Bara Bier

Den 1 september släpper Systembolaget nyheter i det fasta sortimentet. Tysklands bidrag består här av tre brygder som kvalat in från beställningssortimentet. Samma dag släpps också årets oktoberöl – som vanligt med en påtaglig tysk närvaro av nya och gamla bekantskaper.

I det fasta sortimentet återkommer en för många (bland annat undertecknad) favorit från Schneider Weisse, nämligen deras mörka vetebock Aventinus (Tap 6). Den får sällskap av Erdingers mörka veteöl samt en kellerbier från Schlappeseppel. Här är de inkvalade tyska ölen:

Schneider Weisse Unser Aventinus (Tap 6)
Stil: Mörk vetebock
Alkoholhalt: 8,2 %
Stamvörtstyrka: 18,5 %
Beska: 16 IBU
Producent: Schneider Weisse G. Schneider & Sohn
Leverantör: Brewery International Sweden
Förpackning: Flaska, 50 cl*
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)*

Erdinger Weissbier Dunkel
Stil: Mörk veteöl
Alkoholhalt: 5,3 %
Stamvörtstyrka: 12,8 %
Producent: Privatbrauerei Erdinger Weissbräu
Leverantör: Carlsberg Sverige AB
Förpackning: Flaska, 50 cl*
Pris: 23,90 kr (47,80 kr/l)

Schlappeseppel Kellerbier
Stil: Kellerbier
Alkoholhalt: 5,5 %
Stamvörtstyrka: 12,5 %
Producent: Eder & Heylands Brauerei
Leverantör: Dryckesboden Sverige AB
Förpackning: Flaska, 33 cl*
Pris: 22,80 kr (69,09 kr/l)*

*De förpackningsstorlekar och priser som gällt i beställningssortimentet.

I samband med uppdateringen av det fasta sortimentet säger vi också tack och hej till König Ludwig Dunkel och Weihenstephaner Kristall Weissbier, som framöver återfinns i beställningssortimentet.

Bland årets oktoberöl hittar vi en rad gamla bekantskaper, men också en del nya spännande saker. Jag tänker närmast på högklassiga Ayingers Fest-Märzen och Volksfestbier från Schlossbrauerei Irlbach. Här är alla tyska oktoberöl som förgyller början på hösten:

Ayinger Oktober Fest-Märzen
Alkoholhalt:  5,8 %
Stamvörtstyrka: 13,8 %
Producent: Privatbrauerei Aying
Leverantör: Brill & Co
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 24,90 kr (49,80 kr/l)

Irlbacher Volksfestbier
Alkoholhalt:  5,6 %
Beska: 23 IBU
Producent: Schlossbrauerei Irlbach
Leverantör: Amka Vinimport AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 24,90 kr (49,80 kr/l)

Aldersbacher Oktoberfestbier
Alkoholhalt: 5,8 %
Stamvörtstyrka: 13,0 %
Beska: 15 IBU
Producent: Brauerei Aldersbach
Leverantör: Solera Spirits and Beers AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 24,90 kr (49,80 kr/l)

Hofbräu München Oktoberfest
Alkoholhalt: 6,3 %
Stamvörtstyrka: 13,7 %
Beska: 23 IBU
Producent: Staatliches Hofbräuhaus München
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 23,90 kr (47,80 kr/l)

Paulaner Oktoberfestbier
Alkoholhalt: 6,0 %
Stamvörtstyrka: 13,7 %
Producent: Paulaner Brauerei
Leverantör: Spendrups Bryggeri AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 23,90 kr (47,80 kr/l)

Weihenstephaner Festbier
Alkoholhalt: 5,8 %
Stamvörtstyrka: 13,3 %
Beska: 26 IBU
Producent: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 23,90 kr (47,80 kr/l)

Zoller-Hof Export Festbier
Alkoholhalt: 5,3 %
Beska: 25 IBU
Producent: Brauerei Zoller-Hof
Leverantör: Amka Vinimport AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 22,50 kr (45,00 kr/l)

Vill ni få nyheter kring öl och whisky samlade på ett ställe? Besök i så fall Beer & Whisky (beerandwhisky.se), där ni får en rad bloggar och andra intressanta sidor i samma flöde!

