Bara Bier

Fredag den 24 februari släpper Systembolaget två tyska öl i sitt tillfälliga sortiment. Vi får bland annat bekanta oss med ett egenartat öl från Berlin – särskilt bryggt för Sverige – och en tungviktare från Bayern. Det sistnämnda lär dock lämna ett visst hål i köparens plånbok.

Det ena av de två öl som släpps i tillfälligt sortiment på fredag är en berliner weisse med svensk touch från Berlinbryggeriet Schneeeule. Ölet är speciellt framtaget för att fira ettårsjubileet av samarbetet mellan bryggeriet och den svenska leverantören Brill & Co. Det har fått namnet Elise och beskrivs som en ”Berliner Stockholm Weisse”, smaksatt med anis och fänkål. Detta ger ölet en lätt lakritssmak vid sidan av lite fruktighet och den klassiska berliner weisse-syrligheten.

Schneeeule grundades av Ulrike Genz, som har ett extra gott öga till den historiska ölstilen berliner weisse. Napoleon lär ha kallat den säregna stilen för ”Nordens champagne”. Det är ett ofiltrerat veteöl, med en syrlighet som kommer sig av att jäsningen görs med en kombination av jäst och laktobaciller, som finns på kornmaltens skal. Schneeeule försöker komma så nära den ursprungliga stilen som möjligt genom att använda historiska jäststammar som hittats i gamla flaskor.

Fakta Schneeeule Elise
Stil: Berliner weisse
Alkoholhalt: 5,2 %
Producent: Schneeeule Brauerei
Leverantör: Brill & Co
Förpackning: Flaska, 33 cl
Pris: 44,90 kr (136,06 kr/l)

Det andra ölet i släppet är en tung pjäs från ett bryggeri som varit med i småsläppen förr – Fraugruber Craft Brewing i Gundelfingen. Denna gång handlar det om deras Phantom Lord, en imperial stout som lagrats på bourbonfat från destilleriet Heaven Hill i Kentucky. Det är en nattsvart skapelse med doft av bourbon, kakao och rostad malt. I smaken finns choklad, farinsocker och russin, tillsammans med en viss ekighet från fatlagringen. Men smakar det så kostar det; närmare 200 kronor får vi vara beredda att lägga upp för en halvlitersflaska.

Bakom namnet Fraugruber döljer sig de två vännerna Matthias Gruber och Enzo Frauenschuh, som förenats i sin passion för kvalitet, passion och en ständig drivkraft att pröva nya saker. De två bryggarna producerar sedan 2017 sina öl i bayerska Gundelfingen an der Donau i det som tidigare var Camba Bavarias upplevelsecentrum Camba Old Factory.

Fakta Fraugruber Phantom Lord
Stil: Imperial stout
Alkoholhalt: 13,8 %
Producent: Fraugruber Craft Brewing
Leverantör: Brill & Co
Förpackning: Flaska, 50 cl
Pris: 199,90 kr (399,80 kr/l)

Brauerei Hebendanz i Forchheim går in som ny ägare i Jakobiner Bräu. Bryggeriet bakom det ljusa ölet Vinzentiner försattes i konkurs i mitten av januari men ser nu alltså ut att vara räddat.

Enligt Brauerei Hebendanz ska investeringen i Jakobiner Bräu skapa synergieffekter mellan det regionala ölmärket Hebendanz och det nationella varumärket Vinzentiner och stärka dem båda. Till Getränke Zeitung säger företrädare för Hebendanz att man kommer att bidra med ny finansiering av Jakobiner Bräu, som gör att det kan fortsätta på den resa man inledde 2022, men nu i en värld utan restriktioner. Båda ölmärkena ska så snart det är möjlig införlivas i företaget Hebendanz Brau AG.

