Bara Bier

Neumarkter Lammsbräu avslutade fjolåret med ett litet plus i intäktskolumnen. Under 2021 sålde Oberpfalzbryggeriet öl och andra drycker för 32,2 miljoner euro, vilket är 1,3 procent mer än året innan.

Trots ökade intäkter sjunker Neumarkter Lammsbräus ölförsäljning under 2021 med 2,7 procent till cirka 106 000 hektoliter, vilket kan jämföras med 109 000 hektoliter året innan. Däremot ökar man sin försäljning av alkoholfria drycker med cirka två procent till 165 000 hektoliter. Den sammanlagda produktionen på cirka 270 000 hektoliter är ungefär lika stor som under 2020. Genom att öka sin försäljning till detaljhandeln lyckades bryggeriet också väga upp de förluster som kan härledas till coronakrisen.

Under 2021 nådde Lammsbräu också flera av de investeringsmål som bryggeriet satte upp två år tidigare. Bland dessa finns installationen av det nya, moderniserade ekologiska mälteriet. Med en kapacitetsökning på 4 500 ton malt, skapar Lammsbräu förutsättningar för ekologisk odling på ytterligare 10 000 hektar mark i Neumarktregionen. Vid sidan av detta har man även utökat jäsnings- och lagringskapaciteten med elva nya tankar med en sammanlagd kapacitet på cirka 10 000 hektoliter. Det sista steget i moderniseringen av bryggeriet är installationen av en ny buteljeringsanläggning med kapacitet för 17 000 flaskor i timmen, som kommer tas i bruk inom kort.

Källa: Getränke News

2021 fortsatte i samma stil som året innan för Flensburger Brauerei. Det visar bryggeriets nyligen presenterade årsredovisning.

Ett andra år med coronapandemi, en regnig sommar och ökade omkostnader är faktorer som starkt påverkar Flensburger Brauereis resultat för 2021. Jämfört med 2020 ökade burkölsförsäljningen liksom fatölsförsäljningen (+5,9 procent) och exporten (+7,3 procent). Detta räckte dock inte till att fortsätta den starka tillväxt som bryggeriet visat de senaste tio åren. Fjolårets resultat hamnar istället i linje med det för 2020, då man gjorde en liten förlust på 0,4 procent.

Flensburger står dock väl rustade för att komma tillbaka på det vinnande spåret. Bryggeriet har till exempel utökat sitt bryggningstillstånd från 3 000 hektoliter per dag till 4 500 hektoliter. Det innebär att man nu kan brygga mer än en miljon hektoliter öl per år. Bryggeriet har också satsat på att förbättra logistiken, exempelvis genom att öka tillgängligheten på tomglas och kapaciteten för packning och lastning. Att detta har lönat sig visade sig inte minst i juni 2021, då man lyckades få ut 80 000 hektoliter öl, vilket är det bästa resultatet för en enskild månad sedan 1992.

Flensburger Brauerei grundades 1888 och är i dag det största privatägda bryggeriet i Schleswig-Holstein. Bryggeriet ägs i dag till största del av familjen Dethleffsen-Petersen, som köpte in sig i företaget under 1920-talet. Sortimentet består i dagsläget av fjorton olika produkter; 2019 producerade man drygt 683 000 hektoliter öl. Bryggeriet sysselsätter cirka 235 personer.

Källa: frischeingeschenkt.de

Den 1 mars släpper Systembolaget lite nytt i det fasta sortimentet igen. Denna gång hittar vi två tyska öl, varav det ena kommer från världens äldsta bryggeri och det andra är ett av Tysklands populäraste ölmärken.

Först har vi ett öl som varit med förut, fast då i mindre flaska. Weihenstephan 1516 är ett kellerbier som först släpptes till 500-årsjubileet av den tyska renhetslagen – Reinheitsgebot – som nedtecknades just 1516. Det handlar om ett ofiltrerat lageröl, där en del av jästen dock centrifugerats bort. Det gör att ölet endast är svagt grumligt, men fortfarande mycket smakrikt tack vare valet av humle. Detta öl är bryggt med Hallertauer Mittelfrüh och den historiska och sällsynta sorten Hallertauer Record.

Hur gammalt Weihenstephaner egentligen är kan diskuteras. Officiellt startade bryggningen år 1040, då bryggeriet fick licens av biskop Otto I av Freising att brygga och sälja öl. Anor finns dock tillbaka till 700-talet, då ett benediktinkloster grundades. En av klostrets verksamheter var just att brygga öl.

Fakta Weihenstephan 1516
Producent: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 5,6 %
Stamvörtstyrka: 12,6 %
Beska: 25 IBU
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 22,90 kr (45,80 kr/l)

Det andra ölet är Radeberger Pilsner, som nog får sättas in i kategorin ”klassisk tysk pilsner”. Det är inte helt olikt Berliner Pilsner, som släpptes i fasta sortimentet så sent som i december förra året. Ölen har liknande smakprofil och kommer från samma bryggerikoncern, så man kan undra lite hur Systembolagets inköpare har resonerat här. Hur som helst så har vi här ett gyllene ljust öl med doft av malt, gräs och en aning citrus. I smaken återfinns viss sötma, med en liten skön humlebeska i avslutningen. Kanske inte överdrivet spännande, men gedigen, snygg och frisk som en tysk pilsner ska vara.

