Bara Bier

Efter att ha skjutits upp flera gånger på grund av coronapandemin är det nu äntligen dags. Den 2-3 juli startar ett nytt kapitel för Brauerei Kundmüller som då inviger sitt nya bryggeri med stort kalas.

Byggnationen av Brauerei Kundmüllers, även känt som Weiherer, nya bryggeri startade i januari 2019 och det första ölet därifrån buteljerades redan i maj 2020. Sedan drygt två år tillbaka bryggs all Weiherer-öl i anläggningen, som kombinerar hållbarhet med högsta tänkbara kvalitet. Under den 375 dagar långa byggtiden drogs bland annat 2 300 meter rör. Kundmüllers totala investering uppgår till drygt tre miljoner euro.

Bryggeriets mittpunkt är brygghuset med kapacitet att brygga sextio hektoliter. Byggnaden är inte bara iögonenfallande med sin stora glasvägg, den är också energieffektiv. Genom ett system för att återanvända värme och en sofistikerad mältningsprocess sparar man mer än trettio procent energi jämfört med den gamla anläggningen från 1975.

Men trots att bryggeriet redan varit igång i drygt två år, har ännu ingen officiell invigning ägt rum. Anledningen till detta stavas givetvis coronapandemin. Men helgen den 2-3 juli är det äntligen dags. Då bjuder Kundmüller in till öppet hus och bryggerifestival, där besökarna bland annat kan gå på guidade rundturer i bryggeriet, lyssna på levande musik och njuta av matspecialiteter från Franken.

Källa: About Drinks

Radebergers försäljning under 2021 ligger i linje med den för året innan. Totalt uppgick fjolårets intäkter till drygt 1,6 miljarder euro. Jämfört med 2019 – året innan coronapandemin – har dock försäljningen minskat med närmare två miljarder euro.

Liksom 2020 präglades 2021 starkt av coronapandemin och dess restriktioner. Under fjolåret uppgick Radeberger Gruppes försäljningsvolym till cirka 11,2 miljoner hektoliter, vilket till och med är lägre än det tidigare bottenrekordet från 2020. Den främst orsaken till detta är den andra stora coronanedstängningen, som bland annat drabbade den viktiga julhandeln. Även försäljningen av alkoholfria drycker minskade, skriver Getränke News.

För de rikstäckande ölmärkena Radeberger, Jever och Schöfferhofer minskade också försäljningen under 2021, men med hur mycket vill bryggeriet inte avslöja. Störst tapp verkar dock ha drabbat flaggskeppet Radeberger Pilsner, som är starkt beroende av fatölsförsäljningen. Bättre gick det dock för Jever, vars försäljning drogs upp av den alkoholfria Jever Fun. Att veteölsmärket Schöfferhofer tappar under 2021 tillskrivs huvudsakligen den dåliga sommaren och coronarelaterade restriktioner.

Bättre går det för märket Allgäuer Büble, som ökar sin försäljning för tionde året i rad och överträffar alla förväntningar. Däremot har alkoholfria Clausthaler utvecklats sämre än väntat, men inte heller här avslöjas några exakta siffror. Ur-Krostitzer visar en stabil utveckling, medan Berliner Kindl och Berliner Pilsner minskar något. För märket Tucher har det varit extra kännbart med alla inställda evenemang under 2021, inte minst på huvudmarknaden i Nürnbergområdet.

Radeberger Gruppe är Tysklands största privatägda bryggerikoncern och är en del av den familjeägda livsmedelskoncernen Oetker Gruppe. Radebergers produktsortiment består av flera internationella, nationella och regionala ölmärken och alkoholfria drycker. Koncernen har också intressen inom dryckesgrossister, logistikföretag och dryckesåterförsäljare. Under 2021 hade koncernen 6 921 anställda, vilket är 2,3 procent färre än året innan. Fjolårets investeringar uppgick till 99 miljoner euro, vilket är 20,7 procent mer än under 2020.

Bryggerikoncernen Oettinger meddelar att man stänger sin anläggning i Gotha i slutet av året. Beslutet är ett sätt för koncernen att möta sjunkande försäljningssiffror och kommer inte som någon direkt överraskning.

