Bara Bier

Privatbrauerei Waldhaus ökar sin försäljning med 5,2 procent under 2020. Detta står i skarp kontrast till den tyska ölförsäljningen i stort som ju föll med 5,5 procent i fjol.

Totalt sålde Schwarzwaldbryggeriet Privatbrauerei Waldhaus lite över 106 000 hektoliter öl under förra året. Räknat i pengar uppgick intäkterna till 13,3 miljoner euro, vilket är 5,5 procent mer än 2019. Det positiva resultatet beror till stor del på en mycket bra sommar samt att tillväxten inom detalj- och dryckeshandeln var mycket stark. Som för alla tyska bryggerier sjönk dock försäljningen till gastronomisektorn kraftigt.

När försäljningen rasade under förra årets två längre lockdownperioder tvingades Waldhaus korttidspermittera delar av sin personal. De som vill kommer dock att kunna gå upp till nittio procents arbetstid under våren. Från bryggeriets sida ser man ljust på framtiden, inte minst beroende på den allt starkare efterfrågan på lokala, hantverksmässiga produkter. Under 2021 kommer bryggeriet även göra vad man kan för att stötta sina partnerföretag inom restaurangbranschen. Den prisökning som var planerad till maj skjuts exempelvis upp till hösten.

Bitburger Braugruppes försäljning minskade med tolv procent till 696 miljoner euro under 2020. Den positiva utvecklingen inom flaskölsförsäljningen bidrog till att hålla förlusterna nere.

Bitburger Braugruppe tappade 51 procent av försäljningen till gastronomisektorn under fjolåret. Det vägdes till mindre del upp av att försäljningen av öl i butik ökade med sex procent jämfört med 2019. En annan positiv sak var att flaggskeppet Bitburger Pils ökade sin marknadsandel i livsmedelshandeln från 8,0 procent till 8,3 procent. Även försäljningen av den alkoholfria Bitburger 0,0%-serien ökade i butik med totalt fem procent. Med en marknadsandel på 47 procent är det den klara marknadsledaren i 0,0-segmentet. Veteölsmärket Benediktiner ökade sin försäljning med hela fyrtio procent i handeln, men föll med totalt elva procent på grund av stort tapp på gastronomisidan.

Enligt ledningen är Bitburger-gruppen väl förberedd för kommande utmaningar. Man reagerade tidigt på coronakrisen och gjorde snabbt nödvändiga justeringar. Man drog ner personalstyrkan med 130 personer under fjolåret, men har fortfarande 1 650 anställda som enligt uppgift inte behöver oroa sig för sina jobb. Från Bitburgers sida tror man inte att ölmarknaden kommer att förbättras märkbart under 2021, utan ser snarare någon form av stabilisering först under 2022. Enligt bryggeriet handlar det snarare om att anpassa sig till en värld med färre affärsresor och stora evenemang. Man håller också koll på marknaden för att se om det går att köpa upp ett eller annat intressant ölmärke.

Trots att 2020 började mycket bra slutade det i moll för Sydhessens äldsta bryggeri. Vid årsskiftet redovisade Glaabsbräu ett tapp på trettio procent under coronapandemins första år.

I mitten av mars 2020 visade försäljningssiffrorna bara plustecken och översteg de förväntningar som satts av ledningen för Glaabsbräu, som grundades i Seligenstadt 1744. Den omfattande nedstängningen av det tyska samhället ledde dock till trettioprocentiga förluster, som inte kunde vägas upp av det faktum att försäljningen av flasköl i butik ökade med 26 procent. Situationen har lett till att hela personalen för tillfället är korttidspermitterad, med undantag av ledningen, bryggmästaren och två lärlingar.

Att Glaabsbräus flaskölsförsäljning ändå gick bra under fjolåret beror i minst på att bryggeriet, tiderna till trots, höll fast vid sina planer att släppa ett antal nya produkter på marknaden. De alkoholfria varianterna av Glaabsbräu Helles, Hefeweizen och Sommerradler togs mycket väl emot, liksom säsongsöl som den likaledes alkoholfria Winterradler samt hantverksölen Glaab’s Stöffche och Glaab’s Eisbrecher, som snabbt sålde slut.

