torr. Många har säkert också stött på vinterbocken under dess alias – Ayinger Celebrator.

Privatbrauerei Ayinger hittar vi naturligt nog i orten Aying, som ligger cirka 2,5 mil från den bayerska huvudstaden München. Bryggeriet startades 1878 av Johann Liebhard och är än i dag familjeägt – dagens ägarfamilj, Inselkammer, har ägt bryggeriet sedan 1932. I dag bryggs cirka 140 000 hektoliter öl om året, varav ungefär tio procent går på export till framför allt USA, Italien och övriga Europa.

Fakta Ayinger Winterbock
Stil: Dubbelbock
Alkoholhalt: 6,7 %
Stamvörtstyrka: 18,5 %
Beska: 24 IBU
Producent: Privatbrauerei Ayinger
Leverantör: Brill & Co AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 32,90 kr (65,80 kr/l)

Lagom till helgens gåsamiddag kommer ännu ett av Schlenkerlas berömda rököl till Systembolagets hyllor. Fredagen den 10 november vankas det ekrökig dubbelbock till alla fantasters glädje.

Det var i februari förra året som vi senast hittade Schlenkerlas starka och rökiga Eiche Doppelbock på systemhyllorna. Nu är den tillbaka – lite dyrare, men med samma rökiga och sötaktiga maltsmak med inslag av plommon och karamell. Till skillnad från den bokved som Schlenkerla oftast använder för att torka sin malt, använder man sig i det här fallet av ved från ek. Detta förförande ger ölet en lite lenare och mer nyanserad röksmak, som kompletteras fint av beskan av humlen från Hallertau. För att nå sin fulla smakpotential får ölet dessutom ligga till sig några månader i bryggeriets källare innan det hälls på flaska.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Schlenkerla Eiche Doppelbock
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 8,0 %
Stamvörtstyrka: 18,9 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 39,90 kr (79,80 kr/l)

Fredag den 13:e brukar betraktas som en otursdag av många. Den som gillar tysk öl kan dock se fram emot kommande fredag med tillförsikt. Då kommer nämligen två tyska brygder till Systembolaget och årstiden till ära blir det såväl mörkt som rökigt.

Det ena av de två tyska öl som släpps den 13 oktober är Karmeliten Kloster Dunkel från Karmeliten Brauerei i bayerska Straubing. Vi har fått njuta av ett antal av bryggeriets öl tidigare, men detta är så vitt jag vet första gången som denna mörka lager dyker upp på systemhyllorna. Det handlar om en klassisk dunkel med doft av karamell, övermogen frukt och lätt rostad malt. I smaken hittar vi russin, söt malt och rostat bröd, som avslutas aningen torrt.

Karmeliten Brauerei grundades i Straubing av munkar i karmeliterorden 1367 och har således passerat sin 650-årsdag med råge. Bryggeriet var tidigare en del av stadens karmeliterkloster, men är sedan 1879 familjeägt. Ursprungligen låg bryggeriet intill klostret, men 1980 flyttades det till utkanten av Straubing.

Fakta Karmeliten Kloster Dunkel
Stil: Mörk lager/Dunkel
Alkoholhalt: 5,1 %
Stamvörtstyrka: 12,8 %
Producent: Karmeliten Brauerei
Leverantör: We & Wine AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,90 kr (53,80 kr/l)

Den andra nyheten brukar kunna dyka upp så här års, även om vi inte sett den på Systemet sedan 2020. Jag talar om Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, en fylligare variant av den klassiska märzen. Ölet bryggs under sommaren och får mogna i bryggeriets svala källare. I doften återfinns rökta charkuterier, mörkt bröd och karamell. Smaken är inte lika rökig, utan här finns även plats för rostad malt, jordiga humletoner och mer karamell.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Det var dock först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har det bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Urbock
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 6,5 %
Stamvörtstyrka:  17,5 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 33,90 kr (67,80 kr/l)