Så sent som i släppet den 24 augusti hittade vi ett öl från altbryggeriet Uerige i Düsseldorf i Systembolagets tillfälliga sortiment. Om det då handlade om ett relativt nytt specialöl så bjuder nästa släpp på själva originalet.

Den 24 augusti släpptes Uerige Doppelsticke från Uerige Obergärige Hausbrauerei i det tillfälliga sortimentet. En vecka senare kan vi se fram emot Düsseldorfbryggeriets ursprungliga altbier – det som kort och gott heter Uerige Alt. Detta öl har bryggts sedan 1862 och lär vara det tyska öl som innehåller flest bittra substanser. Tack vare – eller på grund av – detta får vi ett öl med en kraftig kropp och tydlig kryddighet i doft och smak. Här finns också malt, ljust bröd och karamell, med ett fint humlesting på slutet.

Altbier är en ”släkting” till kölsch och är även det ett överjäst öl, vilket alltså placerar det i alekategorin. Efter jäsningen lagras det dock kallt som lageröl. I altbier används i regel mörkare maltsorter än i kölsch, vilket också ger ölet en djupare färg. Den ljusare kölsch uppfattas ofta som aningen mildare i förhållande till den kryddigare alten.

Uerige Hausbrauerei med tillhörande restaurang har anor från 1600-talet och har gått under flera olika namn. Dagens namn uppkom 1862 när bryggeriet togs över av Wilhelm Cürten. Han hade ett hetsigt temperament och fick därför öknamnet ”Uerig”, ett lokalt dialektord för ”dåligt humör”. Sedan 1976 drivs Uerige av den gamla bryggarfamiljen Schnitzler från Düsseldorf.

Fakta Uerige Alt
Stil: Altbier
Alkoholhalt: 4,7 %
Beska: 52 IBU
Producent: Uerige Obergärige Hausbrauerei
Leverantör: AB Wicked Wine Sweden
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 38,90 kr (117,88 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 10 000 st.

I juni kom uppgifter i tysk press om att Bundeswehr använt sina lastflygplan för att transportera 65 000 burkar öl samt annan alkohol från Afghanistan till Tyskland. Nu visar nya uppgifter att detta inte stämmer.

Sedan nyheten om att tyska försvarsmakten Bundeswehr ”evakuerar” öl och annan alkohol från Afghanistan har debattens vågor gått höga i sociala medier. Det har till och med förekommit anklagelser om att människor i nöd har nekats plats i flygplanen för att ge plats åt ölburkar. Detta stämmer dock inte enligt nya uppgifter till tyska medier, bland annat TZ.de.

En talesperson för den tyska styrkan i Afghanistan uppger att Bundeswehr aldrig tagit med sig någon last med öl eller andra alkoholhaltiga drycker. Det var istället ett civilt företag som hämtade upp alkoholen och transporterade den på lastbilar till ett angränsade land, där den sedan såldes. Bundeswehr har inte vid något tillfälle använt sina egna transportmedel för att föra ut alkohol från Afghanistan till Tyskland, vare sig via land eller luften, uppger samma källa. Denna uppgift har även bekräftats av en pressekreterare på det tyska försvarsministeriet.

På sin webbplats skriver Bundeswehr att den normala rutinen är att man inte tar med sig icke-militär utrustning från insatser, utan att dessa säljs lokalt. Anledningen till att det blev så mycket öl över beror till stor del på ett avsteg från den så kallade tvåburksregeln. Den säger att alla tyska soldater har rätt att dricka två 33-centilitersburkar öl varje dag om situationen så tillåter. Den 1 maj drogs dock detta in eftersom säkerhetsläget på platsen hade förvärrats.

Bundesligaklubben Hertha Berlin förlänger sitt partneravtal med Berliner Kindl. Siktet är nu inställt på en hejdundrade fest när fotbollsföreningen och ölmärket nästa år firar 130- respektive 150-årsjubileum.

Det var 2018 som Berliner Kindl och Bundesligaklubben Hertha Berlin tecknade ett avtal gällande ölserveringen på alla Hertha Berlins hemmamatcher på Olympiastadion i Berlin. Detta avtal har nu förlängts att gälla i ytterligare tre år. Detta borde glädja många av Berlinklubbens fans, som direkt tog samarbetet mellan sitt favoritlag och sitt lokala ölmärke till sina hjärtan, skriver About Drinks.

