Bara Bier

Bryggare från Brauhaus Radebeul och vinmakare från vinodlarkooperativet Winzer Meissen lanserar nu en gemensam produkt. Bennobräu är drycken som är både öl och vin – en blandning som passar bra i dessa tider av hybridmöten och -evenemang.

Idén till Bennobräu föddes under ett seminarium på Brauhaus Radebeul i Sachsen. En av deltagarna var Henrik Schulz från det tillika sachsiska vinodlarkooperativet Winzer Meissen. Han tyckte att det skulle vara roligt att ta fram ett sachsiskt öl blandat med vin från samma region. Efter ett par månaders funderande och med hjälp av några liter vin lyckades han även få med Radebeul-bryggarna Matthew Burdic och Stefan Mitreuter på tåget. Efter en del testbryggande bestämde sig de två parterna för att använda ett vitt vin med hög syrahalt. Efter en veckas jäsning och tre veckors mognad i tanken kunde öl-vin-hybriden Bennobräu hällas på 75-centiliters champagneflaskor, som dock försetts med vanlig kronkapsyl.

Tanken var ursprungligen att endast 1 000 liter av hybriddrycken skulle tillverkas. Resultatet har dock blivit så lyckat att Winzer Meissen bestämt sig för att inlemma den i sitt ordinarie sortiment. Till sin karaktär påminner Bennobräu mycket om ett äldre, mousserande vin. Smakerna från såväl humlen som druvorna kommer också att skilja sig åt år från år. Enligt uppgift passar drycken bra som aperitif eller som ett spännande alternativ till champagne. Ölet säljs direkt från Brauhaus Radebeul och Winzer Meissen, men även av regionela Edeka– och Rewe-butiker så länge lagret räcker.

Fakta Bennobräu
Alkoholhalt: 5,0 %
Stamvörtstyrka: 14,5 %
Beska: 14 IBU
Färg: Halmgul
Serveringstemperatur: 7-10 grader C
Doft: Vitt vin, kvitten, päron
Smak: Frisk och angenäm syrlighet, mild humlearom

Källa: About Drinks

De tyska bryggerierna har drabbats hårt av coronapandemin. 2021 blev ytterligare ett år i krisläge och det tycks inte finnas någon ljusning i sikte. Enligt Veltins vd Michael Huber finns det dock glimtar av hopp för framtiden.

Det är i en intervju med branschtidningen Getränke News som Veltins vd Michael Huber lägger ut texten om året som gått, men också blickar framåt mot 2022. Han menar att 2021 var som en jordbävning för den tyska bryggeriindustrin, med flera utbrott med svårförutsägbara följder. Han nämner här den månadslånga nedstängningen av restaurangnäringen och den följande kollapsen av fatölsmarknaden, men även de av olika anledningar snabbt stigande kostnaderna som drabbade alla bryggerier.

På frågan när han tror att det kommer att vända till det bättre igen, svarar Huber att det i dagsläget inte går att säga ens med den bästa viljan i världen. Osäkerheterna är helt enkelt för stora. Pandemins andra år har åter visat hur snabbt saker och ting kan ändras. Alla trodde att pandemin skulle vara över vid slutet av sommaren, ett hopp som dock snabbt släcktes. Konsumenternas köpvanor har också ändrats och bryggerinäringen har fått ställa om från fatölsförsäljning till att i större utsträckning få ut sina produkter via detaljhandel. En positiv sak från året är enligt Huber dock att de flesta visat varandra respekt och upprätthållit disciplinen. Branschen har kommit samman på ett bra sätt under krisen och samarbetet mellan bryggerierna och deras partner har fungerat fint.

Till sist får Michael Huber frågan om bryggerierna kan ta igen den förlorade försäljningen under 2022. Från Veltins sida kommer man i alla fall att fortsätta investera i marknaden, svarar han. Inställningen är klar: Veltins är försiktig optimistiska för framtiden, inte minst eftersom det finns tydliga tecken på att 2022 blir året då pandemin äntligen tar slut. Huber är dock trygg i att det går