Bara Bier

Staden München bötfäller krögaren Peter Reichert för kontraktsbrott kopplat till bristande hygien i festtältet Bräurosl under årets Oktoberfest. Några påföljder för ett slagsmål som sägs finnas på film blir det dock inte för tillfället.

Festtältet Bräurosl fick ta emot mycket kritik under årets Oktoberfest. Besökarna var bland annat missnöjda med att det bara spelades traditionell bayersk blåsmusik, vilket man inte tyckte höjde feststämningen. Vad värre var så fanns det även problem med hygienen vid hanteringen av den mat som serverades. Dessutom cirkulerar det en film där krögaren Peter Reichert sägs vara i slagsmål med en ordningsvakt. Det sistnämnda måste dock utredas vidare och kommer i dagsläget inte att leda till några påföljder, enligt Süddeutsche Zeitung.

För de hygienbrister som upptäckts vid rutinkontroller får dock Reichert böter för kontraktsbrott av staden München, som arrangerar Oktoberfest. Från arrangörens sida menar man att de regler som sätts upp inte är rekommendationer utan krav och att man genom att bötfälla krögaren vill sända en signal till andra krögare. Bristande hygien har varit ett problem vid tidigare folkfester och ytterligare ett fall från årets festival har inrapporterats. Både 2018 och 2019 kom det in två anmälningar och mellan 2011 och 2016 rapporterades totalt sex fall av hygienproblem. Hur stora böter som kommer att utdelas till Bräurosl är ännu inte klart, utan kommer att bestämmas senast i december.

Arrangörsstaden München har avtal med såväl krögaren som det bryggeri som äger festtältet. Bräurosl ägs av Paulaner Brauerei, som varje år måste utse och rekommendera en krögare för verksamheten. Peter Reichelt tog över som krögare för Bräurosl så sent som vid årsskiftet. I dagsläget vill Paulaner dock inte uppge om man kommer stå kvar vid Reichert och rekommendera honom som krögare även till nästa Oktoberfest. Peter Reicher själv har ännu inte kommenterat processerna mot honom.

Den traditionella Oktoberfestsejdeln ska innehålla en liter öl. Under årets folkfest var det dock för lite innehåll i var tredje Masskrug. Detta slår den speciella Oktoberfestförvaltningen KVR fast efter sina stickprov.

För att kontrollera att allt går rätt till under Oktoberfest har den arrangerande staden München en speciell festförvaltning kallad KVR Wiesnbüro. Under årets festival undersökte man bland annat hur mycket öl som fanns i festtältens enliterssejdlar – Masskrug. Resultatet visar att det i år var för lite öl i drygt var tredje av de 825 slumpvis utvalda sejdlarna, rapporterar Süddeutsche Zeitung.

Det som på tyska kallas Unterschank – ”underfyllning” – uppstår när ölets yta ligger mer än femton millimeter från sejdelns enlitersstreck. Under Oktoberfest 2019 hände detta bara i arton procent av fallen och 2018 i endast fjorton procent. I de fall ölmängden höll sig inom felmarginalen var det ändå fjorton procent som inte nådde helt upp till enlitersmarkeringen under årets kontroll. Krögarnas talesperson Peter Inselkammer förklarar det hela med att det ofta är oerfaren personal som häller upp ölen. KVR kommer dock att diskutera frågan med alla Oktoberfestkrögare, så att samma sak inte upprepas nästa år.

Münchenbaserade Paulaner köper Oettingers bryggeri i Gotha. Detta efter att Oettinger i juni meddelade att man stänger anläggningen för att istället satsa på sina övriga produktionsorter.

Överlåtelsekontraktet mellan Oettinger Brauerei och Paulaner Braugruppe undertecknades förra fredagen och granskas för närvarande av den tyska konkurrensmyndigheten. Om affären godkänns kommer bryggerianläggningen i Gotha gå över i Paulaners ägo från och med den 1 januari 2023. I dagsläget vill dock ingen av parterna kommentera vad köpeskillingen blir, skriver Getränke Zeitung.

