Vetebock med smak av passionsfrukt var det vinnande receptet när Tysklands bästa hobbybryggare 2021 utsågs i Stralsund den gångna helgen.
Efter flera veckors uttagningar stod det i lördags klart vem som är årets bästa tyska hobbybryggare. Vid helgens final hos Störtebeker Braumanufaktur i Stralsund avgick 38-årige Nils Lichtenberg från Aachen med segern. Hans vinnande öl, en humlig vetebock med smak av passionsfrukt, fikon och mango, föll juryn rejält på läppen. En del i vinsten blir att brygga ölet i större skala tillsammans med bryggarna på Störtebeker i december.
Nils Lichtenberg tar hem priset som årets bästa tyska hobbybryggare (foto: Störtebeker Braumanufaktur).
Från början var det 173 tävlande som aspirerade på titeln som årets tyska hobbybryggare. Till finalen i Stralsund hade alla utom sex av dem sållats bort. På andra plats i tävlingen kom 2018 års vinnare Markus Krenkler från Seevetal i Niedersachsen, medan bronset gick till Dieter Albrich från Mühlacker i Baden-Württemberg.
Det finns i dag tiotusentals hobbybryggare i Tyskland. De tyska mästerskapen skapades 2017 av Störtebeker Braumanufaktur för att ge dessa en plattform och ett sammanhang. Årets tävlingstema var ”humliga veteöl”, rapporterar Redaktionsnetzwerk Deutschland.
Den 14 september blir en högtidsdag för många älskare av tysk öl. Bland det som släpps i det tillfälliga sortimentet finns en mycket populär godsak från Bamberg.
Mahrs Bräu har blivit en favorit hos många svenska fans av den tyska ölscenen. Inte minst beror det på deras UngespundetKellerbier – eller AU som den också kallas – som nu kommer åter till Systembolaget. Detta lageröl är, som sig bör när det gäller kellerbier, ofiltrerat. ”Ungespundet” innebär att ölet har jäst med öppet jäshål, det vill säga det hål som finns ovanpå jäsfatet för att jämna ut trycket. Detta gör att ölet har en något lägre kolsyra jämfört med andra ölstilar.
Till mångas glädje kommer Mahrs kellerbier tillbaka till Systembolaget den 14 september (foto: Mahrs Bräu).
Mahrs Kellerbier är bryggt med pilsner- och Münchnermalt samt humlesorten Hallertauer Perle. Det ger ett friskt öl med smak av gräs, citrus, bröd och en aning frukt. Avslutningen är något torr. Ölet passar bra till lite kraftigare kötträtter, som korv och fläsklägg.
Grunden till Mahrs Bräu i Bamberg är bryggeriet Zum Brenner, som omnämns för första gången 1670. Detta brukar också räknas som året för Mahrs grundande. 1895 tas bryggeriet över av familjen Michel, men det är först 1957 som det får sitt nuvarande namn. I dag drivs bryggeriet av Ingmar och Stephan Michel, tredje och fjärde generation bryggare i familjen.
Fakta Mahrs Kellerbier Ungespundet Alkoholhalt: 5,2 % Stamvörtstyrka: 12,7 % Producent: Mahrs Bräu Leverantör: Constant Companion AB Förpackning: Flaska, 50 cl Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l) Antal flaskor i släppet: 10 400 st.
Den 10 september släpper Hamburgbryggeriet Kehrwieder ett samarbetsöl med skotska Brewdog. Det heter Prototrüb och är en tropiskt smakande session-lager med en egen historia.
Såväl Kehrwieder Kreativbrauerei som Brewdog har tidigare lanserat öl under namnet Prototyp – de senare i en hel serie så sent som i april i år. Så helt oväntat var det kanske inte att de samarbetsvilliga skottarna skulle slå sina påsar ihop med gänget på Hamburgbryggeriet. Bryggningen av det gemensamma ölet Prototrüb skedde redan i juli, men det är först nu som resultatet avslöjas.
Adrian Klie, vd Brewdog Deutschland, och Kehrwieders grundare Julia Wesseloh skålar för det nya samarbetet (foto: Brewdog).
