Bara Bier

I början av oktober meddelade Radeberger Gruppe att man lägger ner Binding Brauerei i Frankfurt. Reaktionerna har inte låtit vänta på sig och stora demonstrationer har ägt rum på uppmaning av fackförbundet för den tyska livsmedels- och restaurangbranschen (NGG).

När Radeberger Gruppe meddelade att man lägger ner Frankfurtbryggeriet Binding Brauerei eftersom det inte längre är ekonomiskt hållbart att driva det vidare, hade man nog inte räknat med de anställdas och lokalbefolkningens starka vilja att ha bryggeriet kvar. Nyligen samlades stora skaror med protesterande bryggeriarbetare och sympatisörer på Sachsenhäuser Berg för att tala om för Radebergers ledning vad man tycker om deras beslut. Den stora uppslutningen väcker viss optimism i Frankfurt, inte minst eftersom andra nedläggningshotade bryggerier räddats i sista stund, skriver Getränke News.

När Binding Brauerei tillsammans med Henninger, som bryggs på samma anläggning i Frankfurt, köptes upp av Radebergers ägarbolag Oetker Gruppe var det början på en kraftig nedgång. Från att ha haft en produktion på 2,9 miljoner hektoliter vid millennieskiftet, lämnar i dag bara 700 000 hektoliter av de två märkena Sachsenhäuser Berg. Chansen att demonstranterna lyckas åstadkomma något för att rädda verksamheten lär vara liten. Sedan Tysklands enande 1990 har nio traditionella och regionala bryggerier stängts av Bielefeldkoncernen Oetker, trots tappra försök att rädda dem.

Förutom Binding och Henninger bryggs även märkena Schöfferhofer och Clausthaler på Radebergers Frankfurtanläggning. Dessa kommer i framtiden bryggas på någon annan av koncernens tretton anläggningar i Tyskland. Radeberger Gruppes huvudkontor i Frankfurt med dess 380 anställda berörs dock inte av nedläggningen. Enligt Radebergers plan kommer verksamheten i Frankfurt upphöra senast i oktober 2023. Vad som då händer med de drygt 150 anställda är i dagsläget oklart.

På tio år har burkarnas andel bland Tysklands ölförpackningar vuxit med 6,8 procent. Mest öl på burk producerar Krombacher som under 2022 beräknas sälja cirka 100 miljoner burkar.

För tjugo år sedan var marknaden för burköl så gott som död i Tyskland. När den då sittande regeringen beslutade att införa ett pantsystem tog försäljningen dock fart igen. Framför allt är det den yngre generationen som tagit ölburken till sitt hjärta, vana som de är vid att dricka energidrycker i återvinningsbara aluminiumbehållare. Från att ha haft en marknadsandel på 2,6 procent 2011 hade halvlitersburken knallat upp till en andel på 6,4 procent tio år senare. Under 2022 beräknas burken vinna ytterligare mark och vid årsskiftet ha en marknadsandel på 6,8 procent.

Inget tyskt bryggeri har anammat burkölstrenden som Krombacher; i dag hälls tio procent av den öl bryggeriet producerar på burk. Av hela burkölsmarknaden uppgår Krombachers marknadsandel till 10,8 procent, vilket ger dem ledarpositionen i Tyskland. På andra plats kommer det sedan tidigare etablerade burkölsmärket Holsten med en marknadsandel på 8,1 procent. Därefter följer Bitburger med 7,3 procent och Becks med 5,1 procent, rapporterar Getränke News.

Att pilsner och dortmunder är stilar som dominerar burkölsmarknaden är kanske ingen överraskning. Men med det ökande intresset för att köpa öl på burk går det också att hitta fler regionala specialiteter i förpackningstypen. När Paulaner började sälja sin Münchener Hell på burk tog det så kallade specialölssegmentet ett rejält kliv framåt. I dag säljs var tredje helles från Paulaner på burk i Tyskland. AB Inbev Deutschland har hakat på med sina märken Spaten och Löwenbräu. Till och med lokala specialiteter som kölsch går numera att hitta på burk.

