Bara Bier

Årets tyska kornskörd är den sämsta på flera årtionden. Det visar preliminära siffror från Tysklands kornodlares branschorganisation.

2023 års odlingssäsong innehöll nästan alla väderförhållanden som påverkar storlek och kvalitet på kornskördarna på ett negativt sätt. En blöt och kall vår följdes av en torr och varm period, som varade i sex veckor. Till det kommer att den totala åkerytan som använts till kornodling i Tyskland i år endast omfattade cirka 322 000 hektar, vilket är en minskning med 11,6 procent från 2022. Det korn som såddes tidigt på säsongen visade dock god tillväxt och utveckling, medan den korn som såddes senare drabbades hårdare av det omväxlande vädret.

Den totala tyska kornskörden 2023 uppgick till 4,56 ton per hektar, vilket är 14,3 procent mindre jämfört med i fjol. Skörden av vårkorn minskade från 1,933 miljoner ton 2022 till 1,498 miljoner ton i år – en minskning med 22,5 procent. Av det skördade vårkornet var det bara hälften som höll en kvalitet som duger för ölbryggning, vilket är närmare 39 procent mindre jämfört med 2022. Det korn som skördades efter den regniga perioden var grå, hade dolda eller öppna ax och var infekterade av mikroorganismer. Mycket av skörden togs ändå in för att säkra tillgången på korn, skriver Inside Beer.

Fredag den 13:e brukar betraktas som en otursdag av många. Den som gillar tysk öl kan dock se fram emot kommande fredag med tillförsikt. Då kommer nämligen två tyska brygder till Systembolaget och årstiden till ära blir det såväl mörkt som rökigt.

Det ena av de två tyska öl som släpps den 13 oktober är Karmeliten Kloster Dunkel från Karmeliten Brauerei i bayerska Straubing. Vi har fått njuta av ett antal av bryggeriets öl tidigare, men detta är så vitt jag vet första gången som denna mörka lager dyker upp på systemhyllorna. Det handlar om en klassisk dunkel med doft av karamell, övermogen frukt och lätt rostad malt. I smaken hittar vi russin, söt malt och rostat bröd, som avslutas aningen torrt.

Karmeliten Brauerei grundades i Straubing av munkar i karmeliterorden 1367 och har således passerat sin 650-årsdag med råge. Bryggeriet var tidigare en del av stadens karmeliterkloster, men är sedan 1879 familjeägt. Ursprungligen låg bryggeriet intill klostret, men 1980 flyttades det till utkanten av Straubing.

Fakta Karmeliten Kloster Dunkel
Stil: Mörk lager/Dunkel
Alkoholhalt: 5,1 %
Stamvörtstyrka: 12,8 %
Producent: Karmeliten Brauerei
Leverantör: We & Wine AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 26,90 kr (53,80 kr/l)

Den andra nyheten brukar kunna dyka upp så här års, även om vi inte sett den på Systemet sedan 2020. Jag talar om Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, en fylligare variant av den klassiska märzen. Ölet bryggs under sommaren och får mogna i bryggeriets svala källare. I doften återfinns rökta charkuterier, mörkt bröd och karamell. Smaken är inte lika rökig, utan här finns även plats för rostad malt, jordiga humletoner och mer karamell.

Schlenkerlas rötter hänger ihop med Bambergs dominikanerkloster och går att spåra tillbaka till 1300-talet. Det var dock först 1678 som bryggeriet som sådant grundades. Sedan dess har det bytt ägare många gånger. En av de viktigare är Johann Wolfgang Heller, som tog över i mitten av 1700-talet. Det är också han som gett bryggeriet dess egentliga namn – Brauerei Heller. 1960 togs bryggeriet över av familjen Trum, som äger det än i dag.

Fakta Aecht Schlenkerla Urbock
Stil: Rököl
Alkoholhalt: 6,5 %
Stamvörtstyrka:  17,5 %
Beska: 40 IBU
Producent: Schlenkerla (Brauerei Heller)
Leverantör: Galatea AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 33,90 kr (67,80 kr/l)

I tisdags avslutades den 188:e upplagan av Oktoberfest i München. Den arton dagar långa folkfesten lockade 7,2 miljoner besökare vilket slår det gamla rekordet på sju miljoner från 1985. Trots detta gick det åt mindre öl än innan coronapandemin.

