Bara Bier

Tysklands
tidigare vicekansler och utrikesminister Sigmar Gabriel har utsetts till ny
ölambassadör av det tyska bryggeriförbundet. Det skedde vid den tyska
bryggeridagen i Berlin tidigare i juni. Han tar därmed över hederstiteln från
Julia Klöckner, minister för livsmedel och jordbruk.

I sitt tacktal sa Sigmar Gabriel att han som
kommer från det bryggeritäta Niedersachsen känner en närhet till bryggeriindustrin.
Under sin studietid arbetade han till och med i ett bryggeri och fick på så
sätt en möjlighet att titta in bakom kulisserna i denna spännande värld. Han
menade också att tyska bryggerier står för hållbarhet, tradition och
innovation. De för inte bara en tusenårig tradition vidare, utan anpassar sig
även till framtidens krav genom ständig modernisering. Gabriel avslutade sitt
tal med att lyfta fram bryggerierna som viktiga arbetsgivare och stor del av ekonomin,
liksom dess roll som handelspartner till jordbruket och andra leverantörer till
branschen.

Julia Klöckner (längst t.v.) lämnar över till Sigmar Gabriel (mitten) som ny ölambassadör (foto: Deutscher Brauer-Bund).

Jörg Lehmann, ordförande för det tyska bryggeriförbundet (Deutschen Brauer-Bund), lyfte fram den
tidigare SPD-ordföranden (Tysklands socialdemokrater) Sigmar Gabriel som en
stor statsman, som profilerat sig i frågor rörande ekonomi och miljö. Under
hela sin karriär har han visat ett starkt engagemang för bryggerihantverket, liksom
för att stärka medelklassen och att skydda naturen. ”Oavsett om det gällt
tillväxt och välfärd, fri och rättvis handel eller skydd av regionerna och deras
naturresurser, har Sigmar Gabriel alltid drivit en politik för en socialt
hållbar marknadsekonomi och för människan. Det förtjänar respekt och erkännande”,
sa Lehmann.

Det tyska bryggeriförbundet grundades i Dresden 1871, vilket gör det till en av de
äldsta branschföreningarna i Tyskland. Varje år sedan 2002 har föreningen utsett
en ny ölambassadör. Hederstiteln går till personer som utmärker sig genom sitt
stora engagemang i frågor som är viktiga för bryggerinäringen. Bland tidigare
ambassadörer finns förbundsministern för
jordbruk Julia Klöckner (2018), premiärminister Winfried Kretschmann (2017),
talmannen i tyska riksdagen (Förbundsdagen) Norbert Lammert (2016) och jordbruksminister
Christian Schmidt (2015).

I renhetslagens land finns det numera ett öl där avloppsvatten använts. Bakom ölet står företaget Xylem från Herford i Nordrhein-Westfalen.

Det har bryggts fyra hektoliter av ölet, som fått det engelskklingande namnet Reuse Brew. Detta har fördelats på 1 000 flaskor och ett antal fat. Ölet ska dock inte säljas, utan har bara bryggts i marknadsföringssyfte. Företaget Xylem vill visa att renat avloppsvatten kan återanvändas till att göra drycker av hög kvalitet, vilket är särskilt viktigt i tider av hotande vattenbrist.

Ölet har bryggts av Herforder i Berlin och projektet har fått stöd av Berliner Wasserbetriebe, som sköter huvudstadens vattenförsörjning och avloppshantering. Företaget har i många år undersökt möjligheterna att behandla avloppsvatten. Utöver avloppsvatten från hushåll, som toaletter, disk, tvättmaskiner och duschar, tar man även hand om vatten från industrier samt regnvatten. Det renade vattnet från Berlins sex reningsverk släpps ut i vattendrag och återgår till grundvattnet, där sedan dricksvattnet hämtas.