Prototrüb är en session-lager med tropiska smaker av lime, melon, citrus och passionsfrukt. Ölet baseras på Kehrwieders åtta år gamla Prototyp, men är betydligt grumligare (Trüb på tyska) och med aningen lägre alkoholhalt (4,8 procent). Humlemängden bör dock tillfredsställa de flesta älskare av humliga öl. Ölet säljs i 44-centilitersburkar och finns att köpa i såväl Kehrwieders som Brewdogs webbshoppar. Stor lansering sker på Brewdogs bar i Hamburgstadsdelen St. Pauli den 10 september, skriver Brewdog i ett pressmeddelande som publiceras på About Drinks.
Prototrüb baseras på Kehrwieders Prototyp och lanseras under storslagna former den 10 september (foto: Brewdog).
Kehrwieder Kreativbrauerei grundades i Hamburg 2011 av Julia och Oliver Wesseloh. Sedan dess har bryggeriet lanserat ett hundratal öl och vunnit över fyrtio internationella priser. I standardsortimentet ingår åtta öl, som med jämna mellanrum kompletteras med kreativa brygder och samarbetsöl i begränsad upplaga.
Brewdog grundades 2007 och har varit etablerat i Tyskland sedan 2017, då deras första bar öppnade i Berlin. Förutom bryggeriet i skotska Ellon har Brewdog även bryggerier i Columbus (USA), Brisbane (Australien) och i Berlinstadsdelen Mariendorf, där man brygger sitt standardsortiment för den tyska marknaden. I dag exporterar Brewdog öl till drygt sextio länder och driver ett hundratal barer världen över.
För tredje gången har Karlsberg Starkes Bock utsetts till Tysklands bästa bocköl vid Meininger International Craft Beer Award. Ölet släpps till försäljning i nydesignad förpackning i slutet av september.
Bocköl är något av det tyskaste som finns och de flesta bryggerier har sin egen variant av den klassiska ölstilen. Därför är det också en klar merit att kunna säga att man gör det bästa bockölet i Tyskland. Detta är något som Karlsberg Brauerei redan gjort vid upprepade tillfällen. Vid årets Meininger International Craft Beer Award vann deras Starkes Bock för tredje gången platinumpriset som Tysklands bästa bocköl.
Karlsbergs Starkes Bock har återigen utsetts till Tysklands bästa bocköl (foto: Karlsberg Brauerei).
Ölet i fråga är en mörk historia, proppfylld med smakrik mörkrostad malt. Alkoholhalten ligger på värmande 6,6 procent och stamvörtstyrkan på stabila 16,3 procent. I slutet av september släpps ölet i tysk handel i 33-centiliters så kallade ”Stubbi”-flaskor, vars nydesignade röda etiketter pryds av en getabock i full frihet och bryggeriets karaktäristiska blå logga, samt i halvlitersburkar med liknande grafisk utformning.
Starkes Bock släpps i Tyskland i slutet av september i så kallad ”Stubbi-flaska” (foto: Karlsberg Brauerei).
Karlsberg Brauerei grundades 1878 i staden Homburg i Saarland, som då var en del av Bayern. Bryggeriet namngavs efter ett närliggande slott. Dagens ägare Richard Weber är barnbarnsbarn till bryggeriets grundare. Utanför Tyskland kallas bryggeriets öl för Karlsbräu, för att det inte ska blandas ihop med danska Carlsberg. Bland bryggeriets lokala märken finns Becker’s Pils, Zischke och Trierer Löwenbräu.
Meiningers International Craft Beer Award har delats ut sedan 2014 och räknas i dag som en av de viktigaste och mest ansedda öltävlingarna i världen. Bakom priset står en av Tysklands äldsta förlag, Meininger Verlag, som är baserat i Neustadt an der Weinstrasse i Rheinland-Pfalz. Företaget, som specialiserar sig på tidskrifter för vin- och dryckesindustrin, lanserade 2015 den första tidningen om hantverksöl – Meiningers Craft.
C. & A. Veltins presenterar ett nytt öl under sitt specialmärke Grevensteiner. Den mörka Grevensteiner Dunkles Bockbier är det första säsongsölet i den populära ölfamiljen.
