Bara Bier

Även om vi går mot den ljusaste tiden på året så väntar det mörker på Systembolaget. Den 27 maj släpps ännu ett öl från Berlinbryggarna Fuerst Wiacek och som vanligt kan vi förvänta oss extra allt.

Det Berlinbaserade hantverksbryggeriet Fuerst Wiacek har gjort sig kända för sin produktivitet, experimentlusta och smakrika öl. Det sistnämnda är inte minst sant för det öl som nu kommer till Systembolaget. Dream #5 ingår i en serie innovativa ”drömöl” och är inget mindre än en baltisk eller imperial porter med en alkoholhalt på stadiga 9,5 procent. I doften återfinns rostad malt, choklad och kaffe, men även kryddiga och blommiga humletoner. Smaken är välbalanserad med mer rostad malt och kaffe, tillsammans med mörka röda bär, fikon, lakrits och farinsocker. I den söta men också beska avslutningen dröjer ett litet humlesting kvar i gommen.

Fuerst Wiacek grundades i Berlin 2016 och har snabbt blivit ett av de populäraste bryggerierna i den tyska huvudstaden. Bryggeriet har fått namn efter grundarna och bryggarna Georg Fürst och Lukasz Wiacek. De beskriver sig själva som äventyrare, som tycker om att experimentera och lära sig om nya ingredienser och tillverkningssätt. Till dags dato har bryggeriet lanserat drygt 150 öl. I januari kunde vi bekanta oss med ett annat av dem på Systembolaget, då i form av dubbel-ipan Seascape.

Fakta Fuerst Wiacek Dream #5
Stil: Baltisk porter
Producent: Fuerst Wiacek
Leverantör: Brill & Co AB
Alkoholhalt: 9,5 %
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 49,90 kr (113,41 kr/l)
Antal burkar i släppet: 4 560 st.

Fotnot: Sedan denna text publicerades har lanseringsdatumet skjutits fram en vecka. Det är alltså den 27 maj som gäller.

När coronapandemin var ett faktum i mars 2020 gick virologer vid Charitésjukhuset i Berlin ut och sa att det måste vara slut med att dricka öl från fat. Detta eftersom man menade att viruset skulle spridas via dricksglas som används av många. Dessa farhågor visar sig dock vara obefogade.

Den tyska myndigheten för riskutvärdering, Bundesinstitut für Risikobewertung (BRF), har undersökt om coronavirus kan spridas via dricksglas som har diskats i sextiogradigt vatten, vilket anses vara normal disktemperatur. Studien visar att viruset finns kvar och kan vara smittsamt i flera dagar eller veckor efter att ha hamnat på ett glas, men att varmt vatten och vanligt diskmedel oskadliggör det så att det inte längre är smittsamt. Testerna utfördes enligt den standard som gäller för konventionella glasdiskmaskiner med separat fördisk och sköljning och de glas som studerades hade en hög förekomst av coronaviruset 229E. Studien har publicerats i den vetenskapliga tidskriften Food Microbiology.

Eftersom coronavirus är omgivna av ett fetthölje, är de känsliga för fettlösande ämnen som alkohol och tensider, som återfinns i tvål och diskmedel. Enligt BRF kan de flesta tillgängliga diskmedel oskadliggöra coronaviruset redan efter femton sekunder i 23-gradigt vatten. För ett diskmedel med lägre tensidinnehåll tar det cirka sextio sekunder att oskadliggöra virus i 43-gradigt vatten. Med den typ av diskmaskin som ofta används av restauranger kan viruset effektivt tas bort från glasen även när man använder kallare vatten, enligt forskarna.

Sammanfattningsvis visar studien att coronavirus effektivt kan tas bort från dricksglas, oavsett om de diskas för hand eller i maskin. En förutsättning är dock att de sköljs ordentligt först och att man helst använder det diskmedel som rekommenderas av maskintillverkaren. Studien visar också att ljus påverkar virusets livslängd. På glas som stått i dagsljus kan viruset överleva i upp till sju dagar, medan det kan fortsätta vara smittsamt i upp till tre veckor om glaset förvaras mörkt.

