Bara Bier

När coronapandemin var ett faktum i mars 2020 gick virologer vid Charitésjukhuset i Berlin ut och sa att det måste vara slut med att dricka öl från fat. Detta eftersom man menade att viruset skulle spridas via dricksglas som används av många. Dessa farhågor visar sig dock vara obefogade.

Den tyska myndigheten för riskutvärdering, Bundesinstitut für Risikobewertung (BRF), har undersökt om coronavirus kan spridas via dricksglas som har diskats i sextiogradigt vatten, vilket anses vara normal disktemperatur. Studien visar att viruset finns kvar och kan vara smittsamt i flera dagar eller veckor efter att ha hamnat på ett glas, men att varmt vatten och vanligt diskmedel oskadliggör det så att det inte längre är smittsamt. Testerna utfördes enligt den standard som gäller för konventionella glasdiskmaskiner med separat fördisk och sköljning och de glas som studerades hade en hög förekomst av coronaviruset 229E. Studien har publicerats i den vetenskapliga tidskriften Food Microbiology.

Eftersom coronavirus är omgivna av ett fetthölje, är de känsliga för fettlösande ämnen som alkohol och tensider, som återfinns i tvål och diskmedel. Enligt BRF kan de flesta tillgängliga diskmedel oskadliggöra coronaviruset redan efter femton sekunder i 23-gradigt vatten. För ett diskmedel med lägre tensidinnehåll tar det cirka sextio sekunder att oskadliggöra virus i 43-gradigt vatten. Med den typ av diskmaskin som ofta används av restauranger kan viruset effektivt tas bort från glasen även när man använder kallare vatten, enligt forskarna.

Sammanfattningsvis visar studien att coronavirus effektivt kan tas bort från dricksglas, oavsett om de diskas för hand eller i maskin. En förutsättning är dock att de sköljs ordentligt först och att man helst använder det diskmedel som rekommenderas av maskintillverkaren. Studien visar också att ljus påverkar virusets livslängd. På glas som stått i dagsljus kan viruset överleva i upp till sju dagar, medan det kan fortsätta vara smittsamt i upp till tre veckor om glaset förvaras mörkt.

Källa: Getränke News

Tysklands små och medelstora bryggerier betalar i dag lägre skatt än de stora koncernerna. Det tillfälliga beslut som fattades 2021 upphör dock att gälla i slutet av detta år. Nu uppmanar de tyska förbundsländerna den federala regeringen att behålla skattelättnaden för de mindre bryggerierna.

Efter ett initiativ av Bayern kommer tyska Förbundsrådet (Bundesrat), som representerar Tysklands sexton förbundsländer, arbeta för att behålla de lägre skatterna för små och medelstora bryggerier. Tidigare har rådets finanskommitté kommit till samma slutsats och Tysklands federala regering uppmanas nu att följa förbundsländernas vilja. Enligt Bayerns finansminister Albert Füracker är tyska småbryggerier fortfarande pressade efter coronapandemin och en återgång till de tidigare skatterna skulle kunna vara förödande, rapporterar Tagesschau.

Det var 2021 som den tidigare tyska regeringen beslutade att lätta skattebördan för landets små och medelstora bryggerier på grund av coronakrisen. Det nuvarande styret vill dock återgå till de gamla skattereglerna vid årsskiftet. Förslaget från Bayerns finansminister är att tidsgränsen slopas och att skattelättnaderna blir permanenta. Vid sidan av coronakrisen bidrar hög inflation och kraftigt höjda priser på energi, transporter samt korn- och vetemalt till att spä på bryggeriernas bördor. För en back med tjugo öl betalar i dag ett storbryggeri 94,4 eurocent i skatt. Bryggerier med en årlig produktion på upp till 5 000 hektoliter betalar i dagsläget endast 47,2 eurocent i skatt.

Max fyra euro för en liter öl. Det var förslaget i en motion till stadsfullmäktige i Schwäbisch Hall. Trots att förslaget stöddes av en majoritet av ledamöterna ser det ut att stoppas av stadens borgmästare.

