Bara Bier

Wernesgrüner har en ny anläggning för att fylla sin öl på fat. Den är anpassad för fat i storlekarna trettio och femtio liter och kan fylla upp till nittio fat i timmen.

Innan ölet fylls på görs faten rena både invändigt och utvändigt och kvalitetsgranskas. Sedan fylls ölen på, varefter en ny kvalitetskontroll görs. De fyllda faten ställs sedan på pall och säkras med hjälp av en speciell transportsäkringsmaskin, innan de skickas iväg för vidare distribution. Det som utmärker anläggningen är den ledarmade robot, som kan utföra arbetet på en begränsad yta och se till att faten fylls på även när takten är hög.

En ny ledarmad robot klarar av att arbeta i hög takt och i små utrymmen (foto: David Rötzschke).

Totalt investerar Wernersgrüner Brauerei två miljoner euro i den nya fatanläggningen. Installationen av den nya anläggningen innebar också en del utmaningar. Rivningen av den gamla fatanläggningen från 1989 samt planering och byggande av den nya krävde två månaders planering. Under planerings- och byggtiden var drygt tjugo företag inblandade i projektet.

Samtidigt meddelar bryggeriet att man utökar sitt flasksortiment med en 33-centiliters ”Steinie”-flaska. Från och med mitten av april kommer Wernesgrüner Pils Legende och Wernesgrüner Landbier 1436 att säljas i de kompakta flaskorna. I de östra förbundsländerna finns ölen också att köpa i en ny, återvinningsbar låda för tjugo flaskor.

Två av Wernesgrüners öl kommer att finnas på så kallad Steinie-flaska (foto: Wernesgrüner Brauerei).

Wernesgrüner Brauerei grundades redan 1436 och är ett av världens äldsta bryggerier. För närvarande marknadsför bryggeriet sex olika ölvarianter: Wernesgrüner Pils Legende, Wernesgrüner Landbier 1436, Wernesgrüner Alkoholfrei, Wernesgrüner Radler, Wernesgrüner Naturtrüb Radler och Wernesgrüner Naturtrüb Radler Alkoholfrei. Sedan 2002 ägs bryggeriet av Bitburger Braugruppe.

Neumarkter
Lammsbräu ökade sin försäljning med 10,5 procent under 2018. I pengar handlar
det om en ökning med 2,5 miljoner euro, från 24,3 miljoner förra året till 26,8
miljoner i år.

Tittar vi bara på Neumarkter Lammsbräus ölförsäljning så ökade den med 6,1 procent till 100 288
hektoliter. Alkoholfria drycker ökade med 14,1 procent, vilket motsvarar en total
försäljningsvolym på 139 399 hektoliter. Störst ökning i det alkoholfria
sortimentet stod det mineralvattnet Biocristall för, vars försäljning ökade med
24,9 procent (till 24 839 hektoliter) under 2018.

Johannes Ehrnsperger är ensam ägare och vd sedan i februari (foto: Neumarkter Lammsbräu).

Totalt sålde Lammsbräu 239 687
hektoliter av alla sina drycker under 2018. Det är cirka 23 000 hektoliter
mer än året innan. Oberpfalz-bryggeriet har specialiserat sig på ekologisk produktion
och använder endast ekologiska råvaror i sina öl. Ledningen konstaterar att förra
årets försäljningsökning överträffar den för hela den ekologiska sektorn med
fem procentenheter.

Enligt
Lammsbräus vd Johannes Ehrnsperger förväntar sig bryggeriet en mer blygsam
försäljningsökning under 2019. Bryggeriet räknar med att intäkterna kommer att
ligga på lite över 27 miljoner euro vid årets slut. 28-årige Ehrnsperger tog
över som ägare och vd för bryggeriet så sent som i februari i år. I och med det
fullbordades generationsskiftet från den sjätte till den sjunde generationen i
ägarfamiljen.

Karlsberg Brauerei i Homburg ökar sin försäljning. Under 2018 sålde bryggeriet mer öl såväl i Tyskland som utomlands samtidigt som rörelseresultatet förbättrades.