Källa: Getränke News

Tysklands små och medelstora bryggerier betalar i dag lägre skatt än de stora koncernerna. Det tillfälliga beslut som fattades 2021 upphör dock att gälla i slutet av detta år. Nu uppmanar de tyska förbundsländerna den federala regeringen att behålla skattelättnaden för de mindre bryggerierna.

Efter ett initiativ av Bayern kommer tyska Förbundsrådet (Bundesrat), som representerar Tysklands sexton förbundsländer, arbeta för att behålla de lägre skatterna för små och medelstora bryggerier. Tidigare har rådets finanskommitté kommit till samma slutsats och Tysklands federala regering uppmanas nu att följa förbundsländernas vilja. Enligt Bayerns finansminister Albert Füracker är tyska småbryggerier fortfarande pressade efter coronapandemin och en återgång till de tidigare skatterna skulle kunna vara förödande, rapporterar Tagesschau.

Det var 2021 som den tidigare tyska regeringen beslutade att lätta skattebördan för landets små och medelstora bryggerier på grund av coronakrisen. Det nuvarande styret vill dock återgå till de gamla skattereglerna vid årsskiftet. Förslaget från Bayerns finansminister är att tidsgränsen slopas och att skattelättnaderna blir permanenta. Vid sidan av coronakrisen bidrar hög inflation och kraftigt höjda priser på energi, transporter samt korn- och vetemalt till att spä på bryggeriernas bördor. För en back med tjugo öl betalar i dag ett storbryggeri 94,4 eurocent i skatt. Bryggerier med en årlig produktion på upp till 5 000 hektoliter betalar i dagsläget endast 47,2 eurocent i skatt.

Det har åter delats ut priser i Frankfurt International Beer Trophy. En jury med såväl proffs som amatörer testade totalt 730 öl i 58 kategorier. Tävlingens bästa tyska öl görs av M.C. Wieninger.

Frankfurt International Trophy är den största internationella öltävlingen i Tyskland som har ölintresserade lekmän i juryn. Vid sidan av de kunniga amatörerna deltar dessutom flera experter i juryarbetet, som sommelierer och dryckestillverkare. Tillsammans har de i år bedömt öl från 24 länder. I ölkategorin delades det ut 217 medaljer i valörerna Grand gold, Gold och Silver.

Pris för bästa tyska öl gick till dubbelbocken Impulsator från Sverigeaktuella Privatbrauerei M.C. Wieninger. När det gäller antal medaljer fick dock värdlandet se sig besegrat av Frankrike, som kammade hem 68 medaljer medan Tyskland fick nöja sig med 58. Polen hamnade på tredje plats med 17 medaljer, följt av Spanien (15) och Belgien (13).

Följande tyska öl vann Grand gold i tävlingen:

Alla medaljörer hittar ni på https://www.frankfurt-trophy.com/en/results-beer-2022.

Frankfurt International Trophy äger rum varje år i Gesellschaftshaus Palmengarten, som ligger mitt i Frankfurt och har anor från 1870. Tävlingen var ursprungligen endast öppen för tyska öl, men sedan 2018 kan öl från hela världen ställa upp. Dessutom har tävlingen starka band till restaurangvärlden, som varje år representeras av en hedersordförande som ofta är stjärnkock. I år var det Adalbert Seebacher från restaurangen Kraftwerk i Oberursel. Tävlingen stöds dessutom av Frankfurts borgmästare Peter Feldmann.

Vi har redan kunnat få tag i några fina tyska bocköl i Systembolagets tillfälliga sortiment under våren. Den 13 maj kommer nästa chans då det släpps ytterligare två maibockar varav en var med redan förra året.

