Bara Bier

Branschorganisationen Die Freien Brauer har delat ut
priser till de medlemsföretag som gjort bäst marknadsföringskampanjer.
Deltagarna kunde skicka in bidrag i tre kategorier och blev bedömda av en jury
av externa och interna marknadsföringsexperter.

Det är första gången som Die Freien Brauer anordnar en
marknadsföringstävling för sina medlemmar. Bryggeriernas marknadsavdelningar har
kunnat skicka in bidrag i kategorierna Digitala kampanjer, Event samt Försäljningsfrämjande
kampanjer. Bland de kriterier som juryn tittat på finns kreativitet, övergripande
intryck, genomförande och uppmätt framgång. Varje jurygrupp bestod av fyra experter
på marknadsföring. De bästa bidragen kommer även att sammanställas i en bok med
idéer, som alla kan ta del av.

Glada vinnare av marknadsföringspriserna samlade på Brauerei Riegele (foto: Die Freien Brauer).

I
mars presenterades vinnarna på
en prisutdelning på Brauhaus Riegele i Augsburg.
I den digitala kategorin vann projektet ”Gör din öl – Vi brygger den!” av Karmeliten Brauerei. Förra året
lät bryggeriet allmänheten komma in med egna ölrecept. Fyra vinnare utsågs, som
både fick se sina öl bli bryggda och komma ut i handeln. Event-kategorin vanns
av Brauerei Max Leibinger, som
anordnade en gigantisk picknick för att lansera sitt alkoholfria öl Seeradler. Ungefär 4 000 besökare
dök upp vid Bodensee för att ägna sig åt olika friluftsaktiviteter. I kategorin
Försäljningsfrämjande kampanjer blev det Pyraser
Landbrauerei som tog hem vinsten med sitt projekt ”900 år Schwabach”, ett
jubileumsöl som togs fram för att fira staden Schwabach och etablera bryggeriet
i regionen.

Die
Freien Brauer består av 39
oberoende familjebryggerier i Tyskland, Österrike och Luxemburg. Tillsammans har
de sedan 1969 arbetat för att bevara ölkulturens mångfald i Europa. Medlemsbryggerierna
producerar ungefär sju miljoner hektoliter öl per år och tränar upp cirka 200 lärlingar
till olika arbeten inom bryggerinäringen. Tillsammans har man de tre senaste
åren också investerat runt 95 miljoner euro i sina verksamheter.

Nu
går det att dricka en nybryggd Warsteiner pilsner även i Nepal. Förra veckan
inledde bryggeriet ett samarbete om licensbryggning med ett nepalesiskt
bryggeri.

Warsteiners ägare Catharina Cramer fick ett varm mottagande när hon
för en vecka sedan gav klartecken till Raj
Brewery i Hakui att börja brygga det
tyska ölet på licens. Warsteiners nya partner ligger i regionen Nawalparasi och
har investerat i toppmodern bryggeriutrustning, som uppfyller alla hårt
ställda internationella krav. Det nya samarbetet markerar också 60-årsjubileet för de tysk-nepalesiska relationerna.

Warsteiners ägare Catharina Cramer är nöjd med att bryggeriets öl nu finns i Nepal (foto: Warsteiner Brauerei).

Enligt
Raj Brewerys vd Raj Bahadur Shah tittade man på
drygt 100 internationella ölmärken för ett samarbete. Att valet föll på just
Warsteiner beror på att de stått för en förstklassig och jämn kvalitet under
265 år och brygger ett väldigt bra öl. Han tillägger att man är mer än nöjda
med att nu kunna erbjuda detta förstklassiga öl på den nepalesiska marknaden. Catharina
Cramer är lika nöjd över att kunna producera sitt öl i södra Asien och hoppas
genom det kunna vinna folkets hjärtan.

Warsteiner
är ett av de största privatägda
bryggerierna i Tyskland. Det grundades 1753 och ägs i dag av den nionde
generationen. I Warsteiner Gruppe ingår även Herforder Brauerei, Privatbrauerei Frankenheim och Paderborner
Brauerei. Man har även andelar i König Ludwig Schlossbrauerei. I dagsläget exporterar Warsteiner sina produkter till
drygt femtio länder världen över.

