Bara Bier

Krögaren Peter Reichert får fortsätta driva festtält under Oktoberfest. Trots slagsmål och anklagelser om hygienbrister bedömer Münchens stadsförvaltning att restaurangägarens verksamhet är pålitlig.

Trots att han slagits med en säkerhetsvakt och anklagats för att bristande hygien, ser det ut som att Peter Reichert får fortsatt förtroende som krögare för Hacker-Pschorrs festtält Bräurosl under årets Oktoberfest. Detta efter att Münchens ekonomiska kommitté gett sitt godkännande. Redan tidigare har Münchens stadsförvaltning slagit fast att krögarens verksamhet är tillräckligt pålitlig för att få driva ett tält under folkfesten. Om Paulaner Brauerei, som äger Hacker-Pschorr, åter skulle anlita Reichert som krögare finns det alltså inga juridiska hinder för det, skriver Süddeutsche Zeitung.

Peter Reichert tog över driften av Bräurosl inför 2021 års Oktoberfest, som dock ställdes in. När festen väl blev av i fjol, hamnade han snart i blåsväder. Förutom slagsmålet och hygienbristerna, klagade tältbesökarna på att den musik som spelades inte bidrog tillräckligt mycket till feststämningen. Efter detta har Reichert försökt komma till rätta med sina problem. Slagsmålsfallet löstes genom en avgift och slutet av april presenterade han ett nytt hygienkoncept. Vid det tillfället bad han också som ursäkt för sitt beteende, men nekade samtidigt till att ha använt dåliga livsmedel.

När Erdingers legendariske bryggerichef Werner Brombach lämnar vd-posten efter femtio år får bryggeriet en ny ledarstab. 83-årige Brombach kommer dock fortsatt vara ensam ägare.

Den tekniske chefen Stefan Kreisz tar med omedelbar verkan över som vd för Bayerska Erdinger Weissbräu. Han assisteras närmast av marknadsförings- och försäljningschefen Josef Westermeier och ekonomi- och administrationschefen Stefan Huckemann. Stefan Kreisz har länge tillhört Werner Brombachs närmaste krets. Den doktorerade bryggmästaren har arbetat på Erdinger sedan 2015, då som chef för kvalitetssäkring, forskning och utveckling. 2020 tog han över ledningen för teknik, logistik, personal och inköp. Han har tidigare arbetat för Carlsberg i Danmark och Frankrike samt för det danska bioteknikföretaget Novozymes, skriver Getränke News.

Werner Brombach började på Erdinger 1965 och tog efter sin fars död tio år senare över ledningen av bryggeriet. Under hans tid som vd och ägare har produktionen ökat från 40 000 hektoliter till dagens cirka 1,5 miljoner hektoliter. Brombach har blivit känd för att vara en pionjär, visionär och stark förespråkare för traditionell ölbryggarkonst. Det var han som banade väg för Erdinger att börja säljas utanför Bayern och även den som lanserade bryggeriets första vinterveteöl. En av hans största framgångar var att lyfta fram Erdinger Alkoholfrei, något som starkt bidrog till att fler bryggerier började göra alkoholfria öl.

Erdinger Weissbräu grundades 1886 och är det största familjeägda veteölsbryggeriet i Tyskland. Bryggeriet producerar ungefär 1,5 miljoner hektoliter öl årligen och exporterar till mer än nittio länder. All bryggning sker i staden Erding, som ligger drygt 3,5 mil nordost om München.

Carlsberg Deutschland ska betala femtio miljoner euro i böter för att ha medverkat i en priskartell 2007. Det står klart efter de slutliga förhandlingarna i högsta regionala domstolen i Düsseldorf.

Kartelldomstolen vid högsta regionala domstolen (Oberlandsgericht) i Düsseldorf är övertygad om att Carlsberg Deutschland 2007 deltog i ett möte som bröt mot gällande konkurrenslagstiftning. Det hela ska ha ägt rum på Side Hotel i Hamburg under den stora branschmässan Internorga. Med vid mötet fanns även representanter från AB lnbev, Bitburger, Veltins, Warsteiner och Radeberger. Under mötet diskuterades en gemensam prishöjning på grund av ökade råvarukostnader. Enligt domstolen kom de närvarande bryggerierna överens om att en prisökning borde vara sex euro per hektoliter, vilket för kunderna skulle innebära cirka en euro per back med öl. Något definitivt beslut fattades dock inte vid det tillfället, eftersom deltagarna först ville fråga om även Krombacher var intresserade av en prishöjning, skriver Getränke Zeitung.