De bryggerianställdas humör hölls säkerligen också uppe av att Glaabsbräu under året vann ett antal priser för sina öl. Vid World Beer Awards vann man guld för den hessiska specialiteten Glaab’s Grie Soss och silver för Glaabsbräu Pilsener. Den senare fick även guld av den ideella jordbruksorganisationen DLG och silver av Monde Selection. DLG belönade även Glaabsbräu Helles med guld, medan Glaab’s Vicky Loves Pale Ale och Glaabsbräu Hefeweizen Hell båda fick den högsta valören vid Frankfurt International Beer Trophy.

Som vi skrivit om många gånger har coronapandemin med tillhörande lockdown mer eller mindre omöjliggjort fatölsförsäljning i Tyskland. Nu tar hantverksbryggeriet Hanscraft ett nytt grepp för att göra sig av med överblivet öl och samtidigt göra gott för andra.

Till följd av coronakrisen och dess nedstängning av samhället, tvingas nu många tyska bryggerier hälla ut tusentals liter fatöl som håller på att bli för gammal. För många små och medelstora bryggerier är situationen minst sagt problematisk. Hantverksbryggeriet Hanscraft & Co i Stockstadt nära Aschaffenburg vill istället vända det hela till något positivt och göra något bra för barnen i regionen.

Bryggeriet har under många år stöttat organisationen Aschaffenburger Kinderträume och deras arbete med att hjälpa barn som är sjuka, har någon form av funktionsnedsättning eller på annat sätt har det svårt. Organisationen har dock fått färre bidrag på sistone. För att ge extra stöd kommer Hanscraft därför lägga ut ölfat med lång hållbarhetstid på auktionssajten Ebay. Ett nytt fat läggs ut varje dag måndag till fredag och alla vinster går till Kinderträume. Första auktionen startar den 26 februari och alla som är tillräckligt gamla för att få köpa öl kan lägga ett bud.

Förra året var riktigt dåligt för tyska bryggerier, inte minst på grund av coronapandemin. Ölbryggaren David Hertl i Bamberg har dock inte låtit sig nedslås av detta. Han har istället bryggt ett öl som säljer extra bra i coronatider.

De första 2 000 burkarna av Braumanufaktur Hertls ”vaccinöl” Impstoff sålde slut på tre timmar via bryggeriets onlineshop. Det lilla bryggeriet i Schlüsselfeld utanför Bamberg har funnits i tolv år, men det är första gången man gör ett öl som säljer slut så snabbt. Frankens just nu populäraste öl föddes i december förra året, då David Hertl och Dario Stieren från Munich Brew Mafia kom på idén att göra ett ”vaccin på burk”. Efter alla tråkiga coronanyheter, ville de två unga bryggarna göra något som fick folk att le lite.

Precis som med de riktiga coronavaccinerna är det just nu lite leveransproblem för den burkade varianten. David Hertl lovar dock att det ska finnas nytt öl tillgängligt under mars och april. De nya omgångarna kommer att ha en högre alkoholhalt än de två första, som landade på 6,0 respektive 7,5 procent. Nu utlovas åtminstone åtta procent av David Hertl, som har en förkärlek för att brygga starka öl; bland hans tidigare skapelser finns till exempel Frankonian Straight Whiskydoppelbock (10,6 procent) och Motoröl (8,5 procent).

Åttio procent av nästa omgång ölvaccin var förbokad redan i mitten av februari. Med tillverkningsomgången i april hoppas David Hertl kunna tillgodose efterfrågan fullt ut. Även om han inte kan garantera att ”vaccinet” hjälper mot coronaviruset, kan han ändå lova en bra berusningseffekt. Till nyhetssajten BR24 säger han skämtsamt att bryggmästaren rekommenderar en burk var fjärde timme.

För den tyska bryggerinäringen i stort innebar 2020 ett år av förluster och andra bekymmer. Men så var det inte för Riedenburger Brauhaus som istället redovisar en ökad försäljning.

När 2020 sammanfattas konstaterar Riedenburger Brauhaus att bryggeriets försäljning har ökat med elva procent jämfört med året innan. Den ökade efterfrågan på flasköl har till stor del vägt upp tappet på fatölssidan, men framför allt är det de alkoholfria ölen som drar upp resultatet. För Riedenburger ökade försäljningen av öl utan alkohol med femton procent under fjolåret. Allra bäst gick sorterna Ur-Helle, Dinkel-Radler och Dinkelmalz.

