Bara Bier

Årets första nyhetssläpp på Systembolaget står för dörren. Fredagen den 20 januari kommer en riktig höjdare för den som gillar mörka, kraftfulla bocköl från Bayern.

Isbock – eller eisbock – är en ölstil som inte dyker upp alltför ofta på Systembolaget. Men på fredag är det alltså dags och då i form av Kulmbacher Eisbock från bayerska Kulmbacher Brauerei. Detta öl lär ha bryggts sedan 1890 och rankas i dag som ett av de absolut bästa i stilen. Detta var inte bara Kulmbachers första isbock, utan ska enligt sägnen vara den allra första isbocken i Tyskland (och därmed världen). Här kan ni läsa mer om denna kraftfulla ölstil och dess historia.

Detta öl bryggs endast mellan oktober och mars. Vi har att göra med en kolmörk, kraftfull och maltdominerad brygd med nötiga och karamelliga toner. I doften återfinns malt, sirap, karamell, nötter och choklad. Smaken är något söt med bara en lätt beska, men med desto större inslag av mörkt bröd, sirap, torkad frukt och mer nötter. Med tanke på styrkan är det inte förvånande att alkoholen märks och eftersmaken ligger kvar länge.

Kulmbacher Brauerei grundades 1846 som Reichelbräu av Johann Reichel, Johann Scheiding och Johann Hübner. Redan 1895 blir bryggeriet ett aktiebolag. Dagens företagskonstruktion uppstod 1996 och förutom Kulmbacher marknadsför man även märkena Mönchshof, EKU och Kapuziner Weissbier. En av de största aktieägarna är numera Paulaner Gruppe.

Fakta Kulmbacher Eisbock
Stil: Isbock
Färg: Brunröd
Alkoholhalt: 9,2 %
Stamvörtstyrka: 21,4 %
Producent: Kulmbacher Brauerei
Leverantör: Beer Deer AB
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 39,90 kr (120,91 kr/l)

Warsteiner ökade sin försäljning med 9,2 procent under 2022. Det är nästan dubbelt så mycket som den tyska marknaden i stort.

Trots att den tyska ölbranschen brottades med en mängd problem under 2022, lyckades Warsteiner öka sin försäljning med 9,2 procent jämfört med året innan. Extra glädjande för bryggerikoncernen är att man ökat sin marknadsandel inom detaljhandeln, trots en generellt sett minskad tysk ölförsäljning inom detta segment. Även försäljningen till gastronomisektorn gick bra och ökade mer än Tysklandssnittet.

Warsteiners försäljning inom Tyskland ökade med 9,9 procent jämfört med 2021. Framför allt var det sorterna Warsteiner Premium Pilsener, Warsteiner Herb och Brewers Gold som drog upp siffrorna. Dessa stod tillsammans för en ökning med elva procent jämfört med året innan. Försäljningen av Warsteiners burköl ökade i sin tur med hela 12,5 procent, något som speglar den ökade efterfrågan på burköl i Tyskland. Warsteiners export ökade med 7,2 procent under fjolåret, trots att försäljningen till Ukraina och Ryssland försvann. Detta kompenseras dock av växande popularitet i Kina, Frankrike, Italien och USA. Även flera av Warsteiner Gruppes dotterbryggerier gick med plus under 2022.

Warsteiner är ett av de största privatägda bryggerierna i Tyskland. Det grundades 1753 och ägs i dag av den nionde generationen. I Warsteiner Gruppe ingår även Herforder Brauerei, Privatbrauerei Frankenheim och Paderborner Brauerei. Man har även andelar i König Ludwig Schlossbrauerei, startupbolaget Hye och det irländska bryggeriet Rye River. I dagsläget exporterar Warsteiner sina produkter till drygt femtio länder världen över.

Källa: About Drinks

I dagarna meddelade Jakobiner Bräus vd Mirco Hell att bolagets styrelse beslutat att försätta verksamheten i konkurs. Några närmare detaljer vill han dock inte gå in på i dagsläget.

Jakobiner Bräu grundades så sent som våren 2022 av Mirco Hell. Med det ofiltrerade, ljusa lagerölet Vinzentiner Helles har han försökt slå sig in på den tuffa ölmarknaden i Münchenområdet. Hell äger själv 49 procent av företaget, medan de övriga 51 procenten ägs av Günter Thiel genom Splendid Zweite Beteiligungs AG. Den sistnämnde tycks nu ha beslutat att stoppa finansieringen av bryggeriet, skriver Getränke Zeitung.

Mirco Hell har tidigare arbetat med energidryckerna Red Bull och 28 Black från Splendid Drinks dotterbolag Calidris. Sitt eget varumärke Vinzentiner byggde han upp på bara nio månader. Produktionen av Vinzentiner Helles har uppgått till mellan 2 500 och 3 000 hektoliter, som sålts av såväl restauranger i München och Hamburg som av livsmedelskedjor som Rewe och Kaufland. Ölet marknadsfördes bland annat med gimmicken att man skulle snurra på flaskan för att ”aktivera” smaken.

