Bara Bier

I juli sjönk den tyska ölförsäljningen med 4,9 procent jämfört med samma månad 2021. Det innebär att sommarens dåliga trend fortsätter – i juni minskade ölförsäljningen i Tyskland med hela 7,1 procent.

I juli 2022 sålde tyska bryggerier och dryckesåterförsäljare cirka 8,2 miljoner hektoliter öl, vilket är 418 000 hektoliter mindre än samma månad i fjol. Då var ändå försäljningstappet i juli 2021 ännu större med 7,2 procent. Jämfört med juli 2019, det vill säga innan coronapandemin, är årets tyska juliförsäljning 1,33 miljoner hektoliter lägre. Det visar färska siffror från Tysklands statistikmyndighet Destatis, som dock inte räknar med alkoholfria öl eller andra maltdrycker, eller öl importerad från länder utanför EU.

Den tyska ölexporten föll med 5,8 procent (eller 93 000 hektoliter) under juli. Till andra EU-länder ökade dock exporten med 1,6 procent, eller 14 000 hektoliter. Till länder utanför unionen exporterades det dock 107 000 hektoliter öl mindre, vilket motsvarar en minskning med 15,1 procent jämfört med juli 2021. När det gäller ölblandningar ökade försäljningen dock med 0,8 procent till 586 000 hektoliter, en ökning med 4 400 hektoliter från i fjol.

Om vi bryter ner siffrorna på förbundslandsnivå så hittar vi de största försäljningstappen i Thüringen (-14,5 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (-13,9 procent), Sachsen-Anhalt (-13,3 procent), Sachsen (-10,5 procent) och Rheinland-Pfalz/Saarland (-9,0 procent). Lite bättre klarade sig bryggerierna i Mecklenburg-Vorpommern (-7,1 procent), Hessen (-5,8 procent), Nordrhein-Westfalen (-5,1 procent), Bayern (-3,0 procent) och Niedersachsen/Bremen (-2,4 procent). Två förbundsländer landar dock på plus: Baden-Württemberg (+4,3 procent) och Berlin/Brandenburg (+4,1 procent).

September på Systembolaget fortsätter att leverera. Det omfattande släppet med fast sortiment och oktoberöl följs dagen efter upp av en tysk trio i det tillfälliga sortimentet. Även denna gång handlar det om bayersk lager i olika former.

Först ut har vi ett traditionellt öl från det annars så innovativa hantverksbryggeriet Camba Bavaria. Det är deras variant av en klassisk bayersk helles, som kort och gott heter Camba Bavaria Hell. Detta öl har bland annat belönats med silvermedalj två gånger om vid European Beer Star (2020 och 2021) och ett brons vid World Beer Awards 2019. Vi har här ett ljust gyllene öl med doft av bröd, honung, citrus och klöver. I smaken återfinns samma saker tillsammans med en rejäl maltighet och en lätt beska. Enligt bryggarna själva passar detta öl utmärkt till bayersk husmanskost, sparrisrätter eller strudel.

Camba Bavaria grundades 2008 i bayerska Truchtlaching, som ett uppvisningsbryggeri för bryggeriutrustningstillverkaren Braukon. 2016 blev visningsbryggeriet för litet och man öppnade en andra anläggning i Seeon. Här bryggs inte bara Cambas öl, utan Braukon har även sin tillverkning här.

Fakta Camba Bavaria Hell
Stil: Bayersk helles
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 11,8 %
Beska: 21 IBU
Producent: Camba Bavaria
Leverantör: Eskilstuna Ölkultur AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 20,90 kr (41,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 50 000 st.

Vi får också stifta bekantskap med inte mindre än två öl från ett bryggeri som säkert är okänt för många. Det handlar om Brauerie Nothhaft i Marktredwitz i Oberfranken. Det som landar på systemhyllorna den 2 september är deras Rawetzer Zoigl och Märzen Strandgold. Det förstnämnda är ett ofiltrerat, bärnstensfärgat öl med doft av malt, gräs och bröd. I smaken hittar vi också malt och bröd, men även aningen karamell och dadlar. Avslutningen innehåller ett påtagligt bett från humlen. Märzen är också aningen grumlig med doft av malt, karamell och bröd. I smaken återfinns vid sidan av malten en behaglig humlighet, samtidigt som alkoholen slår igenom en aning.