Trots rekordmånga besökare dracks det mindre öl under årets Oktoberfest. Från den 16 september till den 3 oktober slank det ner cirka 6,5 miljoner liter öl i besökarnas strupar, vilket motsvarar mindre än en liter (Mass) per person. Detta kan jämföras med 7,3 miljoner konsumerade liter under folkfesten 2019. Årets siffra är dock betydligt högre än de 5,7 miljoner liter som dracks under fjolårets Oktoberfest, den första efter ett två år långt uppehåll, rapporterar Inside Beer.

Istället verkar det som att allt fler besökare väljer alkoholfria alternativ; drygt hälften av alla sålda drycker under årets Oktoberfest saknade alkohol. Vatten var särskilt populärt under de varma dagarna och tog till och med tillfälligt slut i vissa festtält. Den alkoholfria trenden förklaras delvis med ett ökat hälsomedvetande, men också att ölen blir allt dyrare. Trots detta kunde dock krögarna räkna hem femton procent högre vinst på mat och dryck jämfört med förra året.

Münchens poliskår kan också rapportera att antalet alkoholrelaterade händelser minskat drastiskt, bland annat var det fyrtio procent färre som behövde spendera natten i fyllecell. Av de brott som anmäldes handlade en tredjedel om droger i någon form, medan anmälningar om misshandel ligger på ungefär samma nivå som tidigare år. Antalet anmälda fickstölder har dock minskat med fyrtio procent. Under festdagarna anmäldes dessutom 73 fall av sexuellt ofredande, varav sex misstänkta våldtäkter.

Andra polissiffror i korthet:

• Polisen rapporterade 23 alkoholrelaterade trafikolyckor, en minskning med 15 procent. Dessutom drogs färre körkort in, totalt 258 stycken.
• 219 olyckor med elsparkcyklar rapporterades, även det en minskning.
• 828 felparkerade fordon bogserades bort och 25 drönarpiloter tillrättavisades för att ha brutit mot luftfartsreglerna över Theresienwiese.
• Sjukvårdspersonalen tog i år hand om 7 620 patienter, aningen fler än 2019. De flesta behandlades för alkoholförgiftning.
• 36 fall av allvarlig alkoholförgiftning rapporterades, en halvering från 2019. Den högsta uppmätta alkoholhalten var 3,6 promille.

Försäljningssiffrorna fortsätter att peka rakt nedåt för tyska bryggerier. En ovanligt kall start på augusti innebar att ölförsäljningen sjönk med 11,5 procent jämfört med samma månad förra året.

Under augusti i år sålde tyska bryggerier och dryckesåterförsäljare cirka 7,8 miljoner hektoliter öl. Sammanlagt under årets första åtta månader har ölförsäljningen uppgått till 57,9 miljoner hektoliter öl, vilket är en minskning med 4,1 procent jämfört med samma period förra året. Exporten gick ännu sämre under augusti 2023 och uppgick till 1,3 miljoner hektoliter – en minskning med 13,5 procent jämfört med augusti 2022.

Extra dåligt gick försäljningen till länder utanför EU, som minskade med 21,6 procent. Exporten till länder innanför EU minskade med något mer måttliga 6,5 procent. Ölblandningar sålde också sämre än förra året och landade på 405 076 hektoliter (-26,9 procent). Allt detta enligt siffror från Tysklands statistikmyndighet Destatis, som dock inte inkluderar alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU.

En titt på försäljningssiffrorna för respektive förbundsland är inte mer uppiggande. Under augusti 2023 var det bara bryggerierna i Sachsen-Anhalt som kunde visa en försäljningsökning jämfört med samma månad i fjol (+6,5 procent). I övrigt är det bara minus, med störst tapp i Thüringen och Hessen (-28,3 respektive -28,0 procent). Därefter följer Mecklenburg-Vorpommern (-20,5 procent), Niedersachsen/Bremen (-19,0 procent), Rheinland-Pfalz/Saarland (-18,6 procent), Schleswig-Holstein/Hamburg (-17,7 procent) och Baden-Württemberg (-15,0 procent). Ensiffriga förlustsiffror blev det i Bayern (-9,1 procent), Berlin/Brandenburg (-8,2 procent), Sachsen (-7,9 procent) och Nordrhein-Westfalen (-6,1 procent).

I dagens släpp i det lokala och småskaliga sortimentet hittar vi ett öl som skapats i samarbete mellan två unga och spännande hantverksbryggerier i Malmö och Berlin. Ölet kan ses som en hyllning till städernas grönområden.

Första måndagen i månaden innebär nyheter i det lokala och småskaliga sortimentet på Systembolaget. Bland de många nya ölen i släppet den 2 oktober hittar vi ett spännande samarbete mellan Hyllie Bryggeri i Malmö och Fuerst Wiacek i Berlin. Deras gemensamma skapelse har fått namnet Green Spaces, vilket ska föra tankarna till de två städernas många parker.

