Bara Bier

Många dricker alkoholfri öl som ett mer hälsosamt alternativ till öl med alkohol. En tysk studie visar dock att även alkoholfria ölsorter är dåliga för hälsan – åtminstone när det gäller blodsockret.

Alkoholfri öl är inte så hälsosamt som det ofta målas upp som. Det är slutsatsen i en studie från det tyska hälsoföretaget Millionfriends, som undersökt ölens effekter på blodsockernivåerna inom ramen för sitt näringsprogram. Forskarna har tittat på data från 672 individer som druckit olika sorters öl och resultaten förvånade. Hos dem som drack vanlig öl ökade blodsockret med 25,4 mg/dl. Om ölen var kall ökade nivåerna med 28,6 mg/dl. Hos dem som drack ölblandningar som radler, som innehåller vanligt socker, ökade blodsockernivåerna föga förvånande ännu mer – med 32,4 mg/dl. Mest steg dock nivåerna hos dem som drack alkoholfri öl, där ökningen uppgick till 34,8 mg/dl.

Enligt nutritionisten Torsten Schröder visar detta att alkohol generellt inte bidrar till ökade blodsockernivåer. Det är snarare väldigt individuellt hur olika personer reagerar vid intag av olika livsmedel. Han menar dock även att studien visar att öl aldrig ska användas som törstsläckare, oavsett om den innehåller alkohol eller inte. Den enda dryck som är helt oskadlig i detta avseende, och som man kan dricka litervis av, är vatten. Högt blodsocker kan skada hälsan på flera sätt, bland annat genom att öka suget efter mat och orsaka migrän. Detta kan i sin tur öka risken för långsiktiga hälsoproblem som övervikt, diabetes, hjärtsjukdom och cancer.

Källa: GQ Magazin

Även nästa släpp i Systembolagets tillfälliga sortiment innehåller ett tyskt öl. Precis som förra veckan är det en bayersk zoigl som landar på hyllorna på fredag.

Det öl som kommer till Systemet den 26 augusti heter Höglwörther Zoigl och kommer från det familjeägda bryggeriet Privatbrauerei M.C. Wieninger i Teisendorf i Bayern. Det är samma bryggeri som tidigare gett oss Höglwörther Festbier, Wieninger Maibock och PD 1813 Zwickl. Det sistnämnda ölet är misstänkt likt det som nu börjar säljas (jag har inte djupdykt i saken, men frågan är om det inte är samma öl fast med annat namn). Höglwörther Zoigl är i vilket fall ett ofiltrerat lageröl med doft av malt, sirap, knäckebröd och nötter. I smaken återfinns samma saker, men även honung, sirap och pomerans.

En zoigl är egentligen inte en ölstil utan en skylt, ofta i form av en sexuddig stjärna eller en pil, som förr hängdes upp utanför ett offentligt brygghus för att visa om stället var öppet eller stängt. Ordet kommer följaktligen också från det tyska ordet för skylt eller visare, ”Zeiger”, som på oberpfalzisk dialekt blev ”Zeigl” och senare ”Zoigl”.

Redan runt år 1600 finns det ett bryggeri i Teisendorf. 1666 tas det över av regionens ärkebiskop. 1813 köps det av Philipp Wieninger, som blir den första i familjen att äga bryggeriet. Namnet kommer dock från hans son Max Christian. Senare köper Philipp även klosterbryggeriet i Höglwörth. Familjen Wieninger äger i dag även en rad restauranger i regionen. Bryggeriets produktion ligger på cirka 100 000 hektoliter per år och sker under överseende av bryggmästare Bernhard Löw.

Fakta Höglwörther Zoigl
Stil: Zwickel, kellerbier
Producent: Privatbrauerei M.C. Wieninger
Leverantör: Solera Spirits & Beers
Alkoholhalt: 4,9 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 25 000 st.

