Bara Bier

Trots att Tysklands hårda coronarestriktioner drabbat bryggerinäringen hårt gör Warsteiner ett efter omständigheterna bra resultat 2021. Även om bryggeriet landar på ett litet minus har man ändå haft en bättre utveckling än branschen som helhet.

Warsteiner gör ungefär samma resultat 2021 som året innan; jämfört med 2020 minskade försäljningen endast med 1,1 procent under fjolåret. De nyligen presenterade siffrorna inkluderar såväl inhemsk försäljning som export och omfattar perioden januari till november 2021. Trots Tysklands hårdare coronarestriktioner har Warsteiner utvecklats bättre än marknaden som helhet.

Det är framför allt de alkoholfria sorterna som drar upp resultatet. Samtidigt som försäljningen av Warsteiners alkoholhaltiga öl sjönk med 2,4 procent, ökade efterfrågan på de alkoholfria varianterna med 19,7 procent. Exporten gick också bra under fjolåret och ökade med 15,5 procent. Trots att det kunde varit mycket värre, finns det dock ingen anledning att vara nöjda med fjolårets resultat, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

Warsteiner är ett av de största privatägda bryggerierna i Tyskland. Det grundades 1753 och ägs i dag av den nionde generationen. I Warsteiner Gruppe ingår även Herforder Brauerei, Privatbrauerei Frankenheim, Isenbeck, Weissenburg och Paderborner Brauerei. Man har även andelar i König Ludwig Schlossbrauerei. I dagsläget exporterar Warsteiner sina produkter till drygt femtio länder världen över.

Coronapandemins andra år var tufft för den tyska dryckesindustrin. För Krombacher Gruppe slutade 2021 dock med bara ett litet tapp i försäljningen. Man behåller därmed sin position som Tysklands marknadsledande bryggeri.

Den totala försäljningen för Krombacher Gruppes samtliga varumärken under 2021 landade på 7 335 miljoner hektoliter. Det är en minskning med endast 0,9 procent jämfört med året innan. För varumärket Krombacher gick det dock något sämre; försäljningen uppgick till 5 590 miljoner hektoliter, vilket är 2,3 procent mindre än 2020. Jämfört med bryggerinäringen som helhet är resultatet dock bra, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

För flaggskeppsmärket Krombacher Pils var 2021 ett bra år, med en ökad försäljning såväl nationellt som internationellt. 272 000 hektoliter gick på export och 294 000 hektoliter såldes till den tyska horeca-marknaden (hotell, restaurang, catering). Detta innebar också att Krombacher Pils lyckades ta ytterligare marknadsandelar under 2021. Den ostadiga sommaren drog dock ner resultatet för ölblandningen Krombacher Radler, medan lågalkoholvarianten Krombacher Limobier lyckades bättre under sitt första hela år på marknaden.

Överlag är det de alkoholfria dryckerna som drar upp Krombachers resultat. Detta gäller inte minst för Krombacher 0,0%, som fortsätter att växa. De helt alkoholfria och maltbaserade dryckerna Krombacher Fassbrause och Vitamalz har också hittat nya köpare. Inte minst lockar den nya Vitamalz Sport med trettio procent färre kalorier många aktiva konsumenter. Alkoholfria drycker utgör numera 38 procent av Krombachers totala produktion.

Krombacher Brauerei grundades officiellt 1803, även om ett bryggeri i stadsdelen Krombach i Kreutztal i Nordrhein-Westfalen omnämns redan på 1300-talet. I dag är bryggeriet ett av Tysklands största privatägda bryggerier. Krombacher äger också distributionsrättigheterna till Schweppes, Orangina och Dr Pepper i Tyskland och Österrike.

Klosterbrauerei Andechs återkallar drygt 10 000 hektoliter öl från återförsäljarna eftersom förorenad malt använts vid tillverkningen. Någon direkt fara för öldrickarnas hälsa finns dock inte.

Klosterbrauerei Andechs förlorar miljontals euro efter att man använt förorenad malt i ölproduktionen. En dryg tiondel av den årliga produktionen måste hällas i avloppet eftersom rutinkontroller visar för höga halter av cancerframkallande substanser, nitrosaminer, i sorterna Export Dunkel och Doppelbock Dunkel. Bryggeriet har redan återkallat drygt 10 000 hektoliter öl som levererats till återförsäljare över hela Tyskland.

