Bara Bier

Nyligen stod det klart att det blir Oktoberfest i München i höst. Långt innan det beslutet fattades har dock en biljettförsäljare i Berlin försökt sälja bordsreservationer till folkfesten över nätet. Detta har Münchens regionala domstol nu satt stopp för.

I början av förra veckan slog Münchens regionala domstol fast ett beslut om att förbjuda en biljettförsäljare i Berlin att sälja bordsbokningar till årets Oktoberfest. Säljaren har försökt sälja reservationer över internet för flera tusen euro, detta dessutom långt innan beslutet hade fattats om folkfesten skulle äga rum eller inte. Domstolens besked innebär att försäljaren förbjuds att sälja bordsreservationer om inte kunden får en bindande reservation vid bokningstillfället, rapporterar Süddeutsche Zeitung.

Berlinföretagets bokningsförsäljning anmäldes av ägaren till Armbrustschützenzelt, tillika Oktoberfestkrögarnas talesperson, Peter Inselkammer och Stephanie Spendler, krögare för Löwenbräu Festzelt. I sin anmälan anger de två krögarna att kunderna fått intrycket att de kunde boka speciella platser eller till och med hela bord i något av Oktoberfesttälten. Detta var dock över huvud taget inte möjligt vid den tidpunkten. Trots att säljaren inte hade hunnit sälja några bokningar, kallar domstolen hela processen för missvisande. Det som kunderna i själva verket köper från Berlinföretaget är snarare en ”förtursrätt” till en plats i något av festtälten.

Beskedet om att det blir Oktoberfest i år lämnades vid en presskonferens i München den 29 april. Årets folkfest blir den 87:e i ordningen och kommer att äga rum mellan den 17 september och 3 oktober.

I mars kom nyheten att Bitburger slagit sig samman med amerikanska Deschutes för att brygga en zwickel. Den 6 maj får vi chansen att köpa den i Sverige.

Med Dry Hop’d Zwickl lanserar Bitburger ännu ett samarbetsöl. Denna gång har man slagit sig samman med Ohiobryggeriet Deschutes, som sedan starten 1988 har vuxit till ett av USA:s tio största hantverksbryggerier. Resultatet är en naturligt grumlig zwickel med en alkoholhalt på 4,9 procent. Ölet är humlat med de amerikanska sorterna Citra och Mosaic från Yakimaregionen samt Bitburgers egen signaturhumle. I doften återfinns bröd, malt, kryddig humle och en aning tall. Smaken är balanserad med inslag av bröd, gräs, malt och en trevlig fruktighet. Även här anas tall och citrus.

Bitburger grundades 1817 som ett litet landsortsbryggeri i området Eifel i västra Tyskland och man har alltid värnat om sin tradition, historia och lokala anknytning. I dag är Bitburger ett av Tysklands största bryggerier med ungefär 1 650 anställda. Detta är andra gången på två år som Bitburger samarbetar med ett amerikanskt bryggeri. Tidigare har man tagit fram två öl tillsammans med Sierra Nevada, senast var det Triple Hop’d Lager.

Fakta Bitburger Deschutes Dry Hop’d Zwickl
Stil: Zwickel/Kellerbier
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,8 %
Färg: Något oklar, gulorange
Producent: Bitburger Braugruppe
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Burk, 33 cl
Pris: 18,90 kr (57,27 kr/l)
Antal burkar i släppet: 9 600 st.

Ölförsäljningen i Tyskland ökar under det första kvartalet i år. Jämfört med samma period förra året såldes det 5,1 procent eller 905 000 hektoliter mer öl under de tre första månaderna 2022. Siffrorna för bara mars visar dock på en liten minskning.

