Bara Bier

Dryckesfontäner har under lång tid släckt många människors törst med friskt dricksvatten på torg, gator och andra offentliga platser. I Krautheim i bayerska Unterfranken har man en alldeles egen variant, som vid speciella tillfällen förser byborna med öl från det lokala bryggeriet.

I den lilla byn Krautheim utanför Volkach i Unterfranken har det funnits en dryckesfontän sedan förra sommaren. Men istället för att bara bjuda på vatten, kan den även servera törstiga bybor lokalproducerad öl. Fontänen skapades som en del av en större upprustning av byn efter en idé från en lokal arbetsgrupp. Fontänbygget är också ett sätt att uppmärksamma den 350-åriga bryggeritraditionen i Krautheim, rapporterar nordbayern.de.

I vanliga fall rinner det bara vatten ur fontänen, men vid speciella tillfällen går det även att koppla på ett ölfat och hälla upp den gyllene drycken via fontänens kran. Det första tillfället att avnjuta ölet blir den 14 maj, därefter finns planer på att sätta igång ölfontänen den 3 juni samt den 1 och 25 augusti. Fler datum kan dock tillkomma, säger byns talesperson Dieter Söllner. Ölet kommer från det lokala Brauerei Düll och det kommer att kosta mellan tre och fyra euro att ta sig ett smakprov.

Kraftigt stigande priser gör att tyska konsumenter tänker efter mer när de handlar och visar större intresse för olika varors och tjänsters prisvärdhet. Bland ölmärkena känns dock topplistan igen när undersökningsföretaget Yougov frågar tyskarna vilka märken de upplever som mest prisvärda.

Även om såväl kvaliteten som tillgången är oförändrad för de flesta varor i Tyskland, så är priserna inte det. Under 2022 låg inflationen på åtta procent, vilket fått de tyska konsumenterna att mer kritiskt granska olika produkters prisvärdhet, det vill säga om kvaliteten upplevs stå i paritet till priset. En nyligen gjord undersökning från Yougov visar att två av tre varumärken upplevs som mindre prisvärda under 2022 jämfört med året innan.

När det gäller tyska ölmärken är listan ganska lik den från förra året, även om Warsteiner fått lämna plats för Lübzer. Detta är de fem ölmärken som upplevs som mest prisvärda av de tyska konsumenterna enligt 2023 års undersökning (förändring från 2022 inom parentes):

1. Krombacher 19,4 poäng (-0,9)
2. Oettinger 16,7 poäng (-1,2)
3. Freiberger 15,2 poäng (-1,4)
4. Rothaus Tannenzäpfle 14,8 poäng (-2,5)
5. Lübzer 14,2 poäng (-0,4)

Resultatet baseras på cirka 900 000 online-intervjuer gjorda av Yougov under 2022. De svarande fick värdera cirka 1 300 varumärken, men endast de som kändes igen av minst tjugo procent inkluderades i slutresultatet. För att ta reda på den upplevda prisvärdheten fick deltagarna svara på två frågor: ”Vilket märke representerar bra värde för pengarna?” samt ”Vilket märke representerar dåligt värde för pengarna?” Yougov var tydliga med att man inte frågade om märkena upplevs som billiga, utan om kvaliteten upplevs stå i paritet till priset. Poängen motsvarar skillnaden mellan alla positiva och alla negativa betyg i undersökningen. Varumärkena kunde få poäng mellan -100 (om allt upplevs negativt) och +100 (om allt upplevs positivt).

På topp fem av alla varumärken som undersöktes hamnar apotekskedjan DM (56 poäng), lågpriskedjan Aldi (55 poäng), betaltjänsten Paypal (55 poäng) samt Sverigebekanta lågpriskedjorna Lidl (52 poäng) och Deichmann (52 poäng). På tionde plats återfinns för övrigt Ikea med 43 poäng.

Källa: Handelsblatt

Nyhetssläpp på Systembolaget har den senaste tiden också inneburit nya tyska öl. Den 17 mars är inget undantag. Då släpps ett bayerskt öl som visserligen inte är nytt på systemhyllorna men väl till namn och utseende.

En vecka efter Ayingers vetebock är det dags för ytterligare ett prisbelönt veteöl att gästspela i Systembolagets tillfälliga sortiment. Heller Weissbierbock från Brauerei Bischofshof i Regensburg är inte heller en helt ny bekantskap, utan har tidigare figurerat på systemhyllorna som Altvater. Förutom att namnet ändrats har även justeringar gjorts av etiketten, som nu går i samma stil som på bryggeriets övriga öl.

Det rör sig alltså om en weizenbock, det vill säga ett lite starkare veteöl, som både värmer och piggar upp i den (hittills) något kyliga våren. Banan och kryddnejlika är smaker som ofta nämns i veteölssammanhang och dessa återfinns även här. Men vi hittar också honung, aprikos och andra söta frukter i såväl doft som smak. Alkoholen märks av, men inte alls på ett störande sätt.

