Bara Bier

Schneider Weisse lanserar nu Helles Landbier – det första underjästa ölet från bryggeriet på fyrtio år. Lämpligt nog är det framtaget av tre generationer Schneider.

Helles Landbier från G. Schneider & Sohn, mer känt som Schneider Weisse, har tagits fram gemensamt av den nuvarande ägaren Georg VI. Schneider och hans far Georg V. Schneider och son Georg VII. Schneider. Flera recept provades tillsammans med bryggmästaren Hans-Peter Drexler. Till slut föll valet på receptet till bryggeriets gamla Urtyps Hell, som bryggdes i Kelheim mellan 1920 och 1980.

Flera sorters underjästa öl bryggdes av Schneider Weisse fram till 1980-talet, då den dåvarande ägaren Georg IV. Schneider beslutade att bryggeriet bara skulle ägna sig åt överjästa veteöl. Fyrtio år senare är det alltså dags för en comeback av ett av de underjästa ölen. Helles Landbier ska ses som ett svar på den ökade efterfrågan efter mer traditionella ölstilar, som enligt bryggeriet är ”rediga och drickbara öl, som för tankarna till hembygd och livsglädje”. Ölet säljs i halvlitersflaskor vars etiketter pryds av det bayerska landskapet och där bryggeriet kallas för Landbrauerei Georg Schneider & Sohn.

Schneider Weisse grundades 1872 av Georg Schneider. Han var den första icke-adliga person (borgare) som fick tillstånd att brygga veteöl av Bayerns kung Ludwig II. Det första bryggeriet låg i Münchens Altstadt på gatan Tal 7. 1944 förstördes det dock i allierade bombangrepp och 1946 flyttades bryggeriet till dagens läge i Kelheim. Företaget är dock fortfarande starkt förknippat med München, där man har sin restaurang Schneider Bräuhaus im Tal (eller Weisses Bräuhaus). I alla år har bryggeriet varit i familjen Schneiders ägo i rakt nedstigande led på den manliga sidan.

Fakta Schneider Helles Landbier
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,7 %
Beska: 18 IBU
Humle: Från Hallertau
Malt: Korn från Straubing

Vad som ser ut som något från yttre rymden landade hos Allgäuer Brauhaus i slutet av april. Det är den första stora leveransen till bryggeriets nya buteljeringslina. Fler transporter är dock att vänta.

I höstas rapporterade vi att Allgäuer Brauhaus investerar stort i en ny buteljeringsanläggning. Ägaren Radeberger Gruppe satsar cirka sexton miljoner euro för att modernisera bryggeriet. Nyligen avslutades bygget av en 2 600 kvadratmeter stor hall, som ska inrymma den nya anläggningen. I slutet av april inleddes nästa fas, när en sextio ton tung buteljerings- och rengöringsanläggning levererades av fyra transportfordon till Leuterschach i bayerska Marktoberdorf. Denna leverans kommer att följas av ytterligare 55, som tillsammans kommer att lasta av cirka 500 ton utrustning.

Den sista transporten når bryggeriet i början av juni. När alla delar satts samman och anläggningen har testats, kommer Allgäuer Brauhaus ha kapacitet att fylla upp till 24 000 bygelkorksflaskor i timmen. För att hålla tidplanen kommer femtio personer arbeta under hård tidspress. Enligt företrädare för bryggeriet har man redan börjat planera fyllningen av de första flaskorna och arbetsscheman för dem som ska göra det. Innan coronapandemin växte Allgäuer Brauhaus med tvåsiffriga procenttal varje år. Även om försäljningstakten saktat ner, vill bryggeriet fortsätta stärka verksamheten för att möta konkurrensen. Allgäuer Brauhaus grundades 1911 och ingår sedan 2003 i Radeberger Gruppe.

I en ny stor reklamkampanj väljer Hamburgbryggeriet Holsten att lyfta fram sina trognaste medarbetare. Personerna och deras historier får därmed symbolisera allt som det 140-åriga bryggeriet står för.

Förra sommaren lanserade Holsten en uppdaterad version av sin ikoniska riddare. När bryggeriet nu tar ytterligare ett steg för att framhäva sin historia och äkthet, gör man det via människorna bakom märket. Vissa har arbetat för Holsten i över trettio år och de anställda får därmed representera det som bryggeriet menar att man står för varje dag: passion och lång erfarenhet av bryggeribranschen, en stark anknytning till hemstaden Hamburg och kärleken till det okomplicerade ölet.

Kärnan i kampanjen är ett antal filmer och bilder som visar en händelsekedja, från bryggning till avnjutande av en kall Holsten i goda vänners lag i olika miljöer. I centrum står bryggeriets anställda, som vi får se i olika situationer under en arbetsdag. Bryggeriet kommer också presentera några av de anställda lite närmare. Bland dessa finns Christian, som beskriver Holsten som sin ”första kärlek” och som har en tatuering av den klassiska riddaren, och Steffi, som stolt visar upp ett trettio år gammalt tidningsklipp från sin tid som trainee i bryggeriets laboratorium. Kampanjen kommer att synas i flera av bryggeriets online-kanaler de kommande månaderna.