I veckan informerade ledningen för Oettinger Brauerei de anställda i Gotha om den kommande förändringen. All produktion och logistik på orten läggs ner i slutet av 2022, vilket innebär att 196 personer förlorar jobbet. Samtidigt förs delar av produktionskapaciteten på 1,3 miljoner hektoliter över till koncernens tre andra bryggerier. På grund av omstruktureringar kommer det också försvinna en del arbetstillfällen på anläggningen i Braunschweig, rapporterar branschnyhetstjänsten Frisch Eingeschenkt.

Med tanke på att Oettingers försäljning har minskat under senare år, kommer förändringarna inte som någon överraskning. Däremot finns det de som är förvånande över att det gått så fort. Från fackligt håll menar man att bryggerikoncernen försöker släta över ledningens misstag under senare år genom att göra ett ännu större misstag. Thüringens ministerpresident Bodo Ramelow (Linke) kallar i sin tur beslutet för skandalöst, inte minst eftersom Oettinger fortfarande går med vinst.

Oettinger är med en årlig produktion på cirka 8,5 miljoner hektoliter den tredje största bryggerikoncernen i Tyskland. Varje år buteljeras cirka två miljarder flaskor och burkar med öl, ölblandningar och läsk, för distribution över hela världen. Det familjeägda bryggeriet grundades 1731 och har sin bas i bayerska Oettingen, men har även anläggningar i Braunschweig, Gotha och Mönchengladbach.

Paulaner följer trenden mot mer alkoholsvaga öl och utökar sitt sortiment med Paulaner Leichte Weisse. Med en alkoholhalt på bara 3,4 procent är det ett alternativ för den som vill ha något mer lättdrucket under varma sommardagar.

Lagom till sommarsäsongen kommer Münchenbryggeriet Paulaner med ett mer alkoholsvagt veteöl att avnjuta i skuggan av ett träd i någon trevlig ölträdgård. Trots att Paulaner Leichte Weisse bara innehåller 3,4 procent alkohol, är det fullpackat med fruktiga och kryddiga smaker. Det är idealiskt för den som älskar weissbier, men som ändå vill ta det lite lugnt med alkoholen i solen. Ölet kommer till en början lanseras i södra Tyskland, där det går att köpa i den klassiska halvlitersflaskan.

Enligt bryggeriföreträdare har Leichte Weisse tagits fram med ambitionen att likna Paulaners vanliga weissbier så mycket som möjligt. Med trettio procent mindre alkohol är det dock lagom starkt att avnjutas under heta sommardagar, heter det. Ölet har ett subtilt humlesting, som anas bak i gommen. Med ett något högre kolsyreinnehåll ger veteölet en sprudlande men samtidigt uppfriskande drickupplevelse. Det öl som nu lanseras är en ny version av Leichte Weisse, som tidigare hade en alkoholhalt på 3,2 procent och som även kunde köpas i Sverige.

Paulaner Brauerei är ett av de klassiska och största bryggerierna i München. Bryggeriet startade 1634 och tillhör numera Paulaner Braugruppe tillsammans med märkena Hacker-Pschorr, Auerbräu, Weissbierbrauerei Hopf, Chiemseer, Fürstenberg, Hoepfner  och Schmucker. Det familjeägda bryggeriet sysselsätter ungefär 900 personer och exporterar sina öl till cirka åttio länder världen över.

Källa: About Drinks

I det huvudsakligen katolska förbundslandet Bayern är det tätt mellan klostren. I de flesta av dem har det bryggts högklassig öl i hundratals – ibland rentav tusen – år. Många är fortfarande aktiva och välkända långt utanför Bayerns och Tysklands gränser. Följ med på en pilgrimsvandring till de bayerska klosterbryggerierna.

Klosterbräuhaus Ursberg
Ursbergs kloster ligger mellan Augsburg och Memmingen och var tidigare kejserligt kloster för premonstratensorden. Klostrets upphörde 1803 och förvandlades 1884 till ett hem för de ”fysiskt och mentalt handikappade” av prästen Dominikus Ringeisen. Sedan 1996 drivs anläggningen av en kyrklig stiftelse som erbjuder boenden för funktionshindrade människor från hela Bayern. Redan 1623 bryggde premonstratensmunkarna öl i klostret. Det nuvarande brygghuset är dock byggt 1792. Här produceras underjästa specialiteter som Ursberger Märzen, Pils, Helles och Dunkel. Ölen kan avnjutas i restaurangen eller i ölträdgården. Övernattning är möjlig i det intilliggande hotellet.

