Bara Bier

Med start i maj kommer en ny busslinje ta resenärer till det som kallas Frankens Toscana. Med ”Fränkische-Toskana-Express” kommer man bland annat till Bamberg och dess bryggeritäta omgivningar.

Det är kollektivtrafikbolaget Verkehrsverbund Grossraum Nürnberg (VGN) som den 1 maj startar en ny så kallad fritidslinje. Detta är den 29:e fritidslinjen som startas och tar resenärerna till det som kallas Frankens Toscana, det vill säga området runt Bamberg i Oberfranken. Busslinjen erbjuder fina möjligheter för den som vill komma ut i naturen utan att behöva ta bilen. Men man får också enkelt tillgång till större städer som Erlangen, Fürth och Nürnberg med dess shoppingmöjligheter.

För den ölintresserade finns det dock ett ännu större plus. På helgerna tar dig nämligen bussen med nummer 970 från Bambergs järnvägsstation via Litzendorf till Tiefenellern, vidare längs den så kallade 13-bryggerivägen till Strullendorf och tillbaka till Bamberg. Längs denna rutt går det såväl att dricka toppklassöl som att äta genuin mat från regionen. Att man på vägen också får uppleva ett fantastiskt landskap och idylliska byar får ses som en bonus. Busslinjens tidtabell kommer att publiceras av VGN i slutet av april.

Här är de tretton bryggerier som ligger längs vägen:

• Brauerei Drei Kronen, Memmelsdorf
• Brauerei Göller, Memmelsdorf-Drosendorf
• Brauerei Griess, Strullendorf-Geisfeld
• Brauerei-Gasthof Höhn, Memmelsdorf
• Brauerei Hönig, Litzendorf-Tiefenellern
• Brauerei Hummel, Merkendorf
• Brauerei Knoblach, Litzendorf-Schammelsdorf
• Brauerei Krug, Strullendorf-Geisfeld
• Brauerei Reh, Litzendorf-Lohndorf
• Reh-Bier-Ausschank, Litzendorf-Lohndorf
• Brandholz Brauerei, Litzendorf-Melkendorf
• Brauerei Sauer, Strullendorf-Roßdorf am Forst
• Brauerei Wagner, Memmelsdorf-Merkendorf

Källa: Bierland Franken

För några år sedan handlade den tyska ölbranschen mycket om starkare öl med massor av humle, intensiv doft och smak och mycket karaktär. Nu verkar det som att det kommer en motreaktion mot det mer traditionella och det är bayersk helles som leder vägen.

De tyska öldrickarna verkar ha tröttnat på den hajpade craft-rörelsen och åter börjat söka sig mot det mer hemtama. Symbolen för denna motreaktion har blivit den bayerska ljusa lagern, helles, som med sin milda, maltiga karaktär lockar alltfler konsumenter. En anledning till det är att detta är en ölstil som tilltalar mångas smak och som passar till flera sorters mat. Det menar i alla fall den mat-, dryck- och livstilsintriktade PR-byrån Kommunikation.pur i München, som har koll på årets trender. De lyfter även fram den växande efterfrågan på alkoholfri öl.

Bayersk helles är en av de ölstilar som drabbats hårdast av den framväxande craft-trenden. Lite överdrivet kan man säga att den endast lyckades överleva tack vare de lojala öldrickarna med koncentration i just ”hemlandet” Bayern. Nu gör dock ölstilen storstilad comeback och har inlett en ny triumfmarsch över Tyskland. På en stadigt minskade ölmarknad har bayersk helles lyckats sno åt sig andelar, till viss del på bekostnad av de lika traditionella stilarna pilsner och weissbier. Detta har bland annat fått till följd att många bryggerier, som tidigare bara bryggt en viss stil, har lagt till en helles i sitt sortiment.

