Bara Bier

I slutet av mars meddelade Wernecker Brauerei att man lägger ner bryggeriverksamheten på grund av coronakrisen. Nu står det dock klart att Werneckers ölmärke Frankonia Brauspezialitäten lever vidare tack vare Kauzen Bräu i Ochensfurt.

Det 400 år gamla Wernecker Brauerei i Niederfranken blev det första bryggerioffret för coronakrisen och de restriktioner som med anledning av den infördes i Tyskland. När restaurangerna tvingades stänga och alla evenemang ställdes in, försvann nästan alla bryggeriets intäkter över en natt. I slutet av mars meddelade ägarfamiljen att man tröttnat och inte tänker ge sig in i någon ny kamp för tillvaron på en osäker marknad.

Werneckers varumärke Frankonia kommer dock leva vidare. Efter att ha fått många erbjudanden, beslutade ägarna att lämna över märket till Kauzen Bräu, som övertar såväl namnrättigheterna som alla recept kopplade till Frankonia-märket. Övertagandet innebär också att de fem restauranger som ägs av Wernecker även fortsättningsvis kommer att kunna erbjuda sina gäster fat- och flasköl med märket Frankonia. Enligt Kauzen Bräu kommer man även brygga öl till de evenemang som tidigare fick sina leveranser från Wernecker.

Giesinger Bräu har invigt sitt nya bryggeri i Münchenstadsdelen Feldmoching-Lerchenau. Den bayerska huvudstaden har därmed fått sitt sjunde riktiga ”Münchner Brauerei”.

Giesinger Bräus nya anläggning har kapacitet att brygga 20 000 hektoliter öl. I första hand kommer man att producera sin kellerbier Erhellung, tillsammans med ett fåtal andra underjästa öl. Huvudattraktionen är dock den 150 meter djupa brunn från vilken bryggeriet hämtar så kallat tertiärvatten från Münchens stadsområde och som gör att Giesinger nu får använda den skyddade beteckningen ”Münchner Brauerei”. Brunnens vatten passerar genom en 10 000 år gammal grusbädd och används redan av de sex stora Münchenbryggerierna Paulaner, Löwenbräu, Spaten, Hacker-Pschorr, Augustiner och Hofbräu.

I framtiden planerar Giesinger att arrangera guidade visningar av anläggningen på Detmoldstrasse 40. På lördagar kommer det också vara möjligt att köpa öl direkt från bryggeriet via Rampe2. Företag och privatpersoner som planerar fester eller andra evenemang kommer också kunna hyra lokaler i det nya bryggeriet. Tillsammans med den gamla anläggningen kommer Giesinger Bräus totala produktionskapacitet vara 30 000 hektoliter per år. Senaste gången ett nytt bryggeri tilldelades beteckningen ”Münchner Brauerei” var 1889.

Pfungstädter Brauerei har satts under förvaltarskap för att rekonstrueras. Det har distriktsdomstolen i Darmstadt beslutat på begäran av ägaren av Hessens största privatbryggeri. Syftet är att undvika konkurs på grund av sjunkande försäljning under coronakrisen.

Pfungstädter Brauereis försäljning har gått ner kraftigt under coronapandemin. Drygt 13 000 hektoliter mindre öl har sålts sedan nedstängningen av det tyska samhället började. För att undvika konkurs har vd Stefan Seibold begärt att företaget ska sättas under förvaltarskap. Det innebär att bryggeriet kan fortsätta med sin verksamhet under övervakning av en extern förvaltare. De drygt 100 anställda kommer från och med augusti få sin lön utbetald av Hessens motsvarighet till Arbetsförmedlingen. Enligt Seibold är målet att så många som möjligt ska få behålla sina arbeten.

Under förvaltarskapet kommer bryggeriet få stöd av en juristbyrå i Darmstadt, som specialiserat sig på rekonstruktioner och konkurser och som redan lyckats rädda flera företag. Att Pfungstädter inte redan har försatts i konkurs beror på att man tidigt vidtog nödvändiga åtgärder, säger Annmarie Dhonau från juristbyrån. Under de kommande veckorna ska samtal föras med alla inblandade parter om den fortsatta utvecklingen.

I februari fördes förhandlingar med en extern investerare, som skulle ta över bryggeriet och bygga en ny, ultramodern anläggning på en tomt där det i dag finns en badanläggning i Pfungstadt. Detta föll dock efter att investeraren dragits sig ur efter att inte ha velat uppfylla de krav som staden Pfungstadt ställt. Sedan dess har bryggeriledningen fört diskussioner med andra intressenter, samtal som nu kommer att intensifieras enligt Stefan Seibold.