Irseer Klosterbräu
Benediktinerklostret i Irsee nära Kaufbeuren i Ostallgäu grundades 1185. Klostret med sin barockkyrka upplöstes 1803 och från 1832 användes byggnaderna som mentalsjukhus. Sedan 1981 fungerar dock det gamla klostret som konferens- och utbildningsanläggning. Under 1970-talet renoverades klostret och dess bryggeri, som även fick ett museum från vilket man ser in i brygghuset och jäsningskällaren. Senare har även en restaurang med tillhörande ölträdgård, ett hotell och ett dagcenter tillkommit. Bryggeriets paradöl är den ofiltrerade Kloster-Urtrunk. I sortimentet finns också Kloster-Urdunkel, Kloster-Starkbier, Kloster-Weisse och Kloster-Helle.

Klosterbrauerei Ettal
Öl har bryggts i Ettal sedan 1609. Benediktinklostret vid Ammergebirge nära Oberammergau grundades 1330 av kejsaren Ludwig av Bayern. Storhetstiden inföll under 1600- och 1700-talet, då pilgrimer kom för att se statyn Ettalmadonnan från Pisa. Dagens brygghus stod klart 2016 och här bryggs numera Ettaler Klosterhell, Ettaller Dunkel samt ett ljust och ett mörkt bocköl. I samarbete med ett större bryggeri produceras även ett veteöl. Det finns dessutom ett bryggerimuseum, som kan besökas i samband med guidade bryggerivisningar. På platsen tillverkas även klosterlikör.

Klosterbrauerei Andechs
Redan 1130 kom pilgrimer till Fünfseenland i Oberbayern för att dyrka en relik från Sankt Nikolaus. Under 1500- och 1600-talet blev platsen också en vallfartsort för Jungfru Maria och från 1945 även för Sankta Hedvig. Traditionen att brygga öl går förmodligen tillbaka till 1455, då benediktinmunkar började sköta om vallfartsplatsen. Bryggeriet drivs än i dag av munkorden, som brygger öl enligt traditionella metoder. I sortimentet ingår ljusa och mörka öl, veteöl och bocköl, tillsammans med alkoholfria veteöl och radler. Mat och dryck kan intas i den berömda Bräustüberl eller i ölträdgården, dit du gärna får ta med dig eget tilltugg, eller i klostrets värdshus.

Aldersbacher
Klosterbryggeriet omnämns första gången 1268. På den tiden bryggde cisterciensermunkarna mest öl för eget bruk. På 1500-talet utökades bryggeriet och fick sin egen humleodling. I samband med sekulariseringen 1803 togs verksamheten över av familjen von Aretin, som drivit den sedan dess. Sortimentet består av flera traditionella ölstilar, som Aldersbacher Urhell, Freiherr Pils och Sverigebekanta Kloster Dunkel. Den kraftfulla Zwicklbier vann silver vid European Beer Star 2017, medan den lätthumlade Kloster Weisse Hell har fått inte mindre än sexton guldmedaljer av den ideella jordbruksorganisationen DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Dessutom producerar man olika hantverksöl som ipa, stout, weizenbock, barleywine och porter. Restaurang med traditionell bayersk mat och två ölträdgårdar finns också på platsen.

Kloster Reutberg
Kloster Reutberg är ett populärt utflyktsmål i Tölzer Land i Oberbayern. Klostret grundades 1618 för kapucinernunnor, men kom senare att inhysa nunnor ur franciskanerorden. Det var också de sistnämnda som började brygga öl 1677. Sedan 1924 bryggs ölen av kooperativet Brauereigenossenschaft Reutberg. I Klosterbräustüberl serveras klassiska ölstilar, som helles, dunkel, weissbier och pilsner. Bryggeriet producerar även mer säsongsbundna specialiteter som maltiga Josefibock, Weissbierbock och den ofiltrerade zwickeln Ägidius-Trunk. Från ölträdgården har man en spektakulär utsikt över bergen i Isarwinkel och Karwendelgebirge. Klostret går enkelt att nå via vandrings- och cykelleder samt pilgrimsleden Jakobsweg.