Frågan är dock om ölbryggning med avloppsvatten är framtiden. Talespersoner från vattenföretagen säger att det är mer av en rolig grej, för att visa att det är tekniskt möjligt. Förmodligen smakar dock öl bryggt med naturligt vatten bättre eftersom det, till skillnad från starkt renat vatten, fortfarande innehåller många mineraler som bidrar med smak. Enligt Xylem kan avloppsvatten renas så mycket att det har bättre kvalitet än många buteljerade bordsvatten. Att rena vatten till den graden är dock fortfarande väldigt dyrt. Om avloppsvatten ska spela en större roll i vattenförsörjningen framöver behöver processen göras billigare. Tekniken finns dock och används på många ställen, till och med i rymden. Astronauterna på den internationella rymdstationen ISS kan till exempel bara ta med sig femtio liter per person och måste klara sig på detta i flera månader.

Veltins förlänger det samarbetsavtal som tecknades med VFL Wolfsburg 2013 med ytterligare tre år. Bryggeriet har stöttat Bundesligalaget även när det gått trögt sportsligt och nu ser parterna fram emot att tillsammans möta ett nytt årtionde.

Det långsiktiga samarbetsavtalet mellan Veltins och VFL Wolfsburg inkluderar inte bara reklamplatser och ömsesidigt användande av varandras logotyper i marknadsföringssyfte. Det omfattar även gemensamma PR-insatser och aktiviteter för fotbollsfansen i samband med matcherna. Avtalet ger Wolfsburg mer långsiktig stabilitet och låter samtidigt Veltins marknadsföra sig på ett målinriktat och optimalt sätt, säger de två i ett gemensamt pressuttalande.

VFL Wolfsburgs fans kan se fram emot ytterligare tre år med Veltins (foto: Brauerei Veltins).

Kontraktet ger bland annat Veltins ensamrätt att marknadsföra sig tillsammans med Wolfsburgs lagkapten. Man blir också exklusiv partner till Wolfsburgs framgångsrika damlag. Avtalet ger även Veltins ensamrätt att sälja sina produkter i samband med matcher och alla andra av Wolfsburgs aktiviteter på Volkswagen Arena. Wolfsburgs supportrar kan också se fram emot många erbjudanden från Veltins i samband med sitt favoritlags hemmamatcher.

Veltins är ett av Tysklands största bryggerier och omsatte ungefär 323 miljoner euro 2017. Totalt sålde bryggeriet 2,87 miljoner hektoliter öl och ölblandningar förra året. Marknadsföringsbudgeten ligger uppskattningsvis på 37 miljoner euro. I produktportföljen finns bland annat flaggskeppet Veltins Pilsener och blandningen Veltins Radler, som båda också finns i alkoholfria varianter. Under varumärket Grevensteiner marknadsför bryggeriet mer traditionella ölstilar, som landbier.

I maj utsågs Karl-Heinz Pritzl till
hedersmedlem i det tyska bryggarförbundet, Bayerischer Brauerbund, som ett
erkännande för att han under många år tjänat den bayerska bryggeribranschen.

Karl-Heinz Pritzl är chef för Ochsenfurt-bryggeriet
Kauzen Bräu, som han kom till 1979. Bryggeriet grundades 1809 och
är ett av de ursprungliga medlemsföretagen i det bayerska bryggarförbundet. 1995 tog Pritzl ensam över driften av Kauzen Bräu. Då
hade han i egenskap av ordförande för bryggeridistriktet Unterfranken redan
suttit i det bayerska bryggarförbundets rådgivande nämnd i sex år – en roll i
vilken han än i dag företräder sina kollegors intressen.

Karl-Heinz Pritzl tar emot beviset på sitt hedersmedlemskap från bayerska bryggarförbundets ordförande Georg Schneider (foto: Bayerischer Brauerbund).

1998 valdes Karl-Heinz Pritzl för första gången in i det bayerska
bryggarförbundets presidium. Han har därmed suttit på posten som vice
ordförande i sju mandatperioder – totalt 21 år. Under dessa år har han vunnit
stor respekt och uppskattning bland sina kollegor tack vare sin kompetens,
rättframhet och sitt naturliga sätt, säger bryggarförbundet i ett
pressuttalande. 2017 gav den hängivne hobbykocken Pritzl dessutom ut en kokbok med 21 recept på rätter innehållande öl från Franken.