Den andra stora trenden rör alkoholfri öl, en dryck som tidigare bara förknippades med bilkörning, men som har ökat drastiskt de senaste åren. Även här har bryggerierna reagerat snabbt och lagt till minst ett alkoholfritt öl i sitt utbud. Alkoholfri öl finns nu i de flesta stilar, från pilsner och veteöl till pale ale, stout och kölsch. Förra året fanns det drygt 700 olika sorters alkoholfria ölsorter i Tyskland, enligt de tyska bryggeriförbundet, Deutscher Brauer-Bund. Alkoholfri öl efterfrågas av personer som älskar öl, men som vill leva ett mer hälsosamt liv. Många alkoholfria öl har också egenskaper som gynnar kroppens återhämtning (isotoniska) och blir därför alltmer efterfrågade av dem som idrottar.

Åtta Nürnbergbryggerier och ett humleföretag har slagit sig samman för att formalisera vad som inleddes som ett spontant samarbete för ett år sedan. Genom föreningen Nürnberger Brau Gemeinschaft vill man fördjupa dialogen och samarbetet kring Nürnbergs bryggerikultur.

Det började som ett samarbetsprojekt under coronapandemin. Ett antal Nürnbergbryggerier gick samman för att brygga ölet Mittlere Halbe, vars 200 hektoliter sålde slut på nolltid. Samarbetet gav dock mersmak och fick de deltagande bryggerierna att känna sig närmare varandra och befolkningen i Nürnberg. Dessutom visade projektet hur viktigt det är att bevara den traditionella bryggerikulturen i Frankens största och Bayerns näst största stad.

Samarbetet har nu formaliserats i en förening med namnet Nürnberger Brau Gemeinschaft e.V. med Stefan Stretz från Schanzenbräu som ordförande. De övriga grundande medlemmarna är Bierwerk, Bruderherz, New Beer Generation, Nürnberger Burgbräu, Streubräu, Tucher Privatbrauerei, Zeltner samt humleföretaget Barth Haas.

Ett av de mer påtagliga resultaten av föreningens arbete blir en årlig samarbetsbrygd, som kommer att släppas lagom till det tyska ölets dag den 23 april. Årets öl får det passande namnet Gründungs-Seidla och kommer att bryggas enligt ett recept som tas fram gemensamt av de medverkande bryggerierna. Det står redan klart att det kommer bli en naturligt grumlig och ljus skapelse med balanserad humlesmak. Ölet kommer finnas tillgängligt på halvlitersflaskor under begränsad tid och finnas att köpa hos regionala dryckeshandlare och livsmedelsaffärer samt direkt från medlemsbryggerierna.

Källa: About Drinks

Ryssland har blivit de tyska bryggeriernas näst största exportmarknad efter Italien. Efter den ryska invasionen av Ukraina väljer dock fler och fler av Tysklands bryggerier att lämna den lukrativa marknaden.

Tyska bryggerier exporterade ungefär två miljoner hektoliter öl till Ryssland 2021. Det motsvarar 12,7 procent av Tysklands totala ölexport. Ändå har det för många tyska bryggerier varit ett enkelt beslut att lämna den ryska marknaden efter Rysslands invasion av Ukraina. Storbryggeriet Bitburger vidtog åtgärder så snart den ryska attacken var ett faktum. Man stoppade omedelbart alla investeringar i Ryssland och man ser nu över alla affärsavtal med ryska partner eller ryskt deltagande. Särskilt tar man i beaktande den sanktionslista som gäller och avslutar alla kontrakt med omedelbar verkan, även i de fall det finns tveksamheter, uppger bryggeriets talesperson till Getränke News.

Veltins har i sin tur avslutat ett affärsavtal som undertecknades med en rysk importör förra året. Importören är under starkt inflytande från Rysslands politiska ledarskap, säger man från bryggeriets sida. Här verkar dock västs sanktioner redan ha tagit skruv; rubelns sjunkande värde har tvingat importören att höja sina priser med tjugo procent, vilket gör det mycket svårare att göra affärer med importerat öl. Veltins är annars restriktiva med att satsa i instabila eller oförutsägbara länder, en strategi som i dagsläget verkar löna sig. Den inhemska tyska marknaden är på långa vägar fortfarande den viktigaste för Veltins, menar man.

