Bara Bier

Efter en lovande start på året, med en ökad ölförsäljning på 12,5 procent under januari, har de tyska bryggerierna nu kommit ner på jorden igen.

Totalt minskade den inhemska tyska ölförsäljningen med 1,6 procent under årets första kvartal. Detta efter att försäljningen minskat med 6,1 procent under februari och med 8,5 procent under mars. Det visar siffror från Tyskland statistiska centralbyrå Statistisches Bundesamt (Destatis). Om man även räknar in exporten har den totala ölförsäljningen fortfarande minskat med 1,6 procent under årets tre första månader.

Utvecklingen i de olika förbundsländerna ser dock väldigt olika ut. Den största nedgången står Niedersachsen/Bremen för, med en minskad försäljning på hela 18,9 procent första kvartalet. Därefter följer Hessen (minus 13,9 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (minus 12,4 procent), Sachsen (minus 7,7 procent) och Mecklenburg-Vorpommern (minus 6,7 procent). I alla andra förbundsländer ökar den inhemska ölförsäljningen med mellan 1,1 procent (Baden-Württemberg och Rheinland-Pfalz/Saarland) och 6,8 procent (Sachsen-Anhalt). Bayern och Nordrhein-Westfalen, de två största ölproducerande förbundsländerna, ökade sin försäljning med 2,3 respektive 3,2 procent.

Inte heller när det gäller ölblandningar är första kvartalets försäljningssiffror någon munter läsning. Kvartalets totala siffror visar på en minskning med 3,7 procent, bland annat efter att försäljningen fallit kraftigt med 17,1 procent i mars. I volymer handlar det om en minskning från 637,1 hektoliter första kvartalet 2017 till 613,8 hektoliter i år. Nu återstår det att se vad vårens och försommarens varma väder gör för försäljningssiffrorna under årets andra kvartal.

Bröllop brukar innehålla en och annan överraskning. Ett brudpar i den lilla byn Grasbrunn fick en minst sagt udda
present på sin högtidsdag.

Det enda som fanns kvar på festplatsen när
bröllopet var över och brudparet åkt därifrån var 30 000 pantflaskor. Det
var den oväntade bröllopsgåvan till ett lyckligt(?) par i Grasbrunn utanför München.
I en video som sprids på Facebook går det att se hur den ovanliga presenten
skapades. Ett helt gäng människor hjälps åt att stapla ölbackar till en effektfull
entré med ingångsport. Hela gården täcks dessutom av tomma ölflaskor, varav en
del formar brudparets namn. Fyra timmar tog det för bröllopsgäster och medlemmar
från Grasbrunns hembygdsförening att färdigställa överraskningen.

Fyra timmar tog det att stapla backar och lägga ut de 30 000 ölflaskorna (foto: DPA).

Själva
bröllopet ägde rum redan i november
förra året, men det är först nu som videon på allvar börjat spridas på internet.
Under torsdagen hade den visats närmare 180 000 gånger på hembygdsföreningens Facebook-sida.
Flaskpresenten kan uppfattas som ett sätt att skoja med brudparet, men var också
menad som en seriös gåva. Om de nygifta kommer sig för att panta alla flaskorna
kan de hämta ut cirka 4 000 euro i kontanter. Backarna med tomglas hade
köpts in från ett lokalt bryggeri för pengar som en av brudparets vänner samlat
in från de övriga bröllopsgästerna.

Se videon från förberedelserna
här.

Nyligen delades det ut priser i Frankfurt International Beer Trophy. Såväl professionella ölexperter som intresserade amatörer deltog i juryarbetet.

Frankfurt International Beer Trophy är den största internationella öltävlingen i Tyskland som har ölintresserade lekmän i juryn. Tillsammans med etablerade ölsommelierer och andra proffsexperter från flera länder, har de bedömt cirka 400 öl från hela världen i inte mindre än sextio olika kategorier. Totalt delades 119 medaljer ut i valörerna Stort guld, Guld och Silver.

Juryn hade ett styvt jobb med att testa närmare 400 olika öl (foto: Frankfurt Trophy).

Som väntat gick flest medaljer (43 stycken) till tyska bryggerier. Bland de som kan sträcka på sig mest finns Braufactum, Glaabsbräu och Privatbrauerei Waldhaus, som vann pris för tävlingens bästa öl i flera kategorier. Näst flest medaljer (11) hamnade i Nederländerna, medan Frankrike tog hem tio och Schweiz och Polen fick åtta var.

