Bara Bier

När Erdingers legendariske bryggerichef Werner Brombach lämnar vd-posten efter femtio år får bryggeriet en ny ledarstab. 83-årige Brombach kommer dock fortsatt vara ensam ägare.

Den tekniske chefen Stefan Kreisz tar med omedelbar verkan över som vd för Bayerska Erdinger Weissbräu. Han assisteras närmast av marknadsförings- och försäljningschefen Josef Westermeier och ekonomi- och administrationschefen Stefan Huckemann. Stefan Kreisz har länge tillhört Werner Brombachs närmaste krets. Den doktorerade bryggmästaren har arbetat på Erdinger sedan 2015, då som chef för kvalitetssäkring, forskning och utveckling. 2020 tog han över ledningen för teknik, logistik, personal och inköp. Han har tidigare arbetat för Carlsberg i Danmark och Frankrike samt för det danska bioteknikföretaget Novozymes, skriver Getränke News.

Werner Brombach började på Erdinger 1965 och tog efter sin fars död tio år senare över ledningen av bryggeriet. Under hans tid som vd och ägare har produktionen ökat från 40 000 hektoliter till dagens cirka 1,5 miljoner hektoliter. Brombach har blivit känd för att vara en pionjär, visionär och stark förespråkare för traditionell ölbryggarkonst. Det var han som banade väg för Erdinger att börja säljas utanför Bayern och även den som lanserade bryggeriets första vinterveteöl. En av hans största framgångar var att lyfta fram Erdinger Alkoholfrei, något som starkt bidrog till att fler bryggerier började göra alkoholfria öl.

Erdinger Weissbräu grundades 1886 och är det största familjeägda veteölsbryggeriet i Tyskland. Bryggeriet producerar ungefär 1,5 miljoner hektoliter öl årligen och exporterar till mer än nittio länder. All bryggning sker i staden Erding, som ligger drygt 3,5 mil nordost om München.

Trots turbulenta tider för den tyska bryggerinäringen ser Radebergerägda hantverksbryggeriet Braufactum positivt på framtiden. Framöver kommer man att fokusera på lättillgängliga men högkvalitativa och smakrika öl som tilltalar en bred målgrupp.

Ett första steg för Braufactum att bli mer tillgängliga är att man från och med maj kommer att distribuera sin German Pale Ale över hela Tyskland via hemleveranstjänsten Flaschenpost, även den ägd av Radeberger Gruppe. Beslutet fattades efter ett lyckat test att använda tjänsten i Berlin och innebär att alla tyskar nu kan beställa det ljusa ölet direkt till sin egen dörr, skriver Getränke News.

Under sommaren kommer Braufactum även utöka sin närvaro i Radebergers hembygd Rhen-Main-området. Bryggeriet kommer vara den huvudsakliga ölleverantören till ett tjugotal street food-festivaler, där man kommer att sälja sin öl från en container som byggts om till serveringsvagn. I Berlin har Braufactum sedan tidigare etablerat serveringsställen på såväl Alexanderplatz som Hausvogteiplatz, vilka bidrar till att sprida bryggeriets hantverksöl till ännu fler människor.

Radeberger Gruppe lanserade Braufactum 2010 med målet att lansera den amerikanska ”craft beer-vågen” på den tyska marknaden. Då sågs bryggeriet som något av pionjärer när det gäller tyskt hantverksöl. Projektet lyfte dock aldrig riktigt och i juli 2020 kom beskedet att Braufactums säljorganisation läggs ner och införlivas i Radebergers ordinarie organisation. Även om många konkurrerande bryggerier i början rynkade på näsan åt satsningen på tysk craft bier, har flera efterhand följt efter och startat egna hantverksprojekt.

Jörg Lehmann slutar som vd för Paulaner Brauerei Gruppe den 30 september 2023. Beslutet har fattats i samförstånd mellan Lehmann och ägarna och beror på olika synsätt på hur verksamheten ska bedrivas.