Weissenohe
Klostret i Oberfranken har funnits sedan 1050. Man tror att öl har bryggts sedan dess, vilket gör Weissenohe till Frankens äldsta bryggeri. Genom åren har klostret förstörts och återuppbyggts flera gånger. I samband med sekulariseringen såldes det till slutligen till privatpersoner. Klostrets sista bryggmästare fortsatte att driva bryggeriet tills han sålde det tillsammans med bryggerirättigheterna 1827. I dag drivs bryggeriet av den femte generationen i familjen Winkler. Bryggeriets vatten kommer från Frankiska Schweiz och passar bäst för mörka öl som inte är så humliga, medan Hersbruckerhumlen och maltkornet kommer från bryggeriets omedelbara närhet. Tillsammans bildar ingredienserna öl som Altfränkisches Klosterbier, Classic Export Bioland, Kloster-Sud, Bonifatius Dunkel, Bonator Doppelbock och Eucharius Märzen. Mat och dryck kan intas i restaurangen och i malthuset anordnas konstutställningar. Vandringsleden Fünf-Seidla-Steig passerar Weissenohe och ytterligare fyra bryggerier i trakten runt Gräfenberg.

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Ofta kallat världens äldsta bryggeri och i dag ett av de populäraste tyska ölmärkena. Det benediktinkloster som grundades år 725 fick rättigheter att brygga och sälja öl 1040, vilket munkarna gjorde tills klostret upplöstes 1803. Bryggeriet togs då över av den bayerska staten, som har fortsatt att producera högklassig öl. 1909 startade Weihenstephans högskola för jordbruk och ölbryggning, som än i dag utbildar bryggmästare från hela världen. Bryggeriets sortiment består av sexton olika öl, varav många är flerfaldigt prisbelönta. Vid sidan av klassiska stilar som helles, pilsner, dunkel och weissbier, brygger man mäktiga specialöl som den ljusa vetebocken Vitus, den mörka dubbelbocken Korbinian och 1516 Kellerbier. Ölen avnjuts med fördel i Bräustüberl Weihenstephan med tillhörande ölträdgård. Bryggeriet erbjuder även guidade visningar.

Kloster Kreuzberg
Vid Kreuzberg har det funnits ett franciskankloster sedan 1692 och ett bryggeri sedan 1731. Klostret var ett av få i Bayern som inte upplöstes i samband med 1800-talets sekularisering. I dag är klostret, dess restaurang och ölträdgård ett populärt utflyktsmål. Fram till 1920 gav munkarna bort sitt öl gratis till passerande pilgrimer. I dag förvaras i princip all öl i tunnor och bryggs enligt ett recept som varit oförändrat genom seklen med eget brunnsvatten, Rhöner bryggmalt och aromahumle från Hallertau. Alla öl ör ofiltrerade och sortimentet omfattar dunkel, pilsner, ljust veteöl och det starka julölet Weihnachtsbock.

Klosterbrauerei Weltenburg
Klostret sägs ha grundats av de irländsk-skotska munkarna Eustasius och Agilus av Luxeuil runt år 600, vilket gör det till den äldsta klosterbildningen i Bayern. I dag är det benediktinmunkar som bor i det stora barockkomplexet vid Donau. Det finns belägg för att öl har bryggts i klostret sedan 1050. Stjärnan i bryggeriets utbud är den mörka och starka Kloster Barock Dunkel, som bland annat vunnit guld vid World Beer Awards tre gånger. Det andra favoritölet, dubbelbocken Kloster Asam Bock, har vunnit tre guldmedaljer vid European Beer Star. Sortimentet består även av Helles, Pils, Kellerbier, Märzen med flera sorter. Klostrets restaurang har ölledningar direkt från lagerkällaren och ölträdgården inbjuder till trevliga stunder under kastanjeträden. Du kan även gå guidade visningar av såväl bryggeri som klosterkyrka.