Krombacher och Warsteiner gör flera andra bryggerier sällskap och höjer priset på sina öl i början av 2023. Trots att bryggerierna försökt spara in och effektivisera ekonomin kan de inte längre ducka för de kraftigt ökande kostnaderna.

Priset på Krombacher Gruppes storsäljare Krombacher Pils på flaska kommer att höjas med 6,60 euro per hektoliter från och med den 1 mars nästa år. Burkölsvarianten blir 12,60 euro dyrare per hektoliter, medan fatölspriset höjs med fjorton euro hektolitern. Detta innebär att en back med tjugo halvlitersflaskor kommer att kosta 66 eurocent mer för grossisterna. För slutkunderna blir det en prishöjning på cirka en euro backen efter att återförsäljarnas marginaler lagts på. Den som dricker Krombachers fatöl på krogen kommer i sin tur behöva betala 20 till 30 eurocent mer per glas, skriver Getränke News.

Warsteiners nya priser kommer att gälla redan från den 1 februari 2023, enligt Getränke News. För flaggskeppsmärket Warsteiner Pilsener på flaska ökar priset med 6,80 euro per hektoliter, medan priset på fatöl höjs med tjugo euro per hektoliter. Senast Warsteiner höjde fatölspriserna var under våren 2022, medan flaskölen har haft samma pris sedan oktober 2019.

Med de annonserade prishöjningarna gör Krombacher och Warsteiner flera stora bryggerier sällskap. AB Inbev Deutschland meddelade nyligen att de höjer sina priser i Tyskland två gånger under 2023. Heineken Deutschland och Radeberger Gruppe kommer i sin tur genomföra prishöjningar redan från den 1 december i år. Inom kort förväntas även Erdinger informera sina kunder om kommande prishöjningar. Därefter lär Bitburger, Paulaner, Veltins och König följa.

Krombacher Brauerei grundades officiellt 1803, även om ett bryggeri i stadsdelen Krombach i Kreutztal i Nordrhein-Westfalen omnämns redan på 1300-talet. Krombacher äger också distributionsrättigheterna till Schweppes, Orangina och Dr Pepper i Tyskland och Österrike. Priserna för dessa produkter kommer också att höjas i mars 2023. Senast Krombacher höjde sina priser var i april 2022.

Warsteiner är ett av de största privatägda bryggerierna i Tyskland. Det grundades 1753 och ägs i dag av den nionde generationen. I Warsteiner Gruppe ingår även Herforder Brauerei, Privatbrauerei Frankenheim, Isenbeck, Weissenburg och Paderborner Brauerei. Man har även andelar i König Ludwig Schlossbrauerei. I dagsläget exporterar Warsteiner sina produkter till drygt femtio länder världen över.

Staden München bötfäller krögaren Peter Reichert för kontraktsbrott kopplat till bristande hygien i festtältet Bräurosl under årets Oktoberfest. Några påföljder för ett slagsmål som sägs finnas på film blir det dock inte för tillfället.

Festtältet Bräurosl fick ta emot mycket kritik under årets Oktoberfest. Besökarna var bland annat missnöjda med att det bara spelades traditionell bayersk blåsmusik, vilket man inte tyckte höjde feststämningen. Vad värre var så fanns det även problem med hygienen vid hanteringen av den mat som serverades. Dessutom cirkulerar det en film där krögaren Peter Reichert sägs vara i slagsmål med en ordningsvakt. Det sistnämnda måste dock utredas vidare och kommer i dagsläget inte att leda till några påföljder, enligt Süddeutsche Zeitung.