Enligt Paulaner Brauerei Gruppe har man valt att avsluta Jörg Lehmanns tjänst på grund av olika uppfattningar kring hur företaget ska uppnå en hållbar ekonomisk tillväxt och hur koncernen bäst ska organiseras för att nå dit. Villkoren för uppsägningen har gjorts upp i samförstånd mellan Lehmann och Paulaners majoritetsägare Heineken International och Schörghuber Gruppe, skriver Getränke Zeitung.

Jörg Lehmann är utbildad vid Münchens tekniska universitet i Weihenstephan. Hantog över vd-stolen på Paulaner 2018, efter att dessförinnan ha fungerat som operativ chef med särskilt ansvar för att stabilisera produktions- och logistikprocessen i bryggeriets nya anläggning i Münchenstadsdelen Langwied. Innan han kom till Paulaner hade han höga positioner inom Hasseröder, Gilde, AB Inbev och Kulmbacher. Vem som tar över vd-posten efter Jörg Lehmann, liksom ordförandeposten i det tyska bryggeriförbundet, blir klart under sommaren.

Paulaner Brauerei Gruppe ägs till sjuttio procent av familjeägda Schörghuber Gruppe, som grundades i München 1954. De övriga trettio procenten ägs av Heineken. Förutom Paulaner Brauerei, grundat 1634 i München, ingår även de helägda märkena Hacker-Pschorr, Auerbräu, Weissbierbrauerei Hopf, Chiemseer, Fürstenberg, Hoepfner och Schmucker i koncernen. Man äger även drygt 63 procent av Kulmbacher Brauerei.

De tyska hantverkspionjärerna Crew Republic brygger en tysk version av Iron Maiden-ölet Trooper. Lagom till starten på det ikoniska rockbandets Europaturné i maj släpps Trooper Progressive Lager i Tyskland.

Iron Maidens serie med Trooper-öl har inspirerats av låten “The Trooper” från 1983. Sedan 2013 har olika varianter bryggts av hantverksbryggerier som brittiska Robinsons, australiska Nomad, brasilianska Bodebrown och – inte minst – svenska Nils Oscar. Nu har turen alltså kommit till tyska Crew Republic, som gjort sig kända som ett högklassigt hantverksbryggeri som närmast är besatta av kvalitet. 2020 utsågs bryggeriets Drunken Sailor till världens bästa IPA vid World Beer Awards. Bryggeriets rykte har inte heller gått förbi Iron Maidens frontman Bruce Dickinson, som gav Münchenbryggarna uppgiften att brygga en unik lager.

Med Trooper Progressive Lager har Crew Republic också skapat något som man menar inte kan uppfattas som en vanlig lager. Ölet är bryggt enligt den tyska renhetslagen och har en alkoholhalt på fem procent. I doft och smak förenas en accentuerad beska med en intensiv humlekaraktär och lätta citrustoner. På etiketten ses Iron Maidens ikoniska maskot Eddie hålla i Crew Republics logotyp likt en handgranat. Ölet kommer att börja säljas på burk i fyrapack över hela Tyskland i mitten av maj samt på flaska på Crew Republics hemsida.

Crew Republic startades som ett hemmaprojekt av Mario Hanel och Timm Schnigula 2011. Därefter bryggde man sina öl på licens hos Hohentanner Schlossbrauerei, som ligger cirka 85 kilometer nordost om München. Det gjorde man fram till dess att humleföretaget Barth-Haas Group förvärvade en minoritetspost och hjälpte till att finansiera ett eget bryggeri i Münchenförorten Unterschleissheim, där man haft sin hemvist sedan 2015. Hösten 2019 gick AB Inbev in som minoritetsägare i Crew Republic, ett samarbete som dock upphörde i januari 2022 då istället Bitburger Braugruppe köpte in sig i bryggeriet.

Källa: About Drinks

Ekopionjärerna Neumarkter Lammsbräu minskade sina intäkter med 1,24 procent från 32,2 miljoner euro 2021 till 31,8 miljoner euro 2022. Oberpfalzbryggeriets intäkter har dock ökat med tio procent jämfört med 2019, året innan coronapandemin bröt ut.

