Bara Bier

Hofbrauhaus Wolters har drabbats mycket hårt av den minskade fatölsförsäljningen under coronapandemin. Men trots det tittar man framåt och tar hjälp av en investerare för att säkra en hållbar framtid.

Hållbarhet och skydd av miljön kommer att spela en ännu större roll för Hofbrauhaus Wolters i framtiden. Det ligger också i linje med de krav som bryggeriets investerare Volksbank Brawo ställer. För att vara framgångsrik i framtiden krävs också att man tidigt identifierar trender på marknaden och snabbt kan reagera på kundernas ändrade krav. Som en del i detta kommer Hofbrauhaus Wolters bland annat ge alkoholfria öl och ölblandningar ett större utrymme i sortimentet.

En del i den alkoholfria strategin är investeringar i ny teknik. Det första steget har redan tagits med satsningen på ett modernt avalkoholiseringssystem. Bryggeriet har installerat tre rostfria tankar på 6,1 ton styck, som var och en rymmer 60 000 liter öl som ska bli fritt från alkohol. Den alkohol som blir över blir i sig en inkomstkälla och kan till exempel säljas till företag som tillverkar desinfektionsmedel. Den nya avalkoholiseringsanläggningen kommer att tas i bruk i slutet av 2021.

Med dagens investeringar kommer Wolters inte bara stärka bryggeriets hållbarhetsarbete, man säkrar också upp flera arbetstillfällen. Man öppnar också upp nya marknader, eftersom alkoholfria öl efterfrågas i allt större utsträckning i såväl Tyskland som utomlands. Från 2022 tror Hofbrauhaus Wolters att man kommer att exportera cirka två miljoner liter alkoholfria maltbaserade drycker. Genom att satsa på en ny distributör kommer transporterna av alkoholfria produkter också bli kortare och effektivare. Bryggeriet räknar även med att minska sin vatten-, energi- och bränsleförbrukning. Totalt kommer hållbarhetssatsningen att kosta cirka två miljoner euro.

Hofbrauhaus Wolters grundades i Braunschweig 1627 av ölhandlaren Zacharias Boiling. Det är därmed stadens äldsta bryggeri som ännu är i drift. 1734 gifter Heinrich Wolters in sig i familjen Boiling och uppkallar bryggeriet efter sig själv. Det är dock först 1876 som man kan lägga till den kungliga delen av namnet, när man får titeln Hofbierbrauhaus av hertig Wilhelm zu Braunschweig und Lüneburg. 1882 ändras titeln till Herzogliches Hofbrauhaus. I dag ägs bryggeriet av den sjätte generationen Wolters. I dagsläget marknadsför bryggeriet fjorton ölsorter.

Münchenbryggeriet Giesinger Bräu är i behov av pengar och söker därför investerare i en ny crowdfunding-kampanj. Pengarna ska gå till lagringstankar och tomflaskor.

Under kampanjnamnet “Tank Top” lovar Giesinger Bräu sex procents ränta till dem som vill satsa i två av bryggeriets projekt. De pengar som kommer in ska användas till att köpa fler lagringstankar samt backar med tomglas. Räntan kommer att betalas ut i form av kuponger som kan användas till köp av öl och andra saker. Giesinger Bräus grundare och vd Steffen Marx tror att detta kommer vara sista gången man ber sina lojala kunder om pengar.

Förutom nya lagringstankar ska upp till 50 000 ölbackar med tomflaskor köpas in. Tomglas står för en stor del av det snabbt växande bryggeriets kostnader. Sedan Giesinger öppnade sitt andra bryggeri i juni har det ofta uppstått flaskhalsar när det saknats tomglas. Steffen Marx berättar att en ölback kostar fem euro och en tomflaska 0,14 euro att köpa in. Det innebär att en back med tomglas kostar cirka åtta euro totalt. Eftersom kunderna bara betalar 3,10 euro per back i pant, så inser man lätt att det blir en förlustaffär för bryggeriet om back och tomglas inte lämnas tillbaka.

Det problemtyngda Pfungstädter Brauerei behöver inte längre vara satt under förvaltning. Kreditgivarna har godkänt de finansiella planerna och de nya ägarna kan nu satsa fullt ut på verksamheten.