Alkoholfri radler, det vill säga öl
blandat med lemonad, är de senaste tio årens stora vinnare i Tyskland. Efter
att konstant ha ökat i popularitet ligger den tyska försäljningen nu på cirka
750 000 hektoliter per år.

Sedan alkoholfri radler lanserades för
drygt tio år sedan har försäljningen ökat med 25 procent i Tyskland. I
dagsläget finns det ett sextiotal sorter alkoholfri radler. Det kan jämföras
med cirka 330 varianter av radler med alkohol, som också ökar sin försäljning. 2018
såldes det totalt 446 000 hektoliter mer radler än året innan – en ökning
med 22 procent. Mest ökade den ofiltrerade varianten, med 57 procent. Det
innebär att var tredje radler som säljs är just ofiltrerad. Värt att notera är
att de som köper ofiltrerad radler är relativt unga; 38 procent är under 40 år.
Bland dem som dricker andra varianter av radler är bara trettio procent yngre
än 40 år.

I Tyskland har de flesta bryggerier en radler i sitt sortiment (foto: Brauerei Veltins).

I Bayern är radler fortfarande den
bäst säljande ölblandningen, med en andel på 65 procent i dagligvaruhandeln.
Motsvarande siffra i Baden-Württemberg är 58 procent. Till detta kommer den
radler som säljs på krogar och restauranger, som det inte förs någon statistik över.
I Nordrhein-Westfalen leder radlern bara marginellt över andra ölblandningar
med 42,6 procent mot 39,4 procent. I norra Tyskland får dock radlern se sig
besegrad av mer experimentella blandningar, som dessutom ökar i popularitet.

Det är fortfarande 33-centilitersflaskan
som är populärast bland ölmix-drickarna, med en andel på 49 procent. Av dessa
säljs 27 procent i sexpack. Halvliters returflaskor står för 37,9 procent
inklusive flerpacken. Dessa flaskor säljer särskilt bra i södra Tyskland. Den
förpackning som går framåt starkast är dock burken, som ökade med 25 procent
2018 och därmed stärkte sin marknadsandel från 8,6 till 9,2 procent.

Försäljningen av radler tog fart
ordentligt 1993, då ölskattelagen fick ett tillägg som tillät bryggerierna att börja
buteljera radler. Drycken hade då dock redan varit ett populärt alternativ på
många krogar sedan den
uppfanns på 1920-talet.

En mörk skugga vilar över Deutsche
Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), som ska dela ut priser till de kvalitetsmässigt
bästa ölen i samband med de tyska bryggarnas dag den 5 juni. Ett av de deltagande
bryggerierna har fråntagits sina priser på grund av fusk.

Enligt den tyska lokaltidningen Südkurier
har bryggeriet Fürstenberg, som ingår
i Paulaner Gruppe och därmed delägs
av Heineken, fråntagits alla årets medaljer
efter bedrägerianklagelser. Enligt tidningens källor har bryggeriet fifflat med
de prover som skickas in för bedömning. Varje bryggeri måste skicka in två
prover av de öl som ska testas till DLG.
Ölen ska vara bryggda och buteljerade med en månads mellanrum. När DLG sedan
provar de två ölen måste de smaka exakt likadant. Avvikelser i smak eller små
ändringar i receptet leder till poängavdrag.

Fürstenberg Brauerei fråntas alla sina DLG-medaljer efter fuskanklagelser (foto: Simon Guy).

För att minimera risken för avvikelser ska Fürstenberg dock ha
skickat in två prover från samma bryggningstillfälle. Dessa har sedan försetts
med etiketter med olika datum. Normalt är denna form av fusk svår att upptäcka,
men i detta fall har bryggeriet åkt fast. Som en följd har en av bryggeriets seniora
tekniker blivit avskedad. Nu verkar det dock som att denna skandal inte är isolerad
till ett bryggeri. Det lär snarare vara så att det tillhör vanligheterna att
bryggerier skickar in två prover från samma batch. Särskilt gäller detta öl som
bryggs sällan och med lång tid mellan bryggningarna. Nu menar många att priset
kommer att tappa i anseende om inte DLG kan förhindra att detta händer.

