Bara Bier

Förlaget Meininger och bryggarskolan Doemens lanserar en ny exklusiv kvalitetsmärkning för öl. Märkningen Finest Beer Selection baseras på ett 100-poängssystem och ger bryggerier, handel, gastronomisektor och konsumenter en lättförståelig och pålitlig vägledning till bra öl.

Den nya märkningen Finest Beer Selection är inte en tävling, där olika öl ställs mot varandra. Istället handlar det om en årligen återkommande kvalitetsmätning för alla sinnen, där bara de bästa ölen varje år föräras med kvalitetsstämpeln. Bryggerier från alla länder är välkomna att anmäla sina öl för bedömning från mitten av april och skicka dem till bryggarskolan Doemens i Gräfeling i början av september. De första smaktesterna äger sedan rum mellan den 10 och 12 oktober.

En jury med ölexperter blindtestar ölen och värderar dem utifrån bland annat smak, doft och utseende och betygsätter dem därefter utan inbördes ordning. Varje öl får ett betyg på en 100-gradig skala och alla som får 90 poäng eller mer får stämpeln Finest Beer Selection för det kommande året. Juryn skapar även individuella smakprofiler för varje öl, en så kallad Finest Beer Profile, som presenteras i form av ett radardiagram (eller spindelnätsdiagram).

Bakom märkningen står bryggarskolan Doemens och förlaget Meininger, som på flera innovativa sätt lyfter fram och testar öl. Meininger är ett av Tysklands äldsta förlag, baserat i Neustadt an der Weinstrasse i Rheinland-Pfalz. Företaget specialiserar sig på tidskrifter för vin- och dryckesindustrin och lanserade 2015 den första tidningen om hantverksöl – Meiningers Craft. Förlaget står även bakom den sedan 2014 årligen återkommande tävlingen Meiningers International Craft Beer Award. Doemens har sedan 2004 haft en av de ledande utbildningarna för nationella och internationella ölsommelierer och har tjugo års erfarenhet av att organisera storskaliga ölprovningar.

Källa: About Drinks

Med Amazon och Tesla som förebilder tänker Klosterbrauerei Neuzelle i Brandenburg erövra marknaden med ett pulverbaserat öl. På sikt tror man att metoden kommer ersätta traditionell ölbryggning.

Det familjeägda Klosterbrauerei Neuzelle har bryggt öl i mer än 400 år. Ölen säljs under namnet Neuzeller Kloster-Bräu i en mängd stilar och varianter, allt från pilsner och porter till schwarzbier och potatisöl. Bryggeriets senaste produktlansering är dock något helt annorlunda – ett öl i pulverform med vilket man tänker revolutionera ölmarknaden. ”Den enda variant som finns för tillfället är alkoholfri, men ser i övrigt ut som och smakar som öl”, säger bryggeriets ägare och vd Helmut Fritsche till Berliner Zeitung.

Idén är mycket enkel: häll pulvret i ett glas, fyll på med vatten, rör om några gånger och, voilà, ölet är klart! I framtiden är tanken att pulvret ska tillverkas i stora fabriker och levereras till lokala vattenbuteljerare, som själva kan blanda till ölet och sälja det som lokalproducerad öl. Att pulvret bara tar upp cirka tio procent av flaskans innehåll ses inte minst som bra ur hållbarhetssynpunkt, eftersom kostnaderna och miljöpåverkan från transporterna minskar.

Exakt vad ölpulvret består av är fortfarande en affärshemlighet. Neuzellers plan är dock att exportera det över hela världen och konkurrera med de stora bryggerierna. Det kan låta som storhetsvansinne, men Helmut Fritsche gör en jämförelse med företag som Amazon och Tesla, som ingen heller trodde på i början. Han går till och med så långt som att säga att öl från pulver på sikt kommer göra traditionell ölbryggning obsolet. För att kunna komma vidare med sina planer behöver Neuzelle dock få in mer pengar och man jagar nu investerare för fullt. Det återstår alltså att se när, eller om, det kommer att gå att köpa pulveröl i butikerna.

Fotnot: Berliner Zeitung, som provsmakat pulverölet, uppger att det än så länge inte är någon höjdarupplevelse. Ölet är extremt vattnigt och saknar kolsyra, eftersom det (ännu) inte går att tillsätta koldioxid i pulvret. Den klassiska, beska ölsmaken är knappt märkbar och eftersom pulvret inte löses upp helt så finns det klumpar i ölet. Slutsatsen är att pulveröl än så länge har långt kvar till att konkurrera med vanlig öl och är till och med mindre njutbart än de alkoholfria alternativ som står till buds i dag.

Memminger Brauerei i Bayern, ett av de hundra största bryggerierna i Tyskland, har hamnat i ekonomiska bekymmer. I mitten av förra veckan ansökte man därför om konkurs under egen förvaltning.

