Bara Bier

Bland världens fyrtio största bryggerigrupper finns sju tyska. Det visar sammanställningen Hopfen 2019/2020 från Barth Haas Group.

Tysklands största bryggerikoncern är Radeberger Gruppe, som med en försäljning på 11,6 miljoner hektoliter 2019 hamnar på plats 23 i världen. TCB Beverages återfinns på plats 24 med 9,1 miljoner hektoliter. Därefter följer Oettinger på plats 28 (8,0 miljoner hektoliter), Bitburger Braugruppe på plats 30 (6,5 miljoner hektoliter), Krombacher på plats 31 (6,3 miljoner hektoliter), Paulaner Brauereigruppe på plats 32 (6,0 miljoner hektoliter) och Warsteiner Gruppe på plats 38 (3,9 miljoner hektoliter).

Världens fyra största bryggerikoncerner, AB Inbev, Heineken, China Resources Snow Breweries och Carlsberg, står för mer än hälften av världens totala ölproduktion. Förra året producerade deras bryggerier sammanlagt 1 723 miljoner hektoliter öl, vilket är en ökning med 0,8 procent från året innan. Den totala ölproduktionen i världen ökade med nio miljoner hektoliter till 1 913 miljoner hektoliter 2019. Tyskland är fortfarande världens femte största ölproducerande land efter Kina, USA, Brasilien och Mexiko.

Barth Haas Group är ett familjeägt humleföretag med verksamhet över hela världen. Företaget erbjuder ett brett utbud av humlesorter, humleprodukter och tjänster riktade mot bryggerier. Förutom kvalitet och produktsäkerhet, är smak och inspiration det viktigaste för Barth Haas. Man har bland annat tagit fram Hopsessed, en särskild vokabulär för att beskriva olika humlesorters smak och doft. Företaget tar även fram nya ölrecept samt arrangerar seminarier och andra evenemang.

Giesinger Bräu har invigt sitt nya bryggeri i Münchenstadsdelen Feldmoching-Lerchenau. Den bayerska huvudstaden har därmed fått sitt sjunde riktiga ”Münchner Brauerei”.

Giesinger Bräus nya anläggning har kapacitet att brygga 20 000 hektoliter öl. I första hand kommer man att producera sin kellerbier Erhellung, tillsammans med ett fåtal andra underjästa öl. Huvudattraktionen är dock den 150 meter djupa brunn från vilken bryggeriet hämtar så kallat tertiärvatten från Münchens stadsområde och som gör att Giesinger nu får använda den skyddade beteckningen ”Münchner Brauerei”. Brunnens vatten passerar genom en 10 000 år gammal grusbädd och används redan av de sex stora Münchenbryggerierna Paulaner, Löwenbräu, Spaten, Hacker-Pschorr, Augustiner och Hofbräu.

I framtiden planerar Giesinger att arrangera guidade visningar av anläggningen på Detmoldstrasse 40. På lördagar kommer det också vara möjligt att köpa öl direkt från bryggeriet via Rampe2. Företag och privatpersoner som planerar fester eller andra evenemang kommer också kunna hyra lokaler i det nya bryggeriet. Tillsammans med den gamla anläggningen kommer Giesinger Bräus totala produktionskapacitet vara 30 000 hektoliter per år. Senaste gången ett nytt bryggeri tilldelades beteckningen ”Münchner Brauerei” var 1889.

Pfungstädter Brauerei har satts under förvaltarskap för att rekonstrueras. Det har distriktsdomstolen i Darmstadt beslutat på begäran av ägaren av Hessens största privatbryggeri. Syftet är att undvika konkurs på grund av sjunkande försäljning under coronakrisen.

Pfungstädter Brauereis försäljning har gått ner kraftigt under coronapandemin. Drygt 13 000 hektoliter mindre öl har sålts sedan nedstängningen av det tyska samhället började. För att undvika konkurs har vd Stefan Seibold begärt att företaget ska sättas under förvaltarskap. Det innebär att bryggeriet kan fortsätta med sin verksamhet under övervakning av en extern förvaltare. De drygt 100 anställda kommer från och med augusti få sin lön utbetald av Hessens motsvarighet till Arbetsförmedlingen. Enligt Seibold är målet att så många som möjligt ska få behålla sina arbeten.

Under förvaltarskapet kommer bryggeriet få stöd av en juristbyrå i Darmstadt, som specialiserat sig på rekonstruktioner och konkurser och som redan lyckats rädda flera företag. Att Pfungstädter inte redan har försatts i konkurs beror på att man tidigt vidtog nödvändiga åtgärder, säger Annmarie Dhonau från juristbyrån. Under de kommande veckorna ska samtal föras med alla inblandade parter om den fortsatta utvecklingen.