På Brauerei Bischofshofs etiketter står årtalet 1649, vilket var det år då ett bryggeri grundades intill domen i Regensburg av ärkebiskopen Wihelm Graf von Wartenberg. Det är dock året 1852 som får anses vara starten för det bryggeri vi känner i dag. 1908 börjar man bygga dagens bryggeri i västra delarna av Regensburg. 1973 blir Klosterbrauerei Weltenburg en del av Bischofshof. I dag brygger Brauerei Bischofshof elva sorters öl under ledning av bryggmästarna Maximilian Vincenti och Andreas König. Verksamheten styrs av vd Till Hedrich.

Fakta Bischofshof Heller Weissbierbock
Stil: Ljus vetebock
Alkoholhalt: 7,1 %
Stamvörtsstyrka: 16,0 %
Producent: Brauerei Bischofshof
Leverantör: Anno 1953 AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 32,60 kr (65,20 kr/l)

45 tyska bryggerier har försvunnit sedan coronapandemin startade. Det motsvarar en minskning med tre procent sedan 2019. Tyskland kan dock fortfarande ståta med att vara det största ölbryggarlandet i Europa.

2019 fanns det 1 552 bryggerier i Tyskland. I slutet av 2022 var det 1 507 kvar, enligt siffror från den tyska statistikmyndigheten Destatis. I Bayern har 24 bryggerier lagt ned sedan 2019, vilket gör det södra förbundslandet till det mest nedläggningsdrabbade. Därefter följer Nordrhein-Westfalen och Hessen med fjorton respektive tio nedlagda bryggerier under perioden. I Schleswig-Holstein har dock antalet bryggerier ökat, medan antalet är oförändrat i Baden-Württemberg och Niedersachsen, skriver det tyska bryggeriförbundet DBB i ett pressmeddelande.

Antalet bryggerier i Tyskland ökade med drygt 270 stycken från millennieskiftet till 2019, enligt DBB. Coronapandemins månadslånga nedstängningar av restauranger och andra uteställen, tillsammans med tusentals inställda evenemang, drabbade dock ölbranschen hårt. Någon ände på eländet verkar inte heller vara inom synhåll; efter att coronapandemin klingat av har världen istället drabbats av krig, energikris och skenande inflation, vilket sätter ytterligare press på redan hårt prövade bryggerier.

Tyskland kan dock fortfarande titulera sig som den största bryggarnationen i Europa med en årlig försäljning på cirka 8,8 miljarder liter öl (exklusive alkoholfria ölsorter). Tvåa på listan är Ryssland med 8,2 miljarder liter (2021), följt av Storbritannien, Polen och Spanien med ungefär 3,8 miljarder liter vardera. Globalt återfinns Tyskland på femte plats på en lista som toppas av Kina, som med 36 miljarder liter per år är världens största ölproducent. Därefter kommer USA med 20,4 miljarder liter, Brasilien med 14,3 miljarder liter och Mexiko med 13,5 miljarder liter.

Bitburger Braugruppe ökade sin försäljning med nästan elva procent under 2022. Omsättningen uppgick till 729 miljoner euro och det ekonomiska resultatet är drygt femton procent bättre än 2021. Totalt sett gör koncernen ett betydligt bättre fjolår än branschen i sin helhet.

Med en tillväxt rejält över branschsnittet visade Bitburger Braugruppe musklerna ordentligt under förra året. Efter ett par svåra pandemiår med nedstängda restauranger, kunde bryggerijätten öka sin försäljning till cateringbranschen med 74 procent under 2022. Alla koncernens märken inräknade landade man på åttio procent av försäljningsnivåerna innan coronapandemin. Under 2023 räknar ledningen med att komma ännu närmare nivåerna från tiden innan covid, skriver Bitburger Braugruppe i ett  pressmeddelande.

Även de enskilda märkena gick bra under 2023. Marknadsandelen för flaggskeppsmärket Bitburger ökade med mer än fjorton procent, vilket stärker märkets position som det starkaste inom koncernen. Dessutom utökade bryggeriet sin starka marknadsställning inom det alkoholfria segmentet, inte minst genom det nya märket Bitburger 0,0% Herb Pils. Veteölsmärket Benediktiner hade också ett bra fjolår med en försäljningsökning på 34 procent. Även König Pilsener utvecklades bättre än marknaden som helhet med en nittonprocentig ökning under 2022. Licher avslutade året som det starkaste märket i Hessen och ökade sin försäljning med femton procent. Försäljningen av Köstritzer ökade i sin tur med tolv procent; Köstritzer Edel Pils var till och med det öl som växte mest i östra Tyskland under förra året.

På exportsidan lyckades Bitburger mer än väl kompensera för bortfallet av den ryska marknaden. Försäljningen till andra länder ökade med tolv procent från 2021. Efter att Ryssland fallit bort är USA nu Bitburgers viktigaste exportmarknad.