Holsten Brauerei grundades 1879 i Hamburgstadsdelen Altona. I november 2019 flyttade dock bryggeriet till en ny anläggning i Hausbruch, strax utanför centrala Hamburg. Holsten har i dagsläget cirka 450 anställda. Holstenmärket omfattar i dag sorterna Holsten Pilsener, Holsten Edel, Holsten Alkoholfrei, Holsten Extra Herb, Holsten Export och Holstein Bernstein Lager. Sedan 2004 tillhör bryggeriet den danska bryggerikoncernen Carlsberg Group.

I slutet av månaden släpper Brewdogs tyska bryggeri de första ölen i vad som ska bli en återkommande serie med specialbrygder. De tre första har smak av tropiska frukter, rök och malt samt karamell och bröd.

Från och med april kommer det släppas överraskningar varje månad i Brewdogs nya Prototyp-serie. Bryggmästarna i Berlinbryggeriet i Mariendorf har fått fria tyglar och tillåts att experimentera ordentligt. Ölen bryggs exklusivt för Brewdogs egna restauranger och barer, men kommer även finnas att köpa via deras webbshop. I första hand släpps de på burk, men när restriktionerna så tillåter kommer de även finnas på fat. Sedan 2019 har Brewdog bryggt öl i Mariendorf, där man också har restaurangen Dogtap Berlin samt en stor ölträdgård.

Den 30 april presenteras de tre första ölen via en webbprovning. Då får nyfikna öldrickare stifta närmare bekantskap med dessa tre skapelser:

Prototyp # 1 – Der Rubin Eisbock
Det första ölet är en mörkt rödfärgad maltbomb. Smaken domineras av karamell och bröd, som övergår i värmande alkoholtoner. Efter att ha bryggts på klassiskt vis, har ölet piskats upp till 7,2 procent alkohol genom frysdestillering. Det innebär att ölet fryses ner i slutet av mognadsprocessen, så att vatten i form av iskristaller kan avlägsnas. Det resulterar i sin tur att koncentrationen av alkohol ökar.

Prototyp # 2 – Ein Rauchbier
I det andra ölet handlar det om rökighet. Brewdogs tolkning av den frankiska klassikern rauchbier har en alkoholhalt på 5,6 procent och beskrivs som rakt på sak, jordnära och ärlig. Rökigheten dominerar smaken, men lämnar ändå utrymme för humlen att ta plats. Malten ger ölet en viss sötma och en rejäl kropp.

Prototyp # 3 – Single Hop Sabro Pale Ale
Tredje ut är det första, men säkert inte sista, singelhumleölet i serien. Sabro är en aromhumle från nordvästra USA:s Stillahavskust. Den utmärks av en frisk smak av citrus, tropiska frukter och en aning kokos. Alkoholhalten ligger på drickbara 4,8 procent med en trevlig beska i avslutningen.

Einbecker Brauhaus försäljning minskade med 2,4 procent till cirka 526 000 hektoliter under 2020. Tack vare ökad försäljning i butik och buteljering för andra bryggerier ökade dock intäkterna med 1,1 procent till i runda slängar 31 miljoner euro.

Trots ökade intäkter sjönk Einbecker Brauhaus vinst för 2020 med fyrtio procent jämfört med året innan och landade på cirka 273 000 euro. Till stor del beror detta på minskad försäljning av fatöl i coronapandemins och nedstängningarnas spår. Från bryggeriets håll menar man dock att man, jämfört med många andra bryggerier, tog sig igenom det katastrofala 2020 ganska bra. På grund av de osäkra tiderna föreslår dock styrelsen att årsstämman för över rörelseresultatet på 422 000 euro till nästa räkenskapsår.

Ölbryggning i Einbeck har anor från medeltiden, då det fanns 700 bryggmästare i staden och alla medborgare hade rätt att brygga öl. Einbecker själva anger 1378 som sitt startår. Det baseras på ett kvitto man hittat från den 28 april det året, då två ton Einbeckeröl såldes till staden Celle. Det är dock först 1794 som Einbecker Brauhaus grundas, som ett gemensamt brygghus i staden. Dagens aktiebolag bildades 1967 och man är i dag det enda bryggeriet i Einbeck.

Veltins rustar för en tid efter pandemin och fortsätter att investera i sin huvudanläggning i Grevenstein. Bygget av en ny buteljeringsanläggning fortgår enligt plan och bidrar till en kraftigt förbättrad logistik för Sauerlandbryggeriet.

C. & A. Veltins investerar drygt 54 miljoner euro i en toppmodern buteljeringsanläggning för att på bästa sätt möta sina egna höga kvalitetskrav. Uppförandet av den byggnad som ska rymma anläggningen har pågått med full kraft över vintern och har föregåtts av omfattande sprängningsarbeten. Grund och stomme har dels byggts med så kallad glidformsgjutning och dels med klassiska gjutmetoder. Totalt kommer 15 000 kubikmeter betong att användas.