Under årets två första månader ökade ölförsäljningen i Baden-Württemberg med 4,6 procent jämfört med samma tid förra året. Det tyska snittet hamnar under samma period på 2,7 procent.

I januari och februari såldes 651 590 hektoliter öl i förbundslandet, att jämföra med 622 679 hektoliter 2017. För den största delen av ökningen står småskaligt och hantverksbryggda öl gjorda av högkvalitativa råvaror. Bara i januari ökade försäljningen av dessa med 10,5 procent, meddelar branschorganisationen Baden-Württembergischen Brauerbundes. Siffrorna inkluderar inte alkoholfria öl eller andra maltbaserade drycker.

Brauerei Rothaus är ett av bryggerierna i Baden-Württemberg (foto: hochschwarzwald.de).

Enligt förbundsordförande Hans-Walter Janitz finns det dock ingen anledning för de 46 medlemsbryggerierna att slå sig till ro. Tvärtom menar han att året fortfarande är ungt och att industrin som helhet under lång tid har kämpat med fallande försäljningssiffror. Dessutom pågår ett priskrig inom detaljhandeln, som ger en del utmaningar. Å andra sidan väntar ett fotbolls-VM i sommar, något som brukar dra upp ölförsäljningen, särskilt om vädret också är gynnsamt.

I år firar Cannstatter Volksfest 200-årsjubileum. Av den anledningen gör två Stuttgart-bryggerier gemensam sak och brygger ett speciellt jubileumsöl. Det kommer dock inte att serveras under själva ”Wasen”.

Mellan den 26 september och 3 oktober äger en historisk marknad rum på Schlossplatz i Stuttgart. Då passar man även på att hylla den i år 200-årsjubilerande Cannstatter Volksfest, i folkmun kallad Wasen – eller Stuttgarts svar på Oktoberfest. I samband med detta kommer också de två lokala bryggerierna Stuttgarter Hofbräu och Familienbrauerei Dinkelacker servera ett gemensamt bryggt jubileumsöl. Representanter för bryggerierna säger att ölet kommer att serveras på marknaden i halvliters ölsejdlar i keramik, så kallade Steinkrügen.

Två Stuttgart-bryggerier firar Wasen med ett gemensamt öl (foto: Lichtgut/Max Kovalenko).

Det blir dock inte den enda höjdpunkten under den historiska marknaden. Det kommer också finnas karuseller och marknadsstånd, som verkar vara äldre och ha högre nostalgivärde än självaste Wasen. Priserna ska enligt uppgifter till tidningen Stuttgarter Nachrichten vara ”familjevänliga”. Myndigheterna har gett tillstånd till att ett festtält med 1 400 sittplatser, dansgolv och en ölträdgård för 300 gäster placeras på gården till Neues Schloss. Den större folkfesten Wasen äger i år för övrigt rum mellan den 28 september och 14 oktober.

Grunden till Stuttgarter Hofbräu hittar vi 1591, då munkarna i klostret St. Luzen får tillstånd att brygga öl. 1872 går detta bryggeri samman med Stuttgarter Brauerei Englischer Garten under namnet Hohenzollersche Brauereigesellschaft, som 1883 blir officiell hovleverantör. Det är dock först 1933 som bryggeriet byter namn till dagens Stuttgarter Hofbräu. Sedan 2010 ägs bryggeriet helt av Radeberger Gruppe.

Familienbrauerei Dinkelacker grundades 1888 av Carl Dinkelacker i Stuttgart. Trots hård konkurrens lyckas bryggeriet inte bara överleva, utan blir också ett av stadens största bryggerier i slutet av 1800-talet. I dag uppgår den årliga produktionen till cirka 600 000 hektoliter öl.

Karlsberg Brauerei i Homburg har presenterat sitt bokslut för 2017. Förra året präglades av ett omställningsarbete mot en mer ekonomiskt hållbar produktion. Det har i sin tur haft en negativ effekt på 2017 års resultat.