På medeltiden var Hamburg navet i den nordtyska ölbryggningen. Under senare år har en ny och mångfacetterad bryggartradition vuxit fram vid Elbes strand. Den 8-17 september möts dessa tidsepoker under Hamburg Beer Week 2022.

Under den veckolånga festen kommer drygt fyrtio bryggerier, bryggeripubar, mindre ölbryggarprojekt och ölställen visa upp vad de har och kan. Med cirka 150 olika evenemang på ett fyrtiotal platser över hela Hamburg visas stadens tusenåriga ölbryggartradition upp på ett spännande och nyskapande sätt. Som besökare kan man bland annat testa nya ölsorter, gå på guidade bryggerivisningar, delta i workshoppar och lära sig om ölbryggningens historia. Dessutom bjuds det på levande musik och god mat, som med fördel sköljs ner med det specialframtagna festivalölet Hamburg Lager. Det är ett lätt rökigt öl som tagits fram gemensamt av 23 Hamburgbryggerier och som bryggts på Landgang Brauerei i Altona.

De senaste tio åren har Hamburgs bryggeriscen utvecklats enormt. Vid sidan av kända storbryggerier som Astra och Holsten, har det poppat upp rader av små, kreativa hantverksbryggerier, ölställen och ölbutiker i den gamla Hansastaden. Dagens moderna hantverksbryggare kan luta sig mot en närmare tusenårig bryggeritradition, som nådde sin höjdpunkt i mitten av 1500-talet. Vid den tiden fanns det mer än 500 bryggerier i Hamburg och den årliga ölkonsumtionen låg på drygt 500 liter per person (mot dagens 100 liter per person). Till stor del berodde detta på att öl var säkrare att dricka än vatten. Den stora konsumtionen underlättades dessutom av att ölen endast hade en alkoholhalt på en-två procent.

Årets Hamburg Beer Week är den tredje som arrangeras. Mer information om program och deltagare finns på www.beerweek.hamburg.

Källa: About Drinks

25 fotbollsspelare från Baden-Württemberg på väg hem från Mallorca tog en oväntat stor avskedsdrink. Inte mindre än 600 öl beställdes i den kultförklarade puben Bamboleo.

Spelarna i amatörlaget SG Ropfe från Elztal i Baden-Württemberg gillar öl. Faktiskt så mycket att de beställde 600 Veltins Pilsener innan hemfärd från Mallorca nyligen. Beställningen gjordes klockan 10.30 och redan klockan 13.00 hade de 25 klubbmedlemmarna sänkt dem alla. Notan för denna flytande brunch landade på saftiga 1 260 euro.

Redan på Mallorcaresan 2019 hade grabbarna i laget visat sin fäbless för stora ölbeställningar. Då beställdes ”bara” 400 öl, vilket ändå var så pass många att en pubanställd fick springa iväg för att köpa fler glas. Den här gången var personalen på Bamboleo bättre förberedd. De hade fyra ölkranar som gick parallellt och det tog en halvtimme att fylla alla ölglas. Enligt kvittot rymde dessa endast tjugo centiliter styck, men fotbollsspelarna tyckte ändå att 120 liter öl att dela på var fullt tillräckligt.

Nästa års Mallorcaresa är redan planerad. Om det då kommer att bli ett försök att slå rekordet på 600 öl kan dock ingen i laget lova i dagsläget. I en intervju med tidningen Bild, som bland annat återges i Focus onlineupplaga, säger en av deltagarna att han är rätt färdig med öl för ett tag. Hemresan denna gång blev dock ganska lugn. Några av lagmedlemmarna kändes sig rätt mosiga och uppgradera sig till business class för att kunna sova en stund innan man landade i Tyskland vid midnatt.

I slutet av 2020 ansökte Privatbrauerei Bischoff i Winnweiler om konkurs. Eftersom ingen ny köpare har hittats kommer nu beskedet att affärsverksamheten stängs ner under kontrollerade former. Om en köpare dyker upp kan den dock återupptas igen.