Den konkursansökan som Jakobiner Bräus vd Mirco Hell lämnade in i mitten av januari, efter att tidigare delägaren Splendid Zweite Beteiligungs AG stoppat finansieringen, har dragits tillbaka. Istället ser det nu ut som att Hell kommer att ta över ansvaret som operativ vd för både Jakobiner Bräu och Brauerei Hebendanz. Mirco Hell grundade Jakobiner Bräu så sent som våren 2022 efter att han tidigare arbetat med energidryckerna Red Bull och 28 Black från Splendid Drinks dotterbolag Calidris.

Pfungstädters öl kommer i framtiden bryggas och buteljeras av det familjeägda bryggeriet Eder & Heyland utanför Aschaffenburg. Tankarna på att bygga ett nytt bryggeri i Pfungstadtområdet lever dock fortfarande, trots vad som tidigare sagts.

Nyligen meddelade ägarna till Pfungstädter Brauerei att bryggeriets öl kommer att leva vidare, trots att anläggningen i Pfungstadt kommer att rivas när hyreskontraktet går ut vid årsskiftet. Nu kommer beskedet att bryggning och buteljering, i alla fall i ett första skede, kommer att ske genom ett samarbete med Eder & Heyland i Grossostheim utanför Aschaffenburg. Detta framgår av ett kundbrev som Getränke Zeitung tagit del av. Det framgår dock inte om hela Pfungstädters produktutbud ingår i avtalet, men att Eder & Heyland i alla fall fått instruktioner för att kunna brygga ölen på samma sätt som hittills gjorts i Pfungstadt.

Enligt kundbrevet lever dessutom Pfungstädters planer på att bygga ett nytt bryggeri i Pfungstadtområdet. Detta trots att ledningen så sent som i mitten av december 2022 sa att det inte var ekonomiskt görbart. I brevet heter det istället att kundernas lojalitet och nöjdhet med produkterna gör att det i framtiden är möjligt att bygga ett nytt, modernt bryggeri som är anpassat efter aktuellt behov. På en direkt fråga från Getränke Zeitung kan dock Pfungstädters vd Peter Winter inte svara på var bryggeriets huvudkontor kommer att ligga 2024, när den nuvarande anläggningen stängts.

Grunden till Eder & Heyland lades 1872, då Friedrich Eder köpte restaurangen Zum Ochsen med tillhörande bryggeri i Grossostheim. Verksamheten växte stadigt under de kommande årtiondena. I dag prodcuerar och säljer bryggeriet öl under fyra olika varumärken, varav det största och mest kända är Schlappeseppel med ett femtontal ölsorter. De övriga är Eders och Heylands med sina ljusa lageröl samt veteölsmärket Bavaria.

Den som trodde att vi hört det sista om Pfungstädter Brauerei får tänka om. Även om själva byggnadernas öde är beseglat så lovar ägarna att ölmärket kommer att leva vidare i någon form. Alternativen för hur detta ska gå till är många men att sälja varumärket är inte ett av dem.

Efter många turer hit och dit kom i mitten av december förra året beskedet som många fruktat: Pfungstädter Brauerei läggs ner under 2023. Nu lovar dock ägarna att ölmärket med sina hästskoprydda flaskor kommer att fortsätta säljas även efter det att de nuvarande bryggeribyggnaderna i Pfungstadt jämnats med marken, rapporterar nyhetskanalen Hessenschau.

Exakt hur detta ska gå till har dock vd Peter Winter ännu inget svar på. Det enda han i dagsläget är säker på är att varumärket aldrig kommer att säljas till någon annan. Frågan är alltså om man trots allt lyckats hitta en ny plats för bryggeriet, eller om bryggningen kommer att ske hos ett annat bryggeri. Närmare besked i frågan kommer under de närmaste dagarna eller veckorna, enligt Winter.

De senaste två åren har Pfungstädter Brauerei drivits av företaget Lauer, som bland annat tillverkar bryggeriutrustning. Tomten där bryggeriet står ägs dock av fastighetsbolaget Conceptaplan, som tänker bygga lyxbostäder på marken. Bryggeriets hyreskontrakt upphör den 31 januari i år, men själva ölbryggningen lär sluta redan i sommar. Sedan ska all utrustning monteras ner. Vad som sedan händer med de cirka sjuttio anställda är i dagsläget oklart.