Om man bara ser till försäljningen av Karlsberg Brauereis flaggmärken
Karlsberg och Mixery samt partnermärken, så ökade den med 3,8 procent till 65,9 miljoner euro förra året. Det totala ekonomiska resultatet minskade dock från 159,2 miljoner euro 2016 till 123,1 miljoner. Det beror i första hand på en medveten neddragning av olönsamma märken i andra europeiska länder. Dyrare transporter till främst Asien har också bidragit till det sämre resultatet. Flera kostnadsbesparande åtgärder under 2017 gör dock att bryggeriets försäljningsmarginaler förmodligen kommer att öka de kommande åren.

En omfattande omstrukturering lämnar negativa siffror i Karlsbergs bokslut (foto: Karlsberg Verbund).

Under 2018 kommer fokus ligga på de lönsamma märkena i såväl Tyskland som i andra länder. Framför allt vill Karlsberg öka försäljningen genom att lansera nya produkter och fortsätta utöka sitt distributionsnät. Dessutom kommer det inledda programmet för kostnadsbesparingar att fortsätta. Utöver det förväntar sig ledningen för det saarländska bryggeriet att exporten kommer att ta ny fart under året. När detta år summeras tror man att försäljningen kommer att ha ökat med upp till tio procent.

Karlsberg Brauerei grundades 1878 i staden Homburg i Saarland, som då var en del av Bayern. Bryggeriet namngavs efter ett närliggande slott. Dagens ägare Richard Weber är barnbarnsbarn till bryggeriets grundare. Utanför Tyskland kallas bryggeriets öl för Karlsbräu, för att det inte ska blandas ihop med danska Carlsberg. Bland bryggeriets märken finns Karlsberg, Becker’s, Ottweiler och Kasteel. Karlsberg Gruppe äger och distribuerar också ölmärken som tyska Königsbacher och franska Brasserie Licorn.

Även om pilsner
alltjämt är den ölstil som säljer bäst i Tyskland, är det några traditionella
stilar som ökar mest. Zwickel, keller- och landbier, som brukar beskrivas som
varianter av samma stil, har fått ett rejält uppsving under senare år. Här kan
ni se vilka Ratebeers användare har som favoriter.

Ratebeer låter
användarna betygsätta öl enligt olika kriterier. Resultaten blir en snittpoäng
med vilken olika öl kan jämföras. Högst poäng (3,94) i kategorin
Zwickel/Keller/Landbier får Seinsheimer
Dunkles Kellerbier från Seinsheimer
Kellerbräu. Som om det inte vore nog har bryggeriet dessutom tvåan på
listan – Seinsheimer Sasemer Danzbier
Hell, som får 3,88 poäng. På bronsplats hittar vi Witzgall Landbier från Brauerei
Witzgall i bayerska Hallerndorf, som fullbordar prispallen på en av
naturliga skäl tysktung lista.

Seinsheimer Kellerbräu gör bäst kellerbier enligt Ratebeers användare (foto: biertravel.com).

De tjugo bästa
tyskarna i kategorin är (placering, öl, totalpoäng):
1. Seinsheimer
Dunkles Kellerbier (3,94)
2. Seinsheimer
Sasemer Danzbier (3,88)
3. Witzgall
Landbier (3,78)
5. Lieberth
Kellerbier (3,73)
8. Kramer Wolf
Zoigl (3,66)
10. Heckel
Vollbier Hell (3,66)
11. Roppelt
Kellerbier (3,65)
12. Neuhaus Lingl
Zoigl (3,64)
13. Spezial
Ungespundet (3,64)
14. Krug-Bräu
Kellerbier (3,63)
16. Hartleb
Landbier (3,61)
17. Schammelsdorfer
Ungspund’s Lagerbier (3,61)
18. Krug Geisfeld
Lager (3,60)
20. Windischeschenbach
Posterer Zoigl (3,58)
22. Griess
Kellerbier (3,57)
23. Zehendner
Mönchsambacher Lagerbier (3,56)
25. Ayinger
Zwickl (3,56)
26. Neuhaus
Bahler Zoigl (3,55)
28. Gänstaller
Bräu Zwickelpils (3,54)
30. Windischeschenbach Gloser Zoigl (3,53)