För de hygienbrister som upptäckts vid rutinkontroller får dock Reichert böter för kontraktsbrott av staden München, som arrangerar Oktoberfest. Från arrangörens sida menar man att de regler som sätts upp inte är rekommendationer utan krav och att man genom att bötfälla krögaren vill sända en signal till andra krögare. Bristande hygien har varit ett problem vid tidigare folkfester och ytterligare ett fall från årets festival har inrapporterats. Både 2018 och 2019 kom det in två anmälningar och mellan 2011 och 2016 rapporterades totalt sex fall av hygienproblem. Hur stora böter som kommer att utdelas till Bräurosl är ännu inte klart, utan kommer att bestämmas senast i december.

Arrangörsstaden München har avtal med såväl krögaren som det bryggeri som äger festtältet. Bräurosl ägs av Paulaner Brauerei, som varje år måste utse och rekommendera en krögare för verksamheten. Peter Reichelt tog över som krögare för Bräurosl så sent som vid årsskiftet. I dagsläget vill Paulaner dock inte uppge om man kommer stå kvar vid Reichert och rekommendera honom som krögare även till nästa Oktoberfest. Peter Reicher själv har ännu inte kommenterat processerna mot honom.

Den traditionella Oktoberfestsejdeln ska innehålla en liter öl. Under årets folkfest var det dock för lite innehåll i var tredje Masskrug. Detta slår den speciella Oktoberfestförvaltningen KVR fast efter sina stickprov.

För att kontrollera att allt går rätt till under Oktoberfest har den arrangerande staden München en speciell festförvaltning kallad KVR Wiesnbüro. Under årets festival undersökte man bland annat hur mycket öl som fanns i festtältens enliterssejdlar – Masskrug. Resultatet visar att det i år var för lite öl i drygt var tredje av de 825 slumpvis utvalda sejdlarna, rapporterar Süddeutsche Zeitung.

Det som på tyska kallas Unterschank – ”underfyllning” – uppstår när ölets yta ligger mer än femton millimeter från sejdelns enlitersstreck. Under Oktoberfest 2019 hände detta bara i arton procent av fallen och 2018 i endast fjorton procent. I de fall ölmängden höll sig inom felmarginalen var det ändå fjorton procent som inte nådde helt upp till enlitersmarkeringen under årets kontroll. Krögarnas talesperson Peter Inselkammer förklarar det hela med att det ofta är oerfaren personal som häller upp ölen. KVR kommer dock att diskutera frågan med alla Oktoberfestkrögare, så att samma sak inte upprepas nästa år.

Münchenbaserade Paulaner köper Oettingers bryggeri i Gotha. Detta efter att Oettinger i juni meddelade att man stänger anläggningen för att istället satsa på sina övriga produktionsorter.

Överlåtelsekontraktet mellan Oettinger Brauerei och Paulaner Braugruppe undertecknades förra fredagen och granskas för närvarande av den tyska konkurrensmyndigheten. Om affären godkänns kommer bryggerianläggningen i Gotha gå över i Paulaners ägo från och med den 1 januari 2023. I dagsläget vill dock ingen av parterna kommentera vad köpeskillingen blir, skriver Getränke Zeitung.

I juni meddelade Oettinger att man stänger sin anläggning i Gotha i slutet av året, som ett sätt att möta sjunkande försäljningssiffror. Den aktuella försäljningen innebär att Paulaner nu tar över all produktion, inklusive anläggningar för buteljering, logistik och central service. Med detta följer även cirka 170 anställda. De 23 personer som i dag arbetar med försäljning, export och marknadsföring på orten kommer att stanna kvar hos Oettinger.

Med en årlig produktion på cirka 8,5 miljoner hektoliter är Oettinger den tredje största bryggerikoncernen i Tyskland. Varje år buteljeras cirka två miljarder flaskor och burkar med öl, ölblandningar och läsk för distribution över hela världen. Det familjeägda bryggeriet grundades 1731 och har sin bas i bayerska Oettingen, men har även anläggningar i Braunschweig och Mönchengladbach.