De förorenade proverna hittades i flaskor som såldes av en handlare i München. Proverna visar att gränsvärdet på 0,5 mikrogram per kilo av nitrosaminet NDMA överstigits. Någon omedelbar fara för öldrickarnas häls finns dock inte, men ölet är ändå olämpligt för konsumtion.

Det är fortfarande oklart hur mycket Andechs förlorar på återkallandet, men med ett snittpris på arton euro per back hamnar slutnotan på cirka 1,8 miljoner euro. Till det kommer kostnaden för att förstöra den återkallade ölen, som inte ens får användas som gödningsmedel, utan måste hällas ut i avloppet.

Än har inget mälteri ställts till svars för skadan, även om det står helt klart att föroreningen skett i leverantörsledet. Nitrosaminer kan bara uppkomma under mältningen, om det korn som används inte får torka ordentligt. Eftersom substanserna är vattenlösliga, kan de föras vidare från malten till ölet under bryggningen.

Andechs köper i dagslägetmalt från sex olika mälterier i södra Tyskland och en ny leverans är på gång under veckan. Den som vill avnjuta en Doppelbock Dunkel eller Export Dunkel får dock vänta några veckor till, eftersom de två ölsorterna är kalljästa och måste lagras under extra lång tid.

Klosterbrauerei Andechs hittar vi ungefär fyra mil från München i södra Bayern. Munkar har bryggt öl på platsen sedan åtminstone 1458, då man fick bryggerirättigheter av Albrecht III. I början av 1800-talet var bryggeriverksamheten klostrets största intäktskälla. 1803 avkristnades dock klostret och kom senare att tillhöra den bayerska kungen Ludwig I. 1850 togs det dock över av benediktinerorden, som driver klostret än i dag. Årsproduktionen ligger på cirka 100 000 hektoliter.

Källa: Süddeutsche Zeitung

De tyska bryggerierna har drabbats hårt av coronapandemin. 2021 blev ytterligare ett år i krisläge och det tycks inte finnas någon ljusning i sikte. Enligt Veltins vd Michael Huber finns det dock glimtar av hopp för framtiden.

Det är i en intervju med branschtidningen Getränke News som Veltins vd Michael Huber lägger ut texten om året som gått, men också blickar framåt mot 2022. Han menar att 2021 var som en jordbävning för den tyska bryggeriindustrin, med flera utbrott med svårförutsägbara följder. Han nämner här den månadslånga nedstängningen av restaurangnäringen och den följande kollapsen av fatölsmarknaden, men även de av olika anledningar snabbt stigande kostnaderna som drabbade alla bryggerier.

På frågan när han tror att det kommer att vända till det bättre igen, svarar Huber att det i dagsläget inte går att säga ens med den bästa viljan i världen. Osäkerheterna är helt enkelt för stora. Pandemins andra år har åter visat hur snabbt saker och ting kan ändras. Alla trodde att pandemin skulle vara över vid slutet av sommaren, ett hopp som dock snabbt släcktes. Konsumenternas köpvanor har också ändrats och bryggerinäringen har fått ställa om från fatölsförsäljning till att i större utsträckning få ut sina produkter via detaljhandel. En positiv sak från året är enligt Huber dock att de flesta visat varandra respekt och upprätthållit disciplinen. Branschen har kommit samman på ett bra sätt under krisen och samarbetet mellan bryggerierna och deras partner har fungerat fint.

Till sist får Michael Huber frågan om bryggerierna kan ta igen den förlorade försäljningen under 2022. Från Veltins sida kommer man i alla fall att fortsätta investera i marknaden, svarar han. Inställningen är klar: Veltins är försiktig optimistiska för framtiden, inte minst eftersom det finns tydliga tecken på att 2022 blir året då pandemin äntligen tar slut. Huber är dock trygg i att det går att sköta ett bryggeri på ett framgångsrikt sätt även under en kris, så länge man arbetar hårt för att vara nära sina kunder. Avslutningsvis tror han också att man kommer att kunna använda erfarenheterna från pandemin till att gå framåt.