Ölet i fråga är en hazy-ipa, som bryggts med såväl korn- som vetemalt samt havre, vilket ger en rejäl maltkropp. Tillsammans med de moderna humlesorterna HBC-630 och Lupomax Mosaic får vi ett öl med nedtonad beska, men en fruktig doft och smak, som innehåller toner av mango, ananas, apelsin, färska örter, sockerkaka och tallbarr.

Fuerst Wiacek grundades i Berlin 2016 och har fått namn efter grundarna och bryggarna Georg Fürst och Lukasz Wiacek. De beskriver sig själva som äventyrare, som tycker om att experimentera och lära sig om nya ingredienser och tillverkningssätt. Grunden till Hyllie Bryggeri lades av Michael Nathhorst 2015 i ett garage i Vintrie utanför Malmö. 2019 tillkom försäljningschefen Erik Frithiof och 2020 anslöt bryggmästaren Johan Lagercrantz.

Fakta Green Spaces Hyllie x Fuerst Wiacek
Stil: New England IPA
Alkoholhalt: 6,0 %
Producent: Hyllie Bryggeri
Leverantör: Hyllie Bryggeri AB
Förpackning: Burk, 44 cl
Pris: 46,90 kr (106,59 kr/l)

Oktoberfest rullar för närvarande på i full fart i München. För en 89-årig besökare blev det dock lite för mycket under måndagen. Kvinnans festdag slutade i sjukstugan med 1,05 promille i blodet.

Att besökare dricker för mycket under Oktoberfest är sannerligen inget nytt. Att 89-åriga kvinnor kommer till sjukstugan med för mycket innanför västen hör dock inte till vanligheterna, men det var precis vad som hände i måndags. Det utandningsprov som gjordes visade att kvinnan hade 1,05 promille alkohol i blodet. För sjukvårdarna berättade kvinnan att hon varit en regelbunden besökare på Oktoberfest under drygt 75 år, men att hon detta år inte riktigt var sig själv. Efter sin andra liter (Mass) öl kände hon sig yr, trots att hon drack denna extra långsamt, rapporterar Süddeutsche Zeitung.

Andra festbesökare hjälpte kvinnan till sjukstugan, där hon trots allt verkade trivas ganska bra. Hon sa att det var länge sedan som så trevliga unga pojkar tog hand om henne. Till en 29-årig sjukvårdare, som skulle ordna med skjuts för kvinnan, viskade hon att han gärna fick köra henne hem. Färden skulle dock sluta innan sovrummet, som är en ”tabubelagd zon” då hon är en ”anständig och lite gammaldags” kvinna. Innan en taxi kom för att köra hem henne, hann kvinnan också med en rullstolsfärd genom hela sjukvårdsstationen och området utanför, under vilken hon glatt vinkade till personalen och de andra patienterna.

Efter tre veckors nyhetssläpp på Systembolaget utan tyska öl är det på fredag dags igen. Det öl som då landar på hyllorna har varit med förr och är en stil som passar bra till årstiden.

Ölet i fråga kommer från Brauerie Nothhaft i Marktredwitz i Oberfranken. Det heter Märzen Strandgold och gjorde sitt första besök på Systembolaget för drygt ett år sedan. Här vi ett aningen grumligt, gyllene öl med doft av malt, gräs, karamell och bröd. I smaken återfinns vid sidan av malten en behaglig humlighet, karamell och lite citrus, samtidigt som alkoholen slår igenom en aning.

Ölstilen märzen har sitt ursprung i medeltidens Bayern. Namnet kommer från det tyska ordet för månaden mars – März – den tid på året då ölet bryggdes. Enligt en bayersk bryggarlag från 1553 fick öl endast bryggas mellan 29 september och 23 april. Det öl som bryggdes i mars förvarades i svala källare och skulle räcka över hela sommaren. Det var först när kylmöjligheterna blev bättre under 1800-talet som ölet kunde bryggas året om.

Brauerei Nothhaft är ett familjeägt bryggeri som grundades 1882 i Marktredwitz i Bayern. De producerar öl i klassiska tyska stilar, i låga temperaturer och med karaktäristiskt lokalt källvatten. Ledorden är tradition, småskalighet och kvalitet.

Fakta Nothhaft Märzen Strandgold
Stil: Märzen
Alkoholhalt: 5,6 %
Stamvörtstyrka: 13,2 %
Producent: Brauerei Nothhaft
Leverantör: Beer Deer AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)