Avtalet innebär att Berliner Kindl även i fortsättningen kommer att de exklusiva rättigheterna att servera öl på Herthas hemmamatcher. Dessutom har klubben satt samman ett stort marknadsföringspaket för ölmärket, som inte bara kommer att synas på Olympiastadion, utan även i andra sammanhang kopplade till föreningens aktiviteter och i dess sociala medier. Inte minst kommer man att dra på stort under 2022, då Hertha firar 130 år och Berliner Kindl 150 år.

Berliner Kindl är ett ölmärke från Berliner-Kindl-Schultheiss-bryggeriet, som ingår i Radeberger Gruppe. Märket har sitt ursprung i Vereinsbrauerei Berliner Gastwirtte zu Berlin AG, som grundades 1872 i Rixdorf. 1910 ändrades namnet till Berliner Kindl Brauerei-Aktiengesellschaft. I dag är Berliner Kindl Jubiläums Pilsener bryggeriets mest kända produkt. Hertha Berlin SC grundades 1892 och är med cirka 35 000 medlemmar en av Tysklands största fotbollsföreningar. Glansperioden inföll under 1930-talet, då klubben blev mästare två gånger. Förra säsongen slutade laget på fjortonde plats i Bundesliga.

När Systembolaget släpper nyheter i det tillfälliga sortimentet den 24 augusti kan vi se fram emot en tung pjäs från Düsseldorf. För många är detta säkert en efterlängtad comeback.

Hösten 2016 fick vi lära känna Uerige Doppelsticke från Uerige Obergärige Hausbrauerei i Düsseldorf. Staden är känd för sin speciella ölstil – kölschsläktingen altbier – vilket det också är fråga om här, om än en något upphottad sådan. Den här starka varianten brukar ibland kallas den tredje (eller tyska) versionen av barley wine, vid sidan av den maltdrivna brittiska stilen och den mer humliga amerikanska varianten.

Doppelsticke bryggdes första gången 2005, då speciellt för den amerikanska marknaden. Ölet innehåller humlesorterna Spalt och Perle samt pilsner-, karamell- och rostad malt. I den kraftfulla smaken återfinns karamelliserat socker, malt, kryddor och toner av mörk choklad och rom.

Uerige Hausbrauerei med tillhörande restaurang har anor från 1600-talet och har gått under flera olika namn. Dagens namn uppkom 1862 när bryggeriet togs över av Wilhelm Cürten. Han hade ett hetsigt temperament och fick därför öknamnet ”Uerig”, ett lokalt dialektord för ”dåligt humör”. Sedan 1976 drivs Uerige av den gamla bryggarfamiljen Schnitzler från Düsseldorf.

Fakta Uerige Doppelsticke
Stil: Altbier
Alkoholhalt: 8,5 %
Beska: 75 IBU
Producent: Uerige Obergärige Hausbrauerei
Leverantör: AB Wicked Wine Sweden
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 46,90 kr (142,12 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 1 900 st.

I maj förra året kom beskedet att Paulaner im Tal ansöker om konkurs. I höst öppnar dock det klassiska matstället igen med nytt ledarskap som vill kombinera tradition med det moderna.

Paulaner presenterade nyligen den kvartett som tar över skötseln av det återuppståndna Paulaner im Tal i centrala München. Jämfört med tidigare blir det en avsevärd föryngring av ledarskapet. Mitja Lafere och Costantino Medde kommer att vara ansiktena utåt som krögare, medan Nadja van Mark och Sebastian Erlenmaier kommer att agera lite mer i bakgrunden med affärsstrategierna. Tillsammans har de fyra under flera år drivit andra restaurang- och kaféprojekt i München, som Kiosk am Grünspitz och 55 Eleven i stadsdelen Maxvorstadt.

Nyöppningen är planerad att äga rum senast till jul, men dessförinnan måste en omfattande renovering och modernisering göras. Paulaner investerar ett sjusiffrigt eurobelopp i uppfräschning av kök, golv, toaletter och den yttre fasaden, för att skapa en blandning av tradition och moderna inslag. Med förändringen följer också ett delvis nytt namn: Herrschaftszeiten – Paulaner im Tal. Den nya ledningen kommer även satsa mer på takeaway, en trend som växt i samband med coronapandemin. Paulaner kommer fortsatt vara husöl, medan matmenyerna anpassas efter tiden med fler vegetariska alternativ vid sidan av klassiska bayerska rätter, skriver Süddeutsche Zeitung.

