Bara Bier

Paulaner Gruppe har presenterat sitt bokslut för 2021. Det visar att bryggerikoncernen ökar sin försäljning trots coronapandemi och en allmänt negativ trend på den tyska ölmarknaden.

Paulaner Gruppe ökade sin försäljning från 621,6 miljoner euro 2020 till 669,4 miljoner euro 2021. Ölförsäljningen ökade i sin tur med 4,1 procent till 5,9 miljoner hektoliter. Om man även räknar in alkoholfria drycker och handelsvaror ökade försäljningen från 7,9 miljoner hektoliter till 8,4 miljoner hektoliter. Den ökade försäljningen förklaras i första hand med en kraftig återhämtning på exportsidan. Under 2021 exporterade Paulaner Gruppe 1,3 miljoner hektoliter, vilket är en ökning med 18,6 procent från året innan. Detta kan jämföras med det tyska snittet, som ”bara” ökade med fyra procent under samma period, skriver Getränke News.

De ölmärken som det gick bäst för var flaggskeppsmärket Paulaner, liksom de traditionellt starka märkena Mönchshof och Hacker-Pschorr. Vid sidan av dessa utvecklades även Chiemseer på ett positivt sätt. Tack vare dessa märken, tillsammans med märken som Auerbräu och Fürstenberg, kunde Paulaner stärka sin position som Tyskland näst starkaste bryggerikoncern med en total försäljningsökning på 32,5 procent. De alkoholfria dryckerna sålde också väldigt bra under 2021 och ökade med 20,6 procent till 1,6 miljoner hektoliter. Allra mest växte cola- och apelsinläskblandningen Paulaner Spezi, vars försäljning ökade med 35,7 procent.

Paulaner Brauerei är ett av de klassiska och största bryggerierna i München. Bryggeriet startade 1634 och tillhör numera Paulaner Braugruppe tillsammans med de helägda märkena Hacker-Pschorr, Auerbräu, Weissbierbrauerei Hopf, Chiemseer, Fürstenberg, Hoepfner och Schmucker. Koncernen äger även drygt 63 procent av Kulmbacher. Det familjeägda bryggeriet sysselsätter ungefär 900 personer och exporterar sina öl till cirka åttio länder världen över. Paulaner Gruppe ägs till sjuttio procent av familjeägda Schörghuber Gruppe, som grundades i München 1954. De övriga trettio procenten ägs av Heineken International.

Årets tyska humleskörd ser ut att bli 20,4 procent mindre än förra året, då den hamnande på 47 862 ton. Det förutspår humleföretaget Barth Haas i sin senaste skörderapport.

Det är framför allt de tidiga sorterna Hallertau Mittelfrüh, Northern Brewer, Hallertauer Tradition och Perle som drabbats av torka och sommarens långvariga värmebölja i Europa och därmed kommer att ge mindre skördar. Under senare delen av augusti har det regnat mer i Tyskland, vilket skänker lite större hopp om de humlesorter som mognar senare på säsongen. Analyser visar också att årets humle har lägre nivåer av alfasyror, rapporterar Inside Beer.

Läget är ungefär likadant i andra europeiska ”humleländer”. I exempelvis Tjeckien räknar man också med mindre skördar i år efter rekordåret 2021. Någon större panik verkar dock inte råda på marknaden, då det finns relativt stora humlelager från tidigare år. Det är dock inte säkert att det är just de sorter som efterfrågas som finns lagrade i störst mängd. Enligt Barth Haas kommer det att krävas en del samarbete och flexibilitet från bryggerierna vad gäller skördeår och humlesorter. Det kommer också bli svårt att sätta rätt spotpriser på varje enskild humlesort och Barth Haas tror att priserna för nytecknade köpeavtal kommer att stiga.

Bryggeriernas kostnader för råvaror och transporter har skjutit i höjden. Prishöjningar gör att öltillverkning nu är 62 procent dyrare jämfört med för två år sedan. Det visar siffror från handelsplattformen Etoro.

Handelsplattformen Etoros ölindex baseras på aktuella spotpriser på en ”varukorg” med sex olika varor: vete, korn, ris, malt, aluminium och bensin. Sedan den 20 augusti 2020 har ölindexet stigit med 62 procent. Det innebär att dessa varor med råge överstiger höjningen av det tyska konsumentprisindexet på 11,6 procent. Kriget i Ukraina pekas ut som den främsta orsaken till prishöjningarna.