Sedan Stene Isacsson tog över Stockholmskrogen Zum Franziskaner har den blivit det självklara valet för alla som älskar tysk öl i allmänhet och öl från Franken i synnerhet. Mellan den 22 februari och 4 mars blir det extra festligt då Zumen repriserar sin populära Frankenfestival.

Från askonsdagen och knappt två veckor framåt förvandlas Zum Franziskaner i Stockholm till ett eldorado för alla som älskar öl från Franken. Klockan 17.00 den 22 februari öppnas det första fatet och därefter kan besökarna räkna med två till tio självrunna fat med högkvalitativ öl varje dag.
– Antal fat beror så klart på hur mycket det är att göra, men jag räknar med upp till fyra fat samtidigt. Vi ringer i klockan både i Bakfickan och i restaurangen när vi öppnar ett nytt fat. Vi har flera fat av varje bryggeri och storlekarna varierar, säger Stene Isacsson, som drivit Zumen sedan 2017.

Vilka öl som utgör startfältet för dagen kommer att kommuniceras via Zumens digitala kanaler. Något färdigt schema i förväg kan man dock inte ha, eftersom mycket beror på hur stor åtgången är och när det ”smäller på”, som Stene uttrycker det.
– Jag tror inte att kegölen kommer att gå åt lika fort som de självrunna, så alla de kommer inte att serveras under själva festivalen. Gänstaller, Schlenkerla, Spezial och Weiherer Weizen Hell är fasta kranar. De övriga ölen snurrar på tre kranar, säger han och avslöjar att man förutom ordinarie meny även de första dagarna kommer att servera Bamberger Zwiebel, de fyllda lökar som är en specialitet i Franken.

Här är alla fina öl som dyker upp under Zum Franziskaners Frankenfestival:

Gänstaller Braumanufaktur
Helles (självrunnet)
Kellerpils (självrunnet, keg)

Ebensfelder Brauhaus
Fränkisches Landbier (självrunnet, keg)
Dam Riese Urtrunk Märzen (självrunnet)
Edel Pils (keg)

Brauerei Knoblach Schammelsdorf
Ungespundet Lagerbier (självrunnet)
Ur-lager (självrunnet)
Schammelsdorfer Räuschla Märzen (självrunnet)

Brauerei Gasthaus Sauer
Rossdorfer Urbräu Lagerbier (självrunnet, keg)
Rossdorfer Braunbier (keg)
Rossdorfer Pils (keg)

Brauerei Zehendner
Mönchsambacher Lagerbier (självrunnet)
Mönchsambacher Export (självrunnet, keg)

Hausbrauerei Zur Sonne
Urtyp Hell (självrunnet)
Zunft Trunk Dunkel (keg)
Sonnenpils (keg)

Brauerei Wagner Merkendorf
Märzen (självrunnet)
Ungespundet Lagerbier (självrunnet)
Jubiläumsbier (självrunnet)
Pils (keg)

Krug Bräu Waischenfeld
Breitenlesauer Ur-Stoff Kellerbier (självrunnet)
Breitenlesauer Hell (självrunnet)
Lager Dunkel (självrunnet)

Brauerei Hönig
Posthörnla Rauchbier (självrunnet)
Lagerbier Ungespundet (självrunnet)
Zwickl (självrunnet)

Schlossbrauerei Reckendorf
Kellerbier (självrunnet)

Freudenecker Fischer-Bräu
Helles Lagerbier (självrunnet)

Brauerei Lieberth Hallerndorf 
Kellerbier (självrunnet)

Hübner-Bräu Steinfeld
Vollbier (självrunnet)

Adler-Bräu Stettfeld
Altfränkisches Lagerbier (självrunnet, keg)

Brauerei Spezial
Lagerbier (självrunnet)
Märzen (keg)