Under det första kvartalet i år sålde tyska bryggerier och dryckeshandlare cirka 18,7 miljoner hektoliter öl. Detta kan jämföras med ungefär 20 miljoner hektoliter 2019, det vill säga året innan coronapandemin bröt ut. De tre första månaderna i år såldes det dessutom 763 000 hektoliter ölblandningar, vilket är en minskning med 12,1 procent eller 100 000 hektoliter jämfört med 2021. Försäljningen till andra EU-länder ökade med cirka 1,6 miljoner hektoliter (+10,1 procent), medan exporten till länder utanför EU uppgick sjönk med 1,8 miljoner hektoliter (-5,1 procent).

Om hela första kvartalet visar plus, så är sifforna dock på minus i mars. Under årets tredje månad såldes det cirka 7,7 miljoner hektoliter öl, vilket är en minskning med 1,3 procent eller 102 000 hektoliter jämfört med mars 2021. En förklaring till detta är att exporten till Ryssland stoppades efter landets invasion av Ukraina i februari. Om man bara ser till den inhemska försäljningen så ökade den med 0,1 procent. Ölblandningar sjunker dock kraftigt. Totalt såldes cirka 362 000 hektoliter i mars, en minskning med hela 16,3 procent eller 71 000 hektoliter. Ölförsäljningen till andra EU-länder ökade med 6,3 procent till 688 000 hektoliter, medan exporten till länder utanför unionen sjönk med 18,3 procent till 664 000 hektoliter.

Om vi tittar på marsförsäljningen i respektive förbundsland ser vi att det endast gick uppåt i Hessen (+22,3 procent), Nordrhein-Westfalen (+8,6 procent) och Schleswig-Holstein/Hamburg (+5,6 procent). I övriga landsdelar minskar alltså försäljningen och mest av allt i Mecklenburg-Vorpommern (-13,7), Niedersachsen/Bremen (-11,4 procent) och Berlin/Brandenburg (-9,9 procent). Något mindre minus var det i Sachsen-Anhalt (-6,1 procent), Thüringen (-5,1 procent), Sachsen och Rheinland-Pfalz (båda -4,7 procent) och Baden-Württemberg (-4,4 procent). Lägst tapp var det i Bayern med -2,2 procent.

Allt ovan är enligt färska siffror från Tysklands statistiska centralbyrå Destatis, som dock inte räknar med alkoholfria öl och andra maltbaserade drycker, eller öl som importerats från länder utanför EU.

Att man får ta med sig egen mat till bayerska ölträdgårdar är en tradition som går tillbaka till åtminstone 1800-talet. En ölträdgård utanför München tar dock strid mot allt för vidlyftiga matsäckar.

De utflyktssugna bayrare som under påskhelgen besökte ölträdgården Schlossallee Haag i Münchenförorten Freising fick en otrevlig överraskning. Vid entrén väntade en skylt med ett för Bayern ovanligt budskap om att det är förbjudet att ta med sig egen mat in i ölträdgården. Detta förvånade många besökare – en del kallade det till och med för ett ogästvänligt och obayerskt beteende.

Ägaren Alexander Moser vill dock avdramatisera det hela. Enligt honom får man så klart ta med sig lättare måltider, som ost, kallskuret och bröd för att äta tillsammans med en öl. Snarare handlar förbudet om dem som överdriver. Enligt Moser händer det nämligen att gäster dyker upp med matlådor med grillat kött och knödel, dukar upp mindre bufféer, beställer pizza till bordet eller till och med har med sig en egen grill. Det har inget med den gamla ölträdgårdstraditionen att göra, säger han till webbtidningen TZ.

Moser får visst medhåll från den bayerska hotell- och restaurangorganisationen Dehoga, som menar att restaurangägarna också måste kunna tjäna pengar från serveringen. Traditionen med att ta med sig egen mat till ölträdgården går dock tillbaka till 1800-talet. Då serverade många krögare bara öl och besökarna klarade av drickandet bättre om de fick ta med sig något att äta. I dag är rätten att ta med egen mat till och med reglerad enligt den bayerska ölträdgårdsförordningen – Bayerischen Biergarten-Verordnung – som alla krögare måste ha koll på.

Läs mer om vett och etikett i bayerska ölträdgårdar: Vad är okej och inte?