Privatbrauerei Gaffel skänker desinficerande handgel till flera sociala verksamheter. På bryggeriets Facebook-sida kan besökarna föreslå vilka verksamheter som bör få handgel och varför.

Privatbrauerei Gaffel har bidragit med den alkohol som krävs för att tillverka handgelen. Alkoholen kommer från avalkoholiseringsprocessen av Gaffel Kölsch. Alkohol, eller etanol, är som bekant grundingrediens i alla antiseptiska vätskor. Den desinficerande handgel som produceras av Gaffels etanol tar bort mer än 99 procent av alla virus och bakterier.

Genom denna kampanj vill Gaffel tacka alla anställda och frivilliga inom vården för deras insatser under coronapandemin. Det är också ett sätt för bryggeriet att aktivt medverka till att bekämpa viruset, säger Thomas Deloy, marknadsföringschef på Privatbrauerei Gaffel. Sammanlagt är det elva sociala verksamheter som vardera kommer att få 300 tuber à 50 milliliter. Handgelen finns inte att köpa i butik.

Redan 1302 fanns det ett bryggeri på platsen där Privatbrauerei Gaffel nu huserar. Efter att ha legat nere återöppnades det igen 1822 av Gottfried Joseph Schumacher, under namnet Zum Brüsseler Hof. Under en period drevs stället enbart som restaurang, innan bröderna Becker tog över 1908 och startade dagens bryggeri under namnet Gaffel. I dag producerar bryggeriet cirka 480 000 hektoliter öl.

Cölner Hofbräu Früh har avsatt två euro per 100 sålda liter flasköl för att rädda Kölns barer, kaféer, brygghus, klubbar och restauranger. I veckan överlämnade bryggeriet en check till två av stadens branschorganisationer.

Under mottot “Vi håller ihop” har Cölner Hofbräu Früh de senaste veckorna samlat in två euro per 100 sålda liter flasköl för att stötta Kölns uteställen under coronakrisen. Totalt fick man ihop 18 290 euro, som nu fördelats på de två branschorganisationerna IG Kölner Gastro och Klubkomm. För Frühs försäljnings- och marknadschef Dirk Heisterkamp handlar det inte om ett marknadsföringsjippo: ”Från den första stunden med coronaviruset var det vår plikt att göra något”, säger han i ett pressuttalande. Han passar också på att tacka alla kölschdrickare, som med sina inköp bidragit till att upprätthålla ett varierat utbud bland Kölns restauranger och andra uteställen.

Klubkomm är branschorganisationen för Kölns nattklubbar och festfixare. Bland de cirka 100 medlemmarna finns arrangörer, DJ:ar, barer och nattklubbar. Organisationens stöttar medlemmarna genom nätverk, kunskaps- och informationsutbyte samt olika samarbetsprojekt. IG Kölner Gastro samlar i sin tur Kölns restauranger, pubar och barer. Man ägnar sig bland annat åt påverkansarbete, för att försöka påverka politiken och utformningen av lagar och regler. Medlemmarna kan också utbyta idéer och dra nytta av varandras kunskaper genom olika nätverk.

Cölner Hofbräu Früh grundades 1904 av Peter Joseph Früh och är med sina 400 000 hektoliter det tredje största kölsch-bryggeriet. Tillägget Hofbräu i namnet har att göra med bryggeriets ursprungliga placering på adressen Hof 12 i närheten av Kölnerdomen.

Schneider Weisse har bryggt högkvalitativt och omtyckt veteöl i snart 150 år. Nu passar man på att förändra receptet på ett av sina klassiska öl för att bättre leva upp till dagens förväntningar.

Dagens veteölsdrickare efterfrågar friska, fruktiga och smakrika veteöl. Därför har Schneider Weisse uppdaterat receptet på sitt ljusa veteöl Helle Weisse (Tap 1), som släpptes på marknaden 1994. Schneider Weisses bryggmästare Hans-Peter Drexler, som ansvarat för veteölens kvalitet i 38 år, har haft som ambition att skapa en modern klassiker. Ölet är ljust gult och har en fruktig och aningen kryddig smak. Den nya Helle Weisse tror bryggeriet kommer passa såväl gammal som ung, konnässörer som nya och nyfikna öldrickare. Ölet lanseras brett på den tyska marknaden via online-kampanjer och kommer vara väl synligt i butikerna. Helle Weisse går att beställa från Systembolagets beställningssortiment i kollin om tjugo flaskor.

