Bara Bier

De tyska hantverkspionjärerna Crew Republic brygger en tysk version av Iron Maiden-ölet Trooper. Lagom till starten på det ikoniska rockbandets Europaturné i maj släpps Trooper Progressive Lager i Tyskland.

Iron Maidens serie med Trooper-öl har inspirerats av låten “The Trooper” från 1983. Sedan 2013 har olika varianter bryggts av hantverksbryggerier som brittiska Robinsons, australiska Nomad, brasilianska Bodebrown och – inte minst – svenska Nils Oscar. Nu har turen alltså kommit till tyska Crew Republic, som gjort sig kända som ett högklassigt hantverksbryggeri som närmast är besatta av kvalitet. 2020 utsågs bryggeriets Drunken Sailor till världens bästa IPA vid World Beer Awards. Bryggeriets rykte har inte heller gått förbi Iron Maidens frontman Bruce Dickinson, som gav Münchenbryggarna uppgiften att brygga en unik lager.

Med Trooper Progressive Lager har Crew Republic också skapat något som man menar inte kan uppfattas som en vanlig lager. Ölet är bryggt enligt den tyska renhetslagen och har en alkoholhalt på fem procent. I doft och smak förenas en accentuerad beska med en intensiv humlekaraktär och lätta citrustoner. På etiketten ses Iron Maidens ikoniska maskot Eddie hålla i Crew Republics logotyp likt en handgranat. Ölet kommer att börja säljas på burk i fyrapack över hela Tyskland i mitten av maj samt på flaska på Crew Republics hemsida.

Crew Republic startades som ett hemmaprojekt av Mario Hanel och Timm Schnigula 2011. Därefter bryggde man sina öl på licens hos Hohentanner Schlossbrauerei, som ligger cirka 85 kilometer nordost om München. Det gjorde man fram till dess att humleföretaget Barth-Haas Group förvärvade en minoritetspost och hjälpte till att finansiera ett eget bryggeri i Münchenförorten Unterschleissheim, där man haft sin hemvist sedan 2015. Hösten 2019 gick AB Inbev in som minoritetsägare i Crew Republic, ett samarbete som dock upphörde i januari 2022 då istället Bitburger Braugruppe köpte in sig i bryggeriet.

Källa: About Drinks

Ekopionjärerna Neumarkter Lammsbräu minskade sina intäkter med 1,24 procent från 32,2 miljoner euro 2021 till 31,8 miljoner euro 2022. Oberpfalzbryggeriets intäkter har dock ökat med tio procent jämfört med 2019, året innan coronapandemin bröt ut.

Under 2022 sålde Neumarkter Lammsbräu 98 379 hektoliter ekologisk öl. Detta kan jämföras med 105 783 hektoliter 2021 och 101 346 hektoliter under pre-coronaåret 2019. Fjolårets försäljning av alkoholfria drycker uppgick i sin tur till 161 907 hektoliter (164 637 hektoliter 2021 och 156 198 hektoliter 2019). Lammsbräu, som specialiserat sig på ekologisk produktion och endast använder ekologiska råvaror, sålde således 260 286 hektoliter drycker under 2022. Detta kan jämföras med 2021 års 270 420 hektoliter och 2019 års 257 544 hektoliter, skriver Getränke Zeitung.

Neumarker Lammsbräus ägare och vd Johannes Ehrnsperger förklarar bryggeriets framgångar de senaste åren med konsumenternas ökade medvetenhet om hälsa och näring under coronapandemin samt ett ökat intresse för ekologiska livsmedel. Detta menar han har gynnat bryggeriet, som i flera årtionden jobbat för att producera mer hållbara produkter. Samtidigt märker även Lammsbräu av ett förändrat köpbeteende i spåren av den stigande inflationen. Detta gör att bryggeriet behöver anpassa sin marknadsföring och kostnadsstruktur och att göra nödvändiga förändringar under året.

Kulmbacher Gruppe ökade sin försäljning med 5,7 procent under 2022 jämfört med året innan. En kraftig återhämtning på fatölssidan och stark regional försäljning anges som gynnsamma faktorer.

