Bara Bier

Kölschbryggeriet Malzmühle tar över konkurrenten Sünner från och med den 1 januari 2022. Affären innebär att Kölns två äldsta bryggerier blir ett. I samband med sammangåendet flyttar också Malzmühle sin produktion till stadsdelen Kalk.

Att Brauerei zur Malzmühle flyttar sin produktion från Heumarkt till Sünners anläggning i Kalk beror bland annat på att den tekniska utrustningen och större kapaciteten där ger bättre förutsättningar för såväl ölbryggning som spritdestillering. På så sätt menar Malzmühles två vd:ar Melanie Schwartz och Michael Rosenbaum att man ger de två varumärkena optimala förutsättningar att utvecklas även framöver. Till Getränke News säger de att det finns stor tillväxtpotential för båda märkena de kommande åren, trots hård konkurrens.

Malzmühles ledning umgicks tidigare med planer på att bygga ett nytt bryggeri i stadsdelen Lövenich, eftersom man nått taket för sin produktionskapacitet i Heumarkt. De planerna skrinlades dock när man istället inledde samtal om att ta över Sünner Brauerei, som drabbats hårt av nedstängningarna av restauranger och andra uteställen under coronapandemin. Bryggeriet hade dock problem att hänga med i konkurrensen redan innan pandemin på grund av stigande priser på energi och råvaror.

Brauerei zur Malzmühle startade 1858 och brygger i dag öl under namnet Mühlen Kölsch. Sünner Brauerei grundades redan 1830 och är därmed det äldsta ännu verksamma bryggeriet i Köln. Förutom kölsch brygger man i dag fem andra ölprodukter samt tillverkar flera olika spritsorter. Malzmühle kommer även efter övertagandet att sälja Sünners öl- och spritprodukter, liksom deras lemonadmärke Kölsches Wasser. De nya ägarna kommer även att ta över Sünners befintliga personal samt deras restaurang Sünner Keller & Biergarten.

Den som vill veta hur man festade bäst i Tyskland på 1960-talet ska bege sig till industrimuseet i Elmshorn strax norr om Hamburg. Månadens utställningsföremål visar vad som var hett på hemmapartyfronten för snart sextio år sedan.

Varje månad väljer Industriemuseum Elmshorn ut ett objekt att lyfta fram lite extra ur sina digra samlingar. I oktober är det en 23-sidig bilaga till den populära damtidningen Petra som står i rampljuset. Just detta nummer är från oktober 1964 och tar upp ett för oss mycket intressant ämne – öl. För att vara mer exakt handlar skriften ”Die Bierparty” om hur man på bästa sätt arrangerar ett ”trevligt och väldigt mysigt ölparty”. Man kan bland annat läsa att öl sedan länge är socialt accepterat som festdryck och att det på intet sätt är en dryck bara för män.

I bilagan finns en genomgång av olika ölstilar samt hur man förvarar och häller upp dessa på bästa sätt. I övrigt består innehållet mest av recept på varma och kalla maträtter, som passar bra till de olika ölen. Vid sidan av smörgåsar och stekt strömming, finns här recept på mördegsbåtar fyllda med skinka och tomatskum samt petit choux med ”kryddig grädde”, som enligt skriften ska serveras när ”stämningen börjar bli lite trist”. 60-talets tyskar verkar också ha varit förtjusta i olika typer av plockmat; i bilagan nämns bland annat ostkuber och korvbollar på spett dekorerade med persilja.

Genom bilder i färg och svartvitt erbjuds hemmafruarna många serveringsförslag, som alla speglar tidens tycke och smak. Bilagans framsida pryds till exempel av en bild på en stor buffé med flera fyllda ölglas. Den som är intresserad av hur 1960-talets tyskar klädde sig får också sitt lystmäte stillat. I framsidesbildens bakgrund syns män med klassiskt mörka kostymer och värdinnan i en elegant klänning. Några tecken på den under årtiondet allt populärare minikjolen eller att kvinnor också kunde bära byxor syns dock inte till, skriver Hamburger Abendblatt.

