Bara Bier

Kraftfull IPA från Berlin
Strassenbräu i Berlinstadsdelen Friedrichshain kommer med den andra batchen av sin Nelson Mosaic Imperial IPA. Från att ha haft en alkoholhalt på 9 procent jämnt, landar den nya omgången på hela 9,9 procent. Beskan hamnar på 77 IBU. Ölet finns än så länge endast i bryggeriets egen bar på Neue Bahnhofstrasse 30.

Strassenbräu serverar nytt öl i sin bar (foto: Strassenbräu).

Nattligt besök i humlegården
I Rheinland-Pfalz hittar vi bryggeriet Hachenburger i staden med samma namn. Under tre sommarkvällar bjuder man in ölälskare att besöka deras bryggeri och egna humleodling. Den 14 och 28 juli samt den 4 augusti öppnar man dörrarna för grupper på max 25 personer. Under en guidad tur får besökarna veta mer om den aromahumle som varje år skördas för att användas i ölbryggningen. Det finns även möjlighet att testa det färdiga resultatet i en blindprovning av olika ölsorter. Visningarna börjar klockan 19.00 och beräknas pågå i cirka tre timmar. Pris: 29 euro per person.

Hachenburger bjuder in till nattvandring i humlegården (foto: Hachenburger).

Tyskbryggda Stone till Systembolaget
Den 8 juli släpper Systembolaget nya öl i små partier. Bland mycket annat kommer två öl som bryggts av Stone Brewing Co i deras Berlinbryggeri. Det handlar dels om den mäktiga Arrogant Bastard Ale, som i amerikansk version fått hela 99 poäng på Ratebeer. Ölet kommer i 20 000 halvlitersburkar à 32,90 kronor. Det andra ölet är klassiska Stone IPA, som kommer i 33-centilitersburkar och kostar 24,90 kronor styck. Totalt släpps det 30 000 burkar av ölet som fått full pott (100 poäng) på Ratebeer. Återstår att se om det har satts någon tysk prägel på ölen.

Här bryggs det tyska Stone-ölet (foto: beerpulse.com).

Lammert ny ölambassadör
Tyska förbundsdagspresidenten Norbert Lammert har utsetts till ölambassadör av tyska bryggarförbundet, Deutsche Brauer-Bund. Han efterträder därmed jordbruksminister Christian Schmidt. Hederstiteln ölambassadör har funnits sedan 2002 och delas ut till tyskar som visat ett stort engagemang inom olika områden. Tidigare har titeln bland annat innehafts av Tysklands utrikesminister Frank-Walter Steinmeier (2008) och skådespelerskan Jessica Schwarz (2004).

Norbert Lammert är ny ölambassadör (foto: Deutscher Brauer-Bund e.V.).

Sommartider hej hej!
Så här innan semestrarna börjar på allvar, vill jag ta chansen att tacka för alla glada tillrop jag fått. Kul att bloggen är uppskattad! Jag vill också passa på att förvarna om att det kanske inte kommer att vara lika stor aktivitet under sommaren. Men räkna ändå med en del nya inlägg om öllandet framför andra – Tyskland. Trevlig sommar!

Köln är kanske inte staden man åker
till för dess skönhet. Andra världskriget gick hårt åt staden, och till
skillnad från en del andra städer har man inte satsat så mycket på att återskapa
det tidigare utseendet. Men det finns många andra skäl att åka dit, inte minst
sådana relaterade till öl.

Früh am Dom är ett av ställena som besöks under turerna (foto: eventic.de).

Köln är Nordrhein-Westfalens
största stad och Tysklands äldsta storstad. Men det är också hemvist för en
helt egen ölstil – kölsch – som bara får bryggas i just Köln. Det är ett
överjäst öl, vilket gör det till en ale. Men efter jäsningen lagras det kallt
som en lager, vilket ger ett friskt och lättdrucket öl med viss karaktär.

I Köln finns
flera framstående kölschbryggerier och en del av dem går att besöka och
samtidigt få en rejäl dos Kölnhistoria. Här är några förslag på bryggeriturer för
enskilda eller mindre grupper att spendera några semestertimmar på.