Under 2022 sålde Neumarkter Lammsbräu 98 379 hektoliter ekologisk öl. Detta kan jämföras med 105 783 hektoliter 2021 och 101 346 hektoliter under pre-coronaåret 2019. Fjolårets försäljning av alkoholfria drycker uppgick i sin tur till 161 907 hektoliter (164 637 hektoliter 2021 och 156 198 hektoliter 2019). Lammsbräu, som specialiserat sig på ekologisk produktion och endast använder ekologiska råvaror, sålde således 260 286 hektoliter drycker under 2022. Detta kan jämföras med 2021 års 270 420 hektoliter och 2019 års 257 544 hektoliter, skriver Getränke Zeitung.

Neumarker Lammsbräus ägare och vd Johannes Ehrnsperger förklarar bryggeriets framgångar de senaste åren med konsumenternas ökade medvetenhet om hälsa och näring under coronapandemin samt ett ökat intresse för ekologiska livsmedel. Detta menar han har gynnat bryggeriet, som i flera årtionden jobbat för att producera mer hållbara produkter. Samtidigt märker även Lammsbräu av ett förändrat köpbeteende i spåren av den stigande inflationen. Detta gör att bryggeriet behöver anpassa sin marknadsföring och kostnadsstruktur och att göra nödvändiga förändringar under året.

Kulmbacher Gruppe ökade sin försäljning med 5,7 procent under 2022 jämfört med året innan. En kraftig återhämtning på fatölssidan och stark regional försäljning anges som gynnsamma faktorer.

Enligt nyligen presenterade siffror sålde Kulmbacher Gruppe 3,6 miljoner hektoliter under förra året. De totala intäkterna för bryggerikoncernen uppgick till 261,3 miljoner euro, vilket är 8,6 procent bättre än 2021. Som så ofta tidigare är det märket Mönchshof som bidrar mest till ökningen, men även regionalt dominerande ölmärken som Keiler, Kulmbacher, Sternquell, Würzburger Hofbräu och Scherdel har gynnats av återhämtningen efter coronapandemin; sedan covidrestriktionerna hävts har Kulmbachers försäljning av fatöl ökat med 65,6 procent.

Samtidigt har försäljningen av flasköl i handeln minskat med 0,7 procent, medan exporten ökat med två procent. En del av intäktsökningen beror även på att bryggeriet genomförde en prishöjning under fjolåret. Sammantaget bedömer koncernledningen att den finansiella ställningen är hållbart stabil, skriver Kulmbacher Gruppe i ett pressmeddelande.

Kulmbacher Brauerei grundades 1846 som Reichelbräu av Johann Reichel, Johann Scheiding och Johann Hübner. Redan 1895 blir bryggeriet ett aktiebolag. Dagens företagskonstruktion uppstod 1996 och i dag marknadsför man de egna märkena Kulmbacher, Mönchshof, EKU och Kapuziner Weissbier. En av de största aktieägarna är numera Paulaner Gruppe.

I takt med att efterfrågan på Weihenstephans underjästa öl ökar närmar sig bryggeriet sakteliga gränsen för hur mycket öl man kan lagra. Lösningen blir att bygga en ny kombikällare. Det första spadtaget togs den 17 mars.

Underjästa ölstilar som helles blir alltmer populära i Tyskland. Det faktum att dessa öl i snitt måste lagras dubbelt så länge som överjästa ölsorter, innebär dock vissa utmaningar för bryggerierna. Ett bryggeri som märker av detta är Weihenstephan, ofta kallat världens äldsta bryggeri. I takt med att allt fler konsumenter efterfrågar deras underjästa öl, har lagringskapaciteten på Weihenstephaner Berg i det närmaste nått sin gräns. En lösning på problemet hade varit att lagra ölen kortare tid, vilket dock innebär sämre kvalitet och därför inte är något tänkbart alternativ för bryggeriet. 

