Bara Bier

Årsskiften innebär ofta att man utvärderar året som gått och planerar för det som komma skall. Det gäller även världens äldsta bryggeri, som tror att trenden med alkoholfri öl kommer att vara fortsatt stark under 2022.

På Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan förutspår man att försäljningen av alkoholfri öl i olika stilar kommer att fortsätta öka under nästa år. Weihenstephan har inte varit sena att haka på denna trend och har successivt utvecklat sitt alkoholfria sortiment. I början av 2021 investerade man också i ett nytt avalkoholiseringssystem. Med det har man både fördubblat produktionen av alkoholfria ölsorter och förbättrat tillverkningsprocessen, vilket i sin tur gjort livet lite enklare för de anställda. Med den nya anläggningen står bryggeriet rustat för framtiden och en fortsatt ökad efterfrågan på alkoholfria öl. Dagens konsumenter dricker mindre alkohol, men är samtidigt beredda att betala mer för produkter av hög kvalitet. Det är en utveckling som Weihenstephan ser positivt på, säger bryggerichef Josef Schrädler i ett pressmeddelande.

Bryggeriet i Weihenstephan grundades enligt de flesta år 1040 som ett klosterbryggeri drivet av benediktinmunkar. Klostrets ölbryggningstradition lär dock gå ända tillbaka till 700-talet. Sedan 1803 ägs bryggeriet av förbundslandet Bayern, men drivs som vilket kommersiellt bryggeri som helst. Dagens namn fick bryggeriet dock först 1921. Bakom bryggeriets historiska murar används den senaste bryggeritekniken och de senaste vetenskapliga rönen när Weihenstephan skapar sina uppskattade och ofta prisbelönta öl. Bryggeriet har i dag drygt 170 anställda. I sortimentet finns i dagsläget fjorton ölsorter, varav två är helt alkoholfria.

Källa: About Drinks

Efter att ha bryggt Radeberger Pilsner i 150 år kommer bryggeriet nu för första gången med en alkoholfri variant av sitt flaggskeppsöl. I januari 2022 börjar ölet säljas i Tysklands östra delar och lagom till påsk ska det gå att hitta i resten av landet också.

Lanseringen av Radeberger Pilsner Alkoholfrei har föregåtts av många tester med flera olika humlesorter. Den som har provat den vanliga Radeberger Pilsner kommer dock känna igen den distinkta pilsnersmaken och det ljusa, klara utseendet. En liten knorr är att Radeberger i den alkoholfria varianten tillsatt Callistahumle sent i bryggprocessen, för att ge ölet en extra fruktig och frisk smak. Humlen odlas exklusivt för Radeberger i Elbe-Saale-regionen. Den alkoholfria varianten av Radeberger Pilsner innehåller endast 17 kalorier per 100 milliliter, vilket kan jämföras med 41 kalorier för den vanliga varianten.

För Radeberger innebär satsningen på alkoholfri öl inte bara en investering för framtiden, utan även på bryggerianläggningen i Radeberg. Totalt investerar bryggeriet ett sjusiffrigt eurobelopp i den nya produkten och det avalkoholiseringssystem som krävs för att framställa den. Efter att ha bryggt vanlig pilsner i 150 år är lanseringen av en alkoholfri variant en viktig milstolpe för Radeberger. Den tyska marknaden för alkoholfri öl har vuxit rejält under senare år och fortsätter att göra så. Att positionera sig inom detta segment blir därmed allt viktigare för de tyska bryggerierna.

Radeberger Exportbrauerei grundades 1872 i den sachsiska staden Radeberg nära Dresden. 1990 köptes bryggeriet av Frankfurtbaserade Binding Gruppe, som senare blev Radeberger Gruppe. Det är Tysklands största privatägda bryggerikoncern och en del av den familjeägda livsmedelskoncernen Oetker Gruppe. I dag är bryggeriet ett av de modernaste i Tyskland och Radeberger Pilsner en av de fem populäraste ölmärkena i landet. I koncernen finns även flera internationella, nationella och regionala ölmärken och alkoholfria drycker samt dryckesgrossister, logistikföretag och dryckesåterförsäljare.

Källa: About Drinks

Bitburger Braugruppe köper andelar i craft-bryggeriet Crew Republic. Bryggerierna siktar på ett ”jämlikt partnerskap” vilket ska stärka Crew Republics närvaro i gastronomisektorn. Beskedet kommer inte långt efter det att Münchenbryggeriets tidigare samarbete med AB Inbev avslutats.

I slutet av oktober kom beskedet att Crew Republic och AB Inbev går skilda vägar från och med den 1 januari 2022. Nu kommer istället beskedet att det Münchenbaserade craft-bryggeriet går samman med en annan stor spelare på den tyska ölmarknaden i form av Bitburger Braugruppe. Hur stor andel Bitburger har köpt är ännu så länge okänt, men båda sidorna pratar om ett ”jämlikt partnerskap” som ska stärka Crew Republics position inom gastronomisektorn och göra bryggeriet till en av de starkaste tyska tillverkarna av hantverksöl.

Bitburger har sedan länge varit en del av den tyska craft-scenen, inte minst genom sitt dottermärke Craftwerk Brewing som lanserades 2013. År 2019 köpte dessutom det helägda dotterbolaget Bitburger Kontor-Gruppe trettio procent av det Hamburgbaserade Brausturm Bierverlag, en ledande återförsäljare av såväl hantverksöl som mer traditionella ölspecialiteter. Företaget driver även ölbutiken Beyond Beer i Hamburg, som startade som en testmarknad för restauranger och återförsäljare.