Efter två år i coronaträda står det nu klart att det blir Oktoberfest i München i höst. Det beskedet lämnades under en presskonferens i den bayerska huvudstaden under fredagen.

Beskedet lämnades av Münchens borgmästare Dieter Reiter, som utropar årets Oktoberfest till en fredlig folkfest efter två års uppehåll på grund av coronapandemin. Vad som av många kallas världens största ölfestival kommer inte att omges av några restriktioner. Beslutet att ge årets fest grönt ljus föregicks bland annat av ett telefonsamtal mellan Dieter Reiter och Tysklands hälsominister Karl Lauterbach. Årets Oktoberfest kommer därmed att äga rum som planerat mellan den 17 september och 3 oktober, rapporterar flera tyska medier.

En sak som möjligen också påverkat beslutet är att förberedelserna redan är i full gång. Efter två inställda Oktoberfester är alla, från krögare till organisatörer och besökare, mycket angelägna att få till en folkfest. Sedan tidigare har bland andra festgeneralen Clemens Baumgärtner sagt att han vill ha Oktoberfest tillbaka i år och nyligen påpekade Bayerns ministerpresident Markus Söder att det inte vore bra för München med tre inställda folkfester i rad. Att även krögarnas talesperson Christian Schottenhamel är positivt inställd kommer kanske inte som någon större överraskning.

Oktoberfest har sitt ursprung i bröllopet mellan Bayerns kronprins Ludwig och prinsessan Therese av Sachsen-Hildburghausen den 12 oktober 1810. Brudparet firades med en stor hästkapplöpning på området Theresienwiese, uppkallat efter bruden. Kapplöpningen blev en återkommande tradition och 1819 övertog staden München ansvaret. Med åren har nöjesutbudet gradvis ändrats mot dagens nöjesfält och marknad samt mat och dryck. Innan coronapandemin ställdes Oktoberfest bara in för olika krig, koleraepidemierna 1854 och 1873 samt inflationsåren 1923-24.

Det tyska livsmedels- och jordbruksdepartementet har belönat tolv bryggerier med utmärkelsen Bundesehrenpreis 2022. Detta är den högsta kvalitetsutmärkelsen ett tyskt bryggeri kan få.

De tolv pristagarna fick högst betyg i de tester som utförts av den ideella jordbruksorganisationen DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Totalt testades 750 olika öl från 115 tyska bryggerier. Vinnarna fick ta emot sina utmärkelser vid en ceremoni i Berlin och prisutdelare var statssekreteraren Manuela Rottmann och DLG:s vice ordförande Diedrich Harms. Närvarande var också Hallertaus humledrottning Theresa Hagl. I sitt tal påpekade Harms att de som vinner Bundesehrenpreis på ett imponerande sätt har visat att de är bland de bästa företagen i Tyskland, att de är ambassadörer för njutning och att de sätter normen för god kvalitet och smak.

Den högsta utmärkelsen, Bundesehrenpreis i guld, och titeln årets bryggeri 2022 gick till Privatbrauerei Streck-Bräu i bayerska Ostheim vor der Rhön. Bundesehrenpreis i silver gick i sin tur till Schönbuch Braumanufaktur i Böblingen i Baden-Württemberg.

Övriga pristagare är:
Privatbrauerei Schwerter, Meissen
Warsteiner Brauerei, Warstein
Privat-Brauerei Schmucker, Mossautal
Privatbrauerei Eichbaum, Mannheim
Privatbrauerei Waldhaus, Waldhaus
Flötzinger Brauerei, Rosenheim
Schlossbrauerei Maxlrain, Tuntenhausen
Schwarzbräu, Zusmarshausen
Brauerei Ustersbach, Ustersbach
Distelhäuser-Brauerei, Tauberbischofsheim

Bundesehrenpreis delas varje år ut till de tolv bästa tyska bryggerierna i DLG:s kvalitetstester. Bland de vinnande bryggerierna finns flera små och medelstora företag, som visar stor skicklighet, tekniskt kunnande och är goda representanter för bryggerinäringen. Deras verksamheter har granskats noggrant av experter inom flera områden. Testerna omfattar bland annat alkoholinnehåll, smakstabilitet, hållbarhetstid, stamvörtstyrka, mikrobiologi, skumstabilitet, färg och grumlighet (turbiditet).