Brauhaustour Altstadt 1
Längd: 2,5 h
När: Fredagar
kl 17.00 och lördagar kl 16.00
Utgår från:
Kreuzblume vid domens huvudingång.
Pris: 12 euro
eller 19,90 euro inklusive tre kölsch.
Arrangör:
Colonia Prima
Vad: Besök
tre bryggerier och ölträdgårdar. Efter denna tur vet du varför humle av hankön
inte funkar så bra till ölbryggning, varför en ”Kölnspegel” inte kan imma igen
och varför den preussiska polisen förbjöd servitriser att arbeta.

Brauhaustour Altstadt 2 – Köbes,
Keller, Kölsch
Längd: 2,5 h
När: Lördagar
kl 16.00
Utgår från:
Kreuzblume vid domens huvudingång.
Pris: 26
euro, inklusive tre kölsch och en Halver
hahn (rågbrödsmacka med ost).
Arrangör:
Colonia Prima
Vad: Följ med
medeltidens kypare till tiden då Köln var en hansestad med hundratals krogar,
bryggerier och vinbarer. Besök urgamla källarvalv och njut av den unika atmosfären.
Hör varför bryggarna köpte avhuggna fingrar av bödeln och om man kunde göra
insättningar på Kotzbank vid Alter Markt.

Brauhaustour Altstadt 3
När: Dagligen
Pris: 25 euro
Arrangör:
AE-event
Vad: Efter
den här turen har du lärt känna fyra bryggpubar och deras produkter. Du vet
också vad ölstilarna kölsch och alt har gemensamt, vad en Pittermännche är och var talesättet ”etwas auf dem Kerbholz haben” kommer ifrån. Alla deltagare får ett
dokument med de besökta bryggeriernas historia, anekdoter och en lista över
alla bryggerier som fortfarande existerar. Följande ölställen besöks: Früh am
Dom, Peters Brauhaus eller Brauhaus Sion, Gaffel Haus am Alter Markt och Bierhaus
an der Salzgass. Vid önskemål kan andra stopp göras.

Brauhaustour Altstadt 4
När: Varje
lördag
Pris: 22
euro, inklusive tre kölsch och biljett till kollektivtrafiken.
Arrangör: FF Stadtführungen
Vad: På ett
humoristiskt sätt får du veta hur lång tid en bra kölsch tar när malt och humle
saknas samt likheterna mellan kölsch och cannabis och kölsch och Bordeaux. Under
turen får du uppleva den mysiga atmosfären i bryggerierna och veta varför
kölsch gör dig vacker, smart, smal och frisk samt hur öldrickande kan göra ditt
kärleksliv bättre. Kanske hittar du till och med din favoritkölsch under denna
tur?

Brygghustur: Lär dig flytande kölsch!
När:
Torsdagar och lördagar
Pris: 25
euro, inklusive fyra kölsch
Arrangör:
Rent-a-guide
Utgår från: Kreuzblume
vid domens huvudingång.
Vad: På
promenaden genom gamla staden besöker du flera olika bryggerier (till exempel
Früh am Dom, Gaffel Haus med flera). Mellan stoppen får du lära dig mer om
staden och dess bryggerikultur. Få svar på frågor som: Hur har Kölns kypare, Köbes, fått sitt namn? Hur beställer man
en kölsch? Vad är egentligen altbier? Varför tog det så lång tid att bygga Kölnerdomen?

Vissa av
turerna kräver bokning i förhand, så besök gärna arrangörernas webbplatser och
kolla vad som gäller.

Det grundades som ett
klosterbryggeri av försteabbot Martin Gerbert II i slutet av 1700-talet.
Framgångarna lät inte vänta på sig, men det stora genombrottet kom först för
sextio år sedan.

1791 grundas bryggeriet Rothaus i anslutning till benediktinerklostret
St. Blasien i Grafenhausen. Den första hemvisten är restaurangen Zum Rothen Haus, som funnits sedan
åtminstone 1681. Grafenhausen ligger mitt på handelsrutten mellan Freiburg och
Waldshut, vilket gör att Rothaus erbjuder en perfekt plats för trötta resenärer
att pusta ut på. 1806 övergår ägandet till staten Baden och bryggeriet byter
namn till Grossherzogliche Badische Staatsbrauerei
Rothaus. Ökad efterfrågan gör att bryggeriet måste byggas ut flera gånger,
särskilt när nya marknader öppnas upp efter Tysklands enande 1871. Redan i
mitten av 1890-talet säljs den första flaskan med Rothausöl. Men det är 1956 som
den stora succén är ett faktum, när 33-centilitersflaskan med favoritpilsnern Tannenzäpfle introduceras. Bryggeriet är
i dag ett av Tysklands modernaste, med en omsättning på cirka 83 miljoner euro.