Följande tyska öl vann pris för bästa öl i tävlingen:
Kategori “Fruktöl”: Wheatpagner Fabienne – Dossenheimer Padres Bräu
Kategori ”Rököl”: Roog – Braufactum
Kategori ”Ört-/kryddöl”: Wheat Pale ale hot Pepper – Brauhof
Kategori ”Fatlagrad”: Barrel 1 – Braufactum
Kategori ”Dunkel”: Glaabsbräu Dunkles – Glaabsbräu
Kategori ”Pilsner i tysk stil”: Diplom Pils – Privatbrauerei Waldhaus
Kategori ”Mörkt bocköl i tysk stil“: Prollbock – Landgang Brauerei
Kategori ”Ljus dubbelbock i tysk stil”: Doppel Bock – Privatbrauerei Waldhaus
Kategori ”Kellerbier”: Glaabsbräu 1744 – Glaabsbräu
Kategori ”Lågalkoholöl i tysk stil”: Sommerpils – Mahrs Bräu
Kategori ”Märzen i tysk stil”: Marzus – Braufactum och Märzen – Franken Bräu
Kategori “Red och Amber lager”: Rebell – Brauerei Sander
Kategori ”Best eller Special Bitter”: Pale Ale – Braukatz
Kategori “Porter”: Schokobär – Hopferei Hertrich
Kategori „Mörk hefeweizen“: Hefeweizen – Glaabsbräu
Kategori „Ljus hefeweizen“: Freiherr von Zech Hefe-Weizen – Brauerei Schimpfle
Kategori „Humlig weizen“: Indra – Braufactum

Alla vinnare hittar ni på denna sida: https://www.frankfurt-trophy.com/trophy.html

Privatbrauerei Waldhaus kan glädja sig åt flera priser (foto: Privatbrauerei Waldhaus).

Frankfurt International Beer Award äger rum varje år i den berömda Gesellschaftshaus Palmengarten, som ligger mitt i Frankfurt och har anor från 1870. Tävlingen har starka band till restaurangvärlden, som varje år representeras av en hedersordförande som ofta är stjärnkock. I år var det Andreas Krolik från restaurangen Lafleur, som har två stjärnor i Guide Michelin. Tävlingen omfattar även vin och spritdrycker och stöds av Frankfurts borgmästare Peter Feldmann.

Juni börjar med flera
ölsläpp på Systembolaget. Den 1 juni kom det nyheter i fasta sortimentet, men
utan något tyskt denna gång. Fredagen den 8 juni kommer det dock en
sommaranpassad bekantskap från Bamberg i små partier.

De rökiga ölen från Schlenkerla
dyker upp på systemhyllorna med jämna mellanrum. Ofta är det rätt alkoholtunga pjäser,
som är mer anpassade till höst- och vintermörker än varma och soliga dagar. Den
här gången är det dock dags för något mer uppfriskande. Aecht Schlenkerla Kräusen är ett mer säsongsbetonat öl på 4,5
procent, vilket kanske är lite mer lagom för varma sommardagar. Till Sverige
hittar totalt 12 000 halvlitersflaskor á 27,90 kronor.

Schlenkerlas öl dyker upp på Systembolaget med jämna mellanrum (foto: Schlenkerla).

Kräusen är ett ord
som beskriver det skum som bildas under jäsningens tidiga, kraftiga fas.
Kräusen består av jäst och andra partiklar som lyfts till ytan av den koldioxid
som bildas. Att tillsätta en liten del sådant ”ungt” öl till ett öl som redan mognat
klart kallas på tyska för ”Aufkräusen”.
Detta förfarande bidrar till att lyfta fram smakerna av det lagrade ölet.
Schlenkerlas Kräusen är ett
bärnstensfärgat, ofiltrerat lageröl med en lätt rökig doft och smak. I doften
återfinns också rostad malt, kaffe och charkuterier. Smaken är sötaktig, även
den med inslag av rökt skinka eller bacon, men även en viss kryddighet.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och
går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset
registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant
grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de
viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det
är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei
Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Kräusen är ett rököl med lite lägre alkoholhalt, bra för varma dagar (foto: Schlenkerla).

Fakta Aecht Schlenkerla Kräusen
Alkoholhalt: 4,5 %
Stamvörtstyrka: 11,7 %
Beska: 30 IBU
Färg: Gulbrun
Producent:
Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör:
Galatea AB
Jämförpris på Systembolaget: 55,80 kr/l
Poäng på Ratebeer:
93

Maj
2018 går till historien som Krombachers försäljningsmässigt bästa månad genom
tiderna. 650 000 hektoliter såldes, vilket innebär att förra årets
rekordsiffror kan komma att slås rejält.