Paulaner im Tals rötter går att spåra närmare 500 år tillbaka i tiden. I Paulaners ägo har restaurangen varit sedan 1921. Det sista 24 åren innan konkursen i maj 2020 drevs stället av Putzi Holenia, som blev något av en kändiskrögare under 1980-talet när han drev ölträdgården St-Emmeramsmühle. Han medverkade även i TV-programmet ”Der Haferlgucker” i lokalkanalen TV München, där han berättar om Münchens mat- och dryckestraditioner samt besöker andra restauranger i staden.

Carlsberg Deutschland och dess förre vd riskerar böter på 250 miljoner respektive 300 000 euro för att ha deltagit i en misstänkt priskartell 2007. Fallet preskriberades 2019 men har nu återupptagits.

I slutet av 2013 utfärdade den tyska kartellmyndigheten böter på totalt 338 miljoner euro till elva bryggerier, Nordrhein-Westfalens bryggeriförbund samt fjorton privatpersoner för att ha medverkat i en olaglig priskartell 2007. Samtliga inblandade nekade till anklagelserna, men för att undvika dålig publicitet gick ett antal bryggerier ändå med på förlikning och accepterade böter på totalt 106,5 miljoner euro. Bland dessa fanns Bitburger, Krombacher, Veltins, Warsteiner och Privatbrauerei Barre. Andra motsatte sig dock fortsatt anklagelserna, bland andra Carlsberg Deutschland och Radeberger Gruppe.

Dagen innan domstolsförhandlingarna skulle inledas i juni 2018 drog dock Radeberger tillbaka sitt överklagande och betalade även de böter. Den enda större bryggerikoncern som fortsatte att göra motstånd var därmed Carlsberg Deutschland och dess förre vd Wolfgang Burgard. Rättegången inledes den 13 juni 2018, men avbröts oväntat i april 2019 eftersom det visade sig att preskriptionstiden gått ut. Den 13 juni 2020 överprövade dock Tysklands högsta domstol detta beslut och startade om rättsprocessen, skriver Inside Beer.

Ärendet kommer nu återupptas med en inledande domstolsförhandling i den högre regionala domstolen i Düsseldorf. Denna förhandling ska reda ut huruvida kartellmyndigheternas anklagelser stämmer eller inte. Åklagarsidan yrkade nyligen på att Carlsberg ska dömas att betala 250 miljoner euro i böter. Det motsvarar en fyrdubbling av det ursprungliga bötesbeloppet på 62 miljoner euro. Även Wolfgang Burgard ska enligt detta betala ett högre belopp än tidigare sagts. Domstolsförhandlingarna inleds den 27 augusti.

Forskare från München har studerat den kemiska sammansättningen av 467 öl från hela världen. Resultatet visar att öl innehåller tiotusentals olika molekyler varav många tidigare är okända.

Öl är en dryck med enorm kemisk komplexitet. Med hjälp av den senaste tekniken och metoderna inom analytisk kemi har forskare vid Münchens tekniska universitet och Helmholtz Zentrum i samma stad lyckats identifiera tiotusentals molekyler i 467 kommersiella öl från USA, Latinamerika, Europa, Afrika och östra Asien. Bland ölen finns såväl lager som ale och spontanjästa varianter, bryggda med endast kornmalt eller med en kombination av korn, vete, ris och/eller majs.

Forskarna hittade cirka 7 700 joner med unik massa och sammansättning, inklusive lipider, peptider, nukleotider, fenoler, organiska syror, fosfater och kolhydrater. Ungefär åttio procent av dessa finns ännu inte beskrivna i kemiska databaser. Varje jon kan vara sammansatt av upp till 25 olika molekyler, vilket ger tiotusentals unika metaboliter (ämnesomsättningsprodukter). Forskarna menar att denna mångfald härstammar från den stora variationen när det gäller råvaror, bryggprocess och jäsning. Resultaten är inte minst användbara när man studerar livsmedelskvalitet, smaker och bioaktiva molekyler som påverkar hälsan.

Studien är publicerad på den öppna vetenskapliga plattformen Frontiers in Chemistry.