Heller Bräu Trum (Schlenkerla)
Aecht Schlenkerla Fastenbier (självrunnet, keg)
Helles Schlenkerla Lager (självrunnet, keg)
Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen (självrunnet, keg)

Brauerei Gasthof Kundmüller
Weiherer Lager (självrunnet)
Weiherer Rauch (självrunnet)
Weiherer Kellerbier (självrunnet)
Weiherer Kellermärzen (självrunnet)
Weiherer Landbier (självrunnet)
Weiherer Zwickerla (självrunnet)
Weiherer Wezien Hell (keg)
Weiherer Pils (keg)

Günther-Bräu
Lagerbier Bernstein (självrunnet)
Kellerbier (självrunnet)
Helles Vollbier (självrunnet)

Hummel Bräu 
Raucherla (keg)

Warsteiner Gruppe blir Haus Cramer Gruppe i en strategisk omgruppering. I samband med detta öppnar dryckeskoncernen även upp för nya affärsområden vid sidan av produktion och distribution av öl. En stor marknadsföringskampanj och ett nytt öl markerar startskottet för den nya tiden.

Warsteiner är inte längre en renodlad öltillverkare, utan öppnar ny upp för nya affärsområden och tjänster kopplade till restaurangnäringen och kundernas behov. Det beskedet ger bolagets vd och styrelseordförande Helmut Hörz i ett pressmeddelande. Framöver kommer koncernen vila på sex grundpelare: produktion, investeringar, försörjningskedjan, marknadsföring och försäljning, delade tjänster samt märken och licenser. Haus Cramer Gruppe ska enligt uppgift satsa cirka 200 miljoner euro de kommande två åren på nyanställningar, sina varumärken, en framtidsinriktad it-infrastruktur samt maskiner och byggnader.

En stor del av nydaningen blir att ändra marknadsföringsstrategi, från att huvudsakligen prata om flaggskeppsmärket Warsteiner Premium Pilsener till att fokusera mer på människor, livsglädje och social samvaro. Denna nya strategi fick en storslagen start i samband med tv-sändningen av årets Super Bowl, under vilken Warsteiner hade en 43 sekunder lång reklamfilm som visar den känslomässiga sidan av att dricka det välkända ölet. I samma veva lanserar man även den nya pilsnern Warsteiner Extra, en banbrytande produkt för den tyska marknaden. Med sina blott 2,5 procent alkohol är ölet gjort för att tilltala den allt större kundskara som vill ha drycker med lägre alkoholhalt.

Hans Cramer Gruppes sex nya grundpelare i detalj:

• Produktion: I framtiden kommer bryggerikoncernen kombinera och samordna sina kärnverksamheter och sammanföra produktionen av såväl alkoholhaltiga som alkoholfria drycker under samma tak.
• Investeringar: Här samordnas alla investeringar, som de nyligen genomförda satsningarna på Rye River Brewing och startupföretaget Hye. Ytterligare affärer är också att vänta.
• Försörjningskedjan: Denna del omfattar bland annat Boxx Intermodal Logistics, som grundades i september 2021, samt de företag som transporterar Warsteiners produkter med tåg som körs av Westfälische Landes-Eisenbahn (WLE) samt DB Cargo.
• Marknadsföring och försäljning: Denna del rör den nya marknadsföringsstrategin och -kampanjen, liksom en ny märkespositionering i form av Warsteiner Extra.
• Delade tjänster: Sedan tidigare står det klart att Warsteiner och Karlsberg Brauerei kommer att starta ett gemensamt inköpsbolag, vilket kommer att bli verksamt så snart konkurrensmyndigheten ger klartecken. Fokus kommer här ligga på att förse kunderna med varor och förbättra möjligheterna till inköp och leveranser.
• Varumärken och licenser: Ett separat bolag planeras för varumärken och licensrättigheter inom Haus Cramer Gruppe. Detta kommer bland annat ge bryggerier i andra delar av världen möjlighet att mer effektivt brygga Warsteiners öl på licens och öka koncernens internationella närvaro.

