Bara Bier

På tisdag är det en månad kvar till julafton. För den som gillar rököl från Bamberg kommer dock Tomten redan nu.

Schlenkerlas öl är ofta ett uppskattat och välkommet tillskott på Systembolagets hyllor. Deras Eiche Doppelbock tagits in så här på senhösten några år nu och den 24/11 är det dags igen. Den här gången släpps endast 5 000 halvlitersflaskor, så det gäller att hänga med för den som vill ha något starkt och rökigt till första advent. Priset är detsamma som i fjol: 33,90 kronor.

Schlenkerla använder i regel bokved när malten ska torkas. I det här fallet är det dock ek som använts, vilket ger ölet en lite lenare och mer nyanserad röksmak. Innan ölet hälls på flaska får det mogna några månader i bryggeriets svala källarvalv. Förutom rök är smaken maltigt sötaktig med inslag av karamell och plommon. Detta kompletteras med beskan från aromhumle odlad i Hallertau.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Schlenkerla Eiche Doppelbock
Alkoholhalt: 8,0 %
Stamvörtstyrka: 18,9 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Förpackning: Flaska, 50 cl
Leverantör: Galatea AB
Jämförpris på Systembolaget: 67,80 kr/l
Poäng på Ratebeer: 99

Tisdagar är numera inprickade i almanackan som ölsläppsdagar på Systembolaget. Bland de godsaker som kommer i tillfälligt sortiment den 17 november kan vi glädjas åt en gammal vän från Bamberg.

Mahrs Bräu har blivit en favorit hos många svenska fans av den tyska ölscenen. Inte minst beror det på deras Ungespundet Kellerbier – eller AU som den också kallas – som nu kommer åter till Systembolaget. Detta lageröl är, som sig bör när det gäller kellerbier, ofiltrerat. ”Ungespundet” innebär att ölet har jäst med öppet jäshål, det vill säga det hål som finns ovanpå jäsfatet för att jämna ut trycket. Detta gör att ölet har en något lägre kolsyra jämfört med andra ölstilar.

Mahrs Kellerbier är bryggt med pilsner- och Münchnermalt samt humlesorten Hallertauer Perle. Det ger ett friskt öl med smak av gräs, citrus, bröd och en aning frukt. Avslutningen är något torr. Ölet passar bra till lite kraftigare kötträtter, som korv och fläsklägg. Den 17 november släpps det i 10 400 halvlitersflaskor, som vi denna gång får betala 29,90 kronor per styck för.

Grunden till Mahrs Bräu i Bamberg är bryggeriet Zum Brenner, som omnämns för första gången 1670. Detta brukar också räknas som året för Mahrs grundande. 1895 tas bryggeriet över av familjen Michel, men det är först 1957 som det får sitt nuvarande namn. I dag drivs bryggeriet av Ingmar och Stephan Michel, tredje och fjärde generation bryggare i familjen.

Fakta Mahrs Kellerbier Ungespundet
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,7 %
Producent: Mahrs Bräu
Leverantör: Constant Companion AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)

Det är visserligen bara början av november, men Systembolaget tycker ändå att det är hög tid att börja tänka på julen och trissar upp stämningen genom att släppa årets julöl. Den 2 november kommer bland mycket annat två tyskar till hyllorna, varav en riktigt tung klassiker.

Vi börjar väl med den tyngsta pjäsen i årets julölssläpp – kanske av samtliga som kommer till Systembolagets hyllor. 100 poäng på Ratebeer säger väl egentligen allt. Ayinger Winterbock är på många sätt kungen av vinteröl och brukar rankas som ett av Tysklands bästa öl alla kategorier. Vi talar här om en mycket mörk dubbelbock med rostade aromer och smak av choklad, mörkt bröd, kryddor och farinsocker. Avslutningen är aningen torr. Winterbocken går ibland också att hitta under sitt alias – Ayinger Celebrator.

Privatbrauerei Ayinger hittar vi naturligt nog i orten Aying, som ligger cirka 2,5 mil från den bayerska huvudstaden München. Bryggeriet startades 1878 av Johann Liebhard och är än i dag familjeägt; dagens ägarfamilj, Inselkammer, har ägt bryggeriet sedan 1932. I dag bryggs cirka 140 000 hektoliter öl om året, varav ungefär tio procent går på export till framför allt USA, Italien och övriga Europa.