Carlsberg Deutschlands dåvarande vd Wolfgang Burgard ska dock ha använt den hemliga informationen från mötet för att ändra koncernens agerande på marknaden. På så sätt kunde han agera starkare mot det danska moderbolaget och enklare få igenom en prishöjning 2008. Vid sitt beslut tog domstolen i beaktande att det fattats i samförstånd med Carlsberg och att inga ytterligare utredningar av bryggerikoncernens ekonomiska affärer behöver göras. En annan förmildrande omständighet är att detta brott mot konkurrenslagstiftningen bara skedde vid ett tillfälle och det för väldigt länge sedan.

Det var 2014 som Tysklands konkurrensmyndighet utdömde böter om totalt 338 miljoner euro till flera tyska bryggerier, bryggarorganisationer och andra som anklagats för att i september 2007ha gjort upp om ölpriser. En handfull bryggerier, bland annat Bitburger, Krombacher, Veltins, Warsteiner och Barre begärde direkt förlikning och accepterade böter på totalt 106,5 miljoner euro. Andra, som Carlsberg, Radeberger, Bolten-Brauerei samt de tre kölschbryggerierna Gaffel, Erzquell och Früh, bestred böteskraven. Radeberger backade senare och betalade sina böter, vilket innebär att det till slut bara var Carlsberg som fortsatte driva en rättsprocess. De tre kölschbryggerierna friades tidigare i år av Tysklands högsta domstol.

Den tyska ölförsäljningen sjönk med 10,9 procent eller 841 000 hektoliter i mars 2023 jämfört med samma månad förra året. Totalt såldes det lite drygt 6,9 miljoner hektoliter öl i Tyskland under årets tredje månad.

Räknar man samman årets tre första månader sjönk den tyska ölförsäljningen med 2,4 procent jämfört med samma period i fjol. Årets dåliga marsresultat har skakat om ölbranschen, eftersom månaden varit bra tidigare år. Under mars 2021, mitt under pågående pandemibegränsningar, steg ölförsäljningen med drygt tolv procent jämfört med mars 2020. I förhållande till 2019 är årets marsförsäljning drygt nio procent lägre, enligt siffror från Tysklands statistikmyndighet Destatis.

Den tyska ölexporten gick däremot bättre under mars i år. Försäljningen till andra EU-länder ökade med 2,4 procent jämfört med samma månad 2022 och uppgick till 705 980 hektoliter. Exporten till länder utanför unionen ökade i sin tur med 1,1 procent till 683 042 hektoliter. För ölblandningar gick det dock betydligt tyngre. Försäljningen landade på 309 592 hektoliter, vilket är 14,8 procent mindre än i mars förra året.

Karlsruhe kan numera titulera sig världsrekordstad. På ölets dag den 23 april deltog drygt 1 500 personer i vad som nu är världens största ölprovning. Det innebär att man slog det tidigare rekordet med nästan 300 personer.

Den 23 april samlades 1 520 ölälskare i centrala Karlsruhe för att delta i vad som blev världens största ölprovning. Det tidigare rekordet låg på 1 243 personer och innehades av det spanska bryggeriet Fàbrica Moritz i Barcelona. Provningen i Karlsruhe sponsrades av det lokala bryggeriet Brauerei Moninger och den regionala bryggeriorganisationen Baden-Württembergischer Brauerbund (BWB). Under ledning av ölsommelier Falko Heckenbauer fick deltagarna ta minst tre små klunkar av tre olika ölsorter: en helles, en exportöl och en pale ale, rapporterar About Drinks.

Rekordprovningen arrangerades av Baden-Württembergs avgående öldrottning (Bierkönigin) Irina Hansmann, som även hade sällskap av ölprinsessan (Bierprinzessin) Nina Witzemann och förbundslandets allra första öldrottning Laetitia Nees. Förutom att gratulera till världsrekordet, passade BWB även på att tacka Irina Hansmann för hennes extraordinära engagemang under sin tid som öldrottning. Den 7 maj utses den nya öldrottningen på festplatsen Cannstatter Wasen i Stuttgart. Slutstriden står mellan sju kandidater, varav tre fick möjlighet att presentera sig under rekordförsöket i Karlsruhe.