Brauerei Nothhaft är ett familjeägt bryggeri som grundades 1882 i Marktredwitz i Bayern. De producerar öl i klassiska tyska stilar, i låga temperaturer och med karaktäristiskt lokalt källvatten. Ledorden är tradition, småskalighet och kvalitet.

Fakta Nothhaft Rawetzer Zoigl
Stil: Zwickel, kellerbier
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 11,8 %
Producent: Brauerei Nothhaft
Leverantör: Beer Deer AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 40 000 st.

Fakta Nothhaft Märzen Strandgold
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,6 %
Stamvörtstyrka: 13,2 %
Producent: Brauerei Nothhaft
Leverantör: Beer Deer AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 6 400 st.

Den 1 september blir en högtidsdag på Systembolaget för alla älskare av tysk öl. Förutom att årets oktoberöl släpps så kommer det även en ny bekantskap från Bayreuth till det fasta sortimentet, där det också sker några andra förändringar.

Det börjar bli en trevlig vana att få välkomna nya tyska öl till Systembolagets olika sortiment. September verkar inte bli något undantag och vi rivstartar direkt med en intressant nyhet i det fasta sortimentet. Denna gång får vi stifta bekantskap med Bayreuther Hell från Bayreuther Brauhaus. Här handlar det om klassisk bayersk helles med det mesta som förknippas med ölstilen. Vid upphällning bildar den gyllengula drycken ett hyfsat stadigt vitt skum. I doften finns hö, malt, ljust bröd och honung. Samma saker återkommer i smaken, tillsammans med kex, en aning blommiga toner och bara en lätt beska.

Bayreuther Brauhaus är ett varumärke tillhörande bryggeriet Brauerei Gebrüder Maisel, som grundades av bröderna Hans och Eberhardt Maisel i bayerska Bayreuth 1887. Man producerar även öl under märkena Maisel´s Weisse och Maisel & Friends. I dag drivs verksamheten av kusinerna Andreas och Jeff, som fjärde generation Maisel. Det var den sistnämnda som 2012 startade Maisel & Friends som ett svar på den växande ”craft”-trenden.

Fakta Bayreuther Hell
Stil: Helles
Alkoholhalt: 4,9 %
Stamvörtstyrka: 11,5 %
Beska: 17 IBU
Producent: Brauerei Gebrüder Maisel
Leverantör: Arvid Nordquist Vin och Sprithandel
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 20,90 kr (41,80 kr/l)

I samma veva återkommer två tyska öl, som kvalat in till det fasta sortimentet från beställningssortimentet. Det handlar om de mörka veteölen Erdinger Weissbier Dunkel (5,3 %) och Schneider Weisse Unser Aventinus Tap 6 (8,2 %). Båda säljs i halvlitersflaskor för 23,90 kronor respektive 31,90 kronor. Åt motsatt håll, från fasta- till beställningssortimentet, går König Ludwig Dunkel, Früh Kölsch och Grünbacher Urweisse Hell.

Idel gamla bekantskaper bland oktoberölen
Som om ovanstående inte vore nog så släpps även årets oktoberöl den 1 september. För tyskt vidkommande handlar det dock bara om öl som varit med tidigare (samtliga säljs i halvlitersflaskor):

• Hofbräu München Oktoberfest (6,3 %), 24,90 kr
• Paulaner Oktoberfest (6 %), 23,90 kr
• Weihenstephaner Festbier (5,8 %), 24,90 kr
• Zoller Hof Export Festbier (5,3 %), 23,90 kr
• Irlbacher Volksfestbier (5,6 %), 24,90 kr
• Ayinger Oktober Fest-Märzen (5,8 %), 24,90 kr
• Aldersbacher Oktoberfestbier (5,8 %), 24,90 kr
• Löwenbräu Oktoberfestbier (6,1 %), 23,00 kr

Många dricker alkoholfri öl som ett mer hälsosamt alternativ till öl med alkohol. En tysk studie visar dock att även alkoholfria ölsorter är dåliga för hälsan – åtminstone när det gäller blodsockret.

Alkoholfri öl är inte så hälsosamt som det ofta målas upp som. Det är slutsatsen i en studie från det tyska hälsoföretaget Millionfriends, som undersökt ölens effekter på blodsockernivåerna inom ramen för sitt näringsprogram. Forskarna har tittat på data från 672 individer som druckit olika sorters öl och resultaten förvånade. Hos dem som drack vanlig öl ökade blodsockret med 25,4 mg/dl. Om ölen var kall ökade nivåerna med 28,6 mg/dl. Hos dem som drack ölblandningar som radler, som innehåller vanligt socker, ökade blodsockernivåerna föga förvånande ännu mer – med 32,4 mg/dl. Mest steg dock nivåerna hos dem som drack alkoholfri öl, där ökningen uppgick till 34,8 mg/dl.

