Bara Bier

Det nya året är fortfarande i sin linda och alla bär vi på stora förhoppningar, önskemål och planer. De tyska bryggerierna har lite olika förväntningar på år 2020, men hoppas alla så klart på en ljus framtid.

Den tyska branschtidningen Getränke Zeitung har frågat ett antal tyska bryggerier om deras önskemål och förhoppningar för det nya året. Warsteiner har många projekt på gång under året. Redan i februari väntar spännande tider, då man lanserar den nya produkten Brewers Gold. Bryggeriet hoppas med detta skapa sig en position på den växande marknaden för specialöl. Dessutom ser man gärna att det går bra för Tyskland i sommarens fotbolls-EM, eftersom det borgar för mer ölförsäljning. Bryggeriets talesperson Christian Gieselmann håller också en tumme för Holland, som också det är en viktig marknad.

Jeff Maisel på Brauerei Gebr. Maisel vill se fler samarbeten med sina bryggarkollegor, för att på så sätt snabbare kunna möta kommande utmaningar. Ett bryggeri som Maisel redan samarbetar med är Erdinger Weissbräu. Marknads- och försäljningschefen Josef Westermeier säger att han hoppas att de stora bryggerikoncernerna inte ger sig in i några priskrig, utan snarare återupprättar ölets värde som livsmedel. Han vill också se handeln som en partner till de tyska bryggerierna och att de tillsammans kan skapa mer värde.

På Radeberger Gruppe är Birte Kleppien presstalesperson. Hon ser spännande tider framför sig och berättar att bryggeriet för diskussioner med flera konkurrenter, branschkollegor och leverantörer, något som tidigare har varit otänkbart. På C. & A. Veltins är det Ulrich Biene som sköter kontakten med media. Han menar att lugn är en styrka, särskilt för den traditionella bryggeriindustrin. Att hålla huvudet kallt och inte få storhetsvansinne och samtidigt vara nära kunderna kommer att vara ett vinnande koncept under året, tror han.

Axel Dahm, talesperson på Bitburger Braugruppe, hoppas bland annat på en lång och vacker sommar och en bra utveckling för ölbranschen. Dessutom önskar han sig framgång för företaget och de beslut som fattas. För hur mycket man än planerar och håller koll på marknaden, så är framgång alltid beroende av lite tur också.

En nyligen genomförd undersökning visar att tyska öldrickare är mycket traditionsbundna. En majoritet anser att öl måste bryggas enligt den tyska renhetslagen. Ölets smak, doft och naturlighet är även avgörande vid inköp.

Enligt undersökningen gjord av Splendid Research dricker 63 procent av de tyska konsumenterna öl åtminstone två gånger i veckan. Oftast har de en pilsner i glasen – 85 procent dricker denna ölstil regelbundet. Detta följs av ölblandningar (73 procent) och den i München välbekanta ljusa lager-stilen Helles (70 procent). Extra populärt är Helles bland kvinnorna, där 46 procent säger sig dricka denna stil. När det gäller ölblandningar dricks dessa av 53 procent av kvinnorna, men endast 47 procent av männen.

Ölstilar som inte uppfattas som typiskt tyska (craft beer) dricks huvudsakligen av män i åldrarna tjugo till fyrtio år. Det handlar främst om stilar inspirerade av USA, men även Belgien och Storbritannien, eller ursprungligen tyska ölstilar som bryggs på nya sätt. 43 procent av de tyska öldrickarna har någon gång provat dessa ur tysk synvinkel icke-traditionella ölstilarna, men majoriteten uppger att de på sin höjd dricker dem några få gånger om året.

Undersökningen ger inget klart svar på vilket bryggeri som drickarna av klassiska ölstilar föredrar. De mest populära är jättar som Krombacher, som föredras av nio procent, följt av Becks (åtta procent) och Bitburger (sex procent). Den överlägset mest populära ölblandningen är Schöfferhofer Grapefruit, som dricks av femton procent av konsumenterna. I topp bland de alkoholfria ölen ligger Krombacher 0,0% och Erdinger Alkoholfrei, som dricks av tretton respektive tolv procent av de svarande.