Hösttid är bockölstid, det är sedan gammalt. Veltins tar också fasta på detta genom att lansera Grevensteiner Dunkles Bockbier – ett mörkt bocköl med en alkoholhalt på 6,8 procent. Med sin lite högre alkoholstyrka och krämigt maltiga smak står det ut från de andra ölen från specialölsmärket Grevensteiner.
Grevensteiner Dunkles Bockbier är den första säsongsbetonade produkten i den populära ölfamiljen (foto: C. & A. Veltins).
Ölet har en djup mahognyfärg och är aningen grumligt. Doften är fruktig med antydningar av färsk aprikos och en aning honung och karamell. I smaken återfinns en maltig sötma, som avslutas med lätt humlebeska och lite värme från alkoholen. Grevensteiner Dunkles Bockbier säljs i Tyskland under en begränsad tid med start i september och kommer i så kallade ”Steinie”-flaskor om 33-centiliter, enligt ett pressmeddelande publicerat på About Drinks.
C. & A. Veltins är en av Tysklands största bryggerikoncerner. 2020 producerade man 2,94 miljoner hektoliter öl och omsatte cirka 342 miljoner euro. Under namnet Veltins marknadsför man bland annat flaggskeppet Veltins Pilsener samt flera andra öl, ölblandningar och alkoholfria drycker. Under varumärket Grevensteiner säljer man standardsorterna Original Landbier, Natur-Radler och Naturtrübes Helles. Tillsammans såldes dessa tre sorter i 244 500 hektoliter under 2020 – en ökning med 1,3 procent från året innan. De kompletteras ibland av mer tillfälliga produkter.
Efter en tioprocentig ökning i juni gick den tyska ölförsäljningen ner rejält igen i juli. Regn, inställda evenemang och problem för cateringbranschen bidrog till en minskning med 7,2 procent enligt Tysklands statistiska centralbyrå.
Ölförsäljningen i Tyskland minskade med 670 000 hektoliter i juli jämfört med samma månad förra året. Det visar nya siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis. Siffrorna inkluderar inte alkoholfri öl eller andra maltdrycker, eller öl som importerats från länder utanför EU. Totalt sålde tyska bryggerier och dryckeshandlare 8,6 miljoner hektoliter öl i juli i år. Jämfört med juli 2019, det vill säga innan pandemin, är det en minskning med 9,8 procent eller 935 000 hektoliter.
En regnig julimånad bidrog till minskad ölförsäljning i Tyskland.
Även den tyska ölexporten sjönk kraftigt i juli 2021. Efter att ha ökat med 28,1 procent i maj och 20,7 procent i juni, föll exporten med 9,5 procent i juli. Exporten till andra EU-länder minskade med nitton procent (eller 208 000 hektoliter) jämfört med samma månad i fjol. Till länder utanför EU ökade dock exporten med sex procent, vilket motsvarar 40 000 hektoliter. Försäljningen av ölblandningar tappade 2,9 procent och uppgick till 581 000 hektoliter (- 17 000 hektoliter).
Om vi tittar på de olika förbundsländerna kan vi konstatera att det bara var i Mecklenburg-Vorpommern som ölförsäljningen ökade i juli (+ 1 procent). Alla andra regioner backade. Allra sämst gick det i Berlin/Brandenburg, där det såldes 20,3 procent mindre öl jämfört med juli 2020. Därefter följer Hessen (- 16,3 procent), Niedersachsen/Bremen (- 14,9 procent) och Baden-Württemberg (- 10,6 procent). Något mindre minussiffror hittar vi i Sachsen (- 8,8 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (- 8,5 procent), Thüringen (- 7,5 procent), Bayern (- 6,9 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (- 4,7 procent) och Sachsen-Anhalt (- 4,4 procent). Bäst bland dem som gick med förlust var Nordrhein-Westfalen, som ”bara” tappade 1,1 procent under juli.
Den tyska ölkonsumtionen har sjunkit under många år, med en extra stor dipp under coronapandemin. Det finns dock ljuspunkter, inte minst för humleodlarna.