Schneider Weisse, eller G. Schneider & Sohn, grundades 1872 av Georg Schneider. Han var den första icke-adliga person (borgare) som fick tillstånd att brygga veteöl av Bayerns kung Ludwig II. Det första bryggeriet låg i Münchens Altstadt på gatan Tal 7. 1944 förstördes det dock i allierade bombangrepp och 1946 flyttades bryggeriet till dagens läge i Kelheim. Företaget är dock fortfarande starkt förknippat med München, där man har sin restaurang Schneider Bräuhaus im Tal (eller Weisses Bräuhaus). I alla år har bryggeriet varit i familjen Schneiders ägo i rakt nedstigande led på den manliga sidan – i dag är det Georg VI Schneider som är ägare.

Fakta Schneider Helle Weisse
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,5 %
Beska: 14 IBU
Humle: Hallertauer Tradition, Hallertauer Saphir
Malt: Vete och korn
Kolsyra: 7 g/l
Övrigt: Ofiltrerad och opastöriserad

Efter fjolårets framgångsrika samarbete kring Viking Kölsch gör nu Mikkeller åter gemensam sak med Kölnbryggeriet Gaffel. Resultatet är en kölsch speciellt gjord för danskarna.

Mikkeller Kölsch är skapad under överseende av Mikkel Borg Bjergsø, grundare av det danska fantombryggeriet Mikkeller, och Reiner Radke, bryggmästare på  Privatbrauerei Gaffel. Det överjästa ölet är bryggt i enlighet med den så kallade kölsch-konventionen, Kölns egen renhetslag. Ölstilen kölsch är sedan 1998 skyddad av EU både vad gäller stil och geografiskt ursprung. Det betyder att ölstilen måste bryggas i Köln med omnejd för att få kallas kölsch.

Sedan 2006 har Mikkeller utvecklat mer än 2 000 olika ölsorter, som bryggts av samarbetsbryggerier över hela världen. Sedan några år tillbaka har danskarna även ett eget bryggeri i San Diego. Mikkeller säljer öl till femtio länder och har egna barer på tre kontinenter. Mikkeller Kölsch finns tillgängligt i 50- och 33-centlitersburkar samt på 30-litersfat. Det säljs i Mikkellers webbshop, i butik i Danmark och på Mikkellers barer världen över.

Fakta Mikkeller Kölsch
Alkoholstyrka: 4,9 %
Beska: 18 IBU
Malt: Pilsnermalt
Humle: Hallertau Tradition

Brauerei Göller i bayerska Zeil am Main häller ut 15 000 liter fatöl. Ölet har inte gått att sälja på grund av coronapandemin.

Anledningen till att Brauerei Göller häller ut cirka 15 000 liter öl i avloppssystemet är att man vill erbjuda sina gäster färskt öl när restaurangerna öppnar igen. Förhoppningen är att detta ska kunna ske till pingsthelgen, även om det blir med särskilda villkor. Till radiostationen Bayerischer Rundfunk säger bryggeriägaren Franz Josef Göller att man länge funderat på vad man ska göra med all öl, men att slutsatsen är att man inte kan dricka upp allt själva.

Värdet av det öl som hälls ut beräknas uppgå till cirka 15 000 euro. Femtiolitersfat säljs för närvarande inte eftersom alla restauranger är stängda och det inte arrangeras några festivaler eller andra evenemang. Franz Josef Göller säger att bryggeriet försökt sälja öl till privatpersoner i tiolitersfat via de lokala ölhandlarna, men uppger att det är svårt för en familj att på kort tid konsumera en sådan mängd själva. Brauerei Göllers öl har en hållbarhetstid på upp till tre månader.

Brauerei Göller har funnits sedan 1514 och är ett av de tio äldsta bryggerierna i Bayern. Sedan 1908 ägs bryggeriet av familjen Göller; Franz Josef Göller är själv tredje generationen. Bryggeriet har cirka fyrtio heltidsanställda. Den tillhörande restaurangen har ett trettiotal heltidsanställda, som nu är korttidspermitterade. På frågan om han är nära att ge upp svarar Franz Josef att det inte kommer på fråga. Det finns alltid sätt att klara sig, menar han.