Källa: DLG

Den 29 april är det dags för Systembolaget att släppa lite mer nytt i små partier. Då har vi ännu en gång chansen att köpa på oss sann tysk kvalitet i form av ett säsongsöl från ett välkänt bryggeri.

Genom åren har vi fått stifta bekantskap med flera högkvalitativa drycker från det klassiska bryggeriet Ayinger. Den 29 april är det åter dags att hänga på låset när Systembolaget släpper ett gäng halvlitersflaskor med det ljusa, ofiltrerade Ayinger Frühlingsbier. Detta våröl bryggs bara under en kort period och kan stilmässigt kategoriseras som en zwickel eller kellerbier.

I doften återfinns malt, jäst och en aning citrus. Smaken är liknande, med en lätt humlebeska och frisk kolsyra som rensar gommen. Avslutningen är torr med en lätt syrlighet som kittlar tungan. Sammanfattningsvis ett mycket drick- och njutbart öl som passar bra framför valborgselden.

Privatbrauerei Ayinger hittar vi naturligt nog i orten Aying, som ligger cirka 2,5 mil från den bayerska huvudstaden München. Bryggeriet startades 1878 av Johann Liebhard och är än i dag familjeägt; ägarfamiljen Inselkammer har ägt bryggeriet sedan 1932. I dag bryggs cirka 140 000 hektoliter öl om året, varav ungefär tio procent går på export till framför allt USA, Italien och övriga Europa.

Fakta Ayinger Frühlingsbier
Stil: Kellerbier/Zwickel
Alkoholhalt: 5,5 %
Stamvörtstyrka: 12,8 %
Beska: 30 IBU
Färg: Ljust gul, aningen grumlig
Producent: Privatbrauerei Aying
Leverantör: Brill & Co
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 12 480 st.

Som den första öltillverkaren i Tyskland släpper Eichhörnchen Bräu nu egna NFT:er. Detta gör man för att finansiera och utveckla sin verksamhet vidare.

Eichhörnchen Bräu blir en av de första tyska tillverkarna av alkoholhaltiga drycker att ge ut egna NFT:er. Som en del i en crowdfunding-kampanj släpper man 888 digitala konstverk med sin patenterade ekorre. För 117 euro kan hugade spekulanter köpa ett speciellt utformat paket via plattformen Start Next. Förutom ett unikt digitalt konstverk, får man då dessutom exklusiva ölutgåvor och andra överraskningar. Bland alla som köper ett paket lottas det även ut en hemmafest med nittio liter öl och en rejäl mängd hasselnötslikör. Köparna får dessutom förmånliga erbjudanden på kommande evenemang samt första tjing på unika produkter och framtida NFT-släpp.

NFT (non-fungible tokens) är digitalt skyddade konstverk som är unika och icke utbytbara. Medan vanliga bilder kan kopieras hur många gånger som helst på en dator, är varje NFT ett original. Detta garanteras genom så kallade smarta kontrakt, det vill säga digitala kontrakt som tillämpar blockchainteknik. NFT blev bekant för många i samband med det amerikanska projektet Bored Apes, en samling med 10 000 unika NFT:er som nyligen värderades till fyra miljarder dollar.

Eichhörnchen Bräu grundades 2020 av Benedikt Blass och Stephan Kühn. Deras öl finns i dagsläget att köpa från närmare 100 detaljhandlare samt i kiosker, speciella dryckesbutiker och online. Nyligen började Düsseldorf-bryggeriets öl säljas regionalt av storkedjorna Edeka och Rewe. Förutom ovanliga ölsorter lockar företaget sina kunder med nötsnacks, hasselnötslikör och sin egen klädkollektion.

Källa: About Drinks