I februari fördes förhandlingar med en extern investerare, som skulle ta över bryggeriet och bygga en ny, ultramodern anläggning på en tomt där det i dag finns en badanläggning i Pfungstadt. Detta föll dock efter att investeraren dragits sig ur efter att inte ha velat uppfylla de krav som staden Pfungstadt ställt. Sedan dess har bryggeriledningen fört diskussioner med andra intressenter, samtal som nu kommer att intensifieras enligt Stefan Seibold.

Coronapandemin har bidragit till ett kraftigt ras för den tyska ölförsäljningen. Under april i år såldes det 1,5 miljoner hektoliter mindre öl jämfört med samma tid förra året.

Den tyska ölförsäljningen minskade med 17,3 procent under april, jämfört med samma månad i fjol. Mars månads försäljning påverkades inte nämnvärt av coronapandemin, men nedstängningarna i många europeiska länder fick desto större effekt på siffrorna i april. Färska siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis visar att tyska bryggerier sålde ungefär 7,1 miljoner hektoliter öl i april. Under perioden januari till april sjönk försäljningen med 6,2 procent, eller 1,8 miljoner hektoliter. Försäljningen av ölblandningar minskade med fyra procent (motsvarande 18 000 hektoliter) till 432 000 hektoliter i april.

Ser man till de olika förbundsländerna var det bara bryggerierna i Thüringen som ökade sin försäljning i april (+4,3 procent). I alla andra förbundsländer gick försäljningen ner. Störst var nedgången i Schleswig-Holstein/Hamburg (-54,9 procent), Hessen (-31,7 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (-21,7 procent), Nordrhein-Westfalen (-20,3 procent) och Bayern (-18,8 procent). Nedåt gick det även i Baden-Württemberg (-15,1 procent), Sachsen (-11,0 procent), Berlin/Brandenburg (-7,8 procent), Mecklenburg-Vorpommern och Sachsen-Anhalt (båda -6,9 procent) samt Niedersachsen/Bremen (-5,7 procent).

Exporten till andra EU-länder minskade med 34,3 procent i april, vilket motsvarar 278 000 hektoliter. Exporten till länder utanför EU ökade dock, särskilt i Asien, efter att ha gått ner kraftigt i början av krisen. I slutet av april hade försäljningen till tredje land ökat med 16,1 procent (106 000 hektoliter) och är redan tillbaka på fjolårets nivåer. Samtliga siffror exkluderar alkoholfria öl och andra maltdrycker samt öl importerade från länder utanför EU.

Förra helgen flockades sugna ölköpare till Lanxess Arena i Köln. Anledning var en nödutförsäljning av arenans dryckeslager.

Lanxess Arena i Köln har drabbats hårt av alla inställda evenemang under coronakrisen. När pandemin bröt ut och allt stängdes ner så var arenans förråd av drycker välfyllda. När dryckernas bäst före-datum nu var på väg att gå ut, anordnade man en utförsäljning där öl och andra drycker såldes till ”oslagbara priser”. En back kölsch såldes för sex euro och motsvarande mängd mineralvatten gick för fyra euro.

Under lördagseftermiddagen uppstod långa köer utanför arenan, meddelar tidningen Kölner Express. Spekulanterna gav inte ens upp när de blev informerade om att dryckeslagren, som även inkluderade femtiolitersfat med Sion– och Gilden-kölsch, började ta slut. Många väntade tålmodigt i kö i mer än 45 minuter för att inte riskera att bli utan sina fynd. När röken väl lagt sig hade det sålts 50 000 liter drycker, varav 40 000 liter öl.

Lanxess Arena invigdes 1998 och rankas som en av världens modernaste multifunktionsarenor, som stått som värd för många stora evenemang. Det är dessutom hemmaarena för hockeylaget Kölner Haie. Arenan har en yta på 83 700 kvadratmeter och kan ta in 20 000 sittande åskådare. Namnet Lanxess fick det 2008, då namnrättigheterna köptes av kemiföretaget med samma namn. Det nuvarande kontraktet gäller till och med 2023.

Privatbrauerei Gaffel skänker desinficerande handgel till flera sociala verksamheter. På bryggeriets Facebook-sida kan besökarna föreslå vilka verksamheter som bör få handgel och varför.

Privatbrauerei Gaffel har bidragit med den alkohol som krävs för att tillverka handgelen. Alkoholen kommer från avalkoholiseringsprocessen av Gaffel Kölsch. Alkohol, eller etanol, är som bekant grundingrediens i alla antiseptiska vätskor. Den desinficerande handgel som produceras av Gaffels etanol tar bort mer än 99 procent av alla virus och bakterier.