Med tretton röster mot nio beslutade stadsfullmäktige i Schwäbisch Hall i Baden-Württemberg i slutet av förra veckan att införa ett pristak på fyra euro för en liter öl på stadens krogar. Om krögarna vill ha mer än så kommer mellanskillnaden betalas med pengar från stadens fond för stöd till stadskärnan. Förslaget lades fram av ledamoten Tillmann Finger från partiet Die Partei, som grundades 2004 av redaktörer vid den satiriska tidskriften Titanic. Det hela ska ses som en ironisk kommentar till ett förslag från liberala FDP om att införa ett pristak på bensin och diesel.

I andra partier är man dock inte lika roade. Borgmästaren Daniel Bullinger (FDP) menar att det förmodligen inte är förenligt med tysk lag att subventionera alkohol på det sättet. Om beslutet ska förverkligas måste man dessutom komma på ett sätt att även stödja handeln och restaurangbranschen i övrigt. Oavsett vilket så finns det inga pengar i budgeten för detta, menar han. Enligt ledamöter från socialdemokratiska SPD är förslaget och dess hantering pinsamt och en skam för stadsfullmäktige. Den tidigare finansministern och FDP-ledamoten Walter Döring kallar i sin tur pristaket för ”en galen idé”.

Källa: Stuttgarter Nachrichten

Ölförsäljningen i Tyskland ökar under det första kvartalet i år. Jämfört med samma period förra året såldes det 5,1 procent eller 905 000 hektoliter mer öl under de tre första månaderna 2022. Siffrorna för bara mars visar dock på en liten minskning.

Under det första kvartalet i år sålde tyska bryggerier och dryckeshandlare cirka 18,7 miljoner hektoliter öl. Detta kan jämföras med ungefär 20 miljoner hektoliter 2019, det vill säga året innan coronapandemin bröt ut. De tre första månaderna i år såldes det dessutom 763 000 hektoliter ölblandningar, vilket är en minskning med 12,1 procent eller 100 000 hektoliter jämfört med 2021. Försäljningen till andra EU-länder ökade med cirka 1,6 miljoner hektoliter (+10,1 procent), medan exporten till länder utanför EU uppgick sjönk med 1,8 miljoner hektoliter (-5,1 procent).

Om hela första kvartalet visar plus, så är sifforna dock på minus i mars. Under årets tredje månad såldes det cirka 7,7 miljoner hektoliter öl, vilket är en minskning med 1,3 procent eller 102 000 hektoliter jämfört med mars 2021. En förklaring till detta är att exporten till Ryssland stoppades efter landets invasion av Ukraina i februari. Om man bara ser till den inhemska försäljningen så ökade den med 0,1 procent. Ölblandningar sjunker dock kraftigt. Totalt såldes cirka 362 000 hektoliter i mars, en minskning med hela 16,3 procent eller 71 000 hektoliter. Ölförsäljningen till andra EU-länder ökade med 6,3 procent till 688 000 hektoliter, medan exporten till länder utanför unionen sjönk med 18,3 procent till 664 000 hektoliter.

Om vi tittar på marsförsäljningen i respektive förbundsland ser vi att det endast gick uppåt i Hessen (+22,3 procent), Nordrhein-Westfalen (+8,6 procent) och Schleswig-Holstein/Hamburg (+5,6 procent). I övriga landsdelar minskar alltså försäljningen och mest av allt i Mecklenburg-Vorpommern (-13,7), Niedersachsen/Bremen (-11,4 procent) och Berlin/Brandenburg (-9,9 procent). Något mindre minus var det i Sachsen-Anhalt (-6,1 procent), Thüringen (-5,1 procent), Sachsen och Rheinland-Pfalz (båda -4,7 procent) och Baden-Württemberg (-4,4 procent). Lägst tapp var det i Bayern med -2,2 procent.

Allt ovan är enligt färska siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis, som dock inte räknar med alkoholfria öl och andra maltbaserade drycker, eller öl som importerats från länder utanför EU.

Tysklands små och medelstora bryggerier följer med oro konsekvenserna av Rysslands angrepp på Ukraina. Förutom att det strider mot internationell rätt och orsakar enormt mänskligt lidande riskerar det leda till ökade kostnader som kan få ödesdigra konsekvenser för bryggerinäringen.