2022 var ännu ett tufft år för den tyska bryggerinäringen – även för världens äldsta bryggeri. Trots det är ledningen för Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan nöjda med fjolåret.

Förra årets förändrande förhållanden orsakade av kriget i Ukraina, kraftiga prishöjningar och leveransproblem för sådant som kolsyra, glas, papper, kapsyler och malt gjorde det svårt för bryggerierna att planera verksamheten. På Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan har man dock klarat sig från de värsta konsekvenserna tack vare att man tecknat långa avtal med pålitliga partner, som också har lyckats leverera det som avtalats. Bryggeriets kolsyreleverantör är till exempel inte beroende koldioxid från gödseltillverkning och kunde därmed fortsätta leverera som vanligt. Kolsyran i Weihenstephans öl bildas naturligt vid jäsningen, så den koldioxid som köps in används endast till rengöring, skriver Food Monitor.

Under 2022 ökade Weihenstephaner sin försäljning av alkoholfria veteöl med 26 procent. Den främsta storsäljaren var dock den klassiska Weihenstephaner Hefeweissbier, men efterfrågan ökade också för de mörka och filtrerade veteölsvarianterna. Bryggeriets öl vann också många priser under året. Att allt fler konsumenter vill ha det ljusa lagerölet helles visade sig också hos Weihenstephan, som numera även säljer sin populära Weihenstephaner Helles i 33-centilitersflaska. Bryggerledningen tror att helles kommer att ta ytterligare marknadsandelar under 2023 och kommer därför marknadsföra sitt öl ännu hårdare, såväl nationellt som internationellt. Allra viktigast för bryggeriet är dock att restaurangbranschen går bra under året, då man i första hand ser sig som ett märke för gastronomisektorn.

Bryggeriet i Weihenstephan grundades enligt de flesta år 1040 som ett klosterbryggeri drivet av benediktinmunkar. Klostrets ölbryggningstradition lär dock gå ända tillbaka till 700-talet. Sedan 1803 ägs bryggeriet av förbundslandet Bayern, men drivs som vilket kommersiellt bryggeri som helst. Dagens namn fick bryggeriet dock först 1921. Bakom bryggeriets historiska murar används den senaste bryggeritekniken och de senaste vetenskapliga rönen när Weihenstephan skapar sina uppskattade och ofta prisbelönta öl. Bryggeriet har i dag drygt 180 anställda. I sortimentet finns i dagsläget sexton ölsorter, varav två är helt alkoholfria.

Sebastian Holtz blir ny vd för Bitburger Braugruppe. Han lämnar därmed Carlsberg och kommer på Bitburger ansvara för försäljning och marknadsföring. Det kan dock dröja ett år innan han börjar sitt nya jobb.

Sebastian Holtz kommer att tillträda sin nya roll som vd med ansvar för försäljning och marknadsföring i januari 2024. Han efterträder därmed Axel Dahm, som lämnade samma post i maj 2022. Sebastian Holtz kommer att dela ledningen av Bitburger Braugruppe med Stefan Schmitz (personal och juridik) och Markus Spanier (ekonomi, IT och inköp), skriver Getränke News.

Holtz kommer från en tjänst som vd för Carlsberg Deutschland, en roll han haft sedan 2015. Han har dock haft olika positioner i Carlsbergs tyska dotterbolag i sammanlagt sexton år. Holtz har en examen i företagsekonomi från Hamburg School of Business Administration (HSBA) och har tidigare arbetat för oljebolagen PKN Orlen och Shell. Han kan komma att tillträda sin nya post tidigare än planerat, då det redan finns en kandidat att ersätta honom på Carlsberg.

Bitburger grundades av Johann Wallenborn 1817 som ett litet landsortsbryggeri i området Eifel i västra Tyskland. I dag är det en av Tysklands största bryggerikoncerner med märken som Bitburger, König Pilsener, Königsbacher, Köstritzer, Licher och Nette. Dessutom har Bitburger Braugruppe ett försäljningssamarbete med Benediktiner Weissbräu. Bryggerikoncernen ägs och styrs av den sjunde generationen i familjen Simon, det namn släkten fick efter att Johann Wallenborns dotter och bryggeriets arvtagerska gifte sig med Ludwig Bertrand Simon.

Det tyska bryggeriförbundet har undertecknat dokumentet Charta der Vielfalt. Förbundet stärker därmed sitt engagemang i att främja mångfald och uppskattning i det tyska arbetslivet.