Speinshart och Kemnather
Kloster Speinshart nordväst om Weiden grundades troligen 1145. Klostret upplöstes 1803, men återväcktes 1923. En större renovering genomfördes 2017. Klosterölet serveras i den egna restaurangen. Det bärnstensfärgade ölet bryggs av Kemnather Klosterbrauerei, som ligger en mil bort. Bryggeriets rötter går att hitta i franciskanklostret i Kemnath, som grundades 1660 och upplöstes 1802. I bryggeriet görs även helles, pilsner, veteöl, märzen, festöl och en zoigl.

Klosterbrauerei Scheyern
Benediktinklostret grundades 1077 i dagens Bayerischzell nära Schliersee. 1119 flyttade munkarna till Scheyern och det var ungefär då man även började brygga öl på platsen. I dag produceras traditionella, opastöriserade öl med enbart Holledauer aromhumle och vatten från den egna brunnen. Det breda sortimentet består av helles, dunkel, veteöl och Schyrengold, ett landbier som bryggs med solenergi. Vid sidan av regionala öl, producerar man även klosteröl för hela den tyska marknaden i samarbete med Tucher Privatbrauerei. Dessutom brygger man fyra hantverksöl med exotiska smaker som mint och mentol. I klostret finns även en restaurang med ölträdgård, liksom slakteri, destilleri och osttillverkning.

Vierzehnheiligen Nothelfer Bier
Basilikan Vierzehnheiligen ligger nära Bad Staffelstein i Oberfranken. Den är byggd för att ära ”De fjorton nödhjälparna”, katolska skyddshelgon från 100- till 300-talet, som alla utom en dog martyrdöden. Pilgrimer har sedan mitten av 1400-talet tagit sig till platsen, där helgonen lär ha visat sig för en fåraherde. Sedan 1803 har även öl under namnet Vierzehnheiliger bryggts i helgonens ära. Sedan 1989 bryggs ölen av Brauerei Trunk. Endast malt från Kulmbach och Bamberg används, tillsammans med regionalt odlad humle. Det mest kända är Nothelfer Trunk, ett kastanjebrunt öl med smak av malt, bröd och rostade toner, som följs av choklad, espresso, karamell och paranötter. I utbudet ingår även Pils, Bio-Weisse, Hell och Silberbock.

Källa: Erlebe Bayern

Hamburglaget FC St. Pauli misslyckades åter med att ta sig upp i Tysklands högsta division. Nu kommer dock lite plåster på såren med ett öl signerat bryggeriet Astra. Förutom malt, humle och jäst innehåller ölet även gräs från arenan Millerntor-Stadion.

Hos många Hamburgbor är kärleken till det kultförklarade fotbollslaget FC St. Pauli stark. Trots att laget de senaste åren harvat runt i den tyska andradivisionen, lägger dess supportrar ner själ och hjärta i klubben. Som samarbetspartner i över fyrtio år vill därför det lokala bryggeriet Astra bjuda fansen på något alldeles extra. Eller vad sägs om ett öl bryggt med gräs från St. Paulis hemmaarena Millerntor-Stadion? Ölet har fått det passande namnet Heilige Rasen, vilket helt enkelt betyder ”helig gräsmatta”. Till de tusen liter öl som bryggts har åtta kilo nyklippt fotbollsgräs använts.

Det här är första gången som ett tyskt bryggeri använder äkta stadiongräs i en alkoholhaltig dryck. Ölet finns för tillfället bara att köpa direkt från Astras bryggeri, som invigdes 2018 på den (ö)kända gatan Reeperbahn i stadsdelen St. Pauli, eller i fotbollslagets klubbhus. Snart kommer det även finnas tillgänglig i resten av Tyskland vis Astras webbshop, enligt ett pressmeddelande publicerat på About Drinks.

Grunden till Astra lades 1647 då holländaren Peter I. de Voss börjar brygga öl under namnet Bavaria i Hamburgförorten Altona. 1897 bildas aktiebolaget Bavaria, som från 1909 börjar använda namnet Astra. 1922 går bryggeriet samman med Actien-Brauerei från St. Pauli, dit man senare flyttar bryggeriet. 1999 tas Astra över av Holsten Gruppe, som stänger anläggningen i St. Pauli 2003. Sedan 2004 ägs Holsten, och därmed Astra, av Carlsberg Deutschland.