Trots att den tyska bryggerinäringen har kämpat mot coronpandemi och fallande ölförsäljning så har det inte gått någon nöd på landets bryggarfamiljer. Alla de stora öldynastierna har sett sina förmögenheter växa, enligt en lista över Tysklands 500 rikaste företagarfamiljer.

Det är tidningen Manager Magazin som har sammanställt årets rankinglista över Tysklands rikaste näringsidkare. Samtliga stora bryggarfamiljer har ökat sina förmögenheter, även om intäkterna till stor del kommer från andra verksamheter än just ölbryggning.

Tysklands rikaste bryggarfamilj är den del av familjen Oetker som kretsar kring Richard och Philip Oetker samt Rudolf Louis Schweitzer, Markus von Luttitz och Ludwig Graf Douglas. De får dock finna sig att tappa drygt tjugo placeringar på den totala topplistan, från plats 20 förra året till plats 44 i år. Deras totala förmögenhet uppskattas till cirka 4,5 miljarder euro. I familjens ägo finns bland annat bryggerikoncernen Radeberger Gruppe med rikstäckande varumärken som Radeberger, Jever och Schöfferhofer, men även lokala bryggerier i exempelvis Dortmund och Berlin.

Den andra halvan av Oetker-familjen, med Alfred, Carl Ferdinand och Julia Oetker, återfinns först på plats 61 på Manager Magazins lista med en förmögenhet som uppskattas till 3,5 miljarder euro. Efter en tidigare delning av familjeföretaget kretsar deras dryckesverksamhet i dag främst kring tillverkaren av mousserande vin Henkell Freixenet samt Wodka Gorbatschow.

Trea bland ölbryggarna och på plats 66 totalt återfinns Alexandra Schörghuber, som ökade sin förmögenhet från 3 till 3,4 miljarder euro. I hennes ägo finns Münchenbaserade Paulaner Brauereigruppe med varumärken som Paulaner, Hacker-Pschorr och Fürstenberg samt delägarskap i Kulmbacher Gruppe. En stor del av förmögenheten kommer också från fastigheter och stora byggprojekt i München och på andra ställen.

Familjen Sedlmayr återfinns på plats 83 med en förmögenhet på 2,4 miljarder euro – 0,2 miljarder mer än 2020. De tidigare ägarna av Spaten Franziskaner har profiterat på lukrativa avtal med bryggeriernas nuvarande ägare AB Inbev, som bland annat hyr bryggeribyggnaderna på Marsstrasse av familjen Sedlmayr. Hyran tiodubblades förra året från 600 000 euro till sex miljoner.

Ägarna bakom Krombacher har genom att öka sin förmögenhet med tio procent till 2,2 miljarder euro lyckats hoppa upp fem placeringar på listan, från plats 95 till plats 90. Syskonen Petra och Bernhard Schadeberg har investerat sina intäkter från bryggeriverksamheten på flera olika sätt, bland annat i maskintillverkaren Krones. Men syskonen har också investerat i verksamheter långt från ölnäringen, bland annat i producenter av medicinsk cannabis

Till sist har familjerna bakom Bitburger Brauguppe, Simon och Niewodniczanski, också investerat tungt i branscher utanför bryggerisfären, bland annat återvinning av spillolja, leksaker och tandläkarutrustning. Resultaten har inte låtit vänta på sig. Trots att bryggeriverksamheten har tappat mark under pandemin, har familjernas förmögenhet vuxit från 0,8 till 1 miljard euro.

En svår sommar för de tyska bryggerierna fortsatte i augusti med sjunkande ölförsäljning. Regn, kyla och få soldagar bidrog tillsammans med inställda evenemang till att försäljningen minskade med sju procent jämfört med samma månad förra året.