De ekonomiska problem som ledde till Privatbrauerei Bischoffs konkursansökan 2020 har inte kunnat rättas till. Genom en kontrollerad nedstängning hoppas konkursförvaltaren kunna minimera bryggeriets förluster under förvaltningstiden. Under det 1,5 året som ägarna letat efter någon som vill ta över verksamheten har alla ekonomiska reserver tagit helt slut. I slutet av juli 2022 beslutade regiondomstolen i Kaiserslautern att en konkursförvaltare skulle tas in för att skydda kreditgivarnas rättigheter och säkra det som finns kvar av konkursboet.

Förutom coronapandemi, nedstängning av restauranger och högre energipriser på grund av kriget i Ukraina, har Privatbrauerei Bischoff dessutom haft problem med en trasig ammoniakledning. Detta har gjort att man inte har kunnat producera så mycket öl som man velat och som det funnits efterfrågan på. Verksamheten har därmed inte kunnat bära sina egna kostnader. Men trots att läget ser mörkt finns det fortfarande hopp, om en investerare eller köpare dyker upp kan verksamheten snabbt återupptas, skriver About Drinks.

Redan tidigare har Bischoff upplåtit sin bryggkapacitet till andra bryggerier som så kallat kontraktbryggeri. I den egenskapen har man producerat flask- och fatöl samt läsk för bryggerier i såväl Östeuropa som Nederländerna, Kina, Italien och Frankrike. Man har också haft ett partneravtal med startup-företaget Joybräu, som tillverkar hälsosamma proteinöl. Privatbrauerei Bischoff har i dagsläget ett fyrtiotal anställda, som så klart kommer att stå utan arbete om bryggeriet tvingas lägga ner för gott.

Systembolaget vilar inte på lagrarna när det gäller nyhetssläpp. Den 19 augusti är det ännu en gång dags för lite nytt i det tillfälliga sortimentet. Den här gången kan vi se fram emot två tyska öl varav en gammal god bekanting.

Först ut har vi en (så vitt jag känner till) debutant på Systembolaget i form av en zoigl från Brauerei Püttner i bayerska Schlammersdorf. Det handlar om ett ljustlageröl, som är lite starkare än sina kusiner zwickel och kellerbier. Ölet är ofiltrerat och lätt att dricka. I doften finns malt, karamell, jäst och en aning fruktig humle. Smaken är besk, men saknar inte sötma, och innehåller såväl ett humlesting som en syrligt maltig eftersmak.

En zoigl är egentligen en skylt för ett offentligt brygghus, ofta i form av en sexuddig stjärna eller en pil, som hängs upp för att visa om stället är öppet eller stängt. Ordet kommer följaktligen också från det tyska ordet för skylt eller visare, ”Zeiger”, som på oberpfalzisk dialekt blev ”Zeigl” och senare ”Zoigl”.

Fakta Püttner Zoigl
Stil: Zwickel, kellerbier, landbier
Alkoholhalt: 5,2 %
Stamvörtstyrka: 12,9 %
Producent: Brauerei Püttner
Leverantör: Solera Spirits & Beers
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 55 000 st.

Dessutom blir det ett kärt återseende av lagerfavoriten Helles Lagerbier från Bambergbryggeriet Schlenkerla, som främst är känt för sina rököl. Det som nu kommer till Systembolaget är dock inte något rököl, även det finns lätt rökiga toner i bakgrunden. Anledningen till det är att ölet kokas i samma kopparkärl och jäses med samma jäst som de klassiska rökölen. Någon rökmalt används dock inte i bryggningen. Humlen som används är bayersk aromahumle från området runt Nürnberg.

Fakta Helles Schlenkerla Lagerbier
Alkoholhalt: 4,3 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Beska: 30 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,90 kr (53,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 5 000 st.

Från och med oktober kan tyska bryggerier behöva betala mer än trettio euro mer för ett ton malt. Det innebär prishöjningar på fyra-åtta procent på redan ingångna kontrakt.