Efter många turer stod det i augusti klart att Pfungstädter Brauerei får nya ägare i företaget Lauer, som är en ledande tillverkare av teknisk utrustning till bland annat bryggerier, läkemedelsindustrin, kemiföretag samt metall- och energisektorn. Kreditgivarna har nu godkänt planerna på att få ordning på det konkurshotade bryggeriets ekonomi och verksamheten kan börja om utan skulder i början av december. 46 av de 78 heltidsanställda kommer att flytta med till den nya arbetsgivaren, skriver Getränke News.

I december kommer också marknadsplanerna för 2021 och de första detaljerna kring Pfungstädters nya bryggerianläggning att presenteras. De nya ägarna har sagt att de kommer att göra stora investeringar i bryggeriet. Bland annat planerar man för ett helt nytt koncept med bryggeripub med eget hantverksbryggeri och en ölträdgård i anslutning till de historiska bryggeribyggnaderna. Man har dessutom för avsikt att bygga en helt ny, koldioxidneutral bryggerianläggning med moderna buteljerings- och logistikcenter i Pfungstadts industriområde. Bryggeriet kommer att ha en kapacitet på cirka 200 000 hektoliter, vilket är betydligt mindre än den tidigare kapaciteten på 450 000 hektoliter.

I enlighet med gällande säkerhetsrestriktioner men ändå under festliga former invigde Ratsherrn förra fredagen sin nya buteljeringsanläggning i östra Hamburg.

Ratsherrn Brauerei har tagit ett stort steg mot total självständighet genom att inviga sin första egna buteljeringsanläggning. Tidigare har bryggeriet fyllt sina flaskor hos en extern buteljeringsfirma i Wagenfeld i Niedersachsen, nitton mil från bryggeriet. Till den nya anläggningen på Kolumbusstrasse i östra Hamburg behöver ölen bara färdas i en mil innan den buteljeras. Det borgar inte bara för kortare transporter, utan även att ölet är färskare när det hamnar på flaska.

Genom att inviga den nya anläggningen har bryggeriet uppfyllt målet att fylla sina flaskor regionalt och på ett klimatsmartare sätt. Målet att kunna erbjuda det färskaste ölet med de kortaste transportvägarna är också inom räckhåll, säger Ratsherrns ägare Oliver Nordmann. Han berättar också att man med den nya anläggningen på ett enklare sätt kan skifta mellan olika flasktyper och etiketteringar. Förutom att hela produktionen blir snabbare och enklare, finns det såväl ekonomiska som miljömässiga fördelar med den nya anläggningen.

Ratsherrn Brauerei startade sin verksamhet 2012 i den k-märkta före detta kreatursmarknaden Schanzenhöfe i Hamburg. I dag sysselsätter bryggeriet 120 personer under ledning av Oliver Nordmann och Florian Weins. 2018 passerade produktionen för första gången 50 000 hektoliter, vilket gör Ratsherrn till Hamburgs största familjeägda och -drivna bryggeri. Vid sidan av standardöl som Pilsener, Dry Hopped Pilsener och Zwickel, består bryggeriets stora sortiment av prisbelönta specialöl som vete-IPA:n Sailor’s Sip och Moby Wit, deras tolkning av en belgisk witbier. Ratsherrn driver också bryggeripubarna Altes Mädchen och Ratsherrn Bar samt ölbutiken Craft Beer Store i Hamburg.

Meckatzer Löwenbräu står inför den största investeringen i bryggeriets historia. Planen är att lägga tolv miljoner euro på en ny jäsnings-, lagrings- och jästkällare i anslutning till bryggeriet. Satsningen är ett led i en modernisering av anläggningen från 1975 under ledorden hållbarhet och kvalitet.

Bygget beräknas ta ett och ett halvt år och ska resultera i en 22 meter hög, 30 meter bred och 27 meter lång byggnad på Meckatzer Löwenbräus ägor. En anledning till att bryggeriet gör denna satsning är att de befintliga byggnadernas standard gör det svårare att producera öl av jämn kvalitet, enligt bryggeriets ägare Michael Weiss. ”Genom att använda den senaste tekniken kan vi bättre kontrollera bryggprocessen, hålla rätt temperaturer och spara energi”, säger i sin tur bryggmästaren och projektledaren Max Stör, som räknar med att man med den nya byggnaden kan sänka energiåtgången med 125,8 megawattimmar. Det motsvarar energibehovet hos cirka trettio lägenheter och skulle kunna sänka bryggeriets koldioxidutsläpp med sextio ton per år.