I Baden-Württemberg finns det ungefär 200 bryggerier, som tillsammans producerar mer än 1 000 olika ölprodukter. Av dessa är i dag ett femtiotal bryggerier i varierande storlek medlemmar i den regionala bryggeriorganisationen BWB. Den grundades 1880 som Württembergischer Bauerei-Verband och fick sitt nuvarande namn 1954. Organisationens uppgift är bland annat att bevaka den regionala bryggeriindustrins ekonomiska och politiska intressen samt att vara rådgivare och stöd för medlemmarna i olika frågor.

Georg Schneider V avled den 24 april vid 95 års ålder omgiven av sin familj i sitt hem i Kelheim. Mellan åren 1956 och 2000 var han chef för Schneider Weisse som varit i familjens ägo sedan 1872.

Georg Schneider V föddes i München 1928 och ledde det familjeägda bryggeriet Schneider Weisse i närmare 45 år. Under hans tid vid rodret inleddes en genomgripande modernisering av bryggeriet, vilket också blev starten på bryggeriets export till först Österrike och Schweiz och senare USA. Han levde hela tiden efter mottot ”Bevara det gamla, skapa det nya”, vilket bland annat visade sig i att han bevarade det traditionella sättet att brygga i öppna jäskar och att låta ölen jäsa färdigt på flaska. Georg Schneider V införde också flera nya ölsorter i bryggeriets sortiment, som Schneider Leichte Weisse (introducerad 1986), Schneider Weisse Kristall (1990), Schneider Helle Weisse (1994) samt Schneider Weisse Alkoholfrei (2002).

Georg Schneider V engagerade sig också i sociala frågor, såväl i bryggeriet som i samhället i övrigt. Redan 1970 införde han lika lön för män och kvinnor anställda på bryggeriet. Han satt i styrelsen för det tyska bryggeriförbundet mellan 1989 och 2000, och var ordförande för det bayerska bryggeriförbundet mellan 1989 och 1998. Från 1980 till 1992 satt han dessutom i stadsfullmäktige i Kelheim. År 2000 gick Georg Schneider V i pension och lämnade över ledningen av bryggeriet till sin son Georg Schneider VI, skriver Getränke Zeitung.

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn grundades 1872 av Georg Schneider I. Han var den första icke-adliga person (borgare) som fick tillstånd av Bayerns kung Ludwig II att brygga veteöl. Därmed kan man också titulera sig Bayerns äldsta veteölsbryggeri. Det första bryggeriet låg i Münchens gamla stadsdel Altstadt på gatan Tal 7. 1944 förstördes det dock i allierade bombangrepp och 1946 flyttades bryggeriet till dagens läge i Kelheim. Företaget förknippas dock fortfarande starkt med München, där man har sin restaurang Schneider Bräuhaus im Tal (eller Weisses Bräuhaus). I alla år har bryggeriet varit i familjen Schneiders ägo i rakt nedstigande led på den manliga sidan.

Att det är bockölstider i Tyskland märks även i Sverige. Efter förra fredagens släpp av Pfungstädters Maibock i tillfälligt sortiment kommer nu ytterligare tre bocköl till Systembolaget. Samtliga har dock varit med minst en gång förut.

Ett av de bocköl som släpps i tillfälligt sortiment den 28 april är Wieninger Maibock från Privatbrauerei M.C. Wieninger i Teisendorf, som ligger mellan sjön Chiemsee och orten Berchtesgaden i Bayern. Eftersom det är vår så handlar det givetvis om ett ljust öl. Vid upphällning bildas ett ordentligt skum av den bubblande kolsyran. I doften hittar vi stiltypiska aromer som malt, knäckebröd och kryddor. Alkoholen kittlar lite i näsan och gör sig även påmind i smaken. Här återkommer också doftens malt- och brödaromer tillsammans med lite fruktighet. Eftersmaken kännetecknas av ett uns honungssötma, som dröjer sig kvar en stund.