Övriga öl på topp tio
är:
4. Fair State Kazbek Kellerbier, USA (3,75)
6. Summit Keller Pils, USA (3,70)
7. Suarez Family Small Talk, USA (3,69)
9.
Firestone Walker/Russian River Stivo Keller Pils, USA (3,66)

Kellerbier är ett lageröl som helt enkelt fått sitt namn av att
det, innan det fanns moderna kylmöjligheter, lagrades i källare och ofta dracks
färskt direkt från fatet. Det faktum att kellerbier vare sig är filtrerade
eller pastöriserade gör att de innehåller mer av den ursprungliga jästen och
mer vitaminer än filtrerade och pastöriserade öl. Zwickel beskrivs ofta som en
svagare och mindre humlig variant av kellerbier. Namnet kommer från det redskap,
Zwickelhahn, med vilket bryggarna
brukade ta upp öl ur tunnorna. Liksom ett kellerbier är zwickeln opastöriserad,
vilket gör att de båda ölen helst ska drickas så färska som möjligt. Landbier
är egentligen ingen egen stil, utan termen brukar användas om öl som, likt sina
två kusiner ovan, bryggs på ett traditionellt sätt.

Ayinger sparar vatten och energi
Det tyska miljöministeriet har startat ett pilotprojekt kring hållbar rengöring av flaskor. Brauerei Aying deltar i projektet och kommer framöver att använda en modern flasktvättanläggning i kombination med en högtemperaturvärmepump. På detta sätt tror man sig kunna minska användandet av vatten och energi med upp till åttio procent. Med tanke på att bryggeriet rengör ungefär sexton miljoner flaskor varje år, innebär det att elva miljoner liter vatten och över 675 000 kilowattimmar el kan sparas. Bryggeriet minskar då samtidigt sina koldioxidutsläpp med 162 ton per år. Ayinger får cirka 250 000 euro från projektet för att implementera den nya tekniken.

Rengöring av flaskor är en energikrävande process (foto: mapio.net, bilden är från ett annat bryggeri).

Uppfriskande och alkoholfritt från Licher
Licher Privatbrauerei lanserar en alkoholfri variant av sin populära ölblandning Natur Radler i mars. Blandningen består av lika delar alkoholfri Licher Premium Pilsner och citronsaft. Drycken kännetecknas av en uppfriskande fruktig smak och en intensiv citrondoft. I samma veva släpper bryggeriet originalet Natur Radler samt Licher 1854 Kellerbier i sexpack med 33-centilitersflaskor i en återvinningsbar förpackning. Dryckerna har funnits i Lichers sortiment sedan 2010 respektive 2015, men endast i halvlitersflaskor. Licher Privatbrauerei grundades i Hessen 1854 av familjerna Jhring och Melchior. Sedan 2004 ingår bryggeriet i Bitburger Braugruppe.

En alkoholfri radler ingår numera i Lichers sortiment (foto: Privatbrauerei Jhring-Melchior).

Krombacher släpper nytt till våren
Två nya ölprodukter gör entré i Krombachers sortiment i mars. Det handlar om den alkoholfria Krombacher 0,0% Radler och en traditionell ölstil i Krombacher Naturtrübes Landbier. Radlern består av fyrtio procent Krombacher Pils 0,0% och sextio procent citronsaft. När pilsnern och ett veteöl släpptes i 0,0%-serien förra året innebar det att Krombacher tog ytterligare marknadsandelar i det alkoholfria segmentet. Med sitt nya landbier hakar bryggeriet också på den ökande försäljningen av traditionella tyska ölstilar som keller-, land och zwickelbier. Det nya ölet har en alkoholhalt på 5,2 procent och har tagits fram av Krombachers bryggmästare sedan många år, Arthur Riedel.