Förutom Memminger Brauerei påverkas även dotterbolagen som ansvarar för logistik och förvaltning av bryggeriets fastigheter av konkursansökan. Trots att man ansöker om konkurs fortsätter man dock producera öl med full effekt under egen förvaltning. Kunderna kommer därmed kunna fortsätta köpa bryggeriets öl under konkursprocessen, enligt About Drinks.

Rötterna till Memminger Brauerei går tillbaka till 1886, när Josef Herz tar över restaurangen Schwarzer Ochsen med tillhörande bryggeri i Memmingen i sydvästra Bayern. Stadens första stora bryggeri bildas dock först 1911, genom en sammanslagning av bryggerierna Schwarzer Adler and Weisses Ross. Bryggeriets mest kända öl bryggs under varumärkena Memminger, Bergler, Kartäuser och Alpkönig. De alkoholfria produkterna marknadsförs under namnet Libelle.

Tysk öl på Systembolaget är lite som den berömda ketchupflaskan: Först kommer inget och sedan kommer allt på en gång. Efter en triss i Tysklandsöl i fasta sortimentet kommer det nu även en goding bland de tillfälliga nyheterna.

Sedan juni förra året finns Herrnbräus Hefe Weissbier Hell i Systembolagets fasta sortiment. Den 3 mars får vi dessutom stifta bekantskap med en mörk lager från bryggeriet i bayerska Ingolstadt. Då dyker nämligen deras Dunkel Exportbier upp i det tillfälliga sortimentet. Här handlar det alltså om en mörk lager med doft av rostad malt, karamell, torkad frukt och ett uns lakrits. Rostigheten återkommer i smaken, tillsammans kaffe, nötter och mer karamell. En krispig och halvfyllig representant för en klassisk, bayersk ölstil.

Det äldsta belägget för Herrnbräus existens går tillbaka till 1527, då namnen ”Herrnbrauerei” och närliggande ”Herrnbräu Prewhaus” nämns. Dagens moderna bryggeri har dock 11 januari 1873 som officiellt startdatum. Då slogs bryggerierna Danielbräu och Herrnbräu samman till Actienbrauerei Ingolstadt. Sedan 1960-talet kallar man sig dock åter bara för Herrnbräu. I dag är bryggeriet ett helägt dotterbolag till Brauholding Bayern-Mitte AG och har en årlig produktion på cirka 210 000 hektoliter.

Fakta Herrnbräu Dunkel Exportbier
Stil: Dunkel (mörk lager)
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,0 %
Färg: Brunröd
Producent: Herrnbräu
Leverantör: Vinonovo AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)

Nyligen kom nyheten att Krombacher lanserar ölet Eins Hell. Nu har man stött på motstånd i form av Brauerei Fleuther i Geldern som redan kallar sin pilsner för Eins. En jurist är inkopplad på ärendet.

Förra veckan skrev vi om att Krombacher lanserar sitt nya öl Eins Hell i Nordrhein-Westfalen den 20 mars. Namnvalet gillas dock inte av Brauerei Fleuther, som grundades 2016 i Geldern, även det i Nordrhein-Westfalen. Bryggeriet kallar redan sin pilsner för Eins, samtidigt som man använder sloganen ”Eins für dich – eins für mich” (”En till mig – en till dig”). Fleuther har därför anlitat en advokat, som ska undersöka om Krombachers nya öl verkligen kan marknadsföras med samma namn.

Enligt advokaten har en del av Krombachers produkter dessutom placerats bredvid Fleuthers öl i vissa livsmedelsaffärer. Att båda bryggerierna kommer från samma förbundsland gör saken extra komplicerad, menar man. Advokaten har därför frågat Krombacher på vilka grunder man anser sig ha rätt att använda namnet Eins, då det redan används av Brauerei Fleuther. De sistnämnda förbehåller sig även rätten att juridiskt undersöka frågan ytterligare, skriver About Drinks.

Den 1 mars släpper Systembolaget nyheter i sitt fasta sortiment och för alla Tysklandsvänner blir det en riktig högtidsstund. Inte mindre än tre tyska öl i lika många klassiska stilar dyker då upp på hyllorna.

Först ut har vi ett veteöl från det av Kulmbacher Brauerei ägda märket Kapuziner Weissbier. Det handlar om deras Kapuziner Hefe-Weissbier, en klassisk tysk hefeweizen med allt vad det innebär. I det bärnstensfärgade ölets kryddiga doft hittar vi ljust bröd, vete, ljus kornmalt och jäst. Smaken är stiltypisk, med inslag av banan, kryddnejlika, gröna äpplen och mer malt. Det som möjligen är mindre klassiskt är den något sträva kolsyran och att ölet säljs på burk, även om det nog är en förpackningstyp vi får vänja oss vid.

