Bara Bier

Goda odlingsförhållanden och minskad efterfrågan på öl kommer att ge ett överskott på humle i år. Det visar en sammanställning av humlemarknaden gjord av företaget Barth-Haas.

Humleskörden i Europa beräknas hamna något över snittet i år. I Tyskland har odlingsförhållandena åter varit normala efter flera år med hetta och torka. Årets väder har alltså varit mer till humleodlarnas fördel. Den odlingsbara arealen i Tyskland ökade under året med 289 hektar. Den totala tyska humleskörden kommer i år landa på närmare 49 000 ton. Dessa fördelas på följande sätt enligt Barth-Haas uppskattningar:

Även i övriga delar av Europa har förutsättningarna för humleodling varit bra. I Tjeckien räknar man dock med en skörd något under genomsnittet, men humlen i sig håller god kvalitet. I USA förväntas däremot de största humleskördarna på flera decennier. Den odlingsbara arealen ökade här med 1 064 hektar. Det innebär att världens totala humleodlingsareal uppgår till 62 644 hektar.

Eftersom coronakrisen lett till minskad ölkonsumtion, kommer det för första gången på sju år att bli ett överskott av humle. Barth-Haas uppskattar den minskade efterfrågan på grund av coronan till mellan åtta och fjorton procent. Hur detta kommer att påverka humlepriserna är dock svårt att sia om i dagsläget. Trots överskottet kommer det ändå att råda brist på vissa humlesorter, tror Barth-Haas.

Barth-Haas Group är ett familjeägt humleföretag med verksamhet över hela världen. Företaget erbjuder ett brett utbud av humlesorter, humleprodukter och tjänster riktade mot bryggerier. Förutom kvalitet och produktsäkerhet, är smak och inspiration det viktigaste för Barth Haas. Man har bland annat tagit fram Hopsessed, en särskild vokabulär för att beskriva olika humlesorters smak och doft. Företaget tar även fram nya ölrecept samt arrangerar seminarier och andra evenemang.

Bayerns förvaltningsdomstol ogiltigförklarar staden Münchens beslut att införa ett nattligt alkoholförbud för att minska spridningen av coronaviruset. Man menar att förbudet borde begränsas till vissa platser och inte gälla hela staden.

Enligt ett tidigare beslut införde München i fredags ett förbud mot alkoholkonsumtion i hela staden mellan klockan 23.00 och 06.00. Detta efter att den så kallade sjudagarsincidensen, det vill säga antalet nya coronafall under en löpande sjudagarsperiod, överstigit 35 smittade per 100 000 invånare. Förbudet skulle till en början gälla i en vecka, men inte omfatta personer som befann sig på restaurang eller ett evenemang.

Beslutet överklagades dock av en privatperson, som menar att han borde ha rätt att dricka alkohol när och var han vill. Münchens administrativa domstol gav mannen rätt och menade att förbudet kränker den klagandes rättigheter. Münchens borgmästare Dieter Reiter (SPD) och Bayerns hälsoministerium stod dock fast vid stadens beslut att införa ett förbud i väntan på ett avgörande från Bayerns förvaltningsdomstol.

I tisdags meddelade Bayerns förvaltningsdomstol att förbudet är oproportionerligt och att det inte finns något behov av ett förbud som omfattar hela München. Därmed ger man Münchens administrativa domstol rätt i sitt tidigare beslut, som innebär att alkoholförbudet ska begränsas till extra välbesökta platser, så kallade hotspots. På onsdagen meddelade också Münchens stadsfullmäktige att nästa alkoholförbud kommer att begränsas till vissa platser. Vilka är dock ännu inte bestämt. I tisdags låg sjudagarsincidensen i München på 34,59, berättar Süddeutsche Zeitung.

Karlsberg Brauereis försäljning minskade med 7,9 miljoner euro under årets sex första månader. Totalt sålde bryggeriet för 57,7 miljoner euro under ett halvår som präglades starkt av coronakrisen.

Årets tre första månader gick ganska bra för Karlsberg Brauerei. Sedan slog coronapandemin till med följande nedstängning av det tyska samhället, vilket resulterade i en förlust för första halvåret för Homburgbryggeriet. Sedan restriktionerna lättats upp igen ser det dock ljusare ut för ölförsäljningen; de första tecknen på återhämtning kunde skönjas redan i juni. Trots resultatet är bryggeriledningen nöjda med det första halvåret, som varit mycket svårt för hela branschen.

Bättre har det dock gått för ölblandningarna i serien Mixery, som ökade sin försäljning under det första halvåret. Detta beror till stor del på att varumärket numera distribueras över hela landet. Med Mixery har Karlsberg blivit marknadsledande inom segmentet ölblandningar sett till försäljning och med större distribution tror bryggeriet på fortsatt tillväxt för märket under andra halvåret. På den ljusa sidan finns också att flaggskeppet Karlsberg Urpils har ökat sin marknadsandel på den regionala marknaden i Saarland.

Karlsberg Brauerei grundades 1878 i staden Homburg i Saarland, som då var en del av Bayern. Bryggeriet namngavs efter ett närliggande slott. Dagens ägare Richard Weber är barnbarnsbarn till bryggeriets grundare. Utanför Tyskland kallas bryggeriets öl för Karlsbräu, för att det inte ska blandas ihop med danska Carlsberg. Bland bryggeriets lokala märken finns Becker’s Pils, Zischke och Trierer Löwenbräu.

De har redan satt sin egen prägel på tyskarnas favoritölstil pilsnern. Nu tar sig Hamburgbryggeriet Ratsherrn an en gammal specialitet från de södra delarna av landet – helles.

Helles, den ljusa lager som ofta förknippas med Bayern, var en av de populäraste ölstilarna i Tyskland redan under 1800-talet. Nu kommer den klassiska stilen i en nordtysk tolkning signerad Ratsherrn. Hamburg Hell är en modern, ljus, humlig lager med en alkoholstyrka på 5,1 procent. Ölet släpptes i Ratsherrns webbshop den 26 augusti, men kommer att lanseras i stor stil under den nyinrättade Hamburg Beer Weekend, som pågår mellan den 27 och 30 augusti. Från och med den 4 september kommer ölet dessutom att börja säljas regionalt i dagligvaruhandeln samt i Craft Beer Store på Lagerstrasse i Hamburg.

Närheten till kunderna är viktig för Hamburgbryggeriet. Med Hamburg Hell erbjuder Ratsherrn en nordtysk motsvarighet till den populära sydtyska klassikern under mottot ”från grannar till grannar”. Ölet, som kan ses som en vidareutveckling av Ratsherrns andra lageröl, är ofiltrerat och ska enligt bryggarna själva vara extra milt och lättdrucket. Basen utgörs av aromahumlen Mistral, vars beska kompletteras med sötaktiga maltaromer från pale ale-malt, melanoidmalt och karamellmalt.

Ratsherrn Brauerei startade sin verksamhet 2012 i den k-märkta före detta kreatursmarknaden Schanzenhöfe i Hamburg. I dag har bryggeriet 35 anställda under ledning av Oliver Nordmann och Florian Weins. 2018 passerad produktionen för första gången 50 000 hektoliter, vilket gör Ratsherrn till det största bryggeriet i Hamburg som helt drivs av sina ägare. Vid sidan av standardöl som Pilsener, Dry Hopped Pilsener och Zwickel, innehåller bryggeriets stora sortiment prisbelönta specialöl som vete-IPA:n Sailor’s Sip och Moby Wit, deras tolkning av en belgisk witbier.

Försäljning av öl och annan alkohol förbjuds i München om antalet coronasmittade ökar för mycket. Det meddelade stadens styrande politiker under tisdagen.

Om antalet nya coronafall överstiger 35 smittade per 100 000 invånare under en löpande sjudagarsperiod, inför München ett förbud mot att sälja och konsumera öl och andra alkoholhaltiga drycker på offentliga platser. Det meddelade stadens borgmästare Dieter Reiter på tisdagen. Gränsen är satt efter de siffror som gäller i hela Bayern för när ytterligare restriktioner måste vidtas för att hindra ökad spridning av coronaviruset. Om restriktionerna träder i kraft kommer de inte att tas bort förrän den så kallade sjudagarsincidensen understiger 35 under en längre period. Under förra veckan ökade antalet coronasmittade i München kraftigt, från en incidens på 17,60 till 30,92. I tisdags hade den dock sjunkit något igen till 27,93. Motsvarande siffra för hela Bayern är 14,74.

Det som händer rent praktiskt när sjudagarsincidensen överstiger 35 är att all alkoholförtäring förbjuds från klockan 23.00 på alla offentliga platser i München. Barer som säljer öl och annan alkohol för medtagning måste dock upphöra med försäljningen redan klockan 21.00. Tidigare var förbudet enbart tänkt att gälla i Münchens mest centrala delar, men de politiska partierna, borgmästaren, stadens administration samt polisen enades om striktare regler. Detta för att undvika att drickandet helt enkelt flyttar till en annan del av staden. Restriktionerna gäller dock inte för dem som under förbudstiden köper alkohol som ska tas med för att konsumeras i hemmet, skriver Süddeutsche Zeitung.

För alla älskare av tysk öl är 1 september datumet att lägga på minnet. Då rasslar det nämligen till med en hel del tyskt på Systembolagets hyllor.

Det fasta sortimentet utökas med inte mindre än fyra tyska öl den 1 september. Två av dem är helt nya bekantskaper, medan de två andra känns igen från små partier respektive beställningssortimentet. De två förstnämnda är Hohenthanner Schlossbrauereis ljusa Kellerbier Hell och den mörka Kloster Dunkel från Brauerei Aldersbach. Båda är bayerska lageröl, säljs i halvlitersflaska och kostar 24,30 kronor styck. De två får också kallas typiska representanter för två klassiska tyska ölstilar.

Till fasta sortimentet hittar också en bekant från tidigare tillfälliga släpp, nämligen Pfungstädters Edel-Pils Premium. Denna gång kommer den dock i mindre flaska, 33 centiliter, som man får betala 14,90 kronor för. Från beställningssortimentet kvalar dessutom Weihenstephaners fina Kristall Weissbier in. Den matchar kanske inte riktigt sin ofiltrerade storebror, men håller mycket hög klass ändå. För en halvlitersflaska får man räkna med att skiljas från 24 kronor.

Som vanligt när det kommer in nytt i det fasta sortimentet, så är det också några öl som måste lämna systemhyllorna. För tysk del innebär det att vi får säga tack och hej för den här gången till Urban Chestnut Zwickel, König Ludwig Dunkel och Köstritzer Schwarzbier, som alla förpassas till beställningssortimentet.

Det blir ingen Oktoberfest i München i år, men väl oktoberöl på Systembolaget. Årets gäng släpps också den 1 september. Bland flera bekanta namn hittar vi ett lite nyare: O’zapft is! från Privatbrauerei Höss i bayerska Sonthofen. Ölet i fråga är som sig bör ett ljust lageröl, men med den för oktoberöl något måttligare alkoholhalten 5,2 procent. 22,50 kronor kostar en flaska, som självklart kommer i den riktiga storleken 50 centiliter. Namnet anspelar för övrigt på det utrop som görs när tappen slås ur första tunnan under exempelvis Oktoberfest.

Bland de övriga tyska oktoberölen hittar vi några kändisar från tidigare år:
– Zoller-Hof Export Festbier (5,3 %), 50 cl, 22,50 kr.
– Paulaner Oktoberfest (6 %), 50 cl, 22,50 kr.
– Karmeliten Festbier (5,5 %), 50 cl, 22,50 kr.
– Hofbräu München Oktoberfest (6,3 %), 50 cl, 23,90 kr.
– Weihenstephaner Festbier (5,8 %), 50 cl, 22,50 kr.

Den 25 augusti släpps det nyheter i Systembolagets tillfälliga sortiment igen. Bland annat får vi återstifta bekantskapen med ett ovanligt lättdrucket öl från Bamberg.

De rökiga ölen från Schlenkerla har, trots sin lite utmanande smak, blivit mäkta populära hos många svenska öldrickare. Den 25 augusti släpper Systembolaget Aecht Schlenkerla Kräusen, som är ett lite mer återhållet rököl med en alkoholhalt på sansade 4,5 procent. Det är ett bärnstensfärgat, ofiltrerat lageröl med en lätt rökig doft och smak. I doften återfinns också rostad malt, kaffe och charkuterier. Smaken är sötaktig, även den med inslag av rökt skinka eller bacon, men även en viss kryddighet. Totalt finns det 12 000 halvlitersflaskor att köpa för 27,90 kronor styck. Enligt Systembolagets webbplats kommer det finnas tillgängligt i 58 systembutiker landet över.

Kräusen är ett ord som beskriver det skum som bildas under jäsningens tidiga, kraftiga fas. Kräusen består av jäst och andra partiklar som lyfts till ytan av den koldioxid som bildas. Att tillsätta en liten del sådant ”ungt” öl till ett öl som redan mognat klart kallas på tyska för ”Aufkräusen”. Detta förfarande bidrar till att lyfta fram smakerna av det lagrade ölet.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. En av de viktigare ägarna är Johann Wolfgang Heller, som tog över bryggeriet i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Kräusen
Alkoholhalt: 4,5 %
Stamvörtstyrka: 11,7 %
Beska: 30 IBU
Färg: Gulbrun
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Jämförpris på Systembolaget: 55,80 kr/l
Poäng på Ratebeer: 94

Hamburgbryggeriet Holsten moderniserar sitt varumärke. Bryggeriet vill framhäva sina 140-åriga historia och ger bland annat sin klassiska riddare en ansiktslyftning.

Efter två års arbete är Holstens nya design nu klar för lansering, vilket sker i Tyskland den 20 september. En viktig del av varumärkets uppiffning är den nya designen på Holsten flasketiketter, där bryggeriets ikoniska riddare får en mer framträdande roll. Holsten menar att bilden av den skinande krigaren, tillsammans med det nydesignade teckensnittet och loggans färgsättning, markerar en tydlig koppling mellan det moderna och det traditionella

Den nya designen har tagits fram efter omfattande marknadsundersökningar och har mottagits positivt av såväl återkommande som mer tillfälliga Holstenkunder. Från bryggeriets sida ser man den nya designen som ett viktigt steg i att stärka sin konkurrenskraft på en mycket tuff marknad och att ändra märkets image. Holsten uppfattas ofta som ett ”industrimärke”, trots att det ständigt får högre betyg än sina konkurrenter i olika blindtester.

Holsten-Brauerei grundades 1879 i Hamburgstadsdelen Altona. I november 2019 flyttade dock bryggeriet till en ny anläggning i Hausbruch, strax utanför centrala Hamburg.Holsten har i dagsläget cirka 450 anställda. Holstenmärket omfattar i dag sorterna Holsten Pilsener, Holsten Edel, Holsten Alkoholfrei, Holsten Extra Herb, Holsten Export och Holstein Bernstein Lager. Sedan 2004 tillhör bryggeriet den danska bryggerikoncernen Carlsberg Group.