Tyskarnas ölkonsumtion har minskat varje år under de senaste fyrtio åren. 1980 drack varje tysk ungefär 150 liter per år (motsvarande ett badkar fyllt med öl). I dag är siffran mindre än 100 liter per person och år. Detta beror bland annat på en åldrande befolkning; alkoholkonsumtionen minskar med stigande ålder. Men inte heller dagens unga dricker lika mycket som tidigare generationer, vilket bland annat beror på en ökad hälsomedvetenhet. Denna trend gäller inte bara gäller Tyskland, utan kan ses i många länder världen över; sedan 2013 har den globala ölförsäljningen minskat med åtta procent.
Tyskarnas dricker allt mindre öl även i de yngre generationerna (foto: DBB).
Den sedan länge pågående centraliseringen av bryggerivärlden har så klart även påverkat Tyskland. Världens största bryggerikoncern AB Inbev äger i dag tyska märken som Becks, Franziskaner, Hasseröder och Löwenbräu. Tysklands största bryggerikoncern, Radeberger Gruppe, återfinns först på 22:a plats bland världens största ölkoncerner. De följs på den tyska listan av lågprisproducenterna Oettinger och TCB Beverages. De senare har märken som Gilde och Feldschlösschen, men tillverkar även ett stort antal egna märken till diverse livsmedelskedjor. Bland de populäraste bryggerierna i Tyskland återfinns dock även ett stort antal familjeägda företag, som Krombacher, Bitburger, Veltins och Warsteiner.
Radeberger Gruppe är den största tyskägda bryggerikoncern, men är bara 22:a i världen (foto: Radeberger Gruppe).
Tyskland är dock hem för världens största humleodlingsområde – Hallertau i Bayern – där det skördas i runda slängar 40 000 ton humle varje år. Trots sjunkande ölkonsumtion har humleodlingarnas areal ökat under senare år. Detta beror till stor del på den framväxande tyska ”craft-trenden”, med allt fler hantverksbryggerier. Dessa startas ofta som en reaktion mot massproducerad ”industrilager”, som man bland annat skiljer sig från genom att använda ordentligt med humle. Någon har räknat ut att det i en liter ”industrilager” används cirka ett gram humle, medan ”craft-ölen” kan innehålla sju gånger så mycket eller mer. Det innebär att även om ”craft-bryggerierna” bara står för 2,5 procent av den totala ölproduktionen, så använder de cirka 20-25 procent av all humle som produceras.
Humleodlarna är de stora vinnarna när allt fler craft-bryggerier startar i Tyskland (foto: badahos/Shutterstock).
Populäraste ölmärkena i Tyskland 2020 (sålda hektoliter i parentes):
Den 1 september släpper Systembolaget nyheter i det fasta sortimentet. Tysklands bidrag består här av tre brygder som kvalat in från beställningssortimentet. Samma dag släpps också årets oktoberöl – som vanligt med en påtaglig tysk närvaro av nya och gamla bekantskaper.
I det fasta sortimentet återkommer en för många (bland annat undertecknad) favorit från Schneider Weisse, nämligen deras mörka vetebock Aventinus (Tap 6). Den får sällskap av Erdingers mörka veteöl samt en kellerbier från Schlappeseppel. Här är de inkvalade tyska ölen:
*De förpackningsstorlekar och priser som gällt i beställningssortimentet.
I samband med uppdateringen av det fasta sortimentet säger vi också tack och hej till König Ludwig Dunkel och Weihenstephaner Kristall Weissbier, som framöver återfinns i beställningssortimentet.
Hofbräus Oktoberfestöl finns (som vanligt) med bland oktoberölen (foto: Hofbräu).
Bland årets oktoberöl hittar vi en rad gamla bekantskaper, men också en del nya spännande saker. Jag tänker närmast på högklassiga AyingersFest-Märzen och Volksfestbier från Schlossbrauerei Irlbach. Här är alla tyska oktoberöl som förgyller början på hösten:
Vill ni få nyheter kring öl och whisky samlade på ett ställe? Besök i så fall Beer & Whisky (beerandwhisky.se), där ni får en rad bloggar och andra intressanta sidor i samma flöde!
Bara Bier är bloggen för dig som gillar Tyskland i allmänhet och tysk öl i synnerhet. Här skriver vi om nya och gamla öl, traditionella och moderna bryggerier, tyska folkfester, lokal mat och mycket mer.
Följ oss även på Facebook och X! Där kan ni även skicka meddelanden.
