Bara Bier

Med Amazon och Tesla som förebilder tänker Klosterbrauerei Neuzelle i Brandenburg erövra marknaden med ett pulverbaserat öl. På sikt tror man att metoden kommer ersätta traditionell ölbryggning.

Det familjeägda Klosterbrauerei Neuzelle har bryggt öl i mer än 400 år. Ölen säljs under namnet Neuzeller Kloster-Bräu i en mängd stilar och varianter, allt från pilsner och porter till schwarzbier och potatisöl. Bryggeriets senaste produktlansering är dock något helt annorlunda – ett öl i pulverform med vilket man tänker revolutionera ölmarknaden. ”Den enda variant som finns för tillfället är alkoholfri, men ser i övrigt ut som och smakar som öl”, säger bryggeriets ägare och vd Helmut Fritsche till Berliner Zeitung.

Idén är mycket enkel: häll pulvret i ett glas, fyll på med vatten, rör om några gånger och, voilà, ölet är klart! I framtiden är tanken att pulvret ska tillverkas i stora fabriker och levereras till lokala vattenbuteljerare, som själva kan blanda till ölet och sälja det som lokalproducerad öl. Att pulvret bara tar upp cirka tio procent av flaskans innehåll ses inte minst som bra ur hållbarhetssynpunkt, eftersom kostnaderna och miljöpåverkan från transporterna minskar.

Exakt vad ölpulvret består av är fortfarande en affärshemlighet. Neuzellers plan är dock att exportera det över hela världen och konkurrera med de stora bryggerierna. Det kan låta som storhetsvansinne, men Helmut Fritsche gör en jämförelse med företag som Amazon och Tesla, som ingen heller trodde på i början. Han går till och med så långt som att säga att öl från pulver på sikt kommer göra traditionell ölbryggning obsolet. För att kunna komma vidare med sina planer behöver Neuzelle dock få in mer pengar och man jagar nu investerare för fullt. Det återstår alltså att se när, eller om, det kommer att gå att köpa pulveröl i butikerna.

Fotnot: Berliner Zeitung, som provsmakat pulverölet, uppger att det än så länge inte är någon höjdarupplevelse. Ölet är extremt vattnigt och saknar kolsyra, eftersom det (ännu) inte går att tillsätta koldioxid i pulvret. Den klassiska, beska ölsmaken är knappt märkbar och eftersom pulvret inte löses upp helt så finns det klumpar i ölet. Slutsatsen är att pulveröl än så länge har långt kvar till att konkurrera med vanlig öl och är till och med mindre njutbart än de alkoholfria alternativ som står till buds i dag.

Memminger Brauerei i Bayern, ett av de hundra största bryggerierna i Tyskland, har hamnat i ekonomiska bekymmer. I mitten av förra veckan ansökte man därför om konkurs under egen förvaltning.

Förutom Memminger Brauerei påverkas även dotterbolagen som ansvarar för logistik och förvaltning av bryggeriets fastigheter av konkursansökan. Trots att man ansöker om konkurs fortsätter man dock producera öl med full effekt under egen förvaltning. Kunderna kommer därmed kunna fortsätta köpa bryggeriets öl under konkursprocessen, enligt About Drinks.

Rötterna till Memminger Brauerei går tillbaka till 1886, när Josef Herz tar över restaurangen Schwarzer Ochsen med tillhörande bryggeri i Memmingen i sydvästra Bayern. Stadens första stora bryggeri bildas dock först 1911, genom en sammanslagning av bryggerierna Schwarzer Adler and Weisses Ross. Bryggeriets mest kända öl bryggs under varumärkena Memminger, Bergler, Kartäuser och Alpkönig. De alkoholfria produkterna marknadsförs under namnet Libelle.

Trots att 2022 präglades av svårigheter lyckades Flensburger Brauerei öka sin försäljning jämfört med året innan. Det pågående kriget i Ukraina med tillhörande energikris och inflation innebär dock utmaningar.