Det finns dock öl med alkohol som går bra också; den historiskt intressanta sorten Emmerbier samt originalvarianten av Ur-Helle ökar båda sin försäljning. Med lanseringen av Riedenburger Natur-Radler har bryggeriet dessutom mött upp kundernas efterfrågan på ofiltrerade ölblandningar. Att försäljningen av ekologiska produkter stadigt ökar gynnar också Riedenburger, som redan 1994 slog om till helt ekologisk tillverkning. En annan framgångsfaktor är lanseringen av de mer enhetliga etiketter som pryder Riedenburgers flaskor sedan i mars 2020.

1756 var året då Wolfgang Antoni Krieger etablerade ett bryggeri i bayerska Riedenburg genom att köpa det lokala Eselbräu. Han var son till Mathias Krieger, som var ölbryggare i Deggendorf. I dag drivs bryggeriet av den åttonde generationen Krieger i form av Maximilian, som 2015 tog över vid sidan av sin pappa Michael. Bryggeriet har ett fyrtiotal anställda och tillverkar cirka 30 000 hektoliter öl per år. Export sker till sjutton länder, däribland Sverige, där det kanske mest kända av deras öl är Martha Krieger Spitzenpilsner.

Flensburger Brauerei sålde 640 000 hektoliter öl i Tyskland förra året. Det är knappt en procent mindre jämfört med 2019. Om man räknar bort alkoholfria öl blir tappet endast 0,4 procent.

Som för många andra bryggerier har Flensburger Brauerei tappat mycket försäljning av fatöl, som dock endast utgör cirka tio procent av bryggeriets totala omsättning. Under coronaåret 2020 sålde man cirka 30 000 hektoliter fatöl, vilket motsvarar en minskning med 52 procent från året innan. Exporten minskade i sin tur med tretton procent till 28 000 hektoliter.

Detta kompenseras dock till stor del av att den inhemska flaskölsförsäljningen ökade med ungefär 28 000 hektoliter. Särskilt populära var de alkoholfria sorterna Flensburger Frei och Radler. Även den ljusa och lättdruckna Flensburger Gold sålde bra. Den ökade flaskförsäljningen i butik väger därmed i princip upp förlusterna på fatölssidan.

För att möta den ökade efterfrågan på flasköl var bryggeriet tvunget att göra stora och oväntade investeringar i sina klassiska bygelflaskor samt öka lagerkapaciteten. Runt midsommar var det med nöd och näppe man lyckades leverera flasköl i tillräcklig omfattning. Flensburger tror att utvecklingen under 2021 kommer att följa ungefär samma mönster som 2020. Man tror dock att marknaden kommer att stabiliseras under hösten och att 2022 kommer att handla om att ta sig tillbaka till de nivåer som rådde innan pandemin.

Under 2021 planerar Flensburger att investera cirka sju miljoner euro i ny teknik samt att hitta en plats för ett nytt logistikcenter. Flensburger Brauerei grundades 1888 och har hela tiden varit fristående. Bryggeriet ägs i dag till största del av familjen Dethleffsen-Petersen, som köpte in sig i företaget under 1920-talet.

Den 1 mars tar Pfungstädter Brauerei över Privatbrauerei Michelsbräu i Babenhausen utanför Darmstadt. Affären omfattar alla Michelsbräus tillgångar i form av mark, byggnader, utrustning och patent. Under våren kommer även ett antal nya produkter se dagens ljus.

Enligt uppgifter från Pfungstädter Brauerei ingår även de två Babenhausen-restaurangerna Hanauer Tor och Landhaus Zum Schwanen i avtalet. De 120 restauranger som redan är kunder hos Michelsbräu kommer hädanefter att få sina leveranser direkt från Pfungstädter. De kommer dock även i fortsättningen ha kontakt med Reiner Strohfuss, som följer med från Michelsbräu för att stärka Pfungstädters säljteam. Under en övergångsperiod kommer även Michelsbräus ölsortiment att vara oförändrat, skriver Getränke Zeitung.

Pfungstädter meddelar samtidigt att man lanserar nya produkter under våren. I mars kommer Pfungstädter 0,0% ut på marknaden och ersätter därmed Pfungstädter Alkoholfrei. Flera andra nyheter inom det alkoholfria segmentet lär också se dagens ljus under året. Lagom till cykelsäsongen släpper man även en Radler med grapefruktsmak. Som en del i bryggeriets nysatsning kommer Pfungstädter också att utöka sitt förpackningssortiment. Bryggeriet letar i dagsläget efter en lämplig plats för ett planerat nytt buteljerings- och logistikcenter.