I juni meddelade Oettinger att man stänger sin anläggning i Gotha i slutet av året, som ett sätt att möta sjunkande försäljningssiffror. Den aktuella försäljningen innebär att Paulaner nu tar över all produktion, inklusive anläggningar för buteljering, logistik och central service. Med detta följer även cirka 170 anställda. De 23 personer som i dag arbetar med försäljning, export och marknadsföring på orten kommer att stanna kvar hos Oettinger.

Med en årlig produktion på cirka 8,5 miljoner hektoliter är Oettinger den tredje största bryggerikoncernen i Tyskland. Varje år buteljeras cirka två miljarder flaskor och burkar med öl, ölblandningar och läsk för distribution över hela världen. Det familjeägda bryggeriet grundades 1731 och har sin bas i bayerska Oettingen, men har även anläggningar i Braunschweig och Mönchengladbach.

Paulaner Brauerei grundades i München 1634 och tillhör numera Paulaner Braugruppe tillsammans med de helägda märkena Hacker-Pschorr, Auerbräu, Weissbierbrauerei Hopf, Chiemseer, Fürstenberg, Hoepfner och Schmucker. Koncernen äger även drygt 63 procent av Kulmbacher. Det familjeägda bryggeriet sysselsätter ungefär 900 personer och exporterar sina öl till cirka åttio länder världen över. Paulaner Gruppe ägs till sjuttio procent av familjeägda Schörghuber Gruppe, som grundades i München 1954. De övriga trettio procenten ägs av Heineken International.

Varannan öl som dricks i Tyskland är en pilsner. Det visar en sammanställning över årets öltrender som nyligen presenterades av det tyska bryggeriförbundet. Det är dock en annan ölstil som ökar mest i popularitet.

Varje tysk dricker i genomsnitt 92 liter öl per år och person. Med en marknadsandel på cirka femtio procent är det pilsnern som behåller greppet som den mest populära ölstilen i landet. På andraplats kommer den ljusa lagerstilen helles, som framför allt är populär i Bayern och Baden-Württemberg. Med en marknadsandel på nio procent ligger den långt efter pilsner, men är ändå den som ökar mest. Jämfört med förra året har försäljningen av helles ökat med fjorton procent, enligt det tyska bryggeriförbundet Deutscher Brauer-Bund (DBB).

På tredjeplats, med en marknadsandel på sju procent, återfinns alkoholfria öl och ölblandningar, som blir alltmer populära. Försäljningen av alkoholfria öl har fördubblats sedan 2007 och uppgick 2021 till drygt 680 miljoner liter. DBB tror att var tionde såld öl snart kommer att vara alkoholfri. Fjärde störst marknadsandel har alkoholhaltiga ölblandningar (också sju procent) och på femte plats kommer veteöl (sex procent). En annan tydlig trend är även att konsumenterna i allt större utsträckning vill ha regionala och historiska specialiteter som landbier, suröl och kellerbier.

De fem mest populära ölstilarna i Tyskland 2022:

1. Pilsner
2. Helles
3. Alkoholfria öl/ölblandningar
4. Alkoholhaltiga ölblandningar
5. Veteöl

Källa: Lebensmittelmagazin

Invånarna i Nordoberpfalz har sagt sitt. I en webbomröstning har man fått bestämma vilket som är det bästa bryggeriet i regionen. Här är vinnaren.

Det är nyhetssajten Oberpfalz Echo som frågat sina läsare vilket som är deras favoritbryggeri i den nordliga delen av regionen. Cirka 2 600 personer kände sig manade att avge en röst. Solklar vinnare med 34 procent av rösterna är Landbrauerei Scheuerer i Moosbach, bara några kilometer från den tjeckiska gränsen. Bryggeriet grundades 1887 av Lorenz Scheuerer och drivs numera av den fjärde generationen i familjen – sonsonsonen Erhard. Bryggeriet har i dagsläget sexton ölsorter i sitt sortiment.