Flensburger Brauerei sålde drygt 637 000 hektoliter öl under 2022, vilket kan jämföras med de 600 000 hektoliter som såldes året innan. Den inhemska försäljningen ökade med 0,5 procent och uppgick till lite mer än 601 000 hektoliter. Exporten ökade i sin tur med nitton procent. Den största ökningen märks dock inom försäljningen till restauranger och andra uteställen, som ökade med hela 47,5 procent från 2021, ett år präglat av coronapandemin med följande restriktioner, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande från sin årliga träff med nyhetsmedierna.

Inom detaljhandeln märks också en ökad efterfrågan för Flensburgers öl i sexpack, en förpackningsform som ökade med fem procent för bryggeriet under fjolåret. Tysklands nordligaste bryggeri gynnas också av trenden mot mer alkoholfria öl och ölblandningar; Flensburger Frei ökade med 7,4 procent medan ölblandningen Flensburger Radler Alkoholfrei sålde 8,5 procent mer under 2022 jämfört med 2021.

Trots framgångarna kommer Flensburger dock att behöva höja priserna med mellan en och två euro per back öl under 2023. Detta beror bland annat på kraftiga kostnadsökningar för sådant som etikettpapper, glasflaskor, råvaror och förpackningsmaterial. Under pressträffen avslöjade bryggeriet också att vd Andreas Tembrockhaus kommer att sluta sin tjänst vid årsskiftet och att hans ersättare blir Jörn Schumann, som närmast kommer från posten som marknadsföringschef.

Flensburger Brauerei grundades 1888 och är i dag det största privatägda bryggeriet i Schleswig-Holstein. Bryggeriet ägs i dag till största del av familjen Dethleffsen-Petersen, som köpte in sig i företaget under 1920-talet. Sortimentet består i dagsläget av fjorton olika produkter. Bryggeriet sysselsätter cirka 235 personer.

Brauerei Hebendanz i Forchheim går in som ny ägare i Jakobiner Bräu. Bryggeriet bakom det ljusa ölet Vinzentiner försattes i konkurs i mitten av januari men ser nu alltså ut att vara räddat.

Enligt Brauerei Hebendanz ska investeringen i Jakobiner Bräu skapa synergieffekter mellan det regionala ölmärket Hebendanz och det nationella varumärket Vinzentiner och stärka dem båda. Till Getränke Zeitung säger företrädare för Hebendanz att man kommer att bidra med ny finansiering av Jakobiner Bräu, som gör att det kan fortsätta på den resa man inledde 2022, men nu i en värld utan restriktioner. Båda ölmärkena ska så snart det är möjlig införlivas i företaget Hebendanz Brau AG.

Den konkursansökan som Jakobiner Bräus vd Mirco Hell lämnade in i mitten av januari, efter att tidigare delägaren Splendid Zweite Beteiligungs AG stoppat finansieringen, har dragits tillbaka. Istället ser det nu ut som att Hell kommer att ta över ansvaret som operativ vd för både Jakobiner Bräu och Brauerei Hebendanz. Mirco Hell grundade Jakobiner Bräu så sent som våren 2022 efter att han tidigare arbetat med energidryckerna Red Bull och 28 Black från Splendid Drinks dotterbolag Calidris.

Pfungstädters öl kommer i framtiden bryggas och buteljeras av det familjeägda bryggeriet Eder & Heyland utanför Aschaffenburg. Tankarna på att bygga ett nytt bryggeri i Pfungstadtområdet lever dock fortfarande, trots vad som tidigare sagts.

Nyligen meddelade ägarna till Pfungstädter Brauerei att bryggeriets öl kommer att leva vidare, trots att anläggningen i Pfungstadt kommer att rivas när hyreskontraktet går ut vid årsskiftet. Nu kommer beskedet att bryggning och buteljering, i alla fall i ett första skede, kommer att ske genom ett samarbete med Eder & Heyland i Grossostheim utanför Aschaffenburg. Detta framgår av ett kundbrev som Getränke Zeitung tagit del av. Det framgår dock inte om hela Pfungstädters produktutbud ingår i avtalet, men att Eder & Heyland i alla fall fått instruktioner för att kunna brygga ölen på samma sätt som hittills gjorts i Pfungstadt.