För Warsteiner har exporten utvecklats mycket bättre än den inhemska försäljningen de senaste åren. Bryggeriet har därför haft en annan strategi, som går ut på att expandera varumärket Warsteiner så mycket som möjligt utanför Tyskland. I dagsläget exporterar man till drygt femtio länder. Den ryska marknaden var en av dem som utvecklades bäst, men efter invasionen av Ukraina var fortsatta satsningar där otänkbara. Warsteiners viktigaste exportmarknader fortsätter vara Italien, Nederländerna, Storbritannien och USA.

Att avsäga sig försäljning till en starkt växande marknad och hur konflikten utvecklas väcker givetvis frågetecken för framtiden. Att transporter av varor till Ryssland stannar av är i sig kännbart för tyska företag, men ett större orosmoment är kanske att även leveranserna till Tyskland försvåras. Till exempel riskerar tillgången på spannmål försämras, samtidigt som de lär bli dyrare. Logistikkedjorna påverkas också av att många ukrainare, som i dag arbetar som lastbilschaufförer, måste ta värvning. Energibrist och ökade svårigheter att få tag i glasflaskor kan också bli problem för den hårt prövade bryggeribranschen. Inget av detta väger dock upp det faktum att det mitt i Europa pågår ett blodigt krig. Det är något vi inte får glömma, säger en talesperson för Radeberger till Getränke News.

År 2022 börjar bra för de tyska bryggerierna. I januari ökade ölförsäljningen med 7,3 procent jämfört med samma månad förra året och landade på cirka 5,1 miljoner hektoliter.

Den största förklaringen till den stora försäljningsökningen är att restauranger, barer och andra uteställen inte behövde hålla stängt i januari i år. Årets goda resultat lyckas dock inte kompensera för de 1,5 miljoner liter som tappades i försäljningen i januari 2021 jämfört med samma månad 2020. Ölblandningar gjorde dock inte någon bra januarimånad i år och tappade 10,1 procent till 180 940 hektoliter. Det visar färska siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis, som dock inte räknar med alkoholfria öl och andra maltbaserade drycker.

Den tyska ölexporten gick också på plus under januari i år. 434 683 hektoliter öl såldes till andra EU-länder, vilket motsvarar en ökning på 4,4 procent jämfört med samma tid i fjol. Till länder utanför EU ökade exporten med hela elva procent, till 527 502 hektoliter. Värt att notera är dock att en stor del av denna ökning beror på större export till Ryssland, som med cirka två miljoner hektoliter per år blivit Tysklands näst största exportmarknad efter Italien och före Kina. På grund av kriget i Ukraina har nu flera stora bryggerier meddelat att man slutar exportera till Ryssland.

Ser vi till de olika förbundsländerna så varierade bidragen till den ökade ölförsäljningen. Mest ökade försäljningen i de stora förbundsländerna Bayern (+ 15 procent) och Nordrhein-Westfalen (+ 10,9 procent). Där uppgick januariförsäljningen till 1,44 respektive 1,18 miljoner hektoliter under årets första månad.

Berliner Pranke heter det senaste tillskottet under märket Berliner. Det lena men smakrika ölet med stark karaktär lanseras lagom till bockölssäsongen.

Det hör inte till vanligheterna att det kommer nya öl under varumärket Berliner, men nu har det hänt. Med sin lite högre alkoholhalt (6 %) är tanken att Berliner Pranke ska tilltala en yngre målgrupp, som ett sätt att umgås med vännerna eller för att ladda för en festkväll på stan. Efterfrågan på lite starkare öl har ökat, inte minst i Berlin där marknadssegmentet har ökat med arton procent i detaljhandeln. Radebergerägda bryggeriet Berliner-Kindl-Schultheiss gör heller ingen hemlighet av att man vill ha en del av den kakan.

Att såväl staden Berlin som ölet Berliner förknippas med björnar märks även i namnet – Pranke betyder nämligen tass på tyska. Med Berliner Pranke finns det i dag tre öl under varumärket Berliner. Vid sidan av den välkända – och i Sverige nyligen introducerade – Berliner Pilsner ingår även Berliner Radler Naturtrüb i familjen. Berliner Pranke säljs i halvlitersflaskor och kan hittas hos de flesta affärer som säljer drycker i Berlinområdet samt på restauranger, nattklubbar, sportevenemang och konserter. Återstår att se om den även hittar till Sverige.