Det är nästa prick ett år sedan vi senast kunde köpa Wieninger Maibock från Privatbrauerei M.C. Wieninger i Teisendorf. Fredagen den 13 maj får vi åter chansen att lägga vantarna på detta ljusa bocköl, som vid upphällning bildar ett ordentligt skum och bubblande kolsyra. I doften finns malt, knäckebröd, kryddor och ett litet alkoholsting som kittlar näsan. Alkoholen gör sig även påmind i smaken, som också repriserar malt- och brödaromerna från doften tillsammans med lite fruktighet. En viss honungssötma ger sig också till känna och dröjer kvar in i eftersmaken.

Redan runt år 1600 finns det ett bryggeri i Teisendorf, som ligger mellan sjön Chiemsee och orten Berchtesgaden i Bayern. 1666 tas bryggeriet över av regionens ärkebiskop. Efter att ha blivit avkristnat 1813 köps det av Philipp Wieninger, som blir den första i familjen att äga bryggeriet. Namnet kommer dock från hans son Max Christian. Senare köper Philipp även klosterbryggeriet i Höglwörth. Familjen Wieninger äger i dag även en rad restauranger i regionen. Bryggeriets produktion ligger på cirka 100 000 hektoliter per år och sker under överseende av bryggmästare Bernhard Löw.

Fakta Wieninger Maibock
Stil: Ljus bocköl
Alkoholhalt: 7,1 %
Producent: Privatbrauerei M.C. Wieninger
Leverantör: Solera Spirits and Beers AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 50 000 st.

Det andra ölet kommer från Brauerei Zoller-Hof,som vi tidigare främst lärt känna igenom deras till hösten återkommande Festbier. Men nu är det alltså, årstiden till ära, deras Maibock som är på tapeten. Även här pratar om vi ett ljust bocköl, men med aningen lägre alkoholhalt än Wieningers variant. Zoller-Hofs Maibock lever i stora drag upp till stilen, med doft av malt, ljust bröd, kryddor och citrus. Detta återkommer även i smaken, tillsammans med aprikos och toner av mörkt bröd.

Brauerei Zoller-Hof i Sigmaringen, Baden-Württemberg, grundades 1845 av Carl Fidelis Graf. Tack vare sitt läge kunde bryggeriet etablera goda kontakter med furstehuset Hohenzollern, vilket antyds i namnet. I dag ägs bryggeriet av Claudia Sieben, sjätte generationens bryggare i samma familj. De 45 anställda brygger numera inte bara öl till den tyska marknaden, utan även till andra europeiska länder samt Ryssland och Kina.

Fakta Zoller-Hof Maibock
Stil: Ljus bocköl
Alkoholhalt: 6,5 %
Producent: Brauerei Zoller-Hof
Leverantör: Amka Vinimport AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 28,90 kr (57,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 32 000 st.

I Tyskland bryggs maibock för att välkomna våren. Maibock är något ljusare än andra bocköl och bryggs i regel med aningen mer humle. Precis som andra bocköl har maibockar en stamvörtstyrka på minst sexton procent. Namnet bocköl lär för övrigt vara en förvanskning av Ainpöckische Bier (Öl från Einbeck), som när det kom till Bayern uttalades Oanpock som senare blev Bockbier.

Fotnot: Till det tillfälliga nyhetssläppet den 22 april tog Systembolaget in de tyska bockölen Andechser Bergbock Hell och Pfungstädter Maibock. Läs mer här.

Alpirsbacher Klosterbräu gör ett stabilt 2021 som slutar med ett försäljningsplus på 0,1 procent. Intäkterna ökar dessutom med fyra procent under ett år som liksom det föregående starkt präglades av coronapandemin.

Att Alpirsbacher Klosterbräus försäljning under 2021 närmast tangerar den från året innan får ses som godkänt med tanke på att fatölsförsäljningen sjönk med 1,4 procent och försäljningen av alkoholfria drycker med 5,2 procent. Den svala sommaren gjorde också att försäljningen av veteöl och radler gick trögt och visade tvåsiffriga procenttal i försäljningstapp. Det som drar upp resultatet är istället klassikerna Spezial och Pilsner, liksom varugruppen Kloster-Spezialitäten. Lanseringen av nya örtjuicer under märket Klostergarten bidrog också positivt.

