Bara Bier

Münchenbryggeriet Paulaner ändrar sin profil. Vid sidan av en uppdaterad logotyp kommer även samtliga flasketiketter få ett nytt utseende från och med slutet av februari.

I början av året överraskade det traditionstyngda bryggeriet Paulaner många med att göra en förändring av sin logotyp, den så kallade Paulaner Taler. Skillnaden är kanske inte så stor för ögat, men vissa designelement har tonats ner för att skapa en luftigare känsla.  

Nästa steg är att bryggeriet även ändrar designen på sina flasketiketter. Från och med slutet av februari kommer de nya etiketterna spridas såväl nationellt som internationellt. I början av mars kommer Paulaner även gå ut med en större butikskampanj Tyskland för att lyfta fram sina traditionella ölsorter. I samma veva kommer man även lansera ett nydesignat weissbier-glas.

Paulaner Brauerei är ett av de klassiska och största bryggerierna i München. Bryggeriet startade 1634 och tillhör numera Paulaner Braugruppe tillsammans med märkena Hacker-Pschorr, Auer Bräu, Weissbierbrauerei Hopf och Thurn und Taxis. Det familjeägda bryggeriet sysselsätter ungefär 900 personer och exporterar sina öl till cirka åttio länder världen över.

För någon vecka sedan släpptes ett par fina tyska öl i små partier. Kommande fredag är det dags igen. Denna gång handlar det om ett par gamla favoriter och en nykomling. Dessutom får det fasta sortimentet lite påfyllning.

I släppet den 28 februari kommer ett öl som är ovanligt på svenska systemhyllor. Det kommer från det mångfaldigt prisbelönta Brauhaus Riegele i Augbsurg och heter Speziator Dunkel. Som namnet antyder är detta ett mörkt bocköl som döljer den högre alkoholhalten väl. Istället framhävs de karamelliga, maltiga och brödiga tonerna i såväl doft som smak. Även om öl i denna stil ju mest handlar om malt, så finns det en aning humlesting och lite fruktighet i eftersmaken också.

Fakta Riegele Speziator Dunkel
Stil: Dubbelbock
Producent: Brauhaus Riegele
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 7,5 %
Stamvörtsstyrka: 19,5 %
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 24,90 kr (75,46 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 30 000 st.

Det dyker också upp ett par mer välkända skapelser. Karmeliten Brauerei i Straubing har varit med i flera olika släpp förut. Nu får vi återstifta bekantskapen med Karmentinus Heller Weizen-Doppelbock. Detta är en flaskjäst vetedubbelbock med sjuttio procent vete. Humlen som använts är Spalter Select. De för stilen typiska söta banantonerna finns där, liksom kryddnejlika, plommon och exotiska frukter. Ölet får jäsa på flaska, vilket ger det en extra spänstig kolsyreskjuts.

Fakta Karmentinus Heller Weizen-Doppelbock
Stil: Weizenbock
Producent: Karmeliten Brauerei Karl Sturm
Leverantör: We & Wine AB
Alkoholhalt: 8,0 %
Stamvörtsstyrka: 18,1 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 32,90 kr (65,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 30 000 st.

Sist, men verkligen inte minst, är en annan favoritsom dykt upp lagom till fastetiden i några år nu. Det handlar förstås om det ofiltrerade rökölet Aecht Schlenkerla Fastenbier från Bamberg. Doft och smak domineras av den intensiva rökigheten, som för tankarna till charkuterier. Maltigheten är också ganska påtaglig och lite karamell kan anas i eftersmaken, tillsammans med en lätt humleton.

Fakta Aecht Schlenkerla Fastenbier
Stil: Rököl
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 5,9 %
Stamvörtsstyrka: 16,0 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 10 000 st.

Den 2 mars vankas det också nytt i det fasta sortimentet. Hela sex tyska öl får då plats på systemhyllorna, varav fyra ha kvalat in från beställningssortimentet. Det handlar om:

Maisel´s Weisse Alkoholfrei
Stil: Alkoholfritt
Producent: Brauerei Gebr. Maisel
Leverantör: Arvid Nordquist Vin och Sprithandel
Alkoholhalt: 0,0 %
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 13,90 kr (27,80 kr/l)

Jever Pilsener
Stil: Tysk pilsner
Producent: Radeberger Gruppe
Leverantör: Tomp Beer Wine & Spirits AB
Alkoholhalt: 4,9 %
Förpackning: Burk, 33 cl
Pris: 11,90 kr + pant (36,06 kr/l)