I ett pressmeddelande förklarar det tyska bryggeriförbundets (DBB) vd Holger Eichele beslutet att underteckna dokumentet med att öl och ölbryggning har bidragit till utbyte mellan människor i tusentals år. Han menar att utan nätverkande, samarbete och utbyte av kunskap över nationella och kulturella gränser, hade bryggkulturen inte varit vad den är i dag. I tyska bryggerier och bryggarutbildningar arbetar människor med olika bakgrund sida vid sida, med det gemensamt att de delar kärleken till ölkultur och ölbryggning. Genom att underteckna Charta der Vielfalt stärker förbundet sitt arbete med att främja mångfalden bland branschens anställda, vilket Eichele menar är det enda sättet för bryggerierna att bli ekonomiskt och socialt framgångsrika.

Charta der Vielfalt är ett dokument, eller kontrakt, som syftar till att stärka mångfalden inom företag och organisationer. Initiativet togs av tyska företag 2006 och det stöds bland annat av Tysklands migrations- och integrationsminister. Den tyske förbundskanslern fungerar som dess beskyddare. Målet med dokumentet är att stödja erkännande, uppskattning och mångfald i Tysklands arbetsliv. Medverkande organisationer ska skapa en arbetsmiljö som är fri från fördomar, så att alla yrkesverksamma människor känner sig uppskattade, oavsett ålder, kön, etnisk bakgrund, funktionshinder, social bakgrund med mera. I dagsläget har cirka 4 800 företag och organisationer undertecknat dokumentet.

Ölförsäljningen i Tyskland ökade med 6,9 procent i november 2022. Det motsvarar en ökning med drygt 450 000 hektoliter jämfört med samma månad året innan. På exportsidan är tillväxten bra även i jämförelse med tiden innan coronapandemin.

November månads tyska ölförsäljning uppgick till 7 050 148 hektoliter. Det innebär att 2022 års totala ölförsäljning har ökat med 3,2 procent jämfört med samma period 2021. Under årets elva första månader såldes drygt 81,2 miljoner hektoliter öl i Tyskland, vilket kan jämföras med 78,7 miljoner hektoliter under samma månader året innan. Det visar nyligen publicerade siffror från den tyska statistikmyndigheten Destatis, som dock inte omfattar alkoholfria öl eller andra maltdrycker.

Även den tyska ölexporten gick bra i november och börjar återgå till siffror vi såg innan pandemin, även om den fortfarande ligger tre till fyra miljoner hektoliter lägre än 2019. Under november 2022 uppgick försäljningen till andra EU-länder till 571 906 hektoliter, vilket är en ökning med hela 9,6 procent (eller 50 096 hektoliter) från samma månad året innan. Exporten till länder utanför EU minskade dock med 1,6 procent, från 577 740 hektoliter till 568 677 hektoliter. Siffrorna för ölblandningar är än mer imponerande; försäljningen ökade med 11,5 procent under november 2022 och uppgick till 234 848 hektoliter.

Efter höstens produktionsstopp på grund av kolsyrebrist kan Bayerns bryggerier nu producera för fullt igen. Men trots att det inte längre är några flaskhalsar i kolsyreleveranserna finns det andra problem som drar upp ölpriserna.

Bayerns bryggerier har tillräckligt med kolsyra igen. Bryggerier som Aktienbrauerei Kaufbeuren i Allgäu, Brauerei Riegele i Augsburg, Karmeliter Bräu i Salz och Strecks Brauhaus i Ostheim vor der Rhön meddelar att det inte längre finns några flaskhalsar i leveranserna av den värdefulla gasen. I september stoppade Kaufbeuren sin läsktillverkning i fyra veckor för att kunna fortsätta producera öl. Förutom att det nu finns kolsyra att tillgå, använder bryggeriet även kväve i vissa delar av produktionen, rapporterar nyhetssajten BR24.

Men än är faran inte över för de bayerska bryggerierna, som fortfarande kämpar med ökade produktionskostnader. Det mesta av vad ett bryggeri behöver har blivit dyrare; priset på sådant som malt, socker, kapsyler, glasflaskor och rengöringsmedel har i vissa fall trettiodubblats. Detta är något som kommer tvinga bryggerierna att höja priset på sina produkter under vintern och våren; priset för en back öl från Karmeliter Bräu har redan ökat från 15,00 euro till 16,50 euro

Kolsyra är en biprodukt vid gödseltillverkning och anledningen till höstens kolsyrebrist var höga gaspriser, som tvingade gödseltillverkarna att minska sin produktion. I slutet av september 2022 gick det tyska bryggeriförbundet, Deutscher Brauer-Bund (DBB), tillsammans med sex regionala förbund ut i ett öppet brev till landets makthavare med krav på åtgärder kring energi och ekonomi. Med press från landets politiker kunde också kolsyrebristen motverkas och tankarna fyllas på under november och december.