På den tyska marknaden ökade Karlsberg Brauereis försäljning av de egna märkena Karlsberg och Mixery med tio procent, till 73,2 miljoner euro förra året. Utlandsförsäljningen ökade i sin tur med 30,8 procent till 18,3 miljoner euro, att jämföra med 14 miljoner 2017. Om man räknar in alla märken som Karlsberg distribuerar uppgick försäljningen till 130,9 miljoner euro, vilket är en ökning med 6,3 procent mot året innan. Det förbättrade resultatet beror enligt bryggeriet huvudsakligen på ett antal framgångsrika produktlanseringar.

Karlsberg Brauereis försäljning ökade med tio procent under 2018 (foto: Karlsberg Brauerei).

Karlsbergs försäljningsstrategi med att satsa mer på produkter med höga marginaler samt en genomförd prisökning har lett till en avsevärd höjning av bruttovinsten, som uppgår till 77,4 miljoner euro (mot 70,8 miljoner 2017). Rörelseresultatet har också ökat markant. Intäkterna innan räntor, skatter, avskrivningar och amorteringar (EBITDA) var 19,6 miljoner euro (14,8 miljoner året innan). Intäkterna innan räntor och skatter (EBIT) var 9,5 miljoner euro (2017: 5,4 miljoner). Nettoinkomsten på fyra miljoner euro var betydligt högre än året innan, då den var 0,8 miljoner.

Under 2019 väntas dock en mindre försämring av försäljningen, bland annat eftersom bryggeriet tror att det blir svårt att upprepa den försäljning man hade under förra årets varma sommar. Bryggeriledningen tror att rörelseresultatet EBITDA kommer att hamna någonstans mellan 15,5 och 18,5 miljoner euro. Man tror också att kostnaderna för marknadsföring och på säljsidan kommer att öka betydligt.

Karlsberg Brauerei grundades 1878 i staden Homburg i Saarland, som då var en del av Bayern. Bryggeriet namngavs efter ett närliggande slott. Dagens ägare Richard Weber är barnbarnsbarn till bryggeriets grundare. Utanför Tyskland kallas bryggeriets öl för Karlsbräu, för att det inte ska blandas ihop med danska Carlsberg. Bland bryggeriets lokala märken finns Becker’s Pils, Zischke och Trierer Löwenbräu.

Kultförklarade bryggeriet Brewdog tar över Stone Brewings bryggeri i Mariendorf i Berlin. Den 1 maj blir skottarna officiellt ägare till den gamla gasverksbyggnaden från 1901.

Stone Brewing öppnade sitt bryggeri i Berlinstadsdelen Mariendorf 2016. I dag blev det dock officiellt att det skotska bryggeriet Brewdog tar över lokalerna från och med den 1 maj. Därefter kommer man att hålla stängt ett tag för att förvandla den gamla tegelbyggnaden till ett ställe i Brewdogs egna stil. När man åter öppnar kommer en stor invigningsfest hållas, lovas det. Berlin kommer också bli en ny destination för Brewdog Airlines.

Stone Brewings bryggeri i Mariendorf tas över av Brewdog från den 1 maj (foto: Stone Brewing Berlin).

Själva bryggeriet är ett 100-hektoliterssystem med såväl burk- som flasklinor samt ett 10-hektoliters testbryggeri. Huvudbyggnaden rymmer ett taproom på hela 2 500 kvadratmeter och en tretton meter hög glasvägg, genom vilken man kan se in i bryggeridelen. Det finns även en 5 000 kvadratmeter stor utomhusyta där det går att avnjuta en öl eller två under varma dagar.

I testbryggeriet kommer Brewdog starta vad man kallar Berlin Craft Collective, en möjlighet för lokala hantverksbryggare att brygga sina egna öl. De öl som bryggs här kommer även att säljas på samtliga Brewdogbarer i Tyskland. Brewdog har ännu fler planer för Berlin-bryggeriet, men ber att få återkomma om dessa närmare öppningsdagen.