På andra plats i omröstningen kommer Brauhaus Floss, som får 25 procent av rösterna. Med tolv procent av rösterna knips tredjeplatsen i sin tur av Molter Brauerei i Irchenrieth. Därefter följer Brauerei Gambrinus i Weiden (tio procent), det på Systembolaget nyligen aktuella Brauerei Püttner i Schlammersdorf (åtta procent), Friedenfelser Schlossbrauerei (sju procent) och Schlossbrauerei Reuth (fyra procent).

Nordoberpfalz är en region i östra Bayern som består av distrikten Neustadt/Waldnaab, Tirschenreuth och den oberoende staden Weiden. Området utgör alltså den norra delen av regeringsdistriktet Oberpfalz, som är hemvist för ett tjugotal bryggerier. Bland de mer kända här kan nämnas Hofmark Brauerei, Neumarkter Lammsbräu och Brauerei Bischofshof.

Den 20 november startar fotbolls-VM i Qatar. Protesterna mot arrangörslandet har dock pågått länge. Senast i raden att höja rösten mot mästerskapet är Orca Brau i Nürnberg som tar fram ett protestöl lagom till första avspark.

Debattens vågor om det lämpliga att ge fotbolls-VM till det auktoritära Qatar har gått höga under många år vid det här laget. Det kommer hela tiden nya rapporter om brott mot mänskliga rättigheter, och tusentals människor har dött under byggandet av arenorna. Dessutom kommer ett fotbolls-VM för första gången avgöras under vinterhalvåret. Detta är något som Orca Brau i Nürnberg vill protestera mot och bryggeriet har därför anslutit sig till Boycott Qatar 2022, en organisation som vill att mästerskapet bojkottas till varje pris. Under mottot ”Sankt Nikolaus istället för Adidas, pepparkakor istället för Fifa” uppmanar man bland annat folk att undvika sponsorernas produkter och att inga matcher ska visas på storbildsskärm.

Orca Braus bidrag till kampanjen blir att brygga ett protestöl. Idén växte fram i samarbete med EDZ i Erlangen, en supporterklubb till fotbollslaget FC Nürnberg. Ölet bryggdes i slutet av september och ligger nu och jäser i bryggeriets tankar. I väntan på att det ska bli klart designar man nu de etiketter som ska pryda flaskorna, som sedan kommer börja säljas på Nürnbergs restauranger och barer lagom till den första VM-matchen. Detta kommer även kompletteras med diverse informationskampanjer om situationen i Qatar. En del av intäkterna kommer dessutom att skänkas till välgörande ändamål, rapporterar Nordbayern.de.

Det här är inte första gången som Orca Brau engagerar sig i stora samhällsfrågor. I slutet av förra året deltog man i en kampanj för att få fler Nürnbergbor att vaccinera sig mot covid-19. Cirka 300 personer sökte sig till bryggeriet en lördag i december för att få en påfyllnadsdos i utbyte mot en gratis öl.

Det familjeägda bryggeriet Püls-Bräu grundades i frankiska Weismain 1798 och har fram till i år drivits av totalt sju generationer Püls. Från och med den 1 oktober ägs dock verksamheten av den minst lika kända bryggarfamiljen Maisel i Bayreuth.

För att säkra bryggeriets fortlevnad har Püls-Bräus ägare Hans och Johannes, sjätte och sjunde generation i bryggarfamiljen Püls, bestämt sig för att överlåta verksamheten till de goda vännerna i familjen Maisel. Vid sidan av den personliga relationen var det den rena affärsstyrkan hos Brauerei Gebr. Maisel som fällde avgörandet. För den tidigare ägarfamiljen var det även viktigt att bryggeriet skulle fortsätta att drivas som ett oberoende företag i familjen Püls anda, något som man också blivit lovade i kontakterna med Jeff Maisel från den nya ägarfamiljen.