Fakta Ayinger Winterbock
Alkoholhalt: 6,7 %
Stamvörtstyrka:  18,5 %
Beska: 24 IBU
Producent: Privatbrauerei Ayinger
Leverantör: Brill & Co AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)

Det andra tyska ölet i släppet är något så ovanligt som en tysk tolkning av en belgisk trippel. Holy Winter Cowl heter det och produceras under Bitburger Braugruppes hantverksmärke Craftwerk. Detta är en rejäl magvärmare med sina nio procent alkohol. Drycken är en grumlig, bärnstensfärgad ale, som skapar ett ganska bra brungult skum vid upphällning. I doften återfinns karamell, kryddor och jäst. Dessa återkommer också i smaken, tillsammans med citrusfrukter, honung, bröd och kryddnejlika.

Bitburger har under flera år varit en av Tysklands mest framgångsrika och välmående bryggerikoncerner. Bryggeriet grundades 1817 som ett litet landsortsbryggeri i Nordrhein-Westfalen. 1990 skapade Axel Simon ett oberoende test- och utvecklingscenter, där man experimenterade med olika specialöl. Dessa öl ansågs vara för bra för att undanhållas marknaden, så 2013 skapades Craftwerk Brewing som ett eget märke inom Bitburger-koncernen.

Fakta Craftwerk Holy Winter Cowl
Alkoholhalt: 9,0 %
Stamvörtstyrka:  19,5 %
Beska: 40 IBU
Producent: Bitburger Braugruppe
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 28,90 kr (87,58 kr/l)

Tisdag är ölsläppsdag, det börjar vi vänja oss vid nu. När det kommer lite nyheter i tillfälligt sortiment den 6 oktober återkommer ett öl från Augsburg som vi också kunde njuta av tidigare i år.

Ölet i fråga är Speziator Dunkel, som kommer från det mångfaldigt prisbelönta Brauhaus Riegele i Augbsurg. Denna mörka variant av bryggeriets bocköl kunde vi senast hitta i tillfälligt sortiment i februari i år. Trots att det handlar om ett bocköl döljs den högre alkoholhalten väl. I stället framhävs de karamelliga, maltiga och brödiga tonerna i såväl doft som smak. Även om öl i denna stil ju mest handlar om malt, så finns det en aning humlesting och lite fruktighet i eftersmaken också.

Det familjeägda bryggeriet grundades 1386 och styrs i dag av Sebastian Priller och Sebastian B. Priller-Riegele, som vann världsmästerskapet för ölsommelierer 2011. I dagsläget har bryggeriet cirka 130 anställda. Förutom fjorton klassiska ölsorter, består bryggeriets sortiment även av tio specialöl och årgångsölsserien Magnus. Brauhaus Riegele tillverkar även läskklassikern Spezi Original. 2019 blev man första bryggeri att vinna den prestigefulla titeln Årets bryggeri i Tyskland tre år i rad.

Fakta Riegele Speziator Dunkel
Stil: Mörk dubbelbock
Producent: Brauhaus S. Riegele
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 7,5 %
Stamvörtstyrka: 19,5 %
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 24,90 kr (75,46 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 25 000 st.

Den här månaden har Systembolaget verkligen skämt bort oss med flera nya tyska öl på hyllorna. Kommande tisdag är inget undantag. Då kommer ett guldvinnande festöl i små partier.

Hösten brukar vara den tid på året då ölfesterna avlöser varandra i Tyskland. I år är det så klart mycket som är annorlunda, men Systembolaget gör vad de kan för att hålla feststämningen uppe. På tisdag den 22 september släpps till exempel Hofmark Märzen i 40 000 flaskor. Ölet kommer från Hofmark Brauerei i bayerska Loifling och belönades med en guldmedalj vid European Beer Star 2019. Detta är en typisk märzen med doft av rostad malt, gräddkola och örter. Smaken är också humligt kryddig med friska inslag av citrusfrukter. På det hela taget en fin representant för oktoberfesternas ölstil nummer ett.