Enligt Etoros analytiker har det genomsnittliga priset på tysk lager och veteöl ökat med nio procent de senaste två åren, vilket är tre procentenheter mindre än den allmänna prisinflationen. Man varnar dock för att det kan komma att bli kraftigare prishöjningar inom en snar framtid, vilket är dåliga nyheter inför höstens evenemang. Det som kan mildra läget för tyska konsumenter är dock att Tyskland har Europas lägsta ölskatt med bara 0,03 eurocent per 33-centilitersflaska. Det är exempelvis mindre än en tiondel av Storbritanniens skattenivå, där skatt utgör en tredjedel av priset på en pint öl.

Bensinpriset är det som har ökat mest bland varorna i den fiktiva korgen. Kostnaden för drivmedel har ökat med 138 procent sedan 2020, vilket huvudsakligen förklaras med kriget i Ukraina och den begränsade tillgången på råolja från Ryssland. Priserna för korn och malt har också skjutit i höjden med 104 respektive 87 procent. Även här finns det krigsrelaterade förklaringar, inte minst med tanke på att trettio procent av det korn som exporteras kommer från Ryssland och Ukraina. Ris är den enda vara som blivit billigare de senaste två åren. Priset på råvaran, som ibland används i ljusa öl, har sjunkit med en procent under perioden.

Källa: About Drinks

I Tyskland vill konsumenterna helst dricka traditionella ölstilar som pilsner och helles. Det visar undersökningen Bier Monitor 2022 som ger en djupare inblick i tyskarnas ölvanor.

Tyska öldrickare är till stor del fortfarande traditionalister. Majoriteten anser att öl är en viktig del av den tyska kulturen och ska helst bryggas i enlighet med de tyska renhetslagarna – Reinheitsgebot. Smak, doft och naturlighet är viktiga faktorer när konsumenterna väljer vilken öl de ska dricka. Kreativitet, exklusivitet och exotiska smaker spelar däremot en mindre roll för majoriteten av öldrickarna. Det visar kartläggningen Bier Monitor 2022, som är gjord av det Hamburgbaserade undersökningsföretaget Splendid Research.

64 procent av de tillfrågade konsumenterna dricker öl minst två gånger i veckan. 86 procent väljer helst en pilsner, medan 75 procent föredrar helles och 71 procent ölblandningar. Jämfört med den senaste undersökningen från 2020 har helles därmed passerat såväl ölblandningar som alkoholfri öl som tyskarnas näst största favoritstil. Ölblandningar dricks oftare av kvinnor än av män – 40 respektive 22 procent. 56 procent av de svarande uppger att de alltid har mellan en och tio öl hemma.

Trots att Tyskland har enormt många bryggerier, domineras marknaden fortfarande av ett antal mindre och ofta regionala ölmärken, tillsammans med några stora bryggerikoncerner. Landets mest kända märke är Krombacher, som känns igen av 92 procent av öldrickarna. Därefter följer Becks med 90 procent och Warsteiner med 88 procent. 53 procent av de tillfrågade svarar att de någon gång har testat hantverksöl (”craft beer”). Av de som ännu inte gjort det uppger 62 procent att de kan tänka sig att göra det i framtiden.

Splendid Research har frågat 1 232 tyska öldrickare i åldrarna 16 till 69 år om deras ölvanor. Undersökningen ger djupare information om tyskarnas allmänna inställning liksom deras dryckes- och inköpsvanor. Dessutom undersöktes inställningen till och igenkänningen av 161 olika ölmärken.

Efter två års uppehåll kunde Bayerns näst största folkfest – Gäubodenfest i Straubing – äntligen äga rum i år. En vecka efter avslutningen går det dock att konstatera att staden och regionen har den högsta spridningen av covid-19 i hela Tyskland.

Ungefär en vecka efter att folkfesten Gäubodenfest i Straubing avslutades har antalet konstaterade coronafall i regionen Straubing-Bogen skjutit i höjden. Enligt siffror från Robert Koch Institut låg Straubing i lördags tvåa i Tyskland vad gäller den så kallade sjudagarsincidensen med 737,2 coronafall per 100 000 invånare. Distriktet som helhet hade en incidens på 694,9. På söndagen hade staden till och med den högsta incidensen i hela Tyskland. Som jämförelse låg snittet i hela landet på 280 under måndagen, skriver Süddeutsche Zeitung. Ungefär 1,3 miljoner människor besökte årets Gäubodenfest i Straubing, en stad som i vanliga fall bebos av 47 000 invånare.