För innevarande år tror Alpirsbachers ledning på en långsamt ökande försäljning. De hävda restriktionerna i början av året har gett positiva resultat, även om försäljningen fortfarande ligger långt ifrån sifforna från innan pandemin. Ett stort orosmoln för hela den tyska bryggerinäringen är förstås Rysslands invasion av Ukraina, som drar upp såväl energi- som råvarupriserna och gör leveranserna osäkra. Tack vare långsiktiga kontrakt har bryggeriet än så länge situationen under kontroll, i alla fall så länge gasleveranserna till Tyskland inte stoppas eller om det uppstår andra permanenta hinder i försörjningskedjan.

Alpirsbacher Klosterbräu ägs av Carl Glauner, som är fjärde generationens bryggare. Han är barnbarnsbarn till Johann Gottfried Glauner, som köpte bryggeriet 1877 och återupplivade bryggeriverksamheten från ett benediktinkloster från 1000-talet. 1880 överfördes företaget till Carl Albert Glauner och 1906 bytte man namn till dagens Alpirsbacher Klosterbräu. Bryggeriet finns i Alpirsbach i Baden-Württemberg och sysselsätter i dag cirka 135 personer.

Källa: About Drinks

Amerikanska The Brewers Association har delat ut priser i World Beer Cup 2022. Med elva medaljer blev Tyskland tredje bästa nation efter USA och Kanada.

Totalt var det 10 542 olika öl från 57 länder och i 103 stilkategorier som bedömdes i årets World Beer Cup, som denna gång gick av stapeln i Minneapolis. Vinnarna utsågs av drygt 200 domare, som alla är experter inom något område som rör öl och ölbryggning. I varje stilkategori delades det ut guld-, silver- och bronsmedaljer och elva av dessa gick till tyska bryggerier. Allra bäst gick det i kategorin ”Tyskt veteöl”, där tyska bryggerier kammade hem hela prispallen.

Här är de tyska bryggerier som fick medaljer:

World Beer Cup har anordnats vartannat år sedan 1996. Tävlingen grundades för att uppmärksamma konsten och vetenskapen bakom ölbryggning och öka medvetenheten och kunskapen om olika ölstilar. Tävlingen ses som den mest prestigefulla i världen och kallas ibland för öltävlingarnas olympiska spel.

The Brewers Association har i dag närmare 6 000 amerikanska bryggerier som medlemmar. Under sina vingar samlar man även 37 000 hemmabryggare i American Homebrewers Association samt andra aktörer inom ölbranschen.

Max fyra euro för en liter öl. Det var förslaget i en motion till stadsfullmäktige i Schwäbisch Hall. Trots att förslaget stöddes av en majoritet av ledamöterna ser det ut att stoppas av stadens borgmästare.

Med tretton röster mot nio beslutade stadsfullmäktige i Schwäbisch Hall i Baden-Württemberg i slutet av förra veckan att införa ett pristak på fyra euro för en liter öl på stadens krogar. Om krögarna vill ha mer än så kommer mellanskillnaden betalas med pengar från stadens fond för stöd till stadskärnan. Förslaget lades fram av ledamoten Tillmann Finger från partiet Die Partei, som grundades 2004 av redaktörer vid den satiriska tidskriften Titanic. Det hela ska ses som en ironisk kommentar till ett förslag från liberala FDP om att införa ett pristak på bensin och diesel.

I andra partier är man dock inte lika roade. Borgmästaren Daniel Bullinger (FDP) menar att det förmodligen inte är förenligt med tysk lag att subventionera alkohol på det sättet. Om beslutet ska förverkligas måste man dessutom komma på ett sätt att även stödja handeln och restaurangbranschen i övrigt. Oavsett vilket så finns det inga pengar i budgeten för detta, menar han. Enligt ledamöter från socialdemokratiska SPD är förslaget och dess hantering pinsamt och en skam för stadsfullmäktige. Den tidigare finansministern och FDP-ledamoten Walter Döring kallar i sin tur pristaket för ”en galen idé”.

Källa: Stuttgarter Nachrichten