Ölstilen märzen har sitt ursprung i medeltidens Bayern. Namnet kommer från det tyska ordet för månaden mars – März – den tid på året då ölet bryggdes. Enligt en bayersk bryggarlag från 1553 fick öl endast bryggas mellan 29 september och 23 april. Det öl som bryggdes i mars förvarades i svala källare och skulle räcka över hela sommaren. Ölet som var kvar innan höstens bryggning drog igång dracks upp under festliga former. Det var först när kylmöjligheterna blev bättre under senare delen av 1800-talet som ölet kunde bryggas året om.

Hofmark Brauereis historia går tillbaka till 1590. 1960 köptes bryggeriet av bryggmästaren Paul C. Häring och hans fru. Bryggeriet är stolta över sin naturliga bryggprocess, som bland annat innefattar vatten från de bayerska skogarna, naturliga ingredienser och inga tillsatser. Alla bryggeriets sjutton ölsorter bryggs i enlighet med den bayerska renhetslagen (Reinheitsgebot) från 1516. Alla öl bryggs dessutom i kopparkärl och produktionen ligger på cirka 10 000 hektoliter om året. Sedan 2007 säljs de flesta av bryggeriets öl med den klassiska bygelkorken, även om de flaskor som nu kommer till Sverige har den vanliga kronkapsylen.

Fakta Hofmark Märzen
Alkoholhalt: 5,6 %
Stamvörtstyrka: 13,5 %
Beska: 17 IBU
Färg: 23 EBC
Producent: Hofmark Brauerei
Leverantör: Multibev AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)

September är månaden som bara fortsätter att ge för alla som älskar tysk öl. På tisdag kommer en för säsongen typisk brygd till Systembolagets hyllor.

Från bayerska Privatbrauerei Egerer till det tillfälliga sortimentet kommer den 8 september Egerer Gold Märzen. Färgen är mörk bärnsten, möjligen till och med åt det bruna hållet. Doften är ganska maltig med inslag av mörkt bröd och katrinplommon. Smaken är kryddig och kraftfull, med mycket malt och bröd även här. En ganska stabil företrädare för en stil som passar till höstens kraftfullare maträtter.

Ölstilen märzen har sitt ursprung i medeltidens Bayern. Namnet kommer från det tyska ordet för månaden mars – März – den tid på året då ölet bryggdes. Enligt en bayersk bryggarlag från 1553 fick öl endast bryggas mellan 29 september och 23 april. Det öl som bryggdes i mars förvarades i svala källare och skulle räcka över hela sommaren. Ölet som var kvar innan höstens bryggning drog igång dracks upp under festliga former. Det var först när kylmöjligheterna blev bättre under senare delen av 1800-talet som ölet kunde bryggas året om.

Privatbrauerei Egerer grundades 1919 av dryckesdistributören Wilhelm Egerer, men det dröjde till 1931 innan man började brygga öl. Exporterat sina produkter har man bara gjort sedan 2015, då man installerade en tillverkningslina för burköl. Bryggeriet har i dag cirka 120 dryckesprodukter i sitt sortiment, allt från öl till mineralvatten, läsk och vin. Ägare är i dag fjärde generationens Egerer – Franz Luitpold.

Fakta Egerer Gold Märzen
Alkoholhalt: 5,5 %
Producent: Privatbrauerei H. Egerer
Leverantör: AB Wicked Wine
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,90 kr (53,80 kr/l)

Den 8 september släpps det lite gott och blandat i Systembolagets tillfälliga sortiment. Säkert till mångas glädje dyker en uppskattad kändis från Bamberg upp på hyllorna.

Det är nog många älskare av tysk öl som blir glada över att Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen kommer tillbaka till Sverige. Denna gång har tyskarna skickat 45 000 flaskor att fördela bland systembutikerna. Detta är den klassiska rökölen från Bamberg, bryggd med Schlenkerlas originalrökmalt. Här får vi en doft av rökta charkuterier, kol och rostad malt. Smaken å sin sida är rökig, kryddig, brödig och maltig. Ett fylligt öl med lång, rökig eftersmak.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. En av de viktigare ägarna är Johann Wolfgang Heller, som tog över bryggeriet i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Stil: Rökmärzen
Alkoholhalt: 5,1 %
Stamvörtsstyrka: 13,5 %
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Beska: 30 IBU
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,90 kr (53,80 kr/l)
Poäng på Ratebeer: 95