Efter att såväl allmänheten som en jury sagt sitt är nu 2023 års Oktoberfestmotiv utsett. Det är framtaget av den grafiske formgivaren Manfred Escher som kommer få se sitt alster på allt från affischer till souvenirer.

Årets Oktoberfestmotiv består av ett rött hjärta, en gul ölsejdel, ett blått pariserhjul och en grön kringla – föremål som många förknippar med den stora folkfesten. Motivet är skapat av den frilansande formgivaren Manfred Escher från Freising strax utanför München. Förutom att hans motiv kommer att pryda allt från muggar och t-tröjor till affischer och annat marknadsföringsmaterial, kan han även kvittera ut 2 500 euro i förstapris. Trots att Eschers motiv bara hamnade på 27:e plats i den inledande allmänna webbomröstningen, vann han gehör hos en majoritet av den utsedda juryn under ledning av Oktoberfestgeneralen Clemens Baumgärtner.

Allmänhetens favorit hamnade istället på andra plats när juryn fick bestämma. Det motivet har tagits fram av Münchenbördiga frilanskonstnären Gabi Blum, som kan trösta sig med 1 250 euro i prispengar. På tredje plats kom bidraget från den 23-årige kommunikationsstudenten Michael Englmaier, även han från München men nu studerande i Augsburg. För sin hedrande tredjeplats får han 500 euro.

I år var det 95 motiv som lämnades in till tävlingen. 38 av dessa valdes ut till en allmän webbomröstning, där drygt 10 000 röstande lade närmare 30 000 röster för att utse trettio slutfinalister. Bland dessa utsåg sedan en specialutsedd jury vinnaren, utan att veta hur webbomröstningen slutade. Den första motivtävlingen anordnades 1952 av staden München, som även arrangerar Oktoberfest. I år var det sjunde gången som allmänheten kunde rösta via internet. Årets Oktoberfest är den 188:e i ordningen och äger rum mellan den 16 september och 3 oktober.

Bayerns bryggerier gjorde ett mycket bra 2022. Närmare 24 miljoner sålda hektoliter öl är en ökning med 2,6 procent jämfört med året innan. Enligt statistikmyndigheten Destatis överträffade de bayerska bryggerierna till och med 2019 års försäljning med sexton miljoner liter.

Medan den tyska bryggerinäringen i stort ligger cirka 3,8 miljoner hektoliter efter försäljningen 2019, det vill säga året innan coronapandemin, är de bayerska bryggerierna i princip tillbaka på samma nivåer som innan krisen. Till fjolårets 24 miljoner hektoliter sålda alkoholhaltiga öl kan även läggas 2,11 miljoner hektoliter alkoholfri öl, vilken är en ökning med 9,5 procent från 2021. Att intresset för ljus bayersk lager, helles, ökar i andra delar av Tyskland spelar en stor roll för det goda resultatet. Det meddelade det bayerska bryggeriförbundet, Bayerische Brauerbund (BBB), under sin årliga pressträff.

De bayerska bryggerierna drabbades hårt när sanktionerna mot Ryssland, den största exportmarknaden efter Italien, trädde i kraft efter landets invasion av Ukraina. Det bortfallet har dock mer eller mindre tagits igen genom att exporten till länderna inom EU har ökat. Exporten 2022 hamnar på 5,75 miljoner hektoliter, vilket är det näst bästa exportresultatet i förbundslandets historia. Närmare var fjärde öl som bryggs i Bayern dricks i ett annat land, enligt bryggeriförbundet.

Mängden såld öl speglar dock inte helt lönsamheten eller framgången för de bayerska bryggerierna, menar bryggeriförbundet. Sedan februari 2022 har Bayerns bryggerier sett kostnaderna skena inom i princip alla områden, särskilt för energi, men även för råvaror, flaskor, kartonger och mycket annat. Förbundet menar att en viss prishöjning är nödvändig under dessa omständigheter, samtidigt som man varnar för att många små och medelstora bryggerier ändå kommer få det svårt att klara av de ökade kostnaderna.