Enligt Stones grundare Greg Koch har bryggeriet i Mariendorf visat sig vara ett för stort och riskfyllt projekt, som dessutom kom för tidigt i Stones Europa-satsning. Han meddelar dock att Stone kommer att finnas kvar i Europa och Berlin, där deras Taproom i Prenzlauer Berg fortfarande kommer att vara öppet. Brewdog kommer dessutom att fortsätta tillverka Stones öl i Berlin för den europeiska marknaden.

Brewdog har varit etablerade i Tyskland sedan 2017, då deras Berlinbar öppnade. I sommar kommer man dessutom att öppna en bar i Hamburg.

Carlsberg Deutschland riskerade böter på 250 miljoner euro för att ha medverkat i en priskartell. När domen i Düsseldorfs högsta regionala domstol skulle avkunnas tidigare i veckan tog dock saken en annan riktning.

Carlsberg Deutschland och dess förra vd Wolfgang Burgard riskerade miljonböter för att ha ingått i en priskartell åren 2006 och 2007. Åklagarsidan kräver att Carlsberg ska betala 250 miljoner euro i böter och att Burgard personligen ska betala 300 000 euro. Nu ser de dock ut att slippa undan, sedan den högsta regionala domstolen i Düsseldorf avskrivit fallet på grund av att preskriptionstiden har gått ut.

Carlsberg Deutschland och dess förre vd ser ut att slippa miljonböter (foto: lebensmittelzeitung.net).

I ett uttalande menar Carlsberg Deutschlands försvarare att domstolen nu har bekräftat att Carlsberg inte varit inblandat i någon prisöverenskommelse och att en utdragen process fått ett lyckligt slut. Man säger också att Carlsberg är tillfreds med resultatet och att man nu ser framåt för att kunna bedriva sin verksamhet i Tyskland utan restriktioner. Åklagarsidan meddelar att man nu ska bestämma sig för om utfallet ska överklagas eller inte.

Carlsberg Deutschland marknadsför bland annat de tyska märkena Astra, Duckstein, Holsten och Lübzer.

I mitten av mars arrangerades
den sjunde upplagan av Dublin Craft Beer and Cider Cup. Flera tyska bryggerier
fick ta emot priser. Bäst av alla var ett bryggeri från München.

Närmare 500 bryggerier och cidertillverkare från hela världen kom till
start i årets Dublin
Craft Beer and Cider Cup. Samtliga bidrag testades och betygssattes av en
jury med internationella experter. Flera guld-, silver- och bronsmedaljer gick
till tyska bryggerier. Allra bäst gick det för Münchenbryggeriet Crew Republic, vars barley wine Rest in Peace utsågs till det bästa ölet
i hela tävlingen. Bryggarna fick även med sig ett silver och fyra brons med sig
hem till Bayern.

Crew Republics barley wine Rest in Peace blev bäst i hela tävlingen (foto: bier-entdecken.de).

Här är alla tyska vinnare:

Dublin Craft Beer and Cider
Cup har arrangerats sedan 2013 och har vuxit varje år sedan dess. Tävlingen
övervakas av huvuddomaren Gearóid Cahill, en bryggmästare med över tjugo års
erfarenhet. Till sin hjälp har han en expertpanel med trettio jurymedlemmar. Vinnarna
presenterades i samband med Alltech Craft
Brews & Food Fair i mitten av mars.

Tidigare vinnare av tävlingens
bästa öl:
2018: Fűtőház Sörfőzde: M63 Bulldog
2017: Horizont of
Hungary: Saison Witbier
2016: McGargles:
Francis Big Bangin IPA
2015: Coisbo: Eleven
Russian Imperial Stout
2014: Coisbo: Four
Russian Imperial Stout
2013: Hilden Brewery:
Twisted Hop

Ölbryggning
är åter på väg att bli en regional och småskalig affär, liksom det var förr i
tiden när folk bryggde sitt eget öl hemma på gården. Utanför Hamburg blir det i
sommar såväl ölhistoria som ölmässa med nordtyska småbryggerier.