Via en online-undersökning i oktober 2019 fick marknadsundersökningsföretaget Splendid Research in svar från 1 229 tyska öldrickare i åldrarna 16 till 69 år. Frågorna handlade om deras generella inställning till öl, liksom deras dryckes- och inköpsvanor. Dessutom mätte man konsumenternas inställning till 146 olika ölmärken, med frågor om hur väl man känner till märket, hur ofta man dricker det och vilken bild man har av märket.

I samband med Erdinger-chefen Werner Brombachs 80-årsdag i slutet av december briserade en bomb i den tyska ölvärlden. I en livesändning från Liverpool avslöjade fotbollstränaren Jürgen Klopp att han nu är Erdingers nya ansikte i marknadsföringssammanhang.

Efter fyra år har demontränaren Jürgen Klopps marknadsföringskontrakt med Warsteiner nu gått ut. Istället har 52-åringen från Schwarzwald skrivit på för Erdinger Weissbräu, ett kontrakt som enligt källor inom den tyska bryggerinäringen är värt mer än två miljoner euro per år. Ryktet säger också att det nya marknadsföringsavtalet mellan Klopp och Erdinger sträcker sig minst tre år framåt.

Bryggerier som Bitburger och Veltins satsar allt mindre på att synas i fotbollssammanhang och Krombacher drar också ner på sitt engagemang. Bayerska veteölsbryggeriet Erdinger ser därför en möjlighet att fylla deras plats i marknadsföringsvärlden. Inte minst hoppas man kunna växa på den engelska marknaden, där Erdinger i dagsläget enbart säljer 40 000-50 000 hektoliter öl per år, men där Jürgen Klopp uppnått något av kultstatus. Eller som tränarikonen själv sa i sin livesändning: ”Oavsett vilken produkt mitt ansikte syns på, så säljer den som skivat bröd”.

Einbeckers klassiska pilsner Brauherren finns nu på burk i Tyskland. Bryggeriet möter därmed upp den ökade efterfrågan på burköl.

Hittills är det bara bockölet 1378 och säsongsölet Mai-Ur-Bock som Einbecker Brauhaus har hällt på burk. Nu tar bryggeriet ytterligare ett steg på den växande burkölsmarknaden genom att även fylla sin Brauherren Pils på halvlitersburkar. Burkarna fylls dock inte i Einbeck, som det buteljerade ölet, utan hos ett samarbetsbryggeri.

Den nya Brauherren-burken fångar konsumenternas blick med sitt stora röda Einbecker-”E” väl synligt mot en grön bakgrund. Bryggeriet ser många fördelar med burkarna. De är mer praktiska att ta med sig på exempelvis utflykter, eftersom de både är lättare och håller bättre än glasflaskor. Burken ger också bättre skydd mot ljus och luft, två saker som kan påverka kvaliteten på ett negativt sätt. Den som vill kan dock även i fortsättningen köpa Brauherren Pils i den klassiska gröna glasflaskan, som haft sin reliefdekor sedan 1851.

Handeln är också nöjd med att allt mer öl säljs på burk i Tyskland, vilket avsevärt underlättar hantering och logistik. Aluminiumburkarna kan också återvinnas i sin helhet och kan pantas i alla automater. I Tyskland återvinns ungefär 95 procent av alla aluminiumburkar. Einbecker bidrar också till ett hållbarare samhälle genom att inte använda någon plast kring de kartongplattor som ölen levereras i.

Familjeägda Alpirsbacher Klosterbrauerei får ta emot Baden-Württembergs näringslivsmedalj för framstående prestationer inom företagande och för sitt bidrag till förbundslandets ekonomi.

Bryggeriägare Carl Glauner och vd Markus Schlör tog emot hederspriset ur näringslivsminister Nicole Hoffmeister-Krauts hand vid en ceremoni i Neuen Schloss i Stuttgart i mitten av november. Alpirsbacher Klosterbrauereis verksamhet står på flera ben. Förutom bryggeridelen, utgör Alpirsbachers bryggeriupplevelsevärld en stor turistattraktion i sig i Schwarzwaldområdet. Vid prisutdelningen underströks även bryggeriets sociala funktion i sitt närområde, som innebär att man bland annat bidrar till att skydda natur och miljö, stödjer olika projekt och föreningar och är på så sätt med om att stärka den regionala identiteten.