Krombacher Brauereis fantastiska majmånad beror till stor del på
försäljningen av Krombacher Pils, det
mest populära ölet i Tyskland. Men även bryggeriets alkoholfria 0,0%-serie
bidrar starkt till att dra upp siffrorna. Serien består i dagsläget av en pilsner,
ett veteöl och en radler, som alla marknadsförs som ”naturliga törstsläckare”.
Dessutom säljer Krombachers läsk Fassbrause
bra som ett alkoholfritt alternativ för hela familjen.

Maj blir den bästa försäljningsmånaden i Krombachers historia (foto: Krombacher).

Företrädare
för bryggeriet säger att
rekordresultatet i maj är det bästa beviset för konsumenternas lojalitet och
att de litar på att Krombacher alltid levererar produkter av högsta klass.
Detta förtroende menar man också innebär både ett krav och en skyldighet för
bryggeriet att alltid ge sitt bästa även i framtiden.

Krombacher
Brauerei grundades officiellt 1803, även
om ett bryggeri i stadsdelen Krombach i Kreutztal, Nordrhein-Westfalen omnämns
redan på 1300-talet. Bryggeriet producerar cirka sju miljoner hektoliter öl om
året och är därmed ett av Tysklands största privatägda bryggerier. Krombacher
äger också distributionsrättigheterna till Schweppes, Orangina,
Vitamalz och Dr Pepper i Tyskland och Österrike.

Det delstatsägda bryggeriet
Rothaus minskade åter sin försäljning under 2017. Totalt landade försäljningen
på 74,8 miljoner euro, att jämföra med 75,6 miljoner euro året innan.

Badische Staatsbrauerei Rothaus
var ett av Tysklands snabbast växande bryggerier vid millennieskiftet och nådde
2008 sin högsta försäljning med 941 000 hektoliter. Numera har bryggeriet
slutat redovisa siffror på hur mycket man säljer, men uppgifter till Inside Beer gör gällande att förra årets
försäljning hamnade på cirka 700 000 hektoliter. Bryggeriet ägs till
hundra procent av förbundslandet Baden-Württemberg, som dock fortfarande får
utdelning i tvåsiffriga miljonbelopp i euro.

Delstatsägda bryggeriet Rothaus säljer allt mindre öl (foto: hochschwarzwald.de).

Bryggeriets vd Christian Rasch
skyller förra årets ekonomiska resultat på det dåliga vädret. I år hoppas han
att bättre väder och sommarens fotbolls-VM ska hjälpa till att dra upp
siffrorna igen. Marknadsanalytiker menar dock att bryggeriets problem är mycket
större. Inte minst har fler och fler privatägda bryggerier i samma region
lyckats kopiera Rothaus framgångsrika strategi och därmed börjat ta andelar
från det statsägda bryggeriet. Bland konkurrenterna finns Privatbrauerei Waldhaus som ökade sin
omsättning med 11,8 procent förra året, Familienbrauerei
Bauhöfer som nyligen vann en upphovsrättstvist mot Rothaus samt Alpirsbacher Klosterbräu, som ökade sin
försäljning med 4,9 procent 2017.

Badische Staatsbrauerei Rothaus
grundades 1791 och ligger i pittoreska Grafenhausen i Schwarzwald. Bryggeriet
tillhörde det lokala benediktinklostret St. Blasien till 1806, då det togs över
av delstaten Baden-Württemberg. Efter många år i relativ skugga, var det många
kunder som återupptäckte det lokala bryggeriet under 1970- och 80-talet.
Rothaus mest framgångsrika produkt är Tannenzäpfle
Pils, ett av de första öl som såldes på 33-centilitersflaska i södra
Tyskland.

Stone Brewings andra ölställe i Berlin är nu öppet. Stone Brewing Tap Room ligger på Oderberger Strasse i Prenzlauer Berg och erbjuder 27 öl på fat, internationell street food och frukost hela dagen.

Stone Brewing blev i september 2016 det första amerikanska hantverksbryggeriet som byggde ett eget bryggeri i Europa. Stone World Bistro & Gardens i Mariendorf blev snabbt populär bland den tyska huvudstadens ölälskare, men upplevs ligga lite avsides och svårtillgängligt. Det nya stället Stone Tap Room i Prenzlauer Berg är mer centralt beläget och erbjuder en mer intim känsla.

Lokalbryggd Stone-öl och rejäla pastramimackor finns på menyn (foto: Stone Brewing).

