Bara Bier

Bryggerijätten Veltins gör nu vad man kan för att hjälpa sina återförsäljare under coronakrisen. Två lösningar har presenterats som ska underlätta i svåra tider.

Det pågående coronautbrottet innebär stora utmaningar för dryckesindustrin, med stängda restauranger och barer. Bryggerikoncernen C. & A. Veltins vidtar nu åtgärder för att lindra effekterna. Redan för en dryg vecka sedan gick man ut och sa att alla återförsäljare kommer att ersättas med sextio procent av varuvärdet på deras senaste leveranser av fatöl. Syftet med återbetalningarna, som uppgår till miljonbelopp i euro, är att stärka återförsäljarnas likviditet så att de enklare kan starta upp verksamheten igen när krisen är över.

Den här veckan meddelade Veltins dessutom att de återförsäljare som har lån hos bryggeriet inte behöver göra några avbetalningar fram till slutet av maj. Även detta är en åtgärd för att stärka likviditeten hos partnerföretagen och ge dem en aning mer trygghet i planeringen för framtiden. Många tyska bryggerier har beviljat lån till sina partnerföretag och lösningarna för hur dessa ska betalas tillbaka ser olika ut beroende på vem kunden är. Veltins har dock beslutat att använda samma lösning för alla sina partner.

Förra året omsatte Veltins 359 miljoner euro och sålde 3,05 miljoner hektoliter öl. Marknadsföringsbudgeten ligger på cirka 37 miljoner euro. Med en marknadsandel på sjutton procent är man dessutom en av Tysklands största leverantörer till restaurangbranschen. Förra året sålde bryggeriet 523 200 hektoliter fatöl av märkena Veltins och Grevensteiner, som kunde hittas på 14 750 restauranger och barer i Tyskland.

Framtiden ter sig allt mer osäker för många tyska bryggerier. Försäljningen rasar när restauranger och barer tvingas hålla stängt under coronautbrottet.

Tysklands cirka 1 500 bryggerier är starkt påverkade av coronakrisen, säger det tyska bryggarförbundets (Deutschen Brauer-Bund) vd Holger Eichele till tidningen Bild. Han menar att landets bryggerier sitter i en båt som börjar få allt starkare slagsida. Tiotusentals evenemang har ställts in, inklusive sommarens fotbolls-EM och mängder av matcher i Bundesliga. Som om det inte vore nog har även exporten mer eller mindre stannat av.

Holger Eichele fruktar nu en våg av bryggerikonkurser och hoppas på hjälp från den tyska staten. Han säger att läget är akut för de mindre och medelstora bryggerierna och tror att många kommer att gå under utan stöd. Det som behövs är nödhjälp i form av ovillkorliga statliga subventioner för att motverka hotet av överhängande bankrutter inom mat- och dryckesnäringen. Om dessa företag inte räddas nu kommer många av dem att försvinna för alltid, menar Eichele.

Det första offret har redan skördats i form av det 400 år gamla bayerska familjebryggeriet Wernecker Brauerei, som i slutet av mars meddelade att man slår igen portarna. En ljusglimt är i alla fall att det i dagsläget inte råder någon brist på humle och malt, trots att humleodlarna gått ut och varnat för kommande brist på arbetskraft. Holger Eichele menar att logistikkedjorna är stabila och att det än så länge inte är några problem att förse Tysklands livsmedels- och dryckeshandlare med varor.

Flera tyska humleodlare larmar nu om att årets humleskörd är i farozonen. Det pågående coronautbrottet gör att det inte finns tillräckligt många gästarbetare som kan hjälpa till i de tyska humleodlingarna.

Risken att hamna i coronakarantän vid hemkomsten till sina hemländer, gör att gästarbetare från Rumänien och Polen inte kommer till Tyskland för att hjälpa till i humleodlingarna under våren. Tyskland betraktas i dessa länder som ett riskområde och dess medborgare vill inte riskera att inte komma hem i tid för sina vanliga arbeten, eftersom de inte har tillräckligt lång semester för att sitta i karantän i två veckor.

Humle är en perenn växt och behöver mycket omsorg under hela året. När linorna som humlen klättrar på ska sättas upp och förankras i marken behövs det i Tysklands – tillika världens – största humleregion Hallertau cirka 5 000 säsongsarbetare. I normalfallet kommer många av dessa från Tjeckien, Polen och Rumänien. När plantorna väl börjar växa under april ökar behovet av arbetskraft till 15 000 personer. Varje arbetare behöver beskära ungefär 17 till 20 humleskott per planta och vira de övriga skotten tre gånger medurs runt linorna för att hjälpa dem på traven. Detta arbete tar i regel cirka tre veckor.