Genom denna kampanj vill Gaffel tacka alla anställda och frivilliga inom vården för deras insatser under coronapandemin. Det är också ett sätt för bryggeriet att aktivt medverka till att bekämpa viruset, säger Thomas Deloy, marknadsföringschef på Privatbrauerei Gaffel. Sammanlagt är det elva sociala verksamheter som vardera kommer att få 300 tuber à 50 milliliter. Handgelen finns inte att köpa i butik.

Redan 1302 fanns det ett bryggeri på platsen där Privatbrauerei Gaffel nu huserar. Efter att ha legat nere återöppnades det igen 1822 av Gottfried Joseph Schumacher, under namnet Zum Brüsseler Hof. Under en period drevs stället enbart som restaurang, innan bröderna Becker tog över 1908 och startade dagens bryggeri under namnet Gaffel. I dag producerar bryggeriet cirka 480 000 hektoliter öl.

Cölner Hofbräu Früh har avsatt två euro per 100 sålda liter flasköl för att rädda Kölns barer, kaféer, brygghus, klubbar och restauranger. I veckan överlämnade bryggeriet en check till två av stadens branschorganisationer.

Under mottot “Vi håller ihop” har Cölner Hofbräu Früh de senaste veckorna samlat in två euro per 100 sålda liter flasköl för att stötta Kölns uteställen under coronakrisen. Totalt fick man ihop 18 290 euro, som nu fördelats på de två branschorganisationerna IG Kölner Gastro och Klubkomm. För Frühs försäljnings- och marknadschef Dirk Heisterkamp handlar det inte om ett marknadsföringsjippo: ”Från den första stunden med coronaviruset var det vår plikt att göra något”, säger han i ett pressuttalande. Han passar också på att tacka alla kölschdrickare, som med sina inköp bidragit till att upprätthålla ett varierat utbud bland Kölns restauranger och andra uteställen.

Klubkomm är branschorganisationen för Kölns nattklubbar och festfixare. Bland de cirka 100 medlemmarna finns arrangörer, DJ:ar, barer och nattklubbar. Organisationens stöttar medlemmarna genom nätverk, kunskaps- och informationsutbyte samt olika samarbetsprojekt. IG Kölner Gastro samlar i sin tur Kölns restauranger, pubar och barer. Man ägnar sig bland annat åt påverkansarbete, för att försöka påverka politiken och utformningen av lagar och regler. Medlemmarna kan också utbyta idéer och dra nytta av varandras kunskaper genom olika nätverk.

Cölner Hofbräu Früh grundades 1904 av Peter Joseph Früh och är med sina 400 000 hektoliter det tredje största kölsch-bryggeriet. Tillägget Hofbräu i namnet har att göra med bryggeriets ursprungliga placering på adressen Hof 12 i närheten av Kölnerdomen.

Schneider Weisse har bryggt högkvalitativt och omtyckt veteöl i snart 150 år. Nu passar man på att förändra receptet på ett av sina klassiska öl för att bättre leva upp till dagens förväntningar.

Dagens veteölsdrickare efterfrågar friska, fruktiga och smakrika veteöl. Därför har Schneider Weisse uppdaterat receptet på sitt ljusa veteöl Helle Weisse (Tap 1), som släpptes på marknaden 1994. Schneider Weisses bryggmästare Hans-Peter Drexler, som ansvarat för veteölens kvalitet i 38 år, har haft som ambition att skapa en modern klassiker. Ölet är ljust gult och har en fruktig och aningen kryddig smak. Den nya Helle Weisse tror bryggeriet kommer passa såväl gammal som ung, konnässörer som nya och nyfikna öldrickare. Ölet lanseras brett på den tyska marknaden via online-kampanjer och kommer vara väl synligt i butikerna. Helle Weisse går att beställa från Systembolagets beställningssortiment i kollin om tjugo flaskor.

Schneider Weisse, eller G. Schneider & Sohn, grundades 1872 av Georg Schneider. Han var den första icke-adliga person (borgare) som fick tillstånd att brygga veteöl av Bayerns kung Ludwig II. Det första bryggeriet låg i Münchens Altstadt på gatan Tal 7. 1944 förstördes det dock i allierade bombangrepp och 1946 flyttades bryggeriet till dagens läge i Kelheim. Företaget är dock fortfarande starkt förknippat med München, där man har sin restaurang Schneider Bräuhaus im Tal (eller Weisses Bräuhaus). I alla år har bryggeriet varit i familjen Schneiders ägo i rakt nedstigande led på den manliga sidan – i dag är det Georg VI Schneider som är ägare.

Fakta Schneider Helle Weisse
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,5 %
Beska: 14 IBU
Humle: Hallertauer Tradition, Hallertauer Saphir
Malt: Vete och korn
Kolsyra: 7 g/l
Övrigt: Ofiltrerad och opastöriserad