Radeberger Exportbierbrauerei grundades 1872 i den sachsiska staden Radeberg nära Dresden. 1990 köptes bryggeriet av Frankfurtbaserade Binding Gruppe, som senare blev Radeberger Gruppe. Det är Tysklands största privatägda bryggerikoncern och en del av den familjeägda livsmedelskoncernen Oetker Gruppe. I dag är bryggeriet ett av de modernaste i Tyskland och Radeberger Pilsner ett av de fem populäraste ölmärkena i landet.

Fakta Radeberger Pilsner
Stil: Pilsner
Producent: Radeberger
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 4,8 %
Stamvörtstyrka: 11,65 %
Beska: 33 IBU
Förpackning: Burk, 50 cl
Pris: 14,90 kr (29,80 kr/l)

Fotnot: Värt att notera är att två tyska öl också kvalat tillbaka till det fasta sortimentet från beställningssortimentet. Det handlar om König Ludwig Dunkel och Weihenstephaners Vitus Weizenbock.

Att den tyska ölförsäljningen går trögt är ingen nyhet. Det finns dock bryggerier som går mot strömmen. Dit hör Riedenburger Brauhaus som ökade sin försäljning med tretton procent förra året.

Mest ökar försäljningen av Riedenburger Brauhaus klassiska ölsorter som Helles, Pilsner och Festbier. Men även de alkoholfria ölen säljer bra och har ökat med sexton procent under 2021. Mest populära i detta segment är de alkoholfria varianterna Ur-Helle och Dinkel-Radler. I ett pressmeddelande skriver ledningen att bryggeriets framgång beror på satsningar som tilltalar kunderna, som ekologiska produkter, den regionala förankringen och att bryggeriet har ett brett utbud med ett trettiotal produkter. Under förra året började Ridenburgers öl också säljas av fler återförsäljare.

Riedenburgers framgångar hänger också ihop med de trender som råder på den tyska ölmarknaden. Försäljningen av alkoholfria öl har exempelvis mer än fördubblats sedan 2007 och har i dag en marknadsandel på åtta procent. Bryggeriet har också satsat på regionala samarbeten och att bevara lokala odlingar. Under kommande år kommer fokus ligga på gastronomisektorn och ett ökat utbud av Riedenburgerprodukter på tyska restauranger. Framtidsplanerna rymmer även en utbyggnad av bryggeriet och en utökad hållbarhetsstrategi.

1756 var året då Wolfgang Antoni Krieger etablerade ett bryggeri i bayerska Riedenburg genom att köpa det lokala Eselbräu. Han var son till Mathias Krieger, som var ölbryggare i Deggendorf. I dag drivs bryggeriet av den åttonde generationen Krieger i form av Maximilian, som 2015 tog över vid sidan av sin pappa Michael. Bryggeriet har ett fyrtiotal anställda och tillverkar cirka 30 000 hektoliter öl per år. Export sker till sjutton länder, däribland Sverige, där det kanske mest kända av deras öl är Martha Krieger Spitzenpilsner.

På fredag blir det en riktig högtidsstund för alla rökölsfantaster. Då släpper Systembolaget nämligen inte bara en utan två varianter av ett Bambergöl som vi vanligen hittar på hösten.

Det var ett tag sedan sist, men den 25 februari är det åter dags för öl från Schlenkerla på systemhyllorna igen. Denna gång handlar det om inte mindre än två varianter av den starka och rökiga Eiche Doppelbock.  Den färska årgången får nämligen sällskap av 2017 års version, som fått ligga till sig i källarvalven så smakerna mognat ut ordentligt. Till skillnad från den vanliga bokveden, har malten i dessa öl torkats med ekved. Det ger ölen en lite lenare och mer nyanserad röksmak. Förutom rök är smaken maltigt sötaktig med inslag av karamell och plommon. Detta kompletteras med beskan från humlen, som är odlad i Hallertau.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har bryggeriet bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Schlenkerla Eiche Doppelbock
Alkoholhalt: 8,0 %
Stamvörtstyrka: 18,9 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 33,90 kr (67,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 1 000 st.

Fakta Schlenkerla Eiche Doppelbock Vintage 2017
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 87,90 kr (175,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 1 000 st.

Ängeln Aloisius och Münchner Kindl som vandrar hand i hand i ett öltält. Där har ni motivet på årets Oktoberfestaffisch. Bakom designen ligger Münchenbördige Leo Höfter.