Enligt kundbrevet lever dessutom Pfungstädters planer på att bygga ett nytt bryggeri i Pfungstadtområdet. Detta trots att ledningen så sent som i mitten av december 2022 sa att det inte var ekonomiskt görbart. I brevet heter det istället att kundernas lojalitet och nöjdhet med produkterna gör att det i framtiden är möjligt att bygga ett nytt, modernt bryggeri som är anpassat efter aktuellt behov. På en direkt fråga från Getränke Zeitung kan dock Pfungstädters vd Peter Winter inte svara på var bryggeriets huvudkontor kommer att ligga 2024, när den nuvarande anläggningen stängts.

Grunden till Eder & Heyland lades 1872, då Friedrich Eder köpte restaurangen Zum Ochsen med tillhörande bryggeri i Grossostheim. Verksamheten växte stadigt under de kommande årtiondena. I dag prodcuerar och säljer bryggeriet öl under fyra olika varumärken, varav det största och mest kända är Schlappeseppel med ett femtontal ölsorter. De övriga är Eders och Heylands med sina ljusa lageröl samt veteölsmärket Bavaria.

Den som trodde att vi hört det sista om Pfungstädter Brauerei får tänka om. Även om själva byggnadernas öde är beseglat så lovar ägarna att ölmärket kommer att leva vidare i någon form. Alternativen för hur detta ska gå till är många men att sälja varumärket är inte ett av dem.

Efter många turer hit och dit kom i mitten av december förra året beskedet som många fruktat: Pfungstädter Brauerei läggs ner under 2023. Nu lovar dock ägarna att ölmärket med sina hästskoprydda flaskor kommer att fortsätta säljas även efter det att de nuvarande bryggeribyggnaderna i Pfungstadt jämnats med marken, rapporterar nyhetskanalen Hessenschau.

Exakt hur detta ska gå till har dock vd Peter Winter ännu inget svar på. Det enda han i dagsläget är säker på är att varumärket aldrig kommer att säljas till någon annan. Frågan är alltså om man trots allt lyckats hitta en ny plats för bryggeriet, eller om bryggningen kommer att ske hos ett annat bryggeri. Närmare besked i frågan kommer under de närmaste dagarna eller veckorna, enligt Winter.

De senaste två åren har Pfungstädter Brauerei drivits av företaget Lauer, som bland annat tillverkar bryggeriutrustning. Tomten där bryggeriet står ägs dock av fastighetsbolaget Conceptaplan, som tänker bygga lyxbostäder på marken. Bryggeriets hyreskontrakt upphör den 31 januari i år, men själva ölbryggningen lär sluta redan i sommar. Sedan ska all utrustning monteras ner. Vad som sedan händer med de cirka sjuttio anställda är i dagsläget oklart.

Warsteiner Gruppe blir Haus Cramer Gruppe i en strategisk omgruppering. I samband med detta öppnar dryckeskoncernen även upp för nya affärsområden vid sidan av produktion och distribution av öl. En stor marknadsföringskampanj och ett nytt öl markerar startskottet för den nya tiden.

Warsteiner är inte längre en renodlad öltillverkare, utan öppnar ny upp för nya affärsområden och tjänster kopplade till restaurangnäringen och kundernas behov. Det beskedet ger bolagets vd och styrelseordförande Helmut Hörz i ett pressmeddelande. Framöver kommer koncernen vila på sex grundpelare: produktion, investeringar, försörjningskedjan, marknadsföring och försäljning, delade tjänster samt märken och licenser. Haus Cramer Gruppe ska enligt uppgift satsa cirka 200 miljoner euro de kommande två åren på nyanställningar, sina varumärken, en framtidsinriktad it-infrastruktur samt maskiner och byggnader.