Enligt nutritionisten Torsten Schröder visar detta att alkohol generellt inte bidrar till ökade blodsockernivåer. Det är snarare väldigt individuellt hur olika personer reagerar vid intag av olika livsmedel. Han menar dock även att studien visar att öl aldrig ska användas som törstsläckare, oavsett om den innehåller alkohol eller inte. Den enda dryck som är helt oskadlig i detta avseende, och som man kan dricka litervis av, är vatten. Högt blodsocker kan skada hälsan på flera sätt, bland annat genom att öka suget efter mat och orsaka migrän. Detta kan i sin tur öka risken för långsiktiga hälsoproblem som övervikt, diabetes, hjärtsjukdom och cancer.

Källa: GQ Magazin

Även nästa släpp i Systembolagets tillfälliga sortiment innehåller ett tyskt öl. Precis som förra veckan är det en bayersk zoigl som landar på hyllorna på fredag.

Det öl som kommer till Systemet den 26 augusti heter Höglwörther Zoigl och kommer från det familjeägda bryggeriet Privatbrauerei M.C. Wieninger i Teisendorf i Bayern. Det är samma bryggeri som tidigare gett oss Höglwörther Festbier, Wieninger Maibock och PD 1813 Zwickl. Det sistnämnda ölet är misstänkt likt det som nu börjar säljas (jag har inte djupdykt i saken, men frågan är om det inte är samma öl fast med annat namn). Höglwörther Zoigl är i vilket fall ett ofiltrerat lageröl med doft av malt, sirap, knäckebröd och nötter. I smaken återfinns samma saker, men även honung, sirap och pomerans.

En zoigl är egentligen inte en ölstil utan en skylt, ofta i form av en sexuddig stjärna eller en pil, som förr hängdes upp utanför ett offentligt brygghus för att visa om stället var öppet eller stängt. Ordet kommer följaktligen också från det tyska ordet för skylt eller visare, ”Zeiger”, som på oberpfalzisk dialekt blev ”Zeigl” och senare ”Zoigl”.

Redan runt år 1600 finns det ett bryggeri i Teisendorf. 1666 tas det över av regionens ärkebiskop. 1813 köps det av Philipp Wieninger, som blir den första i familjen att äga bryggeriet. Namnet kommer dock från hans son Max Christian. Senare köper Philipp även klosterbryggeriet i Höglwörth. Familjen Wieninger äger i dag även en rad restauranger i regionen. Bryggeriets produktion ligger på cirka 100 000 hektoliter per år och sker under överseende av bryggmästare Bernhard Löw.

Fakta Höglwörther Zoigl
Stil: Zwickel, kellerbier
Producent: Privatbrauerei M.C. Wieninger
Leverantör: Solera Spirits & Beers
Alkoholhalt: 4,9 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)
Antal flaskor i släppet: 25 000 st.

På medeltiden var Hamburg navet i den nordtyska ölbryggningen. Under senare år har en ny och mångfacetterad bryggartradition vuxit fram vid Elbes strand. Den 8-17 september möts dessa tidsepoker under Hamburg Beer Week 2022.

Under den veckolånga festen kommer drygt fyrtio bryggerier, bryggeripubar, mindre ölbryggarprojekt och ölställen visa upp vad de har och kan. Med cirka 150 olika evenemang på ett fyrtiotal platser över hela Hamburg visas stadens tusenåriga ölbryggartradition upp på ett spännande och nyskapande sätt. Som besökare kan man bland annat testa nya ölsorter, gå på guidade bryggerivisningar, delta i workshoppar och lära sig om ölbryggningens historia. Dessutom bjuds det på levande musik och god mat, som med fördel sköljs ner med det specialframtagna festivalölet Hamburg Lager. Det är ett lätt rökigt öl som tagits fram gemensamt av 23 Hamburgbryggerier och som bryggts på Landgang Brauerei i Altona.

De senaste tio åren har Hamburgs bryggeriscen utvecklats enormt. Vid sidan av kända storbryggerier som Astra och Holsten, har det poppat upp rader av små, kreativa hantverksbryggerier, ölställen och ölbutiker i den gamla Hansastaden. Dagens moderna hantverksbryggare kan luta sig mot en närmare tusenårig bryggeritradition, som nådde sin höjdpunkt i mitten av 1500-talet. Vid den tiden fanns det mer än 500 bryggerier i Hamburg och den årliga ölkonsumtionen låg på drygt 500 liter per person (mot dagens 100 liter per person). Till stor del berodde detta på att öl var säkrare att dricka än vatten. Den stora konsumtionen underlättades dessutom av att ölen endast hade en alkoholhalt på en-två procent.

Årets Hamburg Beer Week är den tredje som arrangeras. Mer information om program och deltagare finns på www.beerweek.hamburg.

Källa: About Drinks

25 fotbollsspelare från Baden-Württemberg på väg hem från Mallorca tog en oväntat stor avskedsdrink. Inte mindre än 600 öl beställdes i den kultförklarade puben Bamboleo.

Spelarna i amatörlaget SG Ropfe från Elztal i Baden-Württemberg gillar öl. Faktiskt så mycket att de beställde 600 Veltins Pilsener innan hemfärd från Mallorca nyligen. Beställningen gjordes klockan 10.30 och redan klockan 13.00 hade de 25 klubbmedlemmarna sänkt dem alla. Notan för denna flytande brunch landade på saftiga 1 260 euro.

Redan på Mallorcaresan 2019 hade grabbarna i laget visat sin fäbless för stora ölbeställningar. Då beställdes ”bara” 400 öl, vilket ändå var så pass många att en pubanställd fick springa iväg för att köpa fler glas. Den här gången var personalen på Bamboleo bättre förberedd. De hade fyra ölkranar som gick parallellt och det tog en halvtimme att fylla alla ölglas. Enligt kvittot rymde dessa endast tjugo centiliter styck, men fotbollsspelarna tyckte ändå att 120 liter öl att dela på var fullt tillräckligt.

Nästa års Mallorcaresa är redan planerad. Om det då kommer att bli ett försök att slå rekordet på 600 öl kan dock ingen i laget lova i dagsläget. I en intervju med tidningen Bild, som bland annat återges i Focus onlineupplaga, säger en av deltagarna att han är rätt färdig med öl för ett tag. Hemresan denna gång blev dock ganska lugn. Några av lagmedlemmarna kändes sig rätt mosiga och uppgradera sig till business class för att kunna sova en stund innan man landade i Tyskland vid midnatt.

I slutet av 2020 ansökte Privatbrauerei Bischoff i Winnweiler om konkurs. Eftersom ingen ny köpare har hittats kommer nu beskedet att affärsverksamheten stängs ner under kontrollerade former. Om en köpare dyker upp kan den dock återupptas igen.

De ekonomiska problem som ledde till Privatbrauerei Bischoffs konkursansökan 2020 har inte kunnat rättas till. Genom en kontrollerad nedstängning hoppas konkursförvaltaren kunna minimera bryggeriets förluster under förvaltningstiden. Under det 1,5 året som ägarna letat efter någon som vill ta över verksamheten har alla ekonomiska reserver tagit helt slut. I slutet av juli 2022 beslutade regiondomstolen i Kaiserslautern att en konkursförvaltare skulle tas in för att skydda kreditgivarnas rättigheter och säkra det som finns kvar av konkursboet.

Förutom coronapandemi, nedstängning av restauranger och högre energipriser på grund av kriget i Ukraina, har Privatbrauerei Bischoff dessutom haft problem med en trasig ammoniakledning. Detta har gjort att man inte har kunnat producera så mycket öl som man velat och som det funnits efterfrågan på. Verksamheten har därmed inte kunnat bära sina egna kostnader. Men trots att läget ser mörkt finns det fortfarande hopp, om en investerare eller köpare dyker upp kan verksamheten snabbt återupptas, skriver About Drinks.

Redan tidigare har Bischoff upplåtit sin bryggkapacitet till andra bryggerier som så kallat kontraktbryggeri. I den egenskapen har man producerat flask- och fatöl samt läsk för bryggerier i såväl Östeuropa som Nederländerna, Kina, Italien och Frankrike. Man har också haft ett partneravtal med startup-företaget Joybräu, som tillverkar hälsosamma proteinöl. Privatbrauerei Bischoff har i dagsläget ett fyrtiotal anställda, som så klart kommer att stå utan arbete om bryggeriet tvingas lägga ner för gott.