Erdinger Weissbier Kristallklar
Stil: Kristallweizen
Producent: Erdinger
Leverantör: Carlsberg Sverige AB
Alkoholhalt: 5,3 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 23,00 kr (46,00 kr/l)

Hofbräu München Original
Stil: Helles
Producent: Staatliches Hofbräuhaus München
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 5,1 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 20,90 kr (41,80 kr/l)

König Ludwig Dunkel
Stil: Dunkel
Producent: Krönleins
Leverantör: Krönleins
Alkoholhalt: 5,1 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 21,90 kr (43,80 kr/l)

Köstritzer Schwarzbier
Stil: Schwarzbier
Producent: Köstritzer Schwarzbierbrauerei
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 4,8 %
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 16,90 kr (51,21 kr/l)

Tyska Oettinger och amerikanska Molson Coors inleder ett nära samarbete under 2020. Den tyska bryggerijätten kommer att sälja flera av Molson Coors märken i Tyskland.

Oettinger Brauerei kommer under 2020 att börja sälja Molson Coors flaggskeppsmärken Coors Light och Miller Genuine Draft på den tyska marknaden. Man kommer också sköta distributionen av det kroatiska märket Ožujsko och serbiska Jelen Pivo. Fyra märken som enligt Oettinger är marknadsledande i sina respektive hemländer.

Genom samarbetet hoppas Oettingers vd Peter Böck att bryggerigruppen framför allt kommer att attrahera de yngre kunderna. Han menar att de är särskilt mottagliga för nya dryckestrender och gärna testar öl från andra länder. Att ha ett brett utbud är det som gäller i dag, menar han. Molson Coors Europachef Neil Tonge ser å sin sida framför sig ”ett långsiktigt strategiskt partnerskap på den tyska marknaden”.

Oettinger är den tredje största bryggerikoncernen i Tyskland. Varje år buteljeras cirka två miljarder flaskor och burkar med öl, ölblandningar och läsk, för distribution över hela världen. Det familjeägda bryggeriet grundades 1731 och har sin bas i bayerska Oettingen, men har även anläggningar i Braunschweig, Gotha och Mönchengladbach. Molson Coors bildades 2005 genom en sammanslagning mellan kanadensiska Molson och amerikanska Coors. Det är i dag en av världens största bryggerikoncern sett till produktionsvolym.

Ekopionjärerna Neumarkter Lammsbräu har presenterat fjolårets resultat. Bryggeriet överträffade sina egna förväntningar och ökade försäljningen rejält.

Under 2019 ökade Oberpfalz-bryggeriet Neumarkter Lammsbräu sin försäljning med 7,8 procent till 28,9 miljoner euro, vilket är en ökning med nästan två miljoner euro från året innan. Bryggeriet som specialiserat sig på ekologisk produktion, sålde totalt 257 544 hektoliter drycker under 2019, att jämföra med 239 687 hektoliter 2018. Av det stod öl för 105 863 hektoliter, vilket är en ökning med 5,6 procent. Alkoholfria drycker ökade med 8,8 procent till 151 679 hektoliter.

Under 2019 inledde bryggeriet också sin tredje moderniseringsfas. I december stod fem nya lagringstankar klara, med en total kapacitet på 4 600 hektoliter. Under våren 2020 kommer även ett nytt logistikcenter i Blomenhof stå klart. Detta kommer att kompletteras med en andra logistikhall, som kommer att börja byggas under det andra halvåret. I samma veva kommer Lammsbräu även att modernisera sin mältningsanläggning. Det innebär att ytterligare 1 300 ton ekologisk malt kommer att kunna produceras varje år.

Under 2020 räknar Lammsbräus vd Johannes Ehrnsperger med att försäljningen kommer öka med ytterligare 3,8 procent. En bidragande del i detta är de två nya produkter, som kommer att lanseras vid mässan Biofach 2020. Det handlar om det mörka ölet Lammsbräu Dunkel och den alkoholfria Pure Zitronen. Det innebär att Lammsbräus produktportfölj under 2020 kommer bestå av fyrtio ekologiska drycker (22 sorters öl, varav fem alkoholfria och fem ölblandningar, två glutenfria specialiteter, tolv läskedrycker samt fyra sorters mineralvatten).

I början av december presenterade Pfungstädter storslagna planer på att skapa världens modernaste bryggeri. Planerna ser dock ut att gå i stöpet eftersom investeraren vägrar uppfylla vissa krav.

Under buller och bång annonserade Pfungstädter i december att man skulle bygga det som skulle bli världens modernaste bryggeri. Projektets värde uppgick till flera miljoner euro och skulle i stort sett säkra det krisande bryggeriets framtid. Nu ser det dock ut som att planerna går om intet, efter att staden Pfungstadt avbrutit förhandlingarna med den investerare som skulle säkra finansieringen av projektet.