Fyra snabba frågor till PR-chef Jennifer Maurer:

Har ni någon speciell
filosofi?
Bryggeriet ligger mitt i Hochschwarzwald, ett av de vackraste landskapen
i Tyskland. Därför har vi redan från början känt att vi måste bevara miljön. Redan
innan dagens miljötänk blev vanligt, vägde vi in miljöfrågorna i vår
produktion.

Vad är speciellt med
era öl?
Vi använder bara de bästa, handplockade och hållbara
ingredienserna, även om de är dyrare. Vi köper dessa från etablerade
distributörer i Baden-Württemberg och andra omgivande regioner. Det stämmer som
det sägs, att bra öl bara kan göras av de bästa ingredienserna.

Vilket öl är er
bästsäljare eller specialitet?
Den mest kända produkten är vår Rothaus Tannenzäpfle.

Vad har ni för planer
för framtiden?
I år har vi ett speciellt jubileumsöl som heter Schwarzwald Maidle, ett traditionellt,
ofiltrerat öl som bryggs med historiska stilar som förebild. Det bryggs med
anledning av att det är 225 år sedan bryggeriet grundades och sextio år sedan
den första Tannenzäpfle kom. Dessutom
investerar vi mycket i hållbarhet.

Bryggeriets stora genombrott kom 1956 med Tannenzäpfle (foto: trip.me).

Öl i urval

Tannenzäpfle
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 5,1 %
Stamvörtstyrka: 12,4 %
Beska: 32 IBU

Hefeweizen Zäpfle
Stil: Ljust veteöl
Alkoholhalt: 5,4 %
Stamvörtstyrka: 12,8 %
Beska: 13 IBU

Eiszäpfle
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,6 %
Stamvörtstyrka: 13,4 %
Beska: 25 IBU

Schwarzwald Maidle
Stil: Kellerbier
Alkoholhalt: 5,1 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Beska: 16 IBU

Cambas
mjölkstout får nytt liv i Österrike
Efter att tidigare ha stött på patrull i Tyskland, har
Camba Bavaria beslutat att ta upp produktionen av sin efterfrågade Milk Stout igen. För att undkomma den
tyska byråkratin har man denna gång valt att brygga ölet i samarbete med
Landbrauhaus Hofstetten i Österrike, varifrån ölet sedan kommer att importeras
till Tyskland. Man har också tvingats byta namn på ölet, från Milk Stout till Sweet Stout. Detta eftersom det, namnet till trots, inte innehåller
mjölk utan mjölksocker (laktos). Alla andra hänvisningar till mjölk har också
tagits bort från etiketten, vilket innebär att en ko har ersatts med en cowboy.

Camba Bavaria har under ett antal år fört en kamp mot
tyska myndigheter för att få tillverka och sälja sin Milk Stout i hemlandet. Enligt det bayerska livsmedelsverket kan en
mjölkstout dock varken klassas som öl eller blanddryck enligt lagen. Tullverket
å sin sida klassar ölet som ”jäst, alkoholhaltig dryck”, vilket innebär att man
måste betala ölskatt för det. Cambas Milk
Stout var på så sätt både öl och inte öl på samma gång. Resultatet av denna
paradox blev alltså att Camba valde att tillverka ölet utomlands istället.

Cambas bryggare Martin Simion får åka till Österrike och brygga stout (foto: Camba Bavaria).

Ännu ett fantomöl från Bayern
Mer från det alltid lika aktiva Camba Bavaria, som fortsätter att släppa öl i sin
PHNTM-serie. Nummer 3 heter MNRS,
vilket står för Miners Sun Light. Ölet
beskrivs som en grisette, vilket i den tidiga industrialismens Belgien (eller
Vallonien) var gruvarbetarnas svar på böndernas saison. Så mycket mer information
om Cambas grisette har jag inte hittat. Men enligt belgoölens gudfader Jens
Skrubbe ska en traditionell grisette vara var svag (mellan 3 och 5 procent), lätt
i kroppen, ren, torr och uppfriskande.