En stor del av nydaningen blir att ändra marknadsföringsstrategi, från att huvudsakligen prata om flaggskeppsmärket Warsteiner Premium Pilsener till att fokusera mer på människor, livsglädje och social samvaro. Denna nya strategi fick en storslagen start i samband med tv-sändningen av årets Super Bowl, under vilken Warsteiner hade en 43 sekunder lång reklamfilm som visar den känslomässiga sidan av att dricka det välkända ölet. I samma veva lanserar man även den nya pilsnern Warsteiner Extra, en banbrytande produkt för den tyska marknaden. Med sina blott 2,5 procent alkohol är ölet gjort för att tilltala den allt större kundskara som vill ha drycker med lägre alkoholhalt.

Hans Cramer Gruppes sex nya grundpelare i detalj:

• Produktion: I framtiden kommer bryggerikoncernen kombinera och samordna sina kärnverksamheter och sammanföra produktionen av såväl alkoholhaltiga som alkoholfria drycker under samma tak.
• Investeringar: Här samordnas alla investeringar, som de nyligen genomförda satsningarna på Rye River Brewing och startupföretaget Hye. Ytterligare affärer är också att vänta.
• Försörjningskedjan: Denna del omfattar bland annat Boxx Intermodal Logistics, som grundades i september 2021, samt de företag som transporterar Warsteiners produkter med tåg som körs av Westfälische Landes-Eisenbahn (WLE) samt DB Cargo.
• Marknadsföring och försäljning: Denna del rör den nya marknadsföringsstrategin och -kampanjen, liksom en ny märkespositionering i form av Warsteiner Extra.
• Delade tjänster: Sedan tidigare står det klart att Warsteiner och Karlsberg Brauerei kommer att starta ett gemensamt inköpsbolag, vilket kommer att bli verksamt så snart konkurrensmyndigheten ger klartecken. Fokus kommer här ligga på att förse kunderna med varor och förbättra möjligheterna till inköp och leveranser.
• Varumärken och licenser: Ett separat bolag planeras för varumärken och licensrättigheter inom Haus Cramer Gruppe. Detta kommer bland annat ge bryggerier i andra delar av världen möjlighet att mer effektivt brygga Warsteiners öl på licens och öka koncernens internationella närvaro.

Westerwald-Brauerei ökade sin försäljning mer än genomsnittet under 2022. Försäljningsvolymerna under fjolåret är till och med högre än året innan pandemin.

Westerwald-Brauerei, mer känt som Hachenburger, tog sig igenom ett mycket svårt 2022 på ett bra sätt. Försäljningsvolymerna ökade mer än på många årtionden, såväl procentuellt som i faktiska tal. Försäljningen av flaggskeppsmärket Hachenburger Pils ökade med hela tjugo procent. Sammantaget låg fjolårets försäljning en bra bit över den från året innan coronapandemin, skriver Getränke Zeitung.

Allt är dock inte klang och jubel i Hachenburg, eftersom en stor del av resultatet från den goda försäljningen äts upp av ökade omkostnader. I princip allt har blivit dyrare, från råvaror som humle och malt till kapsyler, etiketter, lim och annat förpackningsmaterial. För att stärka sin position inför framtiden kommer Westerwald-Brauerei fortsätta att utveckla upplevelsebryggeriet Hachenburger Erlebnis-Brauerei, som blivit en riktig turistmagnet.

Westerwald-Brauerei grundades 1861 på Grünschen Hof i Hachenburg, Rheinland-Pfalz, av den då 25-årige Heinrich Schneider. Trots konkurrens från 150 andra bryggerier i regionen, lyckades Schneider få bryggeriet att blomstra genom att producera unika kvalitetsöl. Än i dag är den långa, kalla mognadsprocessen utmärkande för ett äkta Hachenburgeröl, liksom användandet av råvaror av allra högsta kvalitet. En annan nyckel till framgång är det rena, mjuka vattnet som kommer från en källa i närliggande Rothbach-dalen.