I början av december invigde Neumarkter Lammsbräu sitt världsunika och helt ekologiska mälteri. Med den nya anläggningen kan bryggeriet kraftigt öka sin kapacitet och bädda för mer ekologisk sädesodling i regionen.

Det nya mälteriet har en kapacitet på 4 500 ton malt, som används i Oberpfalzbryggeriet Neumarkter Lammsbräus helt ekologiska ölproduktion. Invigningen har föregåtts av ett intensivt moderniseringsarbete av bryggeriets utrustning, som i vissa fall härstammar från 1950-talet. Genom att använda den senaste tekniken har bryggeriet redan fått ner uppvärmningskostnaderna med tjugo procent. När ett nytt värmeåtervinningssystem installeras nästa år kan ytterligare femton procent sparas.

Med sitt nya mälteri bidrar Neumarkter Lammsbräu även till att ytterligare 10 000 hektar jordbruksmark kan användas till ekologisk odling. Dessutom blir kvaliteten på malten bättre, vilket är en nog så viktig del av ölbryggningen. I dagsläget är det väldigt få tyska bryggerier som har egna mälterier. Genom att ha ett eget mälteri kan Lammsbräu ha direktkontakt med de lantbrukare som levererar råvaran till bryggeriet och har därmed större möjlighet att kontrollera kvaliteten. Man har också full kontroll över hur deras ekologiska öl kommer att smaka.

Invigningen av det nya mälteriet är bara den senaste delen i Lammsbräus arbete mot en mer modern och hållbar produktion. De senaste årens investeringar uppgår till tvåsiffriga miljonbelopp i euro och omfattar sedan tidigare ett nytt logistikcenter i Blomenhof samt utökad jäsnings- och lagringskapacitet med sexton nya tankar med en sammanlagd kapacitet på 16 000 hektoliter. Dessutom ska bryggeriet installera en resurssparande buteljeringsanläggning med kapacitet för 17 000 flaskor i timmen samt en ny flaskrengöringsmaskin.

Fotnot: Fram till mitten av 1800-talet var det vanligt att tyska bryggerier hade sina egna mälterier. I takt med den ökade industrialiseringen separerades dock denna verksamhet mer och mer från bryggerierna. I dag är det få bryggerier som har egna mälterier, istället köper man in malt från fristående mälterier och leverantörer. Lammsbräus anläggning är i dag den enda i världen där produktionen är helt ekologisk.

Källa: About Drinks

Årsskiften innebär ofta att man utvärderar året som gått och planerar för det som komma skall. Det gäller även världens äldsta bryggeri, som tror att trenden med alkoholfri öl kommer att vara fortsatt stark under 2022.

På Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan förutspår man att försäljningen av alkoholfri öl i olika stilar kommer att fortsätta öka under nästa år. Weihenstephan har inte varit sena att haka på denna trend och har successivt utvecklat sitt alkoholfria sortiment. I början av 2021 investerade man också i ett nytt avalkoholiseringssystem. Med det har man både fördubblat produktionen av alkoholfria ölsorter och förbättrat tillverkningsprocessen, vilket i sin tur gjort livet lite enklare för de anställda. Med den nya anläggningen står bryggeriet rustat för framtiden och en fortsatt ökad efterfrågan på alkoholfria öl. Dagens konsumenter dricker mindre alkohol, men är samtidigt beredda att betala mer för produkter av hög kvalitet. Det är en utveckling som Weihenstephan ser positivt på, säger bryggerichef Josef Schrädler i ett pressmeddelande.

Bryggeriet i Weihenstephan grundades enligt de flesta år 1040 som ett klosterbryggeri drivet av benediktinmunkar. Klostrets ölbryggningstradition lär dock gå ända tillbaka till 700-talet. Sedan 1803 ägs bryggeriet av förbundslandet Bayern, men drivs som vilket kommersiellt bryggeri som helst. Dagens namn fick bryggeriet dock först 1921. Bakom bryggeriets historiska murar används den senaste bryggeritekniken och de senaste vetenskapliga rönen när Weihenstephan skapar sina uppskattade och ofta prisbelönta öl. Bryggeriet har i dag drygt 170 anställda. I sortimentet finns i dagsläget fjorton ölsorter, varav två är helt alkoholfria.