Citrussmakande öl från Franken
Martinsbräu i
Marktheidenfeld i Unterfranken lanserar sommarens öl. 04 Lemon Drop är ett kallhumlat,
underjäst öl med såväl Citra som Lemon Drop, två mycket ”citroniga”
humlesorter. Citrontonerna är därför tydliga i såväl doft som smak. I den
sistnämnda återfinns även björnbär, apelsin och peppar. Ölet är i övrigt
ofiltrerat och ganska maltbetonat. Enligt bryggeriet passar det bra till
sommarens fräscha sallader samt fågel- och fiskrätter.

Mycket citron i smak och doft har 04 Lemon Drop (foto: Martinsbräu).

Två nyheter från Thombansen
I Lippstadt
(Nordrhein-Westfalen) hittar vi Brauerei Thombansen. Inför sommarsäsongen
passar bryggeriet på att släppa två nya öl. Det första heter Otto-Ale 2 och är torrhumlat med
humlesorterna Simcoe och Summit. Alkoholhalt: 6,5 procent. Det andra ölet är
ett experimentellt veteöl, som bryggs med citrongräs, apelsiner och deras skal,
koriander och chili. Thom-Kah-Cai har
en alkoholhalt på 7,8 procent och kan kallas för en imperial wit.

Thombansen lanserar två nya öl till sommaren (foto: Brauerei Thombansen).

Lager mot kölsch i
het duell
Torsdagen den 23 juni är det showdown i Filmcasino i
München. Då ställs två av de mest populära tyska ölstilarna mot varandra i en
het duell: Helles (ljus lager) mot
kölsch! Totalt elva öl har valts ut för att blindtestas och betygssättas av
besökarna under Das bestes Bier der Welt. I ena ringhörnan står Augustiner
Hell, Giesinger Erhellung, Hacker-Pschorr Hell, Löwenbräu Urtyp, Tegernseer Hell och outsidern San
Miguel. De ställs mot Kölns finest i form av Früh Kölsch, Gaffel Kölsch,
Mühlen Kölsch, Reissdorf Kölsch och Zunft
Kölsch. Förutom denna heta fajt, bjuds det på god mat, underhållning och
efterfest. Må bästa öl vinna!

Besökarna på årets Oktoberfest får räkna med att betala mer för ölen. I år
är en liter drygt tre procent dyrare än förra året.

Krögarna och Münchens
finansavdelning har fastställt ölpriserna för årets Oktoberfest. Jämfört med förra
året kostar en liter öl (Mass) i
genomsnitt 3,11 procent mer i år. Priserna hamnar mellan 10,40 och 10,70 euro (mot
10,00-10,40 euro förra året).

Ölen på Oktoberfest har blivit drygt tre procent dyrare (foto: Bayerischer Brauerbund e.V.).

Staden München arrangerar Oktoberfest, men bestämmer inte mat- och dryckespriserna.
Istället har man låtit krögarna själva göra detta utifrån någon slags rimlighet.
Ölpriserna baseras på jämförelser av vad en liter kostar utanför Oktoberfest. I
München med omnejd ligger literpriset normalt mellan 7,30 och 10,20 euro.

Här är literpriserna i de största festtälten (förra årets priser inom
parentes):
Augustiner-Festhalle: 10,40 euro (10,10)
Ochsenbraterei: 10,45 euro (10,20)
Armbrustschützen-Festzelt: 10,55 euro (10,25)
Schottenhamel-Festhalle: 10,55 euro (10,25)
Bräurosl: 10,60 euro (10,30)
Fischer-Vroni: 10,60 euro (10,30)
Hacker-Festzelt: 10,60 euro (10,30)
Hofbräuhaus-Festzelt: 10,60 euro (10,30)
Käfer Wies’n Schänke: 10,60 euro (10,30)
Marstall: 10,60 euro (10,30)
Paulaner-Festzelt: 10,60 euro (10,30)
Schützen-Festzelt: 10,60 euro (10,30)
Löwenbräu-Festzelt: 10,65 euro (10,35)
Weinzelt: 15,60 euro (weissbier) (15,40)

Snittliterpriset
för alkoholfria drycker är för bordsvatten 8,27 euro (8,03 förra året), Spezi (blandning av cola och apelsinläsk)
9,27 euro (9,10) och för annan läsk 9,04 euro (8,78).