DLG är en ideell jordbruksorganisation som varje år kvalitetstestar
mer än 30 000 livsmedel i olika kategorier. En av de största och
viktigaste varugrupperna är öl. Bland annat undersöks vört, alkohol,
grad av jäsning, ölets färg, pH-värde och biologisk hållbarhet. Faktorer som råvarornas kvalitet eller hållbarhet
vägs dock inte in. Priser delas ut i form av guld-, silver- eller bronsmedaljer.
Mer än en vinnare kan utses i varje kategori; ibland belönas så mycket som
nittio procent av alla testade produkter med medaljer i någon valör. Priset är
därför mycket populärt bland bryggarna.

FC Bayern München och Paulaner Brauerei fortsätter sitt långvariga samarbete. De två parterna har kommit överens om att förlänga det nuvarande sponsoravtalet till 2026.

I lördags firade FC Bayern München sin sjunde raka och totalt 29:e Bundesligaseger på Paulaner am Nockherberg tillsammans med cirka 2 500 fans. FC Bayerns vd Karl-Heinz Rummenigge passade på att tacka Alexandra Schörghuber (vd för Schörghubegruppe där Paulaner ingår) och Andreas Steinfatt (vd för Paulaner Brauerei) för ett gott samarbete genom åren – ett samarbete som nu alltså kommer att fortsätta till åtminstone den 30 juni 2026.

FC Bayerns spelare och fans kan fortsätta fira med Paulaner i sju år till (foto: Paulaner).

För Andreas Steinfatt är det självklart för ett München-baserat företag att stödja FC Bayern, som han menar, liksom Paulaner, är goda ambassadörer för Bayern och det bayerska sättet att leva. Avtalet innebär bland annat att man kommer att fortsätta med fotograferingen av FC Bayerns spelare inför säsongen, de legendariska ölduscharna i samband med stora titelvinster samt spelarnas traditionella besök på Oktoberfest. Paulaner kommer även fortsättningsvis erbjuda FC Bayerns fans unika upplevelser, som exempelvis Paulaner Fanträume, där fansen får möjlighet att se och träffa sina idoler.

I
konkurrens med 57 andra kandidater utsågs Veronika Ettstaller till Bayerns nya öldrottning. Under det kommande året ska hon representera bayersk ölkultur i
Tyskland och utomlands.

I torsdagens final i München återstod sju
finalister. Efter att en jury och publiken sagt sitt var det 21-åriga Veronika
Ettstaller från Gmund am Tegernsee som fick sätta på sig den åtråvärda kronan som
Bayerns öldrottning. Hon efterträder därmed Johanna Seiler, som haft titeln det
senaste året. Totalt fick Ettstaller 34 procent av rösterna, där även en
tidigare webbomröstning räknades in. Tvåa blev Caroline Strobl från Erlangen,
medan tredjeplatsen togs av Münchens egen Stephanie Tiling.

Veronika
Ettstaller från Tegernsee är ny öldrottning i Bayern (foto: Bayerischer Brauerbund).

Den
hängivna skidåkaren och studenten Veronika Ettstaller övertygade juryn med
sina kunskaper. Efter en kort presentation av sig själva, fick finalisterna presentera
ett öl och svara på frågor från juryn. Under det kommande året ska Ettstaller
representera Bayern och dess öl på mässor, vid invigningen av Oktoberfest
och andra evenemang i såväl Tyskland som i andra länder, till exempel vid den
bayerska legationen i Bryssel.

Totalt
var det 57 kvinnor som ville bli Bayerns öldrottning 2019/2020. Valet
arrangeras av det bayerska bryggarförbundet,
som menar att det ställs högre krav på vinnaren än bara utseendemässiga. Den
regerande öldrottningen förväntas till exempel känna till skillnaden mellan olika
humle- och maltsorter och vara väl insatt i bryggprocessen.