Det är fortfarande inte helt säkert att det blir någon Oktoberfest i år, även om mycket talar för det. Men oavsett om den efterlängtade folkfesten blir av eller inte, så finns det i alla fall ett motiv till den officiella affischen och en rad souvenirer. Årets vinnande bidrag pryds av de två Münchenkaratärerna Münchner Kindl och ängeln Aloisius, som vandrar hand i hand genom ett öltält mot ett gigantiskt pariserhjul i fonden.  

Motivet är skapat av Leo Höfter, en självlärd grafisk designer från München. Den femtonhövdade juryn under ledning av Oktoberfestgeneralen Clemens Baumgärtner föll särskilt för de varma färgerna och motivets längtande karaktär. Som vinnare av årets tävling kan Leo Höfter nu, förutom äran och nöjet att få se sitt motiv på tusentals produkter, även inkassera 2 500 euro i prispengar.

Höfters motiv valdes ut i konkurrens med 29 andra finalister. Dessa hade i sin tur valts ut genom en webbomröstning, där cirka 10 000 Oktoberfestfans valde mellan 185 olika förslag. Den första affischtävlingen anordnades redan 1952 av staden München, som även arrangerar Oktoberfest. I år var det sjätte gången som allmänheten kunde rösta via internet. Årets Oktoberfest blir den 187:e i ordningen och är tänkt att äga rum mellan den 17 september och 3 oktober.

Fotnot: Ängeln Aloisius är huvudkaraktär i en populär humoristisk dikt av den bayerske poeten Ludwig Thom, medan Münchner Kindl återfinns i Münchens stadsvapen.

Källa: Süddeutsche Zeitung

Bayern är det enda tyska förbundsland som lämnar 2021 med ett plus i ölförsäljningen. Under året sålde de bayerska bryggerierna cirka 480 000 hektoliter öl, vilket är 2,1 procent mer än 2020. För detta har man till stor del sin ljusa specialitet att tacka.

Under sin årliga pressträff berättade det bayerska bryggeriförbundet att förbundslandets bryggerier sålde cirka 23,3 miljoner hektoliter öl under 2021. Med detta avviker man från den nationella trenden, där den totala ölförsäljningen sjönk med 2,2 procent jämfört med året innan. Att Bayern som enda förbundsland ökar sin ölförsäljning beror till stor del på ökad efterfrågan på den bayerska ljusa lagern, Helles, som tar andelar från den marknadsledande pilsnern.  Men även exporten nådde en rekordnivå under fjolåret. Framför allt fraktas det mer bayersk öl till länder utanför EU, som i allt högre grad efterfrågar högkvalitativa veteöl och andra specialöl från regionens bryggerier.

Trots de positiva tongångarna har fem traditionella bayerska bryggerier fått kasta in handduken under året på grund av coronapandemin. Förutom att inställda evenemang och andra restriktioner bidrog till sjunkande fatölsförsäljning, ökade även bryggeriernas omkostnader på grund av kraftigt höjda priser på råvaror, förpackningsmaterial, energi, logistik samt kapsyler och etiketter. För att komma tillbaka på rätt spår kräver det bayerska bryggeriförbundet att politiken vidtar åtgärder som ökar bryggeriernas möjligheter att på sikt planera sina verksamheter.

Systembolagets försäljningsstatistik för 2021 har presenterats. På topp 100-listan över de mest sålda ölen finns numera bara tre tyskar – varav två är samma välbekanta öl.

Precis som så många år tidigare är det DAB Export som säljer bäst av de tyska ölen på Systembolaget. Jämfört med 2020 är dock totalplaceringen sämre (från plats 33 till plats 61), men å andra sidan återfinns ölet nu på två platser på listan. I topp hittar vi den år 2019 introducerade 33-centilitersburken, medan vi några placeringar längre ner har den något äldre halvlitersburken. Däremellan tränger sig Löwenbräu in på en 73:e plats, vilket är samma som i fjol.

Här är de tio bäst säljande tyska ölen, som omfattar försäljningen i Systembolagets fasta, tillfälliga och beställningssortiment (sålda liter inom parentes):

1. DAB Export 33 cl (1 272 192)
2. Löwenbräu (907 461)
3. DAB Export 50 cl (904 727)
4. Spaten München (508 955)
5. Paulaner Münchner Hell (431 785)
6. Bitburger Premium 50 cl (393 007)
7. Jever Pilsener (355 805)
8. Erdinger Weissbier Hefe (352 274   
9. Bitburger Premium 33 cl (293 804)
10. Franziskaner Hefe-Weissbier (267 008)

Bland de alkoholfria produkterna hittar vi en bekant topptrio bland de tyska ölen. Maisel’s Weisse Alkoholfrei behåller därmed platsen som det bäst säljande. Så här blev den inbördes ordningen mellan de fem tyska alkoholfria öl som sålde bäst 2021 (sålda liter inom parentes):

1. Maisel’s Weisse Alkoholfrei (2 908)
2. Einbecker Brauherr Pils 0,5 % (1 606)
3. Störtebeker 1402 0,5 % (1 314)
4. Ünn IPA Alkoholfrei (150)
5. Rothaus Tannenzäpfle Alkoholfrei (51)