Tyska bryggerier sålde cirka 8,5 miljoner hektoliter öl i augusti 2021, vilket är en minskning med 593 000 hektoliter jämfört med samma månad i fjol. Detta enligt Tysklands statistiska centralbyrå Destatis, vars siffror inte inkluderar alkoholfri öl, andra maltdrycker eller öl importerad från länder utanför EU. Att dåligt väder starkt påverkade ölförsäljningen syns inte minst i siffrorna för ölblandningar, som tappade hela 25,1 procent eller 146 000 hektoliter.

Den tyska ölexporten till andra EU-länder föll också rejält i augusti och hamnade på minus 19,5 procent (eller 171 000 hektoliter). Försäljningen till länder inom unionen landade på cirka 705 000 hektoliter. Exporten till länder utanför EU gick dock upp med nästan lika mycket (19,4 procent) och stannade på 689 000 hektoliter (112 000 hektoliter mer än i augusti 2020).

Om vi bryter ner siffrorna per förbundsland ser vi att de som klarade sig ”bäst” var Schleswig-Holstein/Hamburg (-0,3 procent), Mecklenburg-Vorpommern (-3,4 procent), Bayern och Sachsen (båda -3,7 procent) samt Sachsen-Anhalt (-4,5 procent) och Nordrhein-Westfalen (-4,9 procent). Något större förluster hittar vi i Thüringen (-8,6 procent), Baden-Württemberg (-10,7 procent) och Rheinland-Pfalz/Saarland (-11,4 procent). Allra sämst gick det för bryggerierna från Berlin/Brandenburg (-13,1 procent), Niedersachsen/Bremen (-16,1 procent) och Hessen (-22,2 procent).

Världens bästa lager bryggs av Karlsberg Brauerei i Homburg. Det står klart sedan deras Naturtrübes Kellerbier vann titeln vid årets World Beer Awards i London.

Det går bra nu för Homburgbryggeriet Karlsberg Brauerei. För en tid sedan blev deras Starkes Bock utsedd till Tysklands bästa bocköl vid Meininger International Craft Beer Award. Nu tar man hem nästa stora pris sedan Karlsberg Naturtrübes Kellerbier utsetts till världens bästa lager vid årets World Beer Awards, som avgjordes i London i mitten av september. I finalen kunde det ofiltrerade ölet ta hem förstapriset framför en rad konkurrenter från Holland, Kanada, Chile, Japan, Litauen, Brasilien, Tjeckien och Ryssland. Redan tidigare hade juryn utsett ölet till vinnare i kategorin ”Zwickel/ljus kellerbier”.

Som om detta inte vore nog får Karlsberg dessutom pris som vinnare av kategorin ”Smaksatt öl alkoholfritt/låg alkohol” för sin Karlsberg Grapefruit Alkoholfrei. Redan i augusti tog denna dryck hem titeln som Tysklands bästa ölblandning. I World Beer Awards avgörande blindprovning övertygades juryn att dessutom utse Karlsbergs bidrag till världens bästa framför tävlande från Belgien, Kanada, Tjeckien, Spanien, Schweiz, Storbritannien och USA.

Karlsberg Brauerei grundades 1878 i staden Homburg i Saarland, som då var en del av Bayern. Bryggeriet namngavs efter ett närliggande slott. Dagens ägare Richard Weber är barnbarnsbarn till bryggeriets grundare. Utanför Tyskland kallas bryggeriets öl för Karlsbräu, för att det inte ska blandas ihop med danska Carlsberg. Bland bryggeriets lokala märken finns Becker’s Pils, Zischke och Trierer Löwenbräu.

World Beer Awards är en global utmärkelse som sedan 2007 delats ut av det brittiska förlaget Paragraph Publishing. Priset premierar de bästa ölen bland internationellt erkända ölstilar. Förutom att belöna världens bästa öl, är syftet att lyfta fram dem till konsumenter och handlare världen över. Till årets tävling var drygt 2 200 öl från ett femtiotal länder anmälda. En expertjury fick göra blindtester av alla öl för att bedöma deras smak, doft och utseende.