Källa: About Drinks

Bayern är det enda tyska förbundsland som lämnar 2021 med ett plus i ölförsäljningen. Under året sålde de bayerska bryggerierna cirka 480 000 hektoliter öl, vilket är 2,1 procent mer än 2020. För detta har man till stor del sin ljusa specialitet att tacka.

Under sin årliga pressträff berättade det bayerska bryggeriförbundet att förbundslandets bryggerier sålde cirka 23,3 miljoner hektoliter öl under 2021. Med detta avviker man från den nationella trenden, där den totala ölförsäljningen sjönk med 2,2 procent jämfört med året innan. Att Bayern som enda förbundsland ökar sin ölförsäljning beror till stor del på ökad efterfrågan på den bayerska ljusa lagern, Helles, som tar andelar från den marknadsledande pilsnern.  Men även exporten nådde en rekordnivå under fjolåret. Framför allt fraktas det mer bayersk öl till länder utanför EU, som i allt högre grad efterfrågar högkvalitativa veteöl och andra specialöl från regionens bryggerier.

Trots de positiva tongångarna har fem traditionella bayerska bryggerier fått kasta in handduken under året på grund av coronapandemin. Förutom att inställda evenemang och andra restriktioner bidrog till sjunkande fatölsförsäljning, ökade även bryggeriernas omkostnader på grund av kraftigt höjda priser på råvaror, förpackningsmaterial, energi, logistik samt kapsyler och etiketter. För att komma tillbaka på rätt spår kräver det bayerska bryggeriförbundet att politiken vidtar åtgärder som ökar bryggeriernas möjligheter att på sikt planera sina verksamheter.

Under coronapandemin har tyska konsumenter börjat visa större intresse för prisvärdhet när de köper varor och tjänster. Undersökningsföretaget Yougov har tagit reda på vilka märken som tyskarna upplever som mest prisvärda. Bland ölmärkena finns det en ganska klar vinnare.

Coronapandemin har fått många tyska konsumenter att värdera prisvärdhet högre än tidigare. I en undersökning 2020 svarade 58 procent att prisvärdhet kommer att bli en viktigare faktor för konsumenterna efter coronakrisen. När frågan ställdes året efter hade andelen ökat till 68 procent. Prisvärdhet lyfts till och med fram som viktigare än kvalitet och pris, som hamnar på andra respektive tredje plats. Kvalitetsaspekten ökar visserligen från 45 till 56 procent, medan prisets betydelse har sjunkit.

I den nyligen presenterade undersökningen från Yougov är det dessa ölmärken som upplevs som de mest prisvärda av de tyska konsumenterna:

1. Krombacher (20,3 poäng)
2. Oettinger (17,9 poäng)
3. Rothaus Tannenzäpfle (17,3 poäng)
4. Freiberger (16,6 poäng)
5. Warsteiner (14,8 poäng)

Resultatet baseras på drygt en miljon online-intervjuer gjorda av Yougov under 2021. De svarande fick värdera cirka 1 500 varumärken, men endast de som kändes igen av minst tjugo procent inkluderades i slutresultatet. För att ta reda på den upplevda prisvärdheten fick deltagarna svara på två frågor: ”Vilket märke representerar bra värde för pengarna?” samt ”Vilket märke representerar dåligt värde för pengarna?” Med prisvärdhet avses här om kvaliteten upplevs stå i paritet till priset. Poängen motsvarar skillnaden mellan alla positiva och alla negativa betyg i undersökningen. Varumärkena kunde få poäng mellan -100 (om allt upplevs negativt) och +100 (om allt upplevs positivt).

På topp fem av alla varumärken som undersöktes hamnar för övrigt lågpriskedjan Aldi (60,3 poäng), apotekskedjan DM (57,9), Sverigebekanta lågpriskedjorna Lidl (56,5) och Deichmann (51,3) samt hårvårdsprodukterna Balea (50,7).

Källa: Handelsblatt