Oktoberfest, eller Wiesn, är en sexton dagar
lång ölfest i München. Ursprunget är den bayerske prinsen Ludvigs bröllop med
prinsessan Therese av Sachsen-Hildburghausen, som ägde rum den 12 oktober 1810.
Årets fest är
den 183:e i ordningen och pågår mellan den 17 september och den 3 oktober.

I samband med den tyska bryggerinäringens dag i Berlin, delades det för första gången ut utmärkelser till tyska hantverksöl. Medaljörerna har genomgått och klarat rigorösa
kvalitetstester.

Glada medaljörer belönas för sitt hantverksöl (foto: DLG).

Testcentret hos det tyska hushållningssällskapet Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) har för första gången delat ut medaljer till tyska hantverksöl (Craft Bier). Mottagarna av guldmedaljerna har fått bästa resultat vid kvalitetsprövningen.

Totalt delades det ut 46 guldmedaljer, åtta silvermedaljer och sju bronsmedaljer. De stora
vinnarna blev bayerska Schlossbrauerei
Maxlrain med åtta guldmedaljer. Sex guldmedaljer vardera gick till
Berlinbaserade Lemke och Brauhaus Riegele i Augsburg.

Alla öl genomgår noggranna laboratorietester. Testerna görs i samarbete med Tysklands två främsta bryggarinstitut, VLB Berlin och Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität. Bland annat undersöks vört, alkohol, grad av jäsning, ölets färg, pH-värde och biologisk hållbarhet. I motsats till andra DLG-tester undersöks endast ett prov, eftersom ölens unika egenskaper är viktigare än att jämföra likheten mellan två olika buteljeringar. De öl som klarar testerna belönas med medaljer i guld, silver eller brons. Alla ”guldöl” får dessutom en smakprofil definierad av en expert.

Den amerikanska
definitionen av hantverksöl (craft beer) kan inte direkt tillämpas i
Tyskland. Här används begreppet huvudsakligen om nya, ur tysk synvinkel
icke-traditionella öl, inspirerade av främst USA, men även Belgien och Storbritannien. Genom att börja kvalitetskontrollera även dessa öl, erkänner DLG hantverkstrenden och belönar de bästa ölen. De nya kvalitetskontrollerna har tagits väl emot av den tyska ölindustrin. Runt hundra olika hantverksöl har testats av DLG:s experter inom ramen för denna första kontroll. De flesta tyska
hantverksöl bryggs i enlighet med den tyska renhetslagen (Reinheitsgebot), som i år firar 500-årsjubileum och som bland annat säger att öl endast får innehålla malt, humle, jäst och vatten.

Här hittar ni alla medaljvinnande öl.

Stadtwaldhaus i Krefeld är den vackraste ölträdgården (Biergarten) i Tyskland. I alla fall enligt besökarna på mat- och dryckesportalen Falstaff.de. I en omröstning fick serveringen i Niederrhein 45,86 procent av rösterna.

Stadtwaldhaus är Tysklands vackraste ölträdgård (foto: Wikipedia).

Stadtwaldhaus är ett populärt turistmål där det finns mycket att göra. Det går att ro i den lilla dammen, sitta och steka i en solstol eller slå sig ner på en bänk och njuta av alla kulinariska läckerheter som erbjuds. I omröstningen som startade den 23 maj fick den populära ölträdgården närmare 5 000 röster.

God tvåa i omröstningen blev Bräustüberl i bayerska Tegernsee med 36,92 procent av rösterna. Sedan var det ett stort hopp till bronsmedaljören Op de Hüh i Bad Honnef, som fick 6,33 procent.