Paulaner Brauerei grundades i München 1634 och tillhör numera Paulaner Braugruppe tillsammans med de helägda märkena Hacker-Pschorr, Auerbräu, Weissbierbrauerei Hopf, Chiemseer, Fürstenberg, Hoepfner och Schmucker. Koncernen äger även drygt 63 procent av Kulmbacher. Det familjeägda bryggeriet sysselsätter ungefär 900 personer och exporterar sina öl till cirka åttio länder världen över. Paulaner Gruppe ägs till sjuttio procent av familjeägda Schörghuber Gruppe, som grundades i München 1954. De övriga trettio procenten ägs av Heineken International.

Varannan öl som dricks i Tyskland är en pilsner. Det visar en sammanställning över årets öltrender som nyligen presenterades av det tyska bryggeriförbundet. Det är dock en annan ölstil som ökar mest i popularitet.

Varje tysk dricker i genomsnitt 92 liter öl per år och person. Med en marknadsandel på cirka femtio procent är det pilsnern som behåller greppet som den mest populära ölstilen i landet. På andraplats kommer den ljusa lagerstilen helles, som framför allt är populär i Bayern och Baden-Württemberg. Med en marknadsandel på nio procent ligger den långt efter pilsner, men är ändå den som ökar mest. Jämfört med förra året har försäljningen av helles ökat med fjorton procent, enligt det tyska bryggeriförbundet Deutscher Brauer-Bund (DBB).

På tredjeplats, med en marknadsandel på sju procent, återfinns alkoholfria öl och ölblandningar, som blir alltmer populära. Försäljningen av alkoholfria öl har fördubblats sedan 2007 och uppgick 2021 till drygt 680 miljoner liter. DBB tror att var tionde såld öl snart kommer att vara alkoholfri. Fjärde störst marknadsandel har alkoholhaltiga ölblandningar (också sju procent) och på femte plats kommer veteöl (sex procent). En annan tydlig trend är även att konsumenterna i allt större utsträckning vill ha regionala och historiska specialiteter som landbier, suröl och kellerbier.

De fem mest populära ölstilarna i Tyskland 2022:

1. Pilsner
2. Helles
3. Alkoholfria öl/ölblandningar
4. Alkoholhaltiga ölblandningar
5. Veteöl

Källa: Lebensmittelmagazin

Invånarna i Nordoberpfalz har sagt sitt. I en webbomröstning har man fått bestämma vilket som är det bästa bryggeriet i regionen. Här är vinnaren.

Det är nyhetssajten Oberpfalz Echo som frågat sina läsare vilket som är deras favoritbryggeri i den nordliga delen av regionen. Cirka 2 600 personer kände sig manade att avge en röst. Solklar vinnare med 34 procent av rösterna är Landbrauerei Scheuerer i Moosbach, bara några kilometer från den tjeckiska gränsen. Bryggeriet grundades 1887 av Lorenz Scheuerer och drivs numera av den fjärde generationen i familjen – sonsonsonen Erhard. Bryggeriet har i dagsläget sexton ölsorter i sitt sortiment.

På andra plats i omröstningen kommer Brauhaus Floss, som får 25 procent av rösterna. Med tolv procent av rösterna knips tredjeplatsen i sin tur av Molter Brauerei i Irchenrieth. Därefter följer Brauerei Gambrinus i Weiden (tio procent), det på Systembolaget nyligen aktuella Brauerei Püttner i Schlammersdorf (åtta procent), Friedenfelser Schlossbrauerei (sju procent) och Schlossbrauerei Reuth (fyra procent).

Nordoberpfalz är en region i östra Bayern som består av distrikten Neustadt/Waldnaab, Tirschenreuth och den oberoende staden Weiden. Området utgör alltså den norra delen av regeringsdistriktet Oberpfalz, som är hemvist för ett tjugotal bryggerier. Bland de mer kända här kan nämnas Hofmark Brauerei, Neumarkter Lammsbräu och Brauerei Bischofshof.