I början av augusti beslutade den tyska regeringen att införa en särskild gastilläggsavgift för att säkra tillgången till värme och el i vinter. Den nya regeln lär träda i kraft i mitten av augusti och kommer att gälla från den 1 oktober 2022 till den 1 april 2024. Avsikten är att förebygga och motverka problem med gasleveranserna till följd av Rysslands invasion av Ukraina. Detta är dock något som kan komma att slå hårt mot Tysklands bryggerier och ölkonsumenter, rapporterar Inside Beer.

Priset på bryggmalt är till stor del beroende av priserna på råvaror och energi. Dessa priser slås ofta fast i de köpeavtal som tecknas i samband med maltinköp. Därför brukar priserna inte heller förändras under avtalstiden, som vanligtvis varar ett år. De nya tillfälliga regler som nu beslutats ger dock gasleverantörerna möjlighet att överföra eventuella prishöjningar till sina kunder, även om gällande kontrakt finns. Mälterierna kommer då i sin tur att kunna föra över sina prisökningar på sina kunder, det vill säga bryggerierna.

Enligt vad som tidigare rapporterats förväntas gaspriserna stiga med mellan 1,5 och 5 eurocent per kilowattimme producerad med gas. För ett mälteri som behöver 650 kilowatt per ton producerad malt, innebär det en ökad kostnad på cirka 32,50 euro per ton. Dagens maltpriser ligger på ungefär 800 euro per ton, vilket gör att maltens andel av det totala ölpriset är cirka tretton euro per hektoliter. Med de förväntade prishöjningarna kommer priset för öl att bli ungefär 50 eurocent högre per hektoliter. Som tysk ölkonsument finns det alltså anledning att redan nu börja förbereda sig på högre ölpriser.

Warsteiner Gruppe har tecknat ett distributionsavtal med skotska Brewdog. Avtalet gäller från den 15 augusti och innebär att Warsteiner kommer börja leverera Brewdogs tyska bassortiment till restauranger och uteställen.

Samtliga flasköl som Brewdog i dag brygger i Berlin kommer framöver att distribueras av Warsteiner Gruppe. Detta omfattar ölen Punk IPA, Hazy Jane, Pale Ale, Elvis Juice och Kiez Keule. Avtalet omfattar dessutom Hazy Jane, Punk IPA och Kiez Keule på fat. Samtliga dessa öl kommer att börja levereras av Warsteiner den 1 september 2022. Det nya samarbetet innebär inte bara att Warsteiner stärker sin produktportfölj, det betyder också att Brewdog blir mer tillgängligt och synligt för kunderna, skriver Getränke News.

Samarbetet omfattar än så länge bara distribution till restauranger, uteställen och dryckesfackhandel i Tyskland. Leveranser till livsmedelshandeln är alltså inte inkluderade. Som en extra sporre för Warsteiners säljpersonal kommer dessa också att bli delägare i Brewdog, eller så kallade ”Equity Punks”. Som en del av Brewdogs femtonårsjubileum fick bryggeriets 750 anställda tidigare i år dela på fem procent av bolaget, vilket motsvarar 140 000 euro per person som ska fördelas under de kommande åren.

Warsteiner är ett av de största privatägda bryggerierna i Tyskland. Det grundades 1753 och ägs i dag av den nionde generationen. I Warsteiner Gruppe ingår även Herforder Brauerei, Privatbrauerei Frankenheim, Isenbeck, Weissenburg och Paderborner Brauerei. Man har även andelar i König Ludwig Schlossbrauerei. I dagsläget exporterar Warsteiner sina produkter till drygt femtio länder världen över.

Brewdog grundades 2007 och har varit etablerat i Tyskland sedan 2017, då deras första bar öppnade i Berlin. Förutom bryggeriet i skotska Ellon har Brewdog även bryggerier i Columbus (USA), Brisbane (Australien) och i Berlinstadsdelen Mariendorf, där man brygger sitt standardsortiment för den tyska marknaden. I dag exporterar Brewdog öl till drygt sextio länder och driver ett hundratal barer världen över.