Dryckeslistan omfattar inte mindre än 27 olika öl på fat, bland annat de sorter som Stone brygger i Berlin:

· Stone IPA
· Stone Go To IPA
· Stone Ripper Pale Ale
· One Stone Ruination Double IPA
· Stone White Ghost Berliner Weisse
· Arrogant Bastard Ale
· Stone Brewing – Berlin Pilot Series Beers

Dessutom finns utvalda öl från Stones bryggerier i San Diego, Napa och Richmond. Utöver detta tillkommer en gästlista med öl från lokala och internationella hantverksbryggerier. Gäster som hellre vill dricka de Berlin-bryggda ölen hemma eller i en närbelägna Mauerpark, kan ta med sig en nyfylld growler.

I den 100 kvadratmeter stora lokalen finns det ett sextiotal sittplatser inomhus och mer än sjuttio platser i gatubaren och på terrassen. På menyn finns internationella street food-specialiteter som pastramimackor, lök- och jalapeno-quiche, pulled pork, soppor och tacos. För morgontrötta gäster serveras det frukost hela dagen.

Fakta Stone Tap Room
Adress: Oderberger Strasse 15
Ta sig dit: Tunnelbana U2 (station Eberswalder Strasse) och spårvagn M10 till Friedrich Ludwig Jahn Sports Park eller spårvagn 12/M1 till Schwedter Strasse.
Öppettider: Söndag-onsdag 10:00-24:00, fredag-lördag 10:00-01:00

Med över 300 bryggerier räknas den nordbayerska regionen Franken som det bryggeritätaste området i världen. Under sommaren finns det stora möjligheter att prova regionens öl under någon av alla öl- och bryggerifester som anordnas.

Här följer ett urval av några av alla de fester till ölets ära som arrangeras i Franken under juni, juli och augusti i år.

Fränkisches Bierfest
När: 30 maj-3 juni
Var: Nürnberger Burggraben, Nürnberg
Vad: I en fantastisk miljö runt det gamla slottet i Nürnberg bjuder ett fyrtiotal lokala bryggerier in till provsmakning av mer än 100 olika ölspecialiteter.

Fränkisches Bierfest äger rum i en härlig historisk miljö (foto: Tourismus Nürnberg/Uwe Niklas).

Braufest am Brauhaus in Unfinden
När: 9 juni
Var: Brauhaus Unfinden
Vad: I den lilla byn Unfinden arrangeras för nionde gången bryggerifest. I centrum står som vanligt Üflder Hausbrauerbier, men här finns också andra lokala specialiteter. Under eftermiddag och kväll bidrar levande musik till den goda stämningen.

Karschter Bierfest
När: 22-25 juni
Var: Karlstadt, Fränkisches Weinland
Vad: En ölfest som erbjuder något för alla smaker. Lokala bryggerier serverar sina lokala specialiteter som landbier, schwarzbier, festbier, dinkelbier och hefeweizen. Det finns även ett stort utbud alkoholfria öl för de bilburna besökarna.

Många lokala specialiteter finns att avnjuta i Karlstadt (foto: Stadtmarketing Karlstadt).

Stadt- und Brauereifest
När: 27-29 juli
Var: Zirndorf
Vad: Årets upplaga av den populära gatu- och bryggerifestivalen bjuder som vanligt på ett sprakande program med musik från tre scener och ett stort utbud av mat och dryck. Det finns också möjlighet att följa med på bryggeri- och stadsvandringar.

Kulmbacher Bierwoche
När: 28 juli-5 augusti
Var: Kulmbach, Frankenwald
Vad: Bra mat, trevligt sällskap, gott öl och en härlig atmosfär. Det är vad som utlovas under Kulmbacher Bierwoche, som årligen lockar cirka 120 000 besökare. Det finns möjlighet att prova produkter från många olika bryggerier. Redig mat samt såväl traditionell som modern musik utlovas också.

Invigningen av Kulmbacher Bierwoche är en höjdpunkt i sig (foto: bavaria.by).

Brauereifest der Privatbrauerei Hofmühl
När: 3-4 augusti
Var: Eichstätt, Naturpark Altmühltal
Vad: En av regionens populäraste folkfester äger varje år rum på Privatbrauerei Hofmühls område. Förutom god öl och mat bjuds det på levande musik och fyrverkerier, som bryggerichefen själv står för på lördagskvällen.

Bad Staffelsteiner Bierbrauerfest
När: 15 augusti
Var: Bad Staffelstein
Vad: Bad Staffelstein kallas ibland för Frankens ölhuvudstad med ett tiotal bryggerier i och omkring staden. Vid bryggerifesten visar alla upp sig och sina produkter, ackompanjerade av lokala band och regionala delikatesser. Höjdpunkten är valet av den nya ölkungen, som ska ersätta kung Peter I efter hans två år på tronen.

Förväntningarna är på topp när Bad Staffelsteins nye ölkung ska utses (foto: bad-staffelstein.de).