Källa: About Drinks

Efter att ha bryggt Radeberger Pilsner i 150 år kommer bryggeriet nu för första gången med en alkoholfri variant av sitt flaggskeppsöl. I januari 2022 börjar ölet säljas i Tysklands östra delar och lagom till påsk ska det gå att hitta i resten av landet också.

Lanseringen av Radeberger Pilsner Alkoholfrei har föregåtts av många tester med flera olika humlesorter. Den som har provat den vanliga Radeberger Pilsner kommer dock känna igen den distinkta pilsnersmaken och det ljusa, klara utseendet. En liten knorr är att Radeberger i den alkoholfria varianten tillsatt Callistahumle sent i bryggprocessen, för att ge ölet en extra fruktig och frisk smak. Humlen odlas exklusivt för Radeberger i Elbe-Saale-regionen. Den alkoholfria varianten av Radeberger Pilsner innehåller endast 17 kalorier per 100 milliliter, vilket kan jämföras med 41 kalorier för den vanliga varianten.

För Radeberger innebär satsningen på alkoholfri öl inte bara en investering för framtiden, utan även på bryggerianläggningen i Radeberg. Totalt investerar bryggeriet ett sjusiffrigt eurobelopp i den nya produkten och det avalkoholiseringssystem som krävs för att framställa den. Efter att ha bryggt vanlig pilsner i 150 år är lanseringen av en alkoholfri variant en viktig milstolpe för Radeberger. Den tyska marknaden för alkoholfri öl har vuxit rejält under senare år och fortsätter att göra så. Att positionera sig inom detta segment blir därmed allt viktigare för de tyska bryggerierna.

Radeberger Exportbrauerei grundades 1872 i den sachsiska staden Radeberg nära Dresden. 1990 köptes bryggeriet av Frankfurtbaserade Binding Gruppe, som senare blev Radeberger Gruppe. Det är Tysklands största privatägda bryggerikoncern och en del av den familjeägda livsmedelskoncernen Oetker Gruppe. I dag är bryggeriet ett av de modernaste i Tyskland och Radeberger Pilsner en av de fem populäraste ölmärkena i landet. I koncernen finns även flera internationella, nationella och regionala ölmärken och alkoholfria drycker samt dryckesgrossister, logistikföretag och dryckesåterförsäljare.

Källa: About Drinks

Bitburger Braugruppe köper andelar i craft-bryggeriet Crew Republic. Bryggerierna siktar på ett ”jämlikt partnerskap” vilket ska stärka Crew Republics närvaro i gastronomisektorn. Beskedet kommer inte långt efter det att Münchenbryggeriets tidigare samarbete med AB Inbev avslutats.

I slutet av oktober kom beskedet att Crew Republic och AB Inbev går skilda vägar från och med den 1 januari 2022. Nu kommer istället beskedet att det Münchenbaserade craft-bryggeriet går samman med en annan stor spelare på den tyska ölmarknaden i form av Bitburger Braugruppe. Hur stor andel Bitburger har köpt är ännu så länge okänt, men båda sidorna pratar om ett ”jämlikt partnerskap” som ska stärka Crew Republics position inom gastronomisektorn och göra bryggeriet till en av de starkaste tyska tillverkarna av hantverksöl.

Bitburger har sedan länge varit en del av den tyska craft-scenen, inte minst genom sitt dottermärke Craftwerk Brewing som lanserades 2013. År 2019 köpte dessutom det helägda dotterbolaget Bitburger Kontor-Gruppe trettio procent av det Hamburgbaserade Brausturm Bierverlag, en ledande återförsäljare av såväl hantverksöl som mer traditionella ölspecialiteter. Företaget driver även ölbutiken Beyond Beer i Hamburg, som startade som en testmarknad för restauranger och återförsäljare.

Crew Republic startade som ett hemmaprojekt 2011. I början bryggde man sina öl på licens hos Hohentanner Schlossbrauerei, som finns cirka 85 kilometer nordost om München. Det gjorde man fram till det att humleföretaget Barth-Haas Group förvärvade en minoritetspost och hjälpte till att finansiera ett eget bryggeri i Münchenförorten Unterschleissheim, där man haft sin hemvist sedan 2015. Förra året utsågs bryggeriets Drunken Sailor till världens bästa IPA vid World Beer Awards.

Källa: Getränke News