Redan 1902 öppnade en servering i parken Stadtwald i Krefeld, då under namnet Waldschänke. Byggnaden uppfördes i den då populära och romantiska slottsstilen. När en utbyggnad av serveringen och den omgivande parken togs i bruk 1911 hade även en ölträdgård tillkommit. Efter andra världskriget återöppnades restaurangen under namnet Stadtwaldhaus. Genom åren har byggnaden genomgått flera renoveringar och moderniseringar, något som pågår än i dag.

Resultatet i sin helhet
1. Stadtwaldhaus, Krefeld (Nordrhein-Westfalen), 45,86 %
2. Bräustüberl, Tegernsee (Bayern), 36,92 %
3. Op de Hüh, Bad Honnef (Nordrhein-Westfalen), 6,33 %
4. Pratergarten, Berlin, 4,92 %
5. Seehaus im Englischer Garten, München (Bayern), 2,36 %
6. Werners Hotel & Restaurant, Fürth (Bayern), 2,21 %
7. Kupferkanne, Kampen, Sylt (Schleswig-Holstein), 0,47 %
8. Biergarten auf dem Süllberg, Hamburg, 0,42 %
9. Hafenhalle, Konstanz (Baden-Württemberg), 0,30 %
10. Schillergarten, Dresden (Sachsen), 0,20 %

De som röstade svarade på frågan ”Vilken är den vackraste ölträdgården (Biergarten) i Tyskland?”

Mitt i den bayerska
naturparken Steinwald har det bryggts öl sedan 1886. Det regionala och miljön
är viktiga saker för bryggeriet, som varit i samma familjs ägo under alla år.

Schlossbrauerei Friedenfels ägs av baron Eberhard von
Gemmingen-Hornberg, som även äger den omgivande naturparken och en hel del
andra företag. Bryggeriet har vid det här laget upprätthållit den bayerska
bryggartraditionen och bevarat kunskapen i över 125 år. Alla öl bryggs i
enlighet med den tyska (eller bayerska) renhetslagen, Reinheitsgebot, från 1516. Den regionala kopplingen spelar stor
roll när det gäller råvarorna, vars kvalitet regelbundet kontrolleras av
ansvariga myndigheter. Den lojala och pålitliga personalen arbetar på ett
ansvarsfullt sätt för att bidra till bryggeriets framgångar. Återkommande
kompetensutveckling, utbildning av lärlingar och användande av de bästa
ingredienserna garanterar att kvaliteten ligger på en stadigt hög nivå.

Fyra snabba frågor
till Alexandra Remillard, ansvarig för den internationella försäljningen:

Har ni någon speciell
filosofi?
Vår slogan är ”Från regionen, för regionen”. Det är viktigt
för oss att använda regionala ingredienser. Vi har en egen källa för vattnet,
som kommer från naturparken Steinwald. Vi odlar korn och vete på våra egna fält,
där vi helt har gått över till ekologisk odling. Humlen kommer från Spalt eller
Hallertau, som båda ligger en dryg timme bort. Vi funderar på att även odla vår
egen humle och kommer att testa det inom kort.

Vad är speciellt med
era öl?
Hantverksmässigt bryggda sedan 1886, strikt efter den
bayerska renhetslagen. Våra öl har fått flera nationella och internationella
utmärkelser. Till exempel vann vi guld vid World Beer Cup 2014 och Lyon International
Competition 2016, båda gångerna för Hefeweizen
Hell.

Vilket öl är er
bästsäljare eller specialitet?
Bästsäljare är vår Hefeweizen
Hell.

Vad har ni för planer
för framtiden?
Odla egen humle och utöka vårt utbud av ekologiska öl. Vi är
alltid öppna för nya idéer.

Bryggeriet i Friedenfels, mitt i naturparken Steinwald (foto: fvb-bdm.de).

Öl i urval

Friedenfelser Hefeweizen
Hell
Stil: Ljust veteöl
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,8 %
Beska: 8 IBU
Färg: 7,4 EBC

Friedenfelser Urtyp
Hell
Stil: Ljus lager
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,3 %
Beska: 21 IBU
Färg: 8,7 EBC

Friedenfelser Schwarzkittel
Stil: Mörk lager
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,8 %
Beska: 24 IBU
Färg: 47 EBC

Friedenfelser Pils
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 5 %
Stamvörtstyrka: 11 %
Beska: 25 IBU
Färg: 8,5 EBC