Max Stör säger också att den nya jästkällaren förbättrar bryggeriets möjligheter att sköta om sin egenodlade jäststam och ta den viktigaste delen av bryggningsprocessen till en helt annan nivå. Den nya tekniken kommer dock inte att ersätta några anställda, snarare tvärtom.  Bryggeriet planerar redan nu för att kunna öka arbetsstyrkan med tio procent för att i framtiden kunna förbättra tillverkningsprocessen ytterligare och möta framtidens krav från kunderna.

Rötterna till bryggeriet från Meckatz i västra Allgäu går att spåra tillbaka till 1738. Bryggeriet kallades från början bara för Löwenbräu, men fick ändra namn i början av 1900-talet för att inte förväxlas med det mer kända Löwenbräu i München.Meckatzer Löwenbräu har ägts av familjen Weiss sedan 1853 och styrs numera av Michael Weiss. 1905 ansökte man om registrering av varumärket för Meckatz Weiss-Gold, något som beviljades tre år senare som det första ölmärket i Allgäu. Produktionen ökade från 6 000 hektoliter år 1900 till 14 000 hektoliter 1914. 1975 nådde man för första gången 100 000 hektoliter. 2014 låg produktionen på 170 000 hektoliter.

I helgen släppte Hofbrauhaus Wolters sin populära Pilsener under det tillfälliga namnet Fussballpulle. Namnet kommer från den lilla bruna flaska som ölet hälls upp i och som i folkmun brukar kallas ”Pulle” eller ”Knolle”.

Med sin nya kampanj vill Hofbrauhaus Wolters hylla fotbollen i Niedersachsen och visa sitt stöd för alla som saknar känslan av att besöka de lokala fotbollsarenorna. Men det finns också ett viktigare syfte, nämligen att ge de små och mellanstora fotbollsföreningarna i regionen möjligheten att få in lite extra inkomster under dessa svåra coronatider. Den som vill lägga vantarna på en flaska Fussballpulle bör dock skynda sig. Risken finns nämligen att fotbollsflaskan säljer slut lika fort som andra specialutgåvor som Wolters gett ut under senare år. Flaskorna lär inte bara vara populära bland fotbollsfans, även samlare av sällsynta ölutgåvor lär stå långt fram i kön.

Hofbrauhaus Wolters grundades i Braunschweig 1627 av ölhandlaren Zacharias Boiling. Det är därmed stadens äldsta bryggeri som ännu är i drift. 1734 gifter Heinrich Wolters in sig i familjen Boiling och uppkallar bryggeriet efter sig själv. Det är dock först 1876 som man kan lägga till den kungliga delen av namnet, när man får titeln Hofbierbrauhaus av hertig Wilhelm zu Braunschweig und Lüneburg. 1882 ändras titeln till Herzogliches Hofbrauhaus. I dag ägs bryggeriet av den sjätte generationen Wolters. Förutom sin klassiska pilsner marknadsför man ytterligare tretton ölsorter, inklusive det nya Wolters Weizen alkoholfrei.

Trots pågående coronakris togs i veckan det första symboliska spadtaget för ett stort byggprojekt. Med bygget av en ny buteljeringsanläggning kommer Allgäuer Brauhaus fördubbla sin leveranskapacitet.

Allgäuer Brauhaus investerar sexton miljoner euro för att utöka sin bryggeriverksamhet i bayerska Marktoberdorf. Den nya buteljeringsanläggning som nu byggs beräknas stå klar sommaren 2021 och kommer ha en kapacitet på 24 000 flaskor i timmen. Det behövs för att avlasta den befintliga buteljeringslinan, som nu ligger på sin maxkapacitet på 28 000 flaskor i timmen. Till den nya anläggningen byggs en hallbyggnad om 2 600 kvadratmeter på en 15 000 kvadratmeter stor tomt strax väster om bryggeriet.

Det är Allgäuer Brauhaus kraftiga tillväxt de senaste åren som gjort investeringen nödvändig. Under flera år har bryggeriet vuxit med tvåsiffriga procenttal, trots en i övrigt minskade ölmarknad. Coronakrisen har visserligen saktat ner försäljningstakten, men bryggeriet vill ändå fortsätta stärka sin verksamhet för att möta den hårda konkurrensen, säger Allgäuer Brauhaus styrelseordförande Heinz Christ till Getränke News. Han menar också att bryggeriet genom investeringen skickar positiva signaler till hela branschen, som på många sätt genomgår en mycket svår tid. Allgäuer Brauhaus grundades 1911 och ingår sedan 2003 i Radeberger Gruppe.