Det tyska bryggeriförbundet Verband Private Brauereien har redan brutit kontakten med sin ryska motsvarighet och stoppat alla affärer med Ryssland tills vidare. Den ryska attacken på Ukraina har redan fått kännbara ekonomiska konsekvenser för förbundets cirka 800 medlemsbryggerier. En energikrävande bransch som bryggerinäringen drabbas extra hårt av den kraftiga ökningen av energipriserna. Till detta kommer även stadigt stigande priser på korn, som orsakas av dåliga skördar och Ukrainakrisen. Dessutom har även priserna för rengörings- och desinfektionsmedel, förpackningsmaterial, flaskor och kapsyler ökat kraftigt, skriver förbundet i ett pressmeddelande.

Det här är problem som Tysklands små och medelstora bryggerier har att brottas med efter att redan ha gått igenom ett tvåårigt stålbad under coronapandemin. I ett försök att rädda sin ekonomi har flera bryggerier redan höjt sina ölpriser. Förbundet Private Brauerein vädjar nu till tyska makthavare att agera för att möjliggöra lägre energipriser samt att säkra branschens tillgång till energi i händelse av en kris. Ett annat förslag är att förlänga de skattelättnader som infördes under coronapandemin, men som bara var tänkta att gälla 2022 ut. Förbundet menar att detta skulle hjälpa bryggerierna att kraftigt förbättra sin ekonomi och säkra att Tysklands unika mångfald och ölkultur bevaras.

Verband Private Brauerein representerar cirka 800 små och medelstora tyska bryggerier och värnar de privatägda bryggeriernas intressen. Förbundet vill främja användandet av regionala råvaror utan genmodifierade grödor i ölproduktionen. Andra hörnstenar i förbundets verksamhet är bevarandet av mångfalden och den tyska ölkulturen, liksom efterlevnaden av den tyska renhetslagen – Reinheitsgebot. Förbundet är också remissinstans vid förslag till ny lagstiftning i såväl Tyskland som övriga EU.

Den tyska ölförsäljningen fortsatte uppåt i februari. Efter att ha stigit med 7,3 procent i januari ökade den med hela 12,1 procent under årets andra månad jämfört med samma period i fjol.

I februari 2022 sålde tyska bryggerier och dryckeshandlare ungefär 5,8 miljoner hektoliter öl, en ökning med 632 000 hektoliter jämfört med samma månad förra året. Däremot sjönk försäljningen av ölblandningar med 6,1 procent eller 14 000 hektoliter och uppgick i februari till 218 000 hektoliter. Det visar aktuella siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis, som dock inte räknar med alkoholfria öl och andra maltbaserade drycker, eller öl som importerats från länder utanför EU.

Den kraftiga ökningen i februari är dock till viss del vilseledande, eftersom de siffrorna jämförs med februari 2021 när det rådde nedstängningar på grund av coronakrisen. Jämför man istället med februari 2020 så ser man att försäljningen backat med 500 000 hektoliter. Det tyska bryggeriförbundet tror dock att högre energi- och råvarupriser samt bristen på spannmål, kommer ha en större effekt på bryggerinäringen under året än vad coronakrisen haft.

Även exporten fick en riktig skjuts under årets andra månad och ökade med hela 21,8 procent, vilket innebär att cirka 491 000 hektoliter såldes till andra EU-länder. Försäljningen till länder utanför EU var ungefär på samma nivå som i fjol och landade på 570 000 hektoliter (+0,2 procent). Rysslands invasion av Ukraina med påföljande sanktioner lär dock ge effekter på ölexporten, då Ryssland var den näst största exportmarknaden för tyska bryggerier innan kriget.

Om vi tittar på ölförsäljningen i respektive förbundsland så ser vi att den i februari ökade mest i Schleswig-Holstein/Hamburg (+41,7 procent), Hessen (+29,9 procent), Nordrhein-Westfalen (+27,3 procent) och Rheinland-Pfalz/Saarland (+16,7 procent). Bra gick det även för bryggerierna i Niedersachsen/Bremen (+12,5 procent), Thüringen (+9,1 procent), Bayern (+6,8 procent), Baden-Württemberg (+6,7 procent) och Sachsen (+2,2 procent). Däremot hittar vi minussiffror i Sachsen-Anhalt (-9,0 procent), Mecklenburg-Vorpommern (-6,8 procent) och Berlin/Brandenburg (2,3 procent).