Fakta Wieninger Maibock
Stil: Ljus bocköl
Producent: Privatbrauerei M.C. Wieninger
Leverantör: Solera Sweden AB
Alkoholhalt: 7,1 %
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 29,90 kr (59,80 kr/l)

Nästa öl ut är något av en favorit. Det är också från Bayern och även nu handlar det om ett ljust öl. Från det mångfaldigt prisbelönta bryggeriet Klosterbrauerei Andechs kommer den maffiga och av många älskade Bergbock Hell. Här har vi ett öl som bjuder på det mesta man förväntar sig av stilen. I doften finns malt, bröd och gräs. Även smaken är maltig och brödig, men här finns också en behaglig honungssötma. Det hela avslutas av ett litet humlesting. Kroppen är kraftig och fyller munnen med en inte oangenäm alkoholvärme. Klosterbrauerei Andechs hittar vi ungefär fyra mil från München i södra Bayern. Munkar har bryggt öl på platsen sedan åtminstone 1458.

Fakta Andechs Bergbock Hell
Stil: Ljus bocköl
Alkoholhalt:  6,9 %
Stamvörtstyrka: 16,9 %
Beska: 19,4 IBU
Producent: Klosterbrauerei Andechs
Leverantör: Moestue & Cask AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 31,90 kr (63,80 kr/l)

Sist men absolut inte minst, trots att det är det alkoholsvagaste ölet av de tre, är Maibock från Brauerei Zoller-Hof.Till skillnad från de två andra bryggerierna ligger detta inte i Bayern, utan i Baden-Württemberg, närmare bestämt i Sigmaringen. Men vi har återigen med ett ljust bocköl att göra, som i stora drag lever upp till det som förväntas av stilen. Doften präglas av malt, ljust bröd, kryddor och citrus. Detta är något som även återkommer i smaken, som också innehåller toner av aprikos och mörkt bröd.Brauerei Zoller-Hof grundades 1845 av Carl Fidelis Graf. Tack vare sitt läge kunde bryggeriet etablera goda kontakter med furstehuset Hohenzollern.

Fakta Zoller-Hof Maibock
Stil: Ljus bocköl
Alkoholhalt: 6,5 %
Producent: Brauerei Zoller-Hof
Leverantör: Amka Vinimport AB
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 30,90 kr (61,80 kr/l)

I Tyskland bryggs maibock för att välkomna våren. Maibock är något ljusare än andra bocköl och bryggs i regel med aningen mer humle. Precis som andra bocköl har maibockar en stamvörtstyrka på minst sexton procent. Namnet bocköl lär för övrigt vara en förvanskning av Ainpöckische Bier (”Öl från Einbeck”), som när det kom till Bayern uttalades Oanpock som senare blev Bockbier.

Ölbryggning blir en allt populärare fritidssyssla i Tyskland. Enligt det tyska bryggeriförbundet finns det i dag cirka 10 000 registrerade hobbybryggare i landet. Det innebär att antalet tyskar som brygger öl på fritiden har tredubblats på åtta år.

Hobbybryggningen upplever något av en renässans i Tyskland. I dag finns ett stort nätverk av hemmabryggare, som regelbundet utbyter såväl kunskap och recept som ingredienser och utrustning. Även de etablerade bryggerierna låter ibland hobbybryggarna ta del av deras jästbanker och anordnar återkommande tävlingar för fritidsbryggarna. Årets tyska mästerskap i hobbybryggning kommer att äga rum den 9 september i Stralsund. Flera hundra ölentusiaster förväntas då göra upp om titeln som landets bästa hobbybryggare, skriver det tyska bryggeriförbundet (DBB) i ett pressmeddelande.

I mars 2020 utsågs den tyska hantverksbryggartraditionen till ett immateriellt kulturarv av Unesco. Särskild vikt lades då vid att småskalig hantverksbryggning under senare år visat sig vara mycket mångsidig. Det täta nätverkandet mellan bryggarna lyftes också fram som något positivt. Nyligen inkluderade det tyska Unescorådet även hobbybryggarföreningen Schwalenberger Brauzunft på listan över organisationer som verkar enligt den tyska hantverkstraditionen. Ölbryggning har förekommit i Schwalenberg i Nordrhein-Westfalen i över 360 år. För cirka tjugo år sedan återupptog föreningen ölbryggning med gamla metoder. Sedan dess har medlemmarna regelbundet träffats i det lokala bryggeriet för att utveckla sin hobby.