En förutsättning för att bryggeriplanerna ska bli verklighet är att Pfungstädter kan köpa en tomt av staden, en tomt på vilken det i dag finns en badanläggning. Enligt de villkor som staden satt upp ska marken återgå i stadens ägo om det inte byggs något bryggeri där inom en viss tid. Förhandlingarna har dock visat att den investerare som Pfungstädter hittat inte vill ge några sådana löften. Investeraren har heller inte visat att de pengar som krävs för att köpa tomten finns.

Redan kort efter det att Pfungstädters planer blivit offentliga i december, var det vissa lokalpolitiker som ifrågasatte hur seriös investeraren egentligen var. Stadsfullmäktige gick dock med på att inleda förhandlingar, men fäste ett antal villkor till en eventuell försäljning. Investeraren ska till exempel vara tvungen att bidra ekonomiskt till byggandet av en ny badanläggning samt inköp av en ny brandbil. Staden förbehöll sig också rätten att avsluta förhandlingarna utan några skäl, vilket man nu alltså gjort. Representanter för bryggeriet säger sig dock vara villiga att fortsätta förhandlingarna.  

Det är Pfungstädters sjunkande försäljning som ligger till grund för hela bryggeriprojektet. 2018 minskade bryggeriets försäljning från 24 till 20 miljoner euro. Ölförsäljningen sjönk under samma period från 220 000 hektoliter till 200 000 hektoliter. Efter att det nya bryggeriet blivit klart var tanken att det skulle byggas lägenheter på den plats där det nuvarande bryggeriet står.

Presentationen av Ratebeers listor för 2019 är nu framme vid bästa öl i varje stil. De tyska bryggerierna vinner priser i flera av de förväntade kategorierna.

I kategorierna Altbier och Rauchbier tar tyska bryggerier hem alla de tre priser som står på spel. De olika bocköls- och veteölskategorierna är som förväntat också starka ur tysk synvinkel. Däremot lyser Tyskland med sin frånvaro i de traditionella lagerkategorierna pilsner och dortmunder. Bland de bryggerier som det går bäst för finns klassiker som Schneider Weisse, Weihenstephaner, Ayinger och Brauerei Heller (Schlenkerla).  

Under 2019 uppdaterade Ratebeer sina stilkategorier; sidan har nu fler stilindelningar än någonsin förr. Därför delar man inte längre ut priser baserat på stilgrupper, utan till varje enskild stil. För varje stil utses det tre vinnare. Det är vad bryggerierna valt att kalla sina öl som avgör vilken stilkategori de delas in i.

Systembolaget har presenterat försäljningsstatistiken för 2019 och för en Tysklandsvän kunde läsningen vara roligare. På topp 100-listan över de mest sålda ölen hittar vi endast fyra tyska öl, som alla visserligen ökar sin försäljning.

Toppduon är dock densamma som 2018. Den tysk som säljer bäst är återigen DAB, som ökade med närmare sextio procent och steg tretton placeringar. Raketen är dock Beck’s, som ökade med drygt 560 procent efter att i mars ha kommit tillbaka till fasta sortimentet efter ett års frånvaro. Här är de bäst placerade tyska ölen på listan, som omfattar försäljningen i det fasta, tillfälliga och beställningssortiment:

Bland de alkoholfria är läsningen inte heller särskilt munter. På topp 100-listan över alla alkoholfria produkter (oavsett produktkategori) hittar vi denna gång endast fyra tyska alkoholfria öl. De var med på listan även förra året, men har alla tappat i försäljning. Dessa alkoholfria tyska öl hittar vi på topp 100:

I går tittade vi på Ratebeers lista över 2019 års bästa tyska öl och bryggerier. Nu ska vi se vilka ställen där det är bäst att dricka och köpa öl. Även denna gång är listan uppdelad efter förbundsland.

Definitionen mellan de olika formerna av ölställen är något flytande och ändras beroende på vem man pratar med. Vilka definitioner som Ratebeers användare ska hålla sig till har jag inte hittat. Generellt kan man säga att en bryggeripub är en pub med tillhörande bryggeri. De serverar ofta både sina egna öl och öl från andra bryggerier samt mat och annan alkohol. Taproom kan syfta på en lokal i anslutning till ett bryggeri där dess öl kan provsmakas, men där det inte serveras mat. Men det kan också vara en som är kopplad till ett mindre bryggeri, som i regel endast serverar sina egna produkter (även om undantag finns) och som ibland (men inte alltid) brygger öl på plats i mindre skala.