Den 23 juni arrangeras Bier aus der Norden
på friluftsmuseet Kiekeberg
utanför Hamburg. Ungefär två dussin bryggerier från norra Tyskland erbjuder ett
drygt hundratal olika ölsorter under dagen. Här finns möjlighet för alla som
vill lära sig mer om nordtysk bryggarkonst att diskutera, prova och få veta mer
om hantverket av bryggarna på plats. Det finns också möjlighet att köpa med sig
hem eventuella nya favoriter. Utställarna utgörs av små hantverksbryggerier som
gör lokala specialiteter, som inte går att hitta i de vanliga butikerna. Två gånger
håller chefen för det tyska humlemuseet i
Wolnzach, Christoph Pinzl, en föreläsning om skillnaden mellan bayersk och
nordtysk öl med efterföljande ölprovning.

Den 23 juni går det att prova ett hundratal nordtyska öl på friluftsmuseet Kiekeberg (foto: Stiftung Freilichtmuseum am Kiekeberg).

Men dagen bjuder också på mycket ölhistoria. Redan vid entrén möts besökarna
av doften av traditionell ölsoppa, som liksom i början av 1900-talet tillagas
över öppen eld. Självklart går det även bra att smaka. Teatergruppen Gelebte Geschichte
1804 (Levande historia 1804) visar, iförda tidsenliga kläder och med gammal utrustning,
hur det gick till att brygga öl för 200 år sedan. På den tiden var öl ofta renare
och mer hållbart än vatten från brunnar och floder och dracks därför av alla i
familjen. Ölbryggning var, liksom många andra matrelaterade sysslor på gården,
kvinnornas uppgift. Eftersom barnen ofta hjälpte till fördes recept och bryggarmetoder
vidare från generation till generation.

Den 21 mars 1894 levererades Spaten Münchner Hell för första gången. För att uppmärksamma 125-årsjubileet har bryggeriet återupplivat det gamla utseendet på flaskor och förpackningar. Dessutom bjuds Münchenborna på ansenliga mängder gratis öl.

Ingen ölstil är så förknippad med München som det underjästa, ljusa Münchner Helles. Den 21 mars 1894 levererades de första tunnorna av en av de mest kända sorterna – Spaten Münchner Hell. För att fira detta återupplivar Spaten på permanent basis den klassiska euroflaskan med den traditionella etiketten, vars utseende nog får många Münchenbor att känna sig nostalgiska. Samtidigt återupptar bryggeriet en annan tradition, nämligen att leverera ölet på träfat direkt till utvalda restauranger.

Lagom till 125-årsdagen har Spaten dammat av den gamla flaskdesignen (foto: Spaten Brauerei).

Men detta är inte det enda som händer i samband med jubileet. En 125-årsdag måste givetvis också firas med gratis öl. Den 22 och 23 mars kördes därför flera hästdragna kärror lastade med träfat genom centrala München. Där fick alla Münchenbor chansen att fira in vårdagjämningen med ett gratis glas Spaten. Ölträdgården i Viktualienmarkt passade också på att sälja ölet till motsvarande pris som 1894 – en halvliter Münchner Hell gick denna gång på 80 eurocent. Den 23 mars hade dessutom Spaten-bryggeriet öppet hus och den som ville fick en gratis rundtur – inklusive provsmakning.

Hästdragna kärror levererade träfat med gratis öl till törstiga Münchenbor (foto: Spaten Brauerei).

Spaten räknas som ett av de äldsta bryggerierna i München; det omnämns redan i dokument från 1397. När Gabriel Sedlmayr tar över bryggeriet 1807 är det Münchens minsta, men sextio år senare är det störst i stan. 1922 går Spaten samman med Franziskaner-Bräu och når sjuttio år senare en produktion på en miljon hektoliter. 1997 slås Spaten-Franziskaner samman med Löwenbräu till Spaten-Löwenbräu-Gruppe, som 2003 säljs till det som ska bli AB Inbev.