Ordföranden för en jordbrukarorganisation säger till branschtidningen Inside Getränke att situationen är dramatisk och att humleodlarna kastas mellan hopp och förtvivlan. Hans förslag är att ta in studenter som i dagsläget inte får gå till sina skolor som säsongsarbetare. En annan idé är att träna upp arbetslösa bartenders och andra som förlorat sina arbeten på grund av coronakrisen. En sak är dock säker, om man inte lyckas få ihop tillräckligt med arbetskraft kan det bli en akut brist på humle i år. En minskad skörd leder högst troligt till ett högre pris på det som skördas, vilket delvis kan kompensera för humleodlarnas förluster. Då blir det istället bryggerierna och i slutändan konsumenterna som får stå för notan.

Ölsläppen fortsätter att lysa upp en coronamörk vardag. Fredagen den 3 april landar två tyska samarbeten på en del systembolagshyllor.

Bayerska Fraugruber Craft Brewing dök upp redan i förra släppet, då med sin NEIPA Dimension Shifter. Denna gång har man slagit sig samman med humleföretaget och experimentbryggarna Barth Haas för att brygga en IPA kallad Fraugruber X Barth Haas Collab IPA. Detta öl är bryggt med enbart Mosaic-humle, vilket ger ölet en fruktighet med mäktig doft av mango, ananas och grapefrukt. Smaken är lite mildare, men innehåller också dessa inslag i kombination med tallbarr, klementin och apelsinskal. En ganska typisk representant för alla fruktiga ipor som släpps i aldrig sinande takt.

Fakta Fraugruber X Barth Haas Collab IPA
Stil: India pale ale
Producent: Fraugruber Craft Brewing
Leverantör: Brill & Co AB
Alkoholhalt: 6,8 %
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 54,90 kr (124,77 kr/l)
Antal burkar i släppet: 14 040 st.

Det andra ölet i fredagens släpp är det nog många som sett fram emot, inte minst undertecknad. Och kanske är det naturligt att förväntningarna skruvas upp när två giganter som Bitburger och Sierra Nevada gör gemensam sak. Jag skrev om detta öl redan när det släpptes i Tyskland i början av mars. Triple Hop’d Lager är en modern tolkning av en klassisk ölstil. I doften återfinns gräs, en aning citrus och hö. Smaken innehåller sötaktig malt, kryddor, citrus och har en ganska besk avslutning. För många går nog tankarna mot en välhumlad pilsner snarare än en Helles eller dortmunder. Den som hellre vill prova fatvarianten kan för övrigt bege sig till någon av Bishops Arms pubar under april eller maj.

Fakta Bitburger Sierra Nevada Triple Hop’d Lager
Stil: Modern lager
Producent: Bitburger Braugruppe
Leverantör: Galatea AB
Alkoholhalt: 5,8 %
Förpackning: Burk, 33 cl
Pris: 16,90 kr (51,21 kr/l)
Antal burkar i släppet: 25 000 st.

Efter att ha överlevt två världskrig, svält och flera ekonomiska kriser blev det till sist coronaviruset som blev Wernecker Brauereis fall. De restriktioner som viruset medfört tvingar det drygt 400 år gamla familjebryggeriet att stänga för alltid.

Wernecker Brauerei i Niederfranken producerar cirka 20 000 hektoliter öl varje år. Det mesta av detta säljs via bryggeriets egna restauranger eller på någon av sommarhalvårets festivaler. Särskilt beroende är man av en bra ”utomhussäsong” med många gäster i bryggeriets Biergarten. Coronakrisen innebär dock ett totalstopp för dessa aktiviteter, vilket medför att Wernecker inte längre har några direkta intäktskällor. Situationen underlättas givetvis inte av att det i dagsläget inte går att säga hur länge krisen kommer att pågå.

Bryggeriet har visserligen sökt ekonomiskt stöd från staten, men det kommer inte ens att täcka lönerna till de femton anställda. Exakt vilka villkor som gäller för att få statligt stöd är inte heller riktigt klart, säger Christine Lang från ägarfamiljen till facktidningen Inside Getränke. Hon tror att den pågående coronakrisen kommer att gå hårt åt bryggerinäringen, där många kommer att förlora marknadsandelar, uppbyggt kapital och kanske till och med tvingas lägga ner. Detsamma gäller för övrigt många restauranger.