Istället kommer man utöka kapacitet genom att installera 24 nya lagringstankar, som rymmer mellan 640 och 1 040 hektoliter. Dessutom kommer jäsnings- och lagringskällaren att utökas och användas för såväl bryggeriets underjästa- som överjästa öl. I det första steget installeras tre små och fyra stora trycktankar, liksom fyra kombitankar och en tank för gammal jäst. I samma veva byter man ut sju gamla trycktankar från 1970-talet.

Bygget av Weihenstephans nya kombikällare kostar 9,5 miljoner euro och fullt utbyggd kommer den ha en kapacitet på cirka 650 000 hektoliter. Installation av de nya tankarna är planerad till hösten i år och invigning sker under våren 2024. En extra finess blir den provningsstation som byggs intill källaren, där bryggarna kan testa kvaliteten på sin öl.

Hur gammalt Weihenstephaner egentligen är kan diskuteras. Enligt de flesta grundades det år 1040 som ett klosterbryggeri drivet av benediktinmunkar. Klostrets ölbryggningstradition lär dock gå ända tillbaka till 700-talet. Sedan 1803 ägs bryggeriet av förbundslandet Bayern, men drivs som vilket kommersiellt bryggeri som helst. Dagens namn fick bryggeriet dock först 1921. Bryggeriet har i dag drygt 180 anställda. I sortimentet finns i dagsläget sexton ölsorter, varav två är helt alkoholfria.

Källa: About Drinks

Bitburger Braugruppe ökade sin försäljning med nästan elva procent under 2022. Omsättningen uppgick till 729 miljoner euro och det ekonomiska resultatet är drygt femton procent bättre än 2021. Totalt sett gör koncernen ett betydligt bättre fjolår än branschen i sin helhet.

Med en tillväxt rejält över branschsnittet visade Bitburger Braugruppe musklerna ordentligt under förra året. Efter ett par svåra pandemiår med nedstängda restauranger, kunde bryggerijätten öka sin försäljning till cateringbranschen med 74 procent under 2022. Alla koncernens märken inräknade landade man på åttio procent av försäljningsnivåerna innan coronapandemin. Under 2023 räknar ledningen med att komma ännu närmare nivåerna från tiden innan covid, skriver Bitburger Braugruppe i ett  pressmeddelande.

Även de enskilda märkena gick bra under 2023. Marknadsandelen för flaggskeppsmärket Bitburger ökade med mer än fjorton procent, vilket stärker märkets position som det starkaste inom koncernen. Dessutom utökade bryggeriet sin starka marknadsställning inom det alkoholfria segmentet, inte minst genom det nya märket Bitburger 0,0% Herb Pils. Veteölsmärket Benediktiner hade också ett bra fjolår med en försäljningsökning på 34 procent. Även König Pilsener utvecklades bättre än marknaden som helhet med en nittonprocentig ökning under 2022. Licher avslutade året som det starkaste märket i Hessen och ökade sin försäljning med femton procent. Försäljningen av Köstritzer ökade i sin tur med tolv procent; Köstritzer Edel Pils var till och med det öl som växte mest i östra Tyskland under förra året.

På exportsidan lyckades Bitburger mer än väl kompensera för bortfallet av den ryska marknaden. Försäljningen till andra länder ökade med tolv procent från 2021. Efter att Ryssland fallit bort är USA nu Bitburgers viktigaste exportmarknad.

Bitburger grundades av Johann Wallenborn 1817 som ett litet landsortsbryggeri i området Eifel i västra Tyskland. I dag är man en av Tysklands största bryggerikoncerner med en omsättning på 634 miljoner euro. I koncernen ingår märkena Bitburger, König Pilsener, Königsbacher, Köstritzer, Licher och Nette. Dessutom har Bitburger Braugruppe ett försäljningssamarbete med Benediktiner Weissbräu. Bryggerikoncernen ägs och styrs i dag av den sjunde generationen i familjen Simon, det namn släkten fick efter att Johann Wallenborns dotter och arvtagerskan av bryggeriet gifte sig med Ludwig Bertrand Simon.