Enligt nyligen presenterade siffror sålde Kulmbacher Gruppe 3,6 miljoner hektoliter under förra året. De totala intäkterna för bryggerikoncernen uppgick till 261,3 miljoner euro, vilket är 8,6 procent bättre än 2021. Som så ofta tidigare är det märket Mönchshof som bidrar mest till ökningen, men även regionalt dominerande ölmärken som Keiler, Kulmbacher, Sternquell, Würzburger Hofbräu och Scherdel har gynnats av återhämtningen efter coronapandemin; sedan covidrestriktionerna hävts har Kulmbachers försäljning av fatöl ökat med 65,6 procent.

Samtidigt har försäljningen av flasköl i handeln minskat med 0,7 procent, medan exporten ökat med två procent. En del av intäktsökningen beror även på att bryggeriet genomförde en prishöjning under fjolåret. Sammantaget bedömer koncernledningen att den finansiella ställningen är hållbart stabil, skriver Kulmbacher Gruppe i ett pressmeddelande.

Kulmbacher Brauerei grundades 1846 som Reichelbräu av Johann Reichel, Johann Scheiding och Johann Hübner. Redan 1895 blir bryggeriet ett aktiebolag. Dagens företagskonstruktion uppstod 1996 och i dag marknadsför man de egna märkena Kulmbacher, Mönchshof, EKU och Kapuziner Weissbier. En av de största aktieägarna är numera Paulaner Gruppe.

I takt med att efterfrågan på Weihenstephans underjästa öl ökar närmar sig bryggeriet sakteliga gränsen för hur mycket öl man kan lagra. Lösningen blir att bygga en ny kombikällare. Det första spadtaget togs den 17 mars.

Underjästa ölstilar som helles blir alltmer populära i Tyskland. Det faktum att dessa öl i snitt måste lagras dubbelt så länge som överjästa ölsorter, innebär dock vissa utmaningar för bryggerierna. Ett bryggeri som märker av detta är Weihenstephan, ofta kallat världens äldsta bryggeri. I takt med att allt fler konsumenter efterfrågar deras underjästa öl, har lagringskapaciteten på Weihenstephaner Berg i det närmaste nått sin gräns. En lösning på problemet hade varit att lagra ölen kortare tid, vilket dock innebär sämre kvalitet och därför inte är något tänkbart alternativ för bryggeriet. 

Istället kommer man utöka kapacitet genom att installera 24 nya lagringstankar, som rymmer mellan 640 och 1 040 hektoliter. Dessutom kommer jäsnings- och lagringskällaren att utökas och användas för såväl bryggeriets underjästa- som överjästa öl. I det första steget installeras tre små och fyra stora trycktankar, liksom fyra kombitankar och en tank för gammal jäst. I samma veva byter man ut sju gamla trycktankar från 1970-talet.

Bygget av Weihenstephans nya kombikällare kostar 9,5 miljoner euro och fullt utbyggd kommer den ha en kapacitet på cirka 650 000 hektoliter. Installation av de nya tankarna är planerad till hösten i år och invigning sker under våren 2024. En extra finess blir den provningsstation som byggs intill källaren, där bryggarna kan testa kvaliteten på sin öl.

Hur gammalt Weihenstephaner egentligen är kan diskuteras. Enligt de flesta grundades det år 1040 som ett klosterbryggeri drivet av benediktinmunkar. Klostrets ölbryggningstradition lär dock gå ända tillbaka till 700-talet. Sedan 1803 ägs bryggeriet av förbundslandet Bayern, men drivs som vilket kommersiellt bryggeri som helst. Dagens namn fick bryggeriet dock först 1921. Bryggeriet har i dag drygt 180 anställda. I sortimentet finns i dagsläget sexton ölsorter, varav två är helt alkoholfria.

Källa: About Drinks

Bitburger Braugruppe ökade sin försäljning med nästan elva procent under 2022. Omsättningen uppgick till 729 miljoner euro och det ekonomiska resultatet är drygt femton procent bättre än 2021. Totalt sett gör koncernen ett betydligt bättre fjolår än branschen i sin helhet.