Bitburger grundades av Johann Wallenborn 1817 som ett litet landsortsbryggeri i området Eifel i västra Tyskland. I dag är man en av Tysklands största bryggerikoncerner med en omsättning på 634 miljoner euro. I koncernen ingår märkena Bitburger, König Pilsener, Königsbacher, Köstritzer, Licher och Nette. Dessutom har Bitburger Braugruppe ett försäljningssamarbete med Benediktiner Weissbräu. Bryggerikoncernen ägs och styrs i dag av den sjunde generationen i familjen Simon, det namn släkten fick efter att Johann Wallenborns dotter och arvtagerskan av bryggeriet gifte sig med Ludwig Bertrand Simon.

61 procent av tyskarna har inte ändrat sin ölkonsumtion trots högre priser på grund av inflation och energikris. Vissa uppger till och med att de dricker mer än tidigare, enligt undersökningsföretaget Yougov.

Sjutton procent av de tillfrågade i Yougovs undersökning uppger dock att de vill eller tänker dricka mindre öl på grund av de högre priserna. Nitton procent är osäkra och vet inte hur de ska reagera på de aktuella prisökningarna.

Resultatet baseras på Yougovs “Dagens fråga”, som besvarades av 10 348 tyskar över arton år mellan den 24 och 26 februari i år. Resultatet har värderats och anses vara representativt för den del av den tyska befolkningen som är arton år och äldre, rapporterar Getränke Zeitung.

Frågan som ställdes var: ”Allt fler bryggerier höjer sina priser på grund av inflationen och energikrisen. Påverkar de högre ölpriserna din personliga ölkonsumtion?” Så här fördelade sig svaren:

• Nej, min personliga ölkonsumtion är oförändrad: 61 %
• Ja, jag dricker mindre öl: 17 %
• Ja, jag dricker mer öl: 3 %
• Vet inte/osäker: 19 %

Systembolaget fortsätter att förse oss med tyska öl i sina nyhetssläpp. Fredagen den 10 mars är det dags för en trevlig comeback av ett populärt bryggeri i Bayern.

Det var ett tag sedan sist, men den 10 marsär Ayinger Weizenbock tillbaka på Systembolaget. Privatbrauerei Ayinger har blivit mycket populärt bland svenska öldrickare och med detta öl är det lätt att förstå varför. Drycken i fråga är gyllene, lätt bärnstensfärgad med en rejäl skumkrona. I doften finns givetvis vete, men även andra klassiska weissbierdofter som banan, citrus och ljust bröd. Smaken är lätt sötaktig och kryddig och har samma inslag som doften, i kombination med en framträdande fruktighet. Övermogen banan är en smak som verkligen gör sig påmind. De 7,1 alkoholprocenten bidrar också med en trevlig, värmande avslutning.

Privatbrauerei Ayinger hittar vi naturligt nog i orten Aying, som ligger cirka 2,5 mil från den bayerska huvudstaden München. Bryggeriet startades 1878 av Johann Liebhard och är än i dag familjeägt – dagens ägarfamilj, Inselkammer, har ägt bryggeriet sedan 1932. I dag bryggs cirka 140 000 hektoliter öl om året, varav ungefär tio procent går på export till framför allt USA, Italien och övriga Europa.

Fakta Ayinger Weizenbock
Stil: Vetebock
Alkoholhalt: 7,1 %
Stamvörtstyrka: 16,5 %
Producent: Privatbrauerei Ayinger
Leverantör: Brill & Co AB
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 24,80 kr (75,15 kr/l)

Tysklands bryggerier och dryckesförsäljare sålde 10,4 procent mer öl i januari i år jämfört med samma månad i fjol. Totalt såldes det drygt 5,6 miljoner hektoliter öl under årets första månad.

Den inhemska tyska ölförsäljningen ökade med 10,8 procent, eller 447 364 hektoliter, under januari och landade på närmare 4,6 miljoner hektoliter. Men även exporten gick bra under årets första månad. Försäljningen till länder inom EU ökade med 7,9 procent till 464 890 hektoliter (+29 947 hektoliter). Exporten till länder utanför unionen ökade i sin tur med 9,9 procent till 579 648 hektoliter, vilket motsvarar drygt 52 000 hektoliter mer. Detta enligt färska siffror från den tyska statistikmyndigheten Destatis, som dock inte omfattar alkoholfria öl eller andra maltdrycker.

Störst ökning under månaden visar dock ölblandningarna, vars försäljning ökade med hela 21,8 procent (från 181 168 hektoliter till 220 684 hektoliter) jämfört med samma månad 2022. Allt tyder därmed på att den tyska ölmarknaden håller på att hämta igen en del av det som tappades under coronapandemin. Om ölförsäljningen någonsin kommer att uppnå samma nivåer som innan pandemin är dock oklart, särskilt som den tyska ölförsäljningen har minskat stadigt under flera årtionden. Årets januariförsäljning är 14,3 procent sämre jämfört med januari 2020, det vill säga precis innan pandemin bröt ut. På exportsidan ligger försäljningen dock endast 7,7 procent efter 2020 års januariresultat.