Byggnaden kommer att uppföras i fyra faser och ska när den står klar rymma två nya buteljeringsanläggningar, som ska vara helt klara till Veltins jubileumsår 2024. Eftersom glidformsgjutning är en snabb och effektiv metod, ligger projektet än så länge i fas med tidplanen. Installationen av den första buteljeringsanläggningen beräknas börja i slutet av detta år. Under 2022 kommer den tas i bruk efter att ha anslutits till den existerande anläggningen. Därefter kommer installationen av den andra anläggningen att påbörjas, skriver Getränke Zeitung.

C. & A. Veltins är en av Tysklands största bryggerikoncerner. 2020 producerade man 2,94 miljoner hektoliter öl och omsatte cirka 342 miljoner euro. Under namnet Veltins marknadsför man bland annat flaggskeppet Veltins Pilsener samt ett flertal andra öl, ölblandningar, maltdrycker och alkoholfria drycker. Under märket Grevensteiner säljer man dessutom specialiteter som Original Landbier, Natur-Radler och Naturtrübes Helles. Produktsortimentet omfattar också ölblandningen V+ i fem olika smaker.

Karlsberg Brauereis försäljning för 2020 uppgår till 112,9 miljoner euro – nästan tretton miljoner mindre jämfört med året innan. Förlusterna kunde dock hållas nere genom vissa besparingsåtgärder.

Genom att tidigt sätta in åtgärder för att sänka kostnaderna och öka produktionen har Karlsberg Brauerei lyckats hålla nere fjolårets förluster. Som för alla bryggerier har fatölsförsäljningen till gastronomisektorn minskat kraftigt. Detta vägs dock till viss del upp av att försäljningen via detalj- och dryckeshandeln har ökat.

Försäljningen av det strategiskt viktiga märket Mixery ökade sett till såväl volym som värde. Märket behåller därmed sin ställning som marknadsledare inom segmentet ölblandningar. Flaggskeppsmärket Karlsberg Urpils kunde också ta marknadsandelar på sina kärnmarknader tack vare en ökad försäljning inom detaljhandeln. På den positiva sidan finns också en lyckad integrering av märket Gründel’s, lanseringen av den alkoholfria ölblandningen Karlsberg Grapefruit samt en bra utveckling av bryggeriets läsksortiment.

Karlsberg Brauerei grundades 1878 i staden Homburg i Saarland, som då var en del av Bayern. Bryggeriet namngavs efter ett närliggande slott. Dagens ägare Richard Weber är barnbarnsbarn till bryggeriets grundare. Utanför Tyskland kallas bryggeriets öl för Karlsbräu, för att det inte ska blandas ihop med danska Carlsberg. Bland bryggeriets lokala märken finns Becker’s Pils, Zischke och Trierer Löwenbräu.

Adrian Klie är ny vd för Brewdog i Tyskland. I den rollen är han ansvarig för bryggeriets alla affärsområden inklusive produktion, försäljning, marknadsföring, personal och den strategiska inriktningen. Det sistnämnda omfattar bland annat en rejäl expansion på den tyska marknaden.

Innan han kom till Brewdog arbetade Adrian Klie i fyra år med livsmedelsföretaget Mars affärssegment Petcare, där han bland annat var ansvarig för företagets europeiska försäljning via e-handelsplattformen Amazon. Innan dess hade han även en viktig roll i att bygga upp den europeiska verksamheten för Mars kund Zooplus. Mellan 2012 och 2017 arbetade Adrian Klie för AB Inbev, bland annat som säljare inom segmentet gastronomi och detaljhandel. Sitt intresse för öl fick han vid sexton års ålder, då han höll guidade turer och hade diverse sommarjobb på Brauerei Allersheim.

Samtidigt som man byter vd, meddelar Brewdog att man har för avsikt att öppna drygt tjugo nya barer i Tyskland och Österrike under de kommande tre åren. Under andra kvartalet i år öppnar man tre nya barer i Wiesbaden, Frankfurt am Main och Berlin tillsammans med partnerföretaget Bruton Capital. Brewdog har redan barer i Berlin och Hamburg och letar nu efter nya franchisetagare i regionerna bortom Berlin och Frankfurt am Main samt i Österrike. Bland kraven finns att partnerföretagen ska vara experter inom gastronomisektorn, ha ett starkt nätverk och en detaljerad kunskap om sin lokala marknad.

Brewdog grundades 2007 och har varit etablerat i Tyskland sedan 2017, då deras första Berlinbar öppnade. Förutom bryggeriet i skotska Ellon har Brewdog även bryggerier i Columbus (USA), Brisbane (Australien) och i Berlin-stadsdelen Mariendorf, där man sedan förra året brygger sitt standardsortiment för den tyska marknaden: Punk IPA, Pale Ale, Elvis Juice, Kiezkeule och Zwickel Helles. I dag exporterar Brewdog öl till drygt sextio länder och driver ett hundratal barer världen över. Under året planerar man dessutom att öppna ytterligare fyrtio barer globalt, bland annat i Las Vegas och indiska Mumbai samt sitt första ölhotell i Europa.