Fakta Heilige Rasen
Ingredienser: Vatten, pilsnermalt, humle (Tettnanger, Saaz), jäst samt gräs från Millerntor-Stadion.
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11 %
Beska: 26 IBU
Färg: 11 EBC

Alpirsbacher Klosterbräu gör ett stabilt 2021 som slutar med ett försäljningsplus på 0,1 procent. Intäkterna ökar dessutom med fyra procent under ett år som liksom det föregående starkt präglades av coronapandemin.

Att Alpirsbacher Klosterbräus försäljning under 2021 närmast tangerar den från året innan får ses som godkänt med tanke på att fatölsförsäljningen sjönk med 1,4 procent och försäljningen av alkoholfria drycker med 5,2 procent. Den svala sommaren gjorde också att försäljningen av veteöl och radler gick trögt och visade tvåsiffriga procenttal i försäljningstapp. Det som drar upp resultatet är istället klassikerna Spezial och Pilsner, liksom varugruppen Kloster-Spezialitäten. Lanseringen av nya örtjuicer under märket Klostergarten bidrog också positivt.

För innevarande år tror Alpirsbachers ledning på en långsamt ökande försäljning. De hävda restriktionerna i början av året har gett positiva resultat, även om försäljningen fortfarande ligger långt ifrån sifforna från innan pandemin. Ett stort orosmoln för hela den tyska bryggerinäringen är förstås Rysslands invasion av Ukraina, som drar upp såväl energi- som råvarupriserna och gör leveranserna osäkra. Tack vare långsiktiga kontrakt har bryggeriet än så länge situationen under kontroll, i alla fall så länge gasleveranserna till Tyskland inte stoppas eller om det uppstår andra permanenta hinder i försörjningskedjan.

Alpirsbacher Klosterbräu ägs av Carl Glauner, som är fjärde generationens bryggare. Han är barnbarnsbarn till Johann Gottfried Glauner, som köpte bryggeriet 1877 och återupplivade bryggeriverksamheten från ett benediktinkloster från 1000-talet. 1880 överfördes företaget till Carl Albert Glauner och 1906 bytte man namn till dagens Alpirsbacher Klosterbräu. Bryggeriet finns i Alpirsbach i Baden-Württemberg och sysselsätter i dag cirka 135 personer.

Källa: About Drinks

Som den första öltillverkaren i Tyskland släpper Eichhörnchen Bräu nu egna NFT:er. Detta gör man för att finansiera och utveckla sin verksamhet vidare.

Eichhörnchen Bräu blir en av de första tyska tillverkarna av alkoholhaltiga drycker att ge ut egna NFT:er. Som en del i en crowdfunding-kampanj släpper man 888 digitala konstverk med sin patenterade ekorre. För 117 euro kan hugade spekulanter köpa ett speciellt utformat paket via plattformen Start Next. Förutom ett unikt digitalt konstverk, får man då dessutom exklusiva ölutgåvor och andra överraskningar. Bland alla som köper ett paket lottas det även ut en hemmafest med nittio liter öl och en rejäl mängd hasselnötslikör. Köparna får dessutom förmånliga erbjudanden på kommande evenemang samt första tjing på unika produkter och framtida NFT-släpp.

NFT (non-fungible tokens) är digitalt skyddade konstverk som är unika och icke utbytbara. Medan vanliga bilder kan kopieras hur många gånger som helst på en dator, är varje NFT ett original. Detta garanteras genom så kallade smarta kontrakt, det vill säga digitala kontrakt som tillämpar blockchainteknik. NFT blev bekant för många i samband med det amerikanska projektet Bored Apes, en samling med 10 000 unika NFT:er som nyligen värderades till fyra miljarder dollar.

Eichhörnchen Bräu grundades 2020 av Benedikt Blass och Stephan Kühn. Deras öl finns i dagsläget att köpa från närmare 100 detaljhandlare samt i kiosker, speciella dryckesbutiker och online. Nyligen började Düsseldorf-bryggeriets öl säljas regionalt av storkedjorna Edeka och Rewe. Förutom ovanliga ölsorter lockar företaget sina kunder med nötsnacks, hasselnötslikör och sin egen klädkollektion.

Källa: About Drinks