Brauerei Lemke och Berlins hemmabryggarförening Braufreunde Berlin har tagit fram ett öl för att stödja dem som flyr till Tyskland från krigets Ukraina. Intäkterna från försäljningen delas mellan två organisationer som på olika sätt hjälper flyktingarna.

Ölet heter Pidtrymka och har fått sitt namn av det ukrainska ordet för ”stöd”. Det handlar om en ipa med en alkoholhalt på 5,6 procent och bryggs av Berlinbaserade Brauerei Lemke efter ett recept från en medlem i Braufreunde Berlin. Tillsammans kommer man att buteljera, etikettera, packa och transportera ölet till köparna. Ölet bryggs under april och det kommer ta cirka sex veckor innan det hälls på flaska. Leveranserna beräknas börja runt 27 maj.

När skatter och logistikkostnader är avdragna, kommer hela vinsten från försäljningen att delas mellan Berlins stadsmission och organisationen Heimatgeber Hennigsdorf. Stadsmissionen ger flyktingarna boende, förser dem som kommer till Berlins centralstation med ett varmt mål mat, ger en första stunds vila och skydd för ensamkommande barn och erbjuder psykologhjälp för såväl flyktingar som frivilliga. Heimatgeber Hennigsdorf ser i sin tur till att flyktingarna får tak över huvudet. De förbereder lämpliga fastigheter för boende, bygger om och möblerar efter deras behov. För sitt arbete är organisationen helt beroende av ekonomiska bidrag.

Brauerei Lemke grundades 1999 i närheten av Hackescher Markt i Berlin. Bryggeriet har i dagsläget ett tjugotal olika öl i sitt sortiment. Vid sidan av traditionella tyska ölstilar som pilsner, helles, hefeweizen och mer internationella stilar som pale ale och ipa, tog byggeriet 2017 även upp den klassiska stilen berliner weisse. Brauerei Lemke säljer i första hand sina öl på fat i sina egna restauranger och i flaska i Berlinregionen samt via sin webbshop till övriga Tyskland.

Källa: About Drinks

I början av coronapandemin köpte tyska konsumenter toalettpapper som om det inte fanns någon morgondag. I spåren av Ukrainakrisen och stigande råvarupriser utspelar sig nu liknande scener i tyska matvarubutiker. De mest åtråvärda varorna denna gång är solrosolja, mjöl, jäst – och öl.

I sociala medier används nu hashtaggen #hamsterkauf flitigt när tyskarna lägger ut bilder på tomma hyllor hos livsmedelskedjor som Lidl, Aldi och Edeka. Framför allt är det mjöl, jäst och matolja som saknas. Inte minst tillgången till solrosolja riskerar att krympa drastiskt på grund av Rysslands invasion av Ukraina. Tysklands behov av solrosolja täcks till 94 procent av import, varav drygt hälften kommer från just Ukraina. Som en följd av detta har dessa varor också blivit mycket dyrare. Men priserna är även på väg uppåt för varor som kött och öl, som kan bli nästa mål för hamstrarna, skriver Kreiszeitung.

Spannmål och produkter gjorda av spannmål riskerar också att bli dyrare, men inte direkt på grund av Ukrainakrisen. Detta trots att Ukraina tillsammans med Ryssland exporterar cirka sextio miljoner ton spannmål varje år, vilket motsvarar närmare en tredjedel av den globala spannmålsexporten. Tyskland är dock självförsörjande och inte beroende av spannmålsimport. Att dessa varor ändå blir dyrare beror snarare på ökade energikostnader. Men i och med att Ryssland har stoppat exporten av vete, korn och råg, lär dessa spannmål bli mer sällsynta på världsmarknaden, vilket kommer driva upp priserna även i Tyskland. Denna prishöjning kommer i sin tur påverka bryggerierna och därmed priset på öl, tror experter på området.

Någon större anledning till hamstring av livsmedel finns dock inte i dagsläget, menar man. Den tyska livsmedelsförsörjningen är att betrakta som säker och tillgången till mat i butikerna är inte hotad. Möjligen kan det i det korta perspektivet uppstå flaskhalsar för vissa produkter, som i det aktuella fallet med solrosoljan. Men någon anledning till att bygga upp egna lager finns inte, uppger en representant för lågpriskedjan Edeka.