Med en tillväxt rejält över branschsnittet visade Bitburger Braugruppe musklerna ordentligt under förra året. Efter ett par svåra pandemiår med nedstängda restauranger, kunde bryggerijätten öka sin försäljning till cateringbranschen med 74 procent under 2022. Alla koncernens märken inräknade landade man på åttio procent av försäljningsnivåerna innan coronapandemin. Under 2023 räknar ledningen med att komma ännu närmare nivåerna från tiden innan covid, skriver Bitburger Braugruppe i ett  pressmeddelande.

Även de enskilda märkena gick bra under 2023. Marknadsandelen för flaggskeppsmärket Bitburger ökade med mer än fjorton procent, vilket stärker märkets position som det starkaste inom koncernen. Dessutom utökade bryggeriet sin starka marknadsställning inom det alkoholfria segmentet, inte minst genom det nya märket Bitburger 0,0% Herb Pils. Veteölsmärket Benediktiner hade också ett bra fjolår med en försäljningsökning på 34 procent. Även König Pilsener utvecklades bättre än marknaden som helhet med en nittonprocentig ökning under 2022. Licher avslutade året som det starkaste märket i Hessen och ökade sin försäljning med femton procent. Försäljningen av Köstritzer ökade i sin tur med tolv procent; Köstritzer Edel Pils var till och med det öl som växte mest i östra Tyskland under förra året.

På exportsidan lyckades Bitburger mer än väl kompensera för bortfallet av den ryska marknaden. Försäljningen till andra länder ökade med tolv procent från 2021. Efter att Ryssland fallit bort är USA nu Bitburgers viktigaste exportmarknad.

Bitburger grundades av Johann Wallenborn 1817 som ett litet landsortsbryggeri i området Eifel i västra Tyskland. I dag är man en av Tysklands största bryggerikoncerner med en omsättning på 634 miljoner euro. I koncernen ingår märkena Bitburger, König Pilsener, Königsbacher, Köstritzer, Licher och Nette. Dessutom har Bitburger Braugruppe ett försäljningssamarbete med Benediktiner Weissbräu. Bryggerikoncernen ägs och styrs i dag av den sjunde generationen i familjen Simon, det namn släkten fick efter att Johann Wallenborns dotter och arvtagerskan av bryggeriet gifte sig med Ludwig Bertrand Simon.

Med Amazon och Tesla som förebilder tänker Klosterbrauerei Neuzelle i Brandenburg erövra marknaden med ett pulverbaserat öl. På sikt tror man att metoden kommer ersätta traditionell ölbryggning.

Det familjeägda Klosterbrauerei Neuzelle har bryggt öl i mer än 400 år. Ölen säljs under namnet Neuzeller Kloster-Bräu i en mängd stilar och varianter, allt från pilsner och porter till schwarzbier och potatisöl. Bryggeriets senaste produktlansering är dock något helt annorlunda – ett öl i pulverform med vilket man tänker revolutionera ölmarknaden. ”Den enda variant som finns för tillfället är alkoholfri, men ser i övrigt ut som och smakar som öl”, säger bryggeriets ägare och vd Helmut Fritsche till Berliner Zeitung.

Idén är mycket enkel: häll pulvret i ett glas, fyll på med vatten, rör om några gånger och, voilà, ölet är klart! I framtiden är tanken att pulvret ska tillverkas i stora fabriker och levereras till lokala vattenbuteljerare, som själva kan blanda till ölet och sälja det som lokalproducerad öl. Att pulvret bara tar upp cirka tio procent av flaskans innehåll ses inte minst som bra ur hållbarhetssynpunkt, eftersom kostnaderna och miljöpåverkan från transporterna minskar.

Exakt vad ölpulvret består av är fortfarande en affärshemlighet. Neuzellers plan är dock att exportera det över hela världen och konkurrera med de stora bryggerierna. Det kan låta som storhetsvansinne, men Helmut Fritsche gör en jämförelse med företag som Amazon och Tesla, som ingen heller trodde på i början. Han går till och med så långt som att säga att öl från pulver på sikt kommer göra traditionell ölbryggning obsolet. För att kunna komma vidare med sina planer behöver Neuzelle dock få in mer pengar och man jagar nu investerare för fullt. Det återstår alltså att se när, eller om, det kommer att gå att köpa pulveröl i butikerna.