En ny örtläsk – Fassbrause – kommer också i sortimentet (foto: Krombacher Brauerei).

Warsteiner tar ut laget inför VM
Få har väl missat att det är fotbolls-VM i sommar. Warsteiner gör
nu sitt för att bidra till stämningen med en begränsad serie flaskor med
fotbollstema. I april släpps VM-flaskorna, som har försetts med sex olika
fotbollsrelaterade motiv: tränare (Trainer), målvakt (Torwart), försvar (Abwehr), mittfält (Mittelfeld), anfallare (Stürmer) och kapten (Kapitän). VM-produkterna omfattar Warsteiner Premium Pilsener i såväl 50- som 33-centilitersflaskor. Den som föredrar burköl kan också se fram emot Warsteiners halvliters VM-burk i april.

Warsteiner har redan laguppställningen klar till sommarens VM (foto: Warsteiner Brauerei).

Ny mässa för kreativa öl och andra drycker
Stuttgart är platsen där dryckesindustrin får en ny plattform att mötas på. Mellan den 4 och 6 november i år äger branschmässan Creative beer & beverages convention rum på ICS International congress center och erbjuder allt för den som vill starta eller expandera sin dryckesverksamhet. Den vänder sig till alla som är verksamma inom dryckesindustrin, exempelvis tillverkare, utvecklare, inköpare och säljare, som vill få och dela med sig av sin kunskap. I seminarier och paneldiskussioner läggs särskilt fokus på så kallade startup-företag samt små och medelstora dryckesföretag, deras specifika problem och lösningar på dessa. Bland utställarna finns bland annat bryggerier, råvaruproducenter, tillverkare av bryggeriutrustning och representanter för hållbar tillverkning.

I höst är det premiär för en ny öl- och dryckesmässa i Stuttgart (foto: nxtwphotos/Andreas Stein).

Enligt Tysklands nya koalitionsregering ska behovsanställda få betalt för minst tjugo timmar i veckan, istället för tio som det är nu. Detta kan ställa till problem för många restaurangägare.

Tanken bakom lagen om behovsanställning är att underlätta för dem som har arbeten med flexibla arbetstider, till exempel extraanställda inom restaurangnäringen. Nuvarande regler säger att arbetsgivarna måste betala behovsanställda för minst tio timmars arbete i veckan, oavsett om de arbetar så mycket eller inte. Tysklands nya regering vill nu dubbla den tiden till tjugo timmar. Detta har retat upp många krögare, rapporterar tidningen NRZ.

Många tyska ölträdgårdar kan få problem om regeringen får igenom sin lagändring (foto: NRZ/Thomas Gödde).

Holger Walterscheid driver restaurang med tillhörande ölträdgård i Essen i västra Tyskland. Han har en personalpool med 35 personer, mest studenter som vill arbeta extra, som han kan kalla in vid behov. Ofta planerar han personalbehovet en vecka i förväg, men om vädret inte är på hans sida kan han ändå bli tvungen att skicka hem personal tidigare än tänkt. Eftersom intäkterna då också blir sämre, är det svårt att betala för arbete som personalen inte utför. Med de nya reglerna kan Walterscheid inte ha en lika stor personalstyrka att ta in, vilket i sin tur kan får konsekvenser när det är fullt i ölträdgården en solig dag.

Den tyska hotell- och restaurangorganisationen Dehoga anser att lagstiftarna inte har rådfrågat de som är i branschen innan man kom med det nya förslaget. Man menar att lagen slår extra hårt mot småföretagare, särskilt inom restaurangnäringen som använder en stor del tillfällig arbetskraft. En dålig sommar skulle kunna tvinga många ölträdgårdar att stänga permanent. Studenter kan dessutom ofta bara jobba tio timmar i veckan och skulle med de nya reglerna få svårt att hitta extrajobb inom restaurangbranschen. Som en annan krögare påpekar, så kan inte restaurangerna använda den serveringspersonal som var tänkt för ölträdgården till något inomhus vid dåligt väder: ”Du kan inte använda en servitör vid spisen eller någon annanstans i köket.”