Under ceremonin delades det ut hedersmedaljer till sammanlagt tre företag och tolv individer, som alla på något sätt bidragit till Baden-Württembergs ekonomiska framgångar, sociala sammanhållning och innovationsförmåga. Baden-Württembergs näringslivsmedalj har delats ut sedan 1987 till personer och företag som gjort viktiga insatser för förbundslandet. Alpirsbacher Klosterbrauerei köptes 1877 av familjen Glauner, som därmed återupplivade bryggeriverksamheten från ett benediktinkloster från 1000-talet. Dagens namn fick bryggeriet dock först 1906. Bryggeriet har i dag ett 100-tal anställda och producerar drygt 200 000 hektoliter öl varje år.

Enligt uppskattningar kommer den tyska ölförsäljningen att minska med 2,2 procent i år till ungefär 91,7 miljoner hektoliter. Det är den lägsta siffran sedan Tysklands återförening 1990. Försäljningen är till och med lägre än den var i det självständiga Västtyskland.

Av alla tyska bryggerier med en försäljning på mer än en miljon hektoliter ser nio av femton ut att minska sin försäljningsvolym under 2019. Endast fyra ser ut att öka sin försäljning, medan resterande två kommer att ligga kvar på samma nivå som året innan. Om trenden från årets första elva månader håller i sig kommer de två bryggerier som tappar mest vara Oettinger och Erdinger, som tillsammans står för ungefär tre fjärdedelar av den totala försäljningsminskningen bland Tysklands femton största bryggerier.

Oettinger kämpar allt hårdare i segmentet mellan lågprismärken och premiumöl som säljs till nedsatta priser. Erdinger, som är Tysklands ledande veteölsproducent, befinner sig däremot inom ett marknadssegment som ser ut att tappa 7,3 procent i år, enligt marknadsanalysföretaget Nielsen. Totalt verkar det som att de femton största ölmärkena i Tyskland kommer att tappa ungefär 800 000 hektoliter i försäljning under 2019 och ”endast” sälja cirka 35,7 miljoner hektoliter öl. Det motsvarar i grova drag 39 procent av den totala tyska ölförsäljningen.

Det kommer dock inte bli några större förändringar på listan över Tysklands största ölmärken jämfört med förra året. Krombacher kommer återigen vara störst, följt av Oettinger, Bitburger, Veltins, Paulaner, Beck’s, Warsteiner, Hasseröder, Erdinger, Augustiner, Radeberger, Franziskaner, Ur-Krostitzer, Jever och König, rapporterar branschtidningen Inside Getränke.

Lagom till adventstiden passar Duckstein på att utöka sitt produktsortiment. Rubin Bock är ett rökigt och starkt öl som man hoppas kommer värma den mest kräsne ölkonsumenten.

Advent markerar början på julförberedelserna och är en tid då konsumenterna letar efter något nytt att bjuda sina gäster på. Detta har Duckstein tagit fasta på genom att lansera Rubin Bock, ett starkt öl med en rökig smak som påminner om skinka och whisky. Färgen är mörkt rödaktig och det 6,8-procentiga ölet har en kryddig smak som kommer från noggrant utvald aromhumle. De rökiga tonerna kommer från tre olika maltsorter – pilsnermalt, Cara hell samt rökmalt.

Det har också lagts ner lite extra energi på flaskans design. Etiketten har fått en stilren design som även har bryggmästarens signatur. Glasflaskan är försedd med Ducksteins logga i relief. Tillsammans med ett praktiskt fyrpack och en påkostad affärsdisplay hoppas bryggeriet att ölet ska locka många ölintresserade köpare. Man sticker inte heller under stolen med att den rekommenderade placeringen vid ölhyllorna eller i närheten av charkdisken kommer att locka många till spontanköp.

Duckstein är kanske mest känt för sin Rotblond Original, som finns tillgänglig året runt tillsammans med veteölet Weizen. I sortimentet ingår också Opal Pilsener och Saphir Kellerbier. Duckstein-öl bryggdes för första gången under 1600-talet i Königslutter am Elm i Niedersachsen. Numera är Duckstein ett varumärke inom Carlsberg Deutschland.