Fotnot: Berliner Zeitung, som provsmakat pulverölet, uppger att det än så länge inte är någon höjdarupplevelse. Ölet är extremt vattnigt och saknar kolsyra, eftersom det (ännu) inte går att tillsätta koldioxid i pulvret. Den klassiska, beska ölsmaken är knappt märkbar och eftersom pulvret inte löses upp helt så finns det klumpar i ölet. Slutsatsen är att pulveröl än så länge har långt kvar till att konkurrera med vanlig öl och är till och med mindre njutbart än de alkoholfria alternativ som står till buds i dag.

Memminger Brauerei i Bayern, ett av de hundra största bryggerierna i Tyskland, har hamnat i ekonomiska bekymmer. I mitten av förra veckan ansökte man därför om konkurs under egen förvaltning.

Förutom Memminger Brauerei påverkas även dotterbolagen som ansvarar för logistik och förvaltning av bryggeriets fastigheter av konkursansökan. Trots att man ansöker om konkurs fortsätter man dock producera öl med full effekt under egen förvaltning. Kunderna kommer därmed kunna fortsätta köpa bryggeriets öl under konkursprocessen, enligt About Drinks.

Rötterna till Memminger Brauerei går tillbaka till 1886, när Josef Herz tar över restaurangen Schwarzer Ochsen med tillhörande bryggeri i Memmingen i sydvästra Bayern. Stadens första stora bryggeri bildas dock först 1911, genom en sammanslagning av bryggerierna Schwarzer Adler and Weisses Ross. Bryggeriets mest kända öl bryggs under varumärkena Memminger, Bergler, Kartäuser och Alpkönig. De alkoholfria produkterna marknadsförs under namnet Libelle.

Trots att 2022 präglades av svårigheter lyckades Flensburger Brauerei öka sin försäljning jämfört med året innan. Det pågående kriget i Ukraina med tillhörande energikris och inflation innebär dock utmaningar.

Flensburger Brauerei sålde drygt 637 000 hektoliter öl under 2022, vilket kan jämföras med de 600 000 hektoliter som såldes året innan. Den inhemska försäljningen ökade med 0,5 procent och uppgick till lite mer än 601 000 hektoliter. Exporten ökade i sin tur med nitton procent. Den största ökningen märks dock inom försäljningen till restauranger och andra uteställen, som ökade med hela 47,5 procent från 2021, ett år präglat av coronapandemin med följande restriktioner, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande från sin årliga träff med nyhetsmedierna.

Inom detaljhandeln märks också en ökad efterfrågan för Flensburgers öl i sexpack, en förpackningsform som ökade med fem procent för bryggeriet under fjolåret. Tysklands nordligaste bryggeri gynnas också av trenden mot mer alkoholfria öl och ölblandningar; Flensburger Frei ökade med 7,4 procent medan ölblandningen Flensburger Radler Alkoholfrei sålde 8,5 procent mer under 2022 jämfört med 2021.

Trots framgångarna kommer Flensburger dock att behöva höja priserna med mellan en och två euro per back öl under 2023. Detta beror bland annat på kraftiga kostnadsökningar för sådant som etikettpapper, glasflaskor, råvaror och förpackningsmaterial. Under pressträffen avslöjade bryggeriet också att vd Andreas Tembrockhaus kommer att sluta sin tjänst vid årsskiftet och att hans ersättare blir Jörn Schumann, som närmast kommer från posten som marknadsföringschef.

Flensburger Brauerei grundades 1888 och är i dag det största privatägda bryggeriet i Schleswig-Holstein. Bryggeriet ägs i dag till största del av familjen Dethleffsen-Petersen, som köpte in sig i företaget under 1920-talet. Sortimentet består i dagsläget av fjorton olika produkter. Bryggeriet sysselsätter cirka 235 personer.