Fakta Kapuziner Hefe-Weissbier
Stil: Hefeweizen
Alkoholhalt: 5,4 %
Stamvörtstyrka: 12,3 %
Beska: 13 IBU
Producent: Kulmbacher Brauerei
Leverantör: AB Wicked Wine
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 19,90 kr (39,80 kr/l)

Näst ut har vi ett bryggeri som varit med på Systembolaget förr med olika sorter. Från bayerska Privatbrauerei Egerer kommer denna gång en helles (ljus bayersk lager) med namnet Meine Grosse Liebe, vilket direkt översätts till ”Min stora kärlek”. Här har vi ett ljust gyllengult öl med vit skumkrona. I doften återfinns ljust bröd, malt och en aning humle. Smaken är torr i början, men övergår sedan mer i sötma dominerad av malt, halm, lite honung och en något besk avslutning. Även här handlar det om burköl, något som bryggeriet producerat sedan 2015.

Fakta Egerer Meine Grosse Liebe
Stil: Helles
Alkoholhalt: 5,1 %
Producent: Privatbrauerei H. Egerer
Leverantör: Solera Sweden AB
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 21,90 kr (43,80 kr/l)

Sist men inte minst har vi en representant för Tysklands populäraste ölstil, pilsnern. Här representeras den av en riktig kändis i sammanhanget – König Pilsener. Ölet produceras av König-Brauerei, som i sin tur är en del av stora Bitburger Braugruppe. Ljust, krispigt och kryddigt är ord som sammanfattar denna storsäljare. I doften hittar vi malt och ljust bröd, tillsammans med blommiga och gräsiga toner. Smaken innehåller mycket av detsamma och avslutas med ett torrt humlesting. Vad som lär glädja många pilsnerälskare är att detta öl nu släpps på halvlitersflaska.

Fakta König Pilsener
Stil: Pilsner
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,3 %
Beska: 30 IBU
Producent: König-Brauerei
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 21,90 kr (43,80 kr/l)

Den 20 mars släpper Krombacher Brauerei ett nytt öl i Nordrhein-Westfalen. Det heter Eins Hell och kommer enligt bryggeriet stå ut i det trendiga segmentet med ljusa lageröl.

Ölet Eins Hell från Krombacher Brauerei säljs i 33-centiliters euroflaskor och har försetts med en etikettdesign som är designad för att väcka ölköparnas uppmärksamhet. Denna nyhet är ett sätt för Krombacher att ta en del av kakan av det växande intresset för ljusa lageröl i bayersk stil (helles). Marknadsföringen kommer också vara intensiv, såväl inför lanseringen som efter. Etiketter som regelbundet ändrar utseende kommer att vara en del av detta. Krombacher satsar även hårt på digitala kanaler, affischering och hur ölet presenteras i butiker och restauranger, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

Krombacher Brauerei grundades officiellt 1803, även om ett bryggeri i stadsdelen Krombach i Kreutztal i Nordrhein-Westfalen omnämns redan på 1300-talet. I dag är bryggeriet ett av Tysklands största privatägda bryggerier. Krombacher äger också distributionsrättigheterna till Schweppes, Orangina och Dr Pepper i Tyskland och Österrike.

Trots att 2022 präglades av svårigheter lyckades Flensburger Brauerei öka sin försäljning jämfört med året innan. Det pågående kriget i Ukraina med tillhörande energikris och inflation innebär dock utmaningar.

Flensburger Brauerei sålde drygt 637 000 hektoliter öl under 2022, vilket kan jämföras med de 600 000 hektoliter som såldes året innan. Den inhemska försäljningen ökade med 0,5 procent och uppgick till lite mer än 601 000 hektoliter. Exporten ökade i sin tur med nitton procent. Den största ökningen märks dock inom försäljningen till restauranger och andra uteställen, som ökade med hela 47,5 procent från 2021, ett år präglat av coronapandemin med följande restriktioner, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande från sin årliga träff med nyhetsmedierna.

Inom detaljhandeln märks också en ökad efterfrågan för Flensburgers öl i sexpack, en förpackningsform som ökade med fem procent för bryggeriet under fjolåret. Tysklands nordligaste bryggeri gynnas också av trenden mot mer alkoholfria öl och ölblandningar; Flensburger Frei ökade med 7,4 procent medan ölblandningen Flensburger Radler Alkoholfrei sålde 8,5 procent mer under 2022 jämfört med 2021.

Trots framgångarna kommer Flensburger dock att behöva höja priserna med mellan en och två euro per back öl under 2023. Detta beror bland annat på kraftiga kostnadsökningar för sådant som etikettpapper, glasflaskor, råvaror och förpackningsmaterial. Under pressträffen avslöjade bryggeriet också att vd Andreas Tembrockhaus kommer att sluta sin tjänst vid årsskiftet och att hans ersättare blir Jörn Schumann, som närmast kommer från posten som marknadsföringschef.

Flensburger Brauerei grundades 1888 och är i dag det största privatägda bryggeriet i Schleswig-Holstein. Bryggeriet ägs i dag till största del av familjen Dethleffsen-Petersen, som köpte in sig i företaget under 1920-talet. Sortimentet består i dagsläget av fjorton olika produkter. Bryggeriet sysselsätter cirka 235 personer.