Grunden till Wernecker Brauerei lades redan 1617 och bryggeriet har ägts av familjen Lang sedan 1861. Christine och Andreas Lang var redo att ta över verksamheten efter sin far Hans Jörg Lang, men nu blir det inte så. Den 30 september i år är det datum då bryggeriet enligt planerna stänger sina portar för evigt. De senaste tre åren har Wernecker kämpat sig tillbaka ekonomiskt och hade flera evenemang inplanerade under 2020. Nu har coronaviruset satt käppar i hjulet, säger Hans Jörg Lang, som menar att familjen har tröttnat och inte tänker ge sig in i någon ny kamp för tillvaron.

Coronatider till trots, på fredag den 27 mars kommer det lite nytt i små partier igen. Bland mycket annat intressant kommer en tungviktare från ett par bayerska bryggarkompisar.

”Craft beer” blir allt vanligare i det annars mycket traditionsbundna Tyskland och ibland dyker det även upp prover på denna moderna företeelse på Systembolagets hyllor. Nu på fredag är ett sådant tillfälle, då kraftfulla Dimension Shifter från bayerska Fraugruber Craft Brewing gör entré. Coronavirusets framfart ställer till det lite för den som vill beställa ölet ur det tillfälliga sortimentet. Detta öl tas in av ett trettiotal systembutiker i landet, så håll utkik.

Vad är det då för öl vi har att se fram emot? Jo, det handlar om en grumlig, orangefärgad dubbel-IPA (eller New England IPA) som torrhumlats två gånger med inte mindre än fem humlesorter: Hersbrucker, Vic Secret, Bru-1, Chinook BBC och Centennial BBC. Humlejuice är kanske ett uttryck som många skulle använda om detta öl, med en doft och smak av tropiska frukter, tallbarr och ljust bröd. Beskan är ganska blygsam i början, men ökar sedan och förenas med en ganska påtaglig sötma i avslutningen.

Bakom namnet Fraugruber döljer sig de två vännerna Matthias Gruber och Enzo Frauenschuh, som förenas i sin känsla för kvalitet, passion och en ständig drivkraft att testa nya saker. De två bryggarna producerar sedan 2017 sina öl i bayerska Gundelfingen an der Donau i det som tidigare var Camba Bavarias upplevelsecentrum Camba Old Factory.

Fakta Fraugruber Dimension Shifter
Stil: Dubbel-IPA
Producent: Fraugruber Craft Brewing
Leverantör: Brill & Co AB
Alkoholhalt: 7,8 %
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 59,90 kr (136,14 kr/l)
Antal burkar i släppet: 6 000 st.

Tidigare i mars valde branschorganisationen Die Freien Brauer en ny styrelse. Till ordförande valdes Herbert Zötler.

Den 11 och 12 mars samlades medlemmarna i Die Freien Brauer för att välja ny styrelse, något man gör vart tredje år. Den avgående ordföranden Axel Stauder från Privatbrauerei Stauder lämnade över klubban till Herbert Zötler, ägare av Privat-Brauerei Zötler. Till vice ordförande utsågs Jürgen Nordmann från Störtebeker Braumanufaktur. Båda rollerna tillsattes efter ett enhälligt beslut. I styrelsen ingår dessutom nio ytterligare medlemmar.

Som ny ordförande har Herbert Zötler redan satt upp såväl interna som externa mål för organisationen. Internt handlar det om organisationen ska bli mer inflytelserik genom att bli mer professionell och transparent, samtidigt som man stärker nätverket mellan de olika medlemsbryggerierna. Externt står hela branschen inför stora utmaningar de kommande tre åren. Som en värdedriven organisation menar Zötler att Die Freien Brauer måste bli en ännu starkare och mer kompetent röst för sina medlemmar.

Die Freien Brauer består av 39 oberoende familjebryggerier i Tyskland, Österrike och Luxemburg. Tillsammans har de sedan 1969 arbetat för att bevara ölkulturens mångfald i Europa. Medlemsbryggerierna producerar ungefär sju miljoner hektoliter öl per år, fördelat på cirka 350 olika ölsorter i ett trettiotal stilar. Varje år tränar man upp cirka 200 lärlingar till olika arbeten inom bryggerinäringen. Tillsammans har medlemsbryggerierna också investerat runt 95 miljoner euro i sina verksamheter de tre senaste åren.