Crew Republic startade som ett hemmaprojekt 2011. I början bryggde man sina öl på licens hos Hohentanner Schlossbrauerei, som finns cirka 85 kilometer nordost om München. Det gjorde man fram till det att humleföretaget Barth-Haas Group förvärvade en minoritetspost och hjälpte till att finansiera ett eget bryggeri i Münchenförorten Unterschleissheim, där man haft sin hemvist sedan 2015. Förra året utsågs bryggeriets Drunken Sailor till världens bästa IPA vid World Beer Awards.

Källa: Getränke News

Bitburger blir nästa tyska bryggeri som höjer sina priser under nästa år. Från och med maj 2022 blir flera av bryggeriets öl dyrare. Anledningen uppges vara kraftigt höjda råvaru- och energipriser.

Flera stora tyska bryggerier har redan meddelat att de kommer att höja ölpriserna nästa år, bland dessa Krombacher, Radeberger och Veltins. Näst ut är alltså Bitburger Braugruppe, som från maj höjer priset på fat- och flasköl på flera av sina produkter. Flasköl med märkena Benediktiner Weissbier, Licher och König Pilsener kommer dock inte att bli dyrare. Priset på Benediktiner är redan tillräckligt högt, medan det i de två övriga fallen handlar om en redan sjunkande försäljning. En prishöjning riskerar göra så att kunderna helt slutar köpa de två märkena.

Av de största tyska bryggerierna har Warsteiner ännu inte meddelat om även de kommer att höja sina priser. Experter på den tyska bryggerinäringen menar att det nu är en avgörande tid för flaggskeppsmärken som Warsteiner och König Pilsener. Antingen kommer bryggerierna fortsätta att marknadsföra dessa som premiummärken och ta ut högre priser, eller så kommer de hamna i en lägre prisklass. Om prisskillnaden blir för stor till de starkaste premiummärkena, riskerar dock dessa varumärken att tappa värde och attraktionskraft. Hur detta kommer att påverka märkena på längre sikt återstår att se, skriver Getränke News.

Femton år efter grundandet och med två år som äkta Münchenbryggeri kompletterar Giesinger Bräu nu sitt sortiment med en riktig münchner hell. Det innebär att ett av de sista hindren för att komma med på Oktoberfest nu har passerats.

Genom att lansera sin Münchner Hell möter Giesinger Bräu inte bara kundernas höga efterfrågan på bryggeriets öl, man intar också helt och fullt sin plats som ett av de äkta Münchenbryggerierna. Alla har de en äkta münchner hell, som förutom att vara bryggt enligt den tyska renhetslagen och av tertiärvatten från Münchens stadsområde, ska ha en stamvörtstyrka på mellan 11,4 och 11,9 procent, en alkoholhalt på 4,7 till 5,4 procent och en beska på 14 till 25 IBU.

Med det nya ölet och statusen som äkta Münchenbryggeri, uppfyller Giesinger Bräu nu alla formella kriterier för att vara med under Oktoberfest, något som ägaren Steffen Marx länge strävat efter. Men då måste han också visa att det finns kapacitet att brygga tillräckligt mycket öl. Till en början kommer dock Münchner Hell att bryggas i mindre mängder, som i första hand ska levereras till dryckesåterförsäljare i München med omnejd. I början av 2022 kommer produktionen var så pass stor att det även går att förse livsmedelshandeln med den gyllene brygden.

Bryggeriet är inte främmande för att detnya ölet kommer att bli en succé och skapar därför ekonomiska förutsättningar för att utöka produktionskapaciteten ytterligare. Detta gör man genom att starta en crowdfunding-kampanj, en metod man med framgång använt sig av flera gånger. Precis som vid tidigare tillfällen kan intressenter satsa pengar genom att köpa deltagarbevis till sex procents ränta. Kampanjen börjar i mitten av november och målet är att samla in två miljoner euro, skriver Getränke News.

Fotnot: Övriga äkta Münchenbryggerier är Paulaner, Löwenbräu, Spaten, Hacker-Pschorr, Augustiner och Hofbräu.

Kölschbryggeriet Malzmühle tar över konkurrenten Sünner från och med den 1 januari 2022. Affären innebär att Kölns två äldsta bryggerier blir ett. I samband med sammangåendet flyttar också Malzmühle sin produktion till stadsdelen Kalk.

Att Brauerei zur Malzmühle flyttar sin produktion från Heumarkt till Sünners anläggning i Kalk beror bland annat på att den tekniska utrustningen och större kapaciteten där ger bättre förutsättningar för såväl ölbryggning som spritdestillering. På så sätt menar Malzmühles två vd:ar Melanie Schwartz och Michael Rosenbaum att man ger de två varumärkena optimala förutsättningar att utvecklas även framöver. Till Getränke News säger de att det finns stor tillväxtpotential för båda märkena de kommande åren, trots hård konkurrens.

Malzmühles ledning umgicks tidigare med planer på att bygga ett nytt bryggeri i stadsdelen Lövenich, eftersom man nått taket för sin produktionskapacitet i Heumarkt. De planerna skrinlades dock när man istället inledde samtal om att ta över Sünner Brauerei, som drabbats hårt av nedstängningarna av restauranger och andra uteställen under coronapandemin. Bryggeriet hade dock problem att hänga med i konkurrensen redan innan pandemin på grund av stigande priser på energi och råvaror.

Brauerei zur Malzmühle startade 1858 och brygger i dag öl under namnet Mühlen Kölsch. Sünner Brauerei grundades redan 1830 och är därmed det äldsta ännu verksamma bryggeriet i Köln. Förutom kölsch brygger man i dag fem andra ölprodukter samt tillverkar flera olika spritsorter. Malzmühle kommer även efter övertagandet att sälja Sünners öl- och spritprodukter, liksom deras lemonadmärke Kölsches Wasser. De nya ägarna kommer även att ta över Sünners befintliga personal samt deras restaurang Sünner Keller & Biergarten.