Från Maisels sida ser man en stor potential i Püls-Bräu. I ett pressmeddelande säger Jeff Maisel att bryggeriet under massor av år gjort ett fantastiskt jobb med att producera öl av högsta kvalitet och att hålla produktionsanläggningen i toppskick. Inte minst ser han fram emot att även få börja arbeta med det alkoholfria sortimentet. Vid sidan av ett dussintal frankiska ölsorter tillverkar Püls-Bräu i dag även ölblandningar, mineralvatten och läsk.

Bakom namnet Brauerei Gebr. Maisel finns sedan tidigare tre andra varumärken: Maisel’s Weisse, Maisel & Friends och Bayreuther Bierbrauerei. Bryggeriet grundades i bayerska Bayreuth 1887 av bröderna Hans och Eberhardt Maisel. 1951 tog tredje generationen Maisel, Hans, över styret. 1955 fick han sällskap av sin bror Oscar och tillsammans gjorde de bryggeriet internationellt känt. 1996 gick stafettpinnen vidare till kusinerna Andreas och Jeff, som fjärde generation Maisel. Det var den sistnämnda som 2012 startade Maisel & Friends, som ett svar på den växande hantverkstrenden.

I måndags avslutades Oktoberfest i München, som var åter efter två års coronauppehåll. Suget efter att festa till det var dock mindre än väntat. Jämfört med 2019 dracks det till exempel 23 procent mindre öl i år. Orsakerna till detta är flera.

Enligt preliminära siffror besöktes årets Oktoberfest av 5,7 miljoner människor. Det kan jämföras med 6,3 miljoner 2019, det vill säga året innan coronapandemin. Tillsammans konsumerade man cirka 5,6 miljoner liter öl, vilket är 23 procent mindre än för tre år sedan då 7,3 miljoner liter slank ner i besökarnas strupar. En förklaring till detta är det regniga och kyliga vädret, som vissa menar var det sämsta på tjugo år. Till detta kommer även rädsla för att smittas av coronaviruset och att många håller hårdare i plånboken på grund av de ekonomiskt bistra tiderna.

Maten tycks dock bli en viktigare del av festivalbesöket. Många besökte specifika festtält för att få mat av lite bättre kvalitet och var också beredda att betala mer för detta. Framför allt ökar efterfrågan på ekologisk mat, regionala produkter samt vegetarisk och vegansk kost. I tälten börjar käsespätzle bli mer populärt än fläskstek, medan korv och brända mandlar fortfarande behåller greppet i de mindre matstånden. För första gången sedan 2008 serverades även den tyska glöggen glühwein sida vid sida med glassar under festivalens andra halva.

Besökarna är också mer beredda att betala för kvalitet när det kommer till souvenirer. Såväl den officiella samlarsejdeln med årets affischmotiv samt den med Oktoberfests nya logga sålde bra. Andra saker som gick åt var varma klädesplagg som halsdukar, luvtröjor och strumpor. Alla ville dock inte betala för sina minnessaker. Uppmärksamma vakter lyckades detta år hindra 112 551 ölsejdlar från att olovligen lämna festivalområdet (motsvarande siffra 2019 var 96 912).

Andra siffror från Oktoberfest 2022 i korthet:

• 1 819 polisinsatser genomfördes, nio procent färre än 2019.
• 376 personer arresterades (2019: 478).
• Bland hittegodset återfanns 3 500 föremål, varav 930 id-kort, 380 klädesplagg, 570 plånböcker, 630 bankkort, 420 mobiltelefoner, 180 nycklar, 150 glasögon, 70 väskor, 80 paraplyer och 70 smycken.
• Under festivalen förbrukades 4 GWh el och 2 GWh naturgas.
• Cirka 97 000 kubikmeter vatten gick åt – sjutton procent mindre än 2019.

Källa: Oktoberfest.de