Efter att alla festligheter varit inställda i Tyskland i två år på grund av coronapandemin, finns det ett stort sug från tyskarna att umgås på sina traditionella folkfester. Scenariot med ökad smittspridning har dock varit liknande på flera ställen där många människor träffats, som Kulmbacher Bierwoche och Erlangen Bergkirchweih. Även efter Dachauer Volksfest stack siffrorna iväg. Med en incidens på 604,7 låg Dachaudistriktet på femte plats i Tyskland i helgen som gick. Nu är det många som undrar och känner oro för vad som ska hända när folkfesternas folkfest – Oktoberfest – drar igång i München den 17 september. Ett normalt år brukar drygt sex miljoner människor från hela världen söka sig till den bayerska huvudstaden för att delta i festligheterna.

I juli sjönk den tyska ölförsäljningen med 4,9 procent jämfört med samma månad 2021. Det innebär att sommarens dåliga trend fortsätter – i juni minskade ölförsäljningen i Tyskland med hela 7,1 procent.

I juli 2022 sålde tyska bryggerier och dryckesåterförsäljare cirka 8,2 miljoner hektoliter öl, vilket är 418 000 hektoliter mindre än samma månad i fjol. Då var ändå försäljningstappet i juli 2021 ännu större med 7,2 procent. Jämfört med juli 2019, det vill säga innan coronapandemin, är årets tyska juliförsäljning 1,33 miljoner hektoliter lägre. Det visar färska siffror från Tysklands statistikmyndighet Destatis, som dock inte räknar med alkoholfria öl eller andra maltdrycker, eller öl importerad från länder utanför EU.

Den tyska ölexporten föll med 5,8 procent (eller 93 000 hektoliter) under juli. Till andra EU-länder ökade dock exporten med 1,6 procent, eller 14 000 hektoliter. Till länder utanför unionen exporterades det dock 107 000 hektoliter öl mindre, vilket motsvarar en minskning med 15,1 procent jämfört med juli 2021. När det gäller ölblandningar ökade försäljningen dock med 0,8 procent till 586 000 hektoliter, en ökning med 4 400 hektoliter från i fjol.

Om vi bryter ner siffrorna på förbundslandsnivå så hittar vi de största försäljningstappen i Thüringen (-14,5 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (-13,9 procent), Sachsen-Anhalt (-13,3 procent), Sachsen (-10,5 procent) och Rheinland-Pfalz/Saarland (-9,0 procent). Lite bättre klarade sig bryggerierna i Mecklenburg-Vorpommern (-7,1 procent), Hessen (-5,8 procent), Nordrhein-Westfalen (-5,1 procent), Bayern (-3,0 procent) och Niedersachsen/Bremen (-2,4 procent). Två förbundsländer landar dock på plus: Baden-Württemberg (+4,3 procent) och Berlin/Brandenburg (+4,1 procent).

September på Systembolaget fortsätter att leverera. Det omfattande släppet med fast sortiment och oktoberöl följs dagen efter upp av en tysk trio i det tillfälliga sortimentet. Även denna gång handlar det om bayersk lager i olika former.

Först ut har vi ett traditionellt öl från det annars så innovativa hantverksbryggeriet Camba Bavaria. Det är deras variant av en klassisk bayersk helles, som kort och gott heter Camba Bavaria Hell. Detta öl har bland annat belönats med silvermedalj två gånger om vid European Beer Star (2020 och 2021) och ett brons vid World Beer Awards 2019. Vi har här ett ljust gyllene öl med doft av bröd, honung, citrus och klöver. I smaken återfinns samma saker tillsammans med en rejäl maltighet och en lätt beska. Enligt bryggarna själva passar detta öl utmärkt till bayersk husmanskost, sparrisrätter eller strudel.

Camba Bavaria grundades 2008 i bayerska Truchtlaching, som ett uppvisningsbryggeri för bryggeriutrustningstillverkaren Braukon. 2016 blev visningsbryggeriet för litet och man öppnade en andra anläggning i Seeon. Här bryggs inte bara Cambas öl, utan Braukon har även sin tillverkning här.

Fakta Camba Bavaria Hell
Stil: Bayersk helles
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 11,8 %
Beska: 21 IBU
Producent: Camba Bavaria
Leverantör: Eskilstuna Ölkultur AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 20,90 kr (41,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 50 000 st.

Vi får också stifta bekantskap med inte mindre än två öl från ett bryggeri som säkert är okänt för många. Det handlar om Brauerie Nothhaft i Marktredwitz i Oberfranken. Det som landar på systemhyllorna den 2 september är deras Rawetzer Zoigl och Märzen Strandgold. Det förstnämnda är ett ofiltrerat, bärnstensfärgat öl med doft av malt, gräs och bröd. I smaken hittar vi också malt och bröd, men även aningen karamell och dadlar. Avslutningen innehåller ett påtagligt bett från humlen. Märzen är också aningen grumlig med doft av malt, karamell och bröd. I smaken återfinns vid sidan av malten en behaglig humlighet, samtidigt som alkoholen slår igenom en aning.

Brauerei Nothhaft är ett familjeägt bryggeri som grundades 1882 i Marktredwitz i Bayern. De producerar öl i klassiska tyska stilar, i låga temperaturer och med karaktäristiskt lokalt källvatten. Ledorden är tradition, småskalighet och kvalitet.

Fakta Nothhaft Rawetzer Zoigl
Stil: Zwickel, kellerbier
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 11,8 %
Producent: Brauerei Nothhaft
Leverantör: Beer Deer AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 40 000 st.

Fakta Nothhaft Märzen Strandgold
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,6 %
Stamvörtstyrka: 13,2 %
Producent: Brauerei Nothhaft
Leverantör: Beer Deer AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 6 400 st.

Den 1 september blir en högtidsdag på Systembolaget för alla älskare av tysk öl. Förutom att årets oktoberöl släpps så kommer det även en ny bekantskap från Bayreuth till det fasta sortimentet, där det också sker några andra förändringar.

Det börjar bli en trevlig vana att få välkomna nya tyska öl till Systembolagets olika sortiment. September verkar inte bli något undantag och vi rivstartar direkt med en intressant nyhet i det fasta sortimentet. Denna gång får vi stifta bekantskap med Bayreuther Hell från Bayreuther Brauhaus. Här handlar det om klassisk bayersk helles med det mesta som förknippas med ölstilen. Vid upphällning bildar den gyllengula drycken ett hyfsat stadigt vitt skum. I doften finns hö, malt, ljust bröd och honung. Samma saker återkommer i smaken, tillsammans med kex, en aning blommiga toner och bara en lätt beska.

Bayreuther Brauhaus är ett varumärke tillhörande bryggeriet Brauerei Gebrüder Maisel, som grundades av bröderna Hans och Eberhardt Maisel i bayerska Bayreuth 1887. Man producerar även öl under märkena Maisel´s Weisse och Maisel & Friends. I dag drivs verksamheten av kusinerna Andreas och Jeff, som fjärde generation Maisel. Det var den sistnämnda som 2012 startade Maisel & Friends som ett svar på den växande ”craft”-trenden.

Fakta Bayreuther Hell
Stil: Helles
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Beska: 17 IBU
Producent: Brauerei Gebrüder Maisel
Leverantör: Arvid Nordquist Vin och Sprithandel
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 20,90 kr (41,80 kr/l)

I samma veva återkommer två tyska öl, som kvalat in till det fasta sortimentet från beställningssortimentet. Det handlar om de mörka veteölen Erdinger Weissbier Dunkel (5,3 %) och Schneider Weisse Unser Aventinus Tap 6 (8,2 %). Båda säljs i halvlitersflaskor för 23,90 kronor respektive 31,90 kronor. Åt motsatt håll, från fasta- till beställningssortimentet, går König Ludwig Dunkel, Früh Kölsch och Grünbacher Urweisse Hell.

Idel gamla bekantskaper bland oktoberölen
Som om ovanstående inte vore nog så släpps även årets oktoberöl den 1 september. För tyskt vidkommande handlar det dock bara om öl som varit med tidigare (samtliga säljs i halvlitersflaskor):

• Hofbräu München Oktoberfest (6,3 %), 24,90 kr
• Paulaner Oktoberfest (6 %), 23,90 kr
• Weihenstephaner Festbier (5,8 %), 24,90 kr
• Zoller Hof Export Festbier (5,3 %), 23,90 kr
• Irlbacher Volksfestbier (5,6 %), 24,90 kr
• Ayinger Oktober Fest-Märzen (5,8 %), 24,90 kr
• Aldersbacher Oktoberfestbier (5,8 %), 24,90 kr
• Löwenbräu Oktoberfestbier (6,1 %), 23,00 kr