Bara Bier

Skotska Brewdog planerar att öppna tio nya barer i storstadsregionerna kring Berlin och Frankfurt. Etableringarna sker inom ramen för ett franschise-samarbete med fastighetsbolaget Bruton Capital.

De kommande tre åren ska tio nya Brewdog-barer öppnas i Tyskland. Den första invigningen är tänkt att ske i Wiesbaden i början av 2021. Expansionen sker i samarbete med Bruton Capital, som på senare år har satsat stort på hotell- och restaurangbranschen. Som en del av franchise-avtalet kommer Bruton även ta över Brewdogs bar i Berlinstadsdelen Mitte. Brewdogs långsiktiga plan är att erbjuda fler franchise-avtal och öppna fyrtio barer i Tyskland och Österrike under de kommande fem åren.

Brewdog grundades 2007 och har varit etablerat i Tyskland sedan 2017, då deras första Berlinbar öppnade. I dag exporterar bryggeriet öl till drygt sextio länder och driver ett hundratal barer världen över. Förutom bryggeriet i skotska Ellon har Brewdog även bryggerier i Columbus (USA), Brisbane (Australien) och sedan maj 2019 i Berlin. Under året planerar man även att bygga ett bryggeri i Kina. Bruton Capital är ett fastighetsbolag med säte i Frankfurt, Berlin och London. Företagets fokus ligger på investeringar inom hotell- och affärsfastigheter samt kapitalförvaltning i Tyskland.

I hård konkurrens och med alla nödvändiga säkerhetsåtgärder vidtagna avgjordes i helgen årets mästerskap för tyska hobbybryggare. Vann gjorde Martin Tietz från München med sin irländska ale.

Cirka 130 hoppfulla ölskapare från hela Tyskland samlades i helgen hos Störtebeker Braumanufaktur i Stralsund för att göra upp om titeln Årets hobbybryggare 2020. När krutröken lagt sig och juryn sagt sitt stod Münchenbon Martin Tietz som segrare. Enligt organisatören Jens Reineke-Lautenbacher var konkurrensen extra hård denna gång. Juryn bestående av bryggare, ölsommelierer och andra ölexperter valde mellan många fina irländska ale, som var årets tema. På andra plats kom Braugruppe Koerschbrew under ledning av Dag och Björn Geisler från Stuttgart, medan bronset kammades hem av Sebastian Herold från Bad Kreuznach i Rheinland-Pfalz.

Som vinnare kan Martin Tietz nu ser fram emot att få spendera en bryggardag på Störtebeker Braumanufaktur, efter vilken han kommer att kunna ta fyrtio lådor av sitt öl med sig hem (eller i alla få dem levererade när de är klara). Han kan också välja mellan ett nytt bryggverk eller en fatölsanläggning. Under tävlingen delades det också ut pris till det mest kreativa ölet. Vinnare här blev Florian Erdel från Bruchsal i Baden-Württemberg, som charmade juryn med en Imperial Milkshake NEIPA med kokos. Han kommer få brygga sitt öl tillsammans med bryggmästare Michael Lembke från Berlinbryggeriet Brlo.

Antalet hobbybryggare har under flera år ökat snabbt i Tyskland. I dag är det flera tusen ölälskare som skapar sina egna brygder hemma och experimenterar med en stor mängd olika råvaror och recept. Tyska mästerskapen för hobbybryggare skapades av Störtebeker Braumanufaktur 2017 för att ge hemmabryggarna en plattform och ett sammanhang. Årets tävlingstema var irländsk red ale, ett ljusrött, överjäst och balanserat öl med återhållen beska och sötaktiga malt- och karamelltoner. Alkoholhalten ligger vanligen på max fem procent.

Oktoberfest må vara inställt, men vissa saker förändras inte. I början av september presenterades den officiella Oktoberfestsejdeln. I år får den dessutom sällskap av en andra variant.

Vanligtvis brukar presentationen av årets Oktoberfestsejdel markera starten på folkfesten. I år är dock allt annorlunda på grund av coronapandemin. ”Trots att Oktoberfest inte äger rum i år, så kommer den nya samlarsejdeln finnas som en påminnelse om ett speciellt år och också ge hopp och förväntan inför nästa Oktoberfest”, sa festivalgeneralen Clemens Baumgärtner i samband med presentationen i München.

En officiell Oktoberfestsejdel har tagits fram varje år sedan 1978. Årets variant pryds så klart av motivet från årets Oktoberfestaffisch, som ritats av Ulrich Peter från bayerska Kaufbeuren. Stengodspjäsen har tillverkats i endast 15 000 exemplar. Det är betydligt färre än vanligt, så den som vill lägga vantarna på ett riktigt samlarobjekt får inte ligga på latsidan. Sejdeln kostar 21,99 euro i vanligt utförande, eller 39,99 euro med ett handgjort tennlock. Sejdeln finns att köpa på oktoberfest.de, i Münchens turistcenter, i vissa restauranger och i souveniraffärer.

Speciella tider kräver dock speciella åtgärder. Vid sidan av den officiella Oktoberfestsejdeln presenterades också för första gången en ”Koa Wiesn”-sejdel. Idén kommer från låtskrivaren och lokalpolitikern Roland Hefter, som ville göra något för att stödja de marknadsknallar och gatuartister som också drabbas av en inställd Oktoberfest. Sejdeln, som har motiv av karikatyrtecknaren Dieter Hanitzsch, har tillverkats i 1 000 exemplar och är redan slutsåld. Den som ändå vill ge sitt stöd kan i stället köpa den likaledes nyframtagna ”Koa Wiesn”-tröjan. ”Koa” är för övrigt det bayerska ordet för tyskans ingen eller inget – ”kein” – medan ”Wiesn” helt enkelt är Oktoberfest.

Trots pågående coronakris togs i veckan det första symboliska spadtaget för ett stort byggprojekt. Med bygget av en ny buteljeringsanläggning kommer Allgäuer Brauhaus fördubbla sin leveranskapacitet.

Allgäuer Brauhaus investerar sexton miljoner euro för att utöka sin bryggeriverksamhet i bayerska Marktoberdorf. Den nya buteljeringsanläggning som nu byggs beräknas stå klar sommaren 2021 och kommer ha en kapacitet på 24 000 flaskor i timmen. Det behövs för att avlasta den befintliga buteljeringslinan, som nu ligger på sin maxkapacitet på 28 000 flaskor i timmen. Till den nya anläggningen byggs en hallbyggnad om 2 600 kvadratmeter på en 15 000 kvadratmeter stor tomt strax väster om bryggeriet.

Det är Allgäuer Brauhaus kraftiga tillväxt de senaste åren som gjort investeringen nödvändig. Under flera år har bryggeriet vuxit med tvåsiffriga procenttal, trots en i övrigt minskade ölmarknad. Coronakrisen har visserligen saktat ner försäljningstakten, men bryggeriet vill ändå fortsätta stärka sin verksamhet för att möta den hårda konkurrensen, säger Allgäuer Brauhaus styrelseordförande Heinz Christ till Getränke News. Han menar också att bryggeriet genom investeringen skickar positiva signaler till hela branschen, som på många sätt genomgår en mycket svår tid. Allgäuer Brauhaus grundades 1911 och ingår sedan 2003 i Radeberger Gruppe.

Karlsberg Brauereis chef Christian Weber har valts till vice ordförande för den europeiska bryggeriorganisationen Brewers of Europe. Valet skedde förra veckan i Bryssel.

Christian Weber efterträder därmed Richard Fuller från Storbritannien, som lämnar posten efter två år. Ny ordförande för Brewers of Europe är finländaren Lasse Aho, som efterträder Pavlos Photiades från Cypern. Paraplyorganisationen Brewers of Europe består av 29 nationella bryggeriförbund, som tillsammans representerar cirka 6 500 europeiska bryggerier. Tyskland är med sina drygt 1 500 bryggerier och en årlig försäljning på cirka 92 miljoner hektoliter öl den i särklass största medlemmen i organisationen.

41-årige Christian Weber är femte generation att driva Karlsberg Brauerei i saarländska Homburg. Familjeföretaget grundades 1878 och har i dag cirka 260 anställda. I sortimentet ingår ett brett utbud av öl och ölblandningar, liksom alkoholfria öl och läskedrycker. Christian Weber valdes in i styrelsen för Brewers of Europe redan 2016 och som en av två vice ordförande i det tyska bryggeriförbundet Deutscher Brauer-Bund 2018. Hans pappa Richard Weber var ordförande för det europeiska bryggeriförbundet mellan 1992 och 1996 samt för det tyska bryggeriförbundet mellan 2002 och 2008.

Årets Oktoberfest blev inställd på grund av coronapandemin. Men det betyder inte att det inte går att fira. Nu gör Münchens krogägare gemensam sak och ordnar en alternativ fest på stadens restauranger.

Arrangemanget har fått namnet Wirtshauswiesn och äger rum mellan den 19 september och 4 oktober, det vill säga samma datum som den riktiga Oktoberfest skulle varit. Festligheterna arrangeras av 54 restauranger och festtältsägare i Münchens innerstad, som tillsammans vill ge lokalborna en känsla av den traditionella ölfesten. Stadsfesten anknyter också till den historiska förlagan till Oktoberfest, bröllopet mellan Bayerns kronprins Ludwig och prinsessan Therese 1810. Det firades över hela den pyntade staden med att befolkningen åt, drack och sjöng på Münchens serveringar. På dagens festplats Theresienwiese arrangerades det denna dag bara en hästkapplöpning.

Även om Wirtshauswiesn inte kan ersätta den äkta varan, så kommer besökarna ändå att känna igen mycket – allt från den traditionella maten till musiken, dekorationerna och, förstås, de stora ölsejdlarna (Masskrugs). Som tur är har de stora Münchenbryggerierna Paulaner, Löwenbräu, Spaten, Hacker-Pschorr, Augustiner och Hofbräu bryggt sina speciella Oktoberfestöl även detta år. De smakar lite annorlunda varje år och bjuder på en starkare och mer smakfull upplevelse än en normal helles.

De deltagande restaurangerna markeras med en flagga med Wirthauswiesns logga. Inträdet är så klart gratis, precis som på den riktiga Oktoberfest. Reservationer är inte heller nödvändiga, även om det kan vara bra att boka eftersom varje restaurang har ett begränsat antalet platser på grund av de avståndsregler som gäller under coronapandemin. Övriga restriktioner gäller givetvis också och innebär att besökare måste ha munskydd på sig när de rör sig mellan restaurangerna, hålla avstånd och uppge sina kontaktuppgifter när de kommer till restaurangen.

September är månaden som bara fortsätter att ge för alla som älskar tysk öl. På tisdag kommer en för säsongen typisk brygd till Systembolagets hyllor.

Från bayerska Privatbrauerei Egerer till det tillfälliga sortimentet kommer den 8 september Egerer Gold Märzen. Färgen är mörk bärnsten, möjligen till och med åt det bruna hållet. Doften är ganska maltig med inslag av mörkt bröd och katrinplommon. Smaken är kryddig och kraftfull, med mycket malt och bröd även här. En ganska stabil företrädare för en stil som passar till höstens kraftfullare maträtter.

Ölstilen märzen har sitt ursprung i medeltidens Bayern. Namnet kommer från det tyska ordet för månaden mars – März – den tid på året då ölet bryggdes. Enligt en bayersk bryggarlag från 1553 fick öl endast bryggas mellan 29 september och 23 april. Det öl som bryggdes i mars förvarades i svala källare och skulle räcka över hela sommaren. Ölet som var kvar innan höstens bryggning drog igång dracks upp under festliga former. Det var först när kylmöjligheterna blev bättre under senare delen av 1800-talet som ölet kunde bryggas året om.

Privatbrauerei Egerer grundades 1919 av dryckesdistributören Wilhelm Egerer, men det dröjde till 1931 innan man började brygga öl. Exporterat sina produkter har man bara gjort sedan 2015, då man installerade en tillverkningslina för burköl. Bryggeriet har i dag cirka 120 dryckesprodukter i sitt sortiment, allt från öl till mineralvatten, läsk och vin. Ägare är i dag fjärde generationens Egerer – Franz Luitpold.

Fakta Egerer Gold Märzen
Alkoholhalt: 5,5 %
Producent: Privatbrauerei H. Egerer
Leverantör: AB Wicked Wine
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,90 kr (53,80 kr/l)

Den 8 september släpps det lite gott och blandat i Systembolagets tillfälliga sortiment. Säkert till mångas glädje dyker en uppskattad kändis från Bamberg upp på hyllorna.

Det är nog många älskare av tysk öl som blir glada över att Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen kommer tillbaka till Sverige. Denna gång har tyskarna skickat 45 000 flaskor att fördela bland systembutikerna. Detta är den klassiska rökölen från Bamberg, bryggd med Schlenkerlas originalrökmalt. Här får vi en doft av rökta charkuterier, kol och rostad malt. Smaken å sin sida är rökig, kryddig, brödig och maltig. Ett fylligt öl med lång, rökig eftersmak.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Den första ägaren till själva brygghuset registreras dock 1405, och det var först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. En av de viktigare ägarna är Johann Wolfgang Heller, som tog över bryggeriet i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga, registrerade namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Stil: Rökmärzen
Alkoholhalt: 5,1 %
Stamvörtsstyrka: 13,5 %
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Beska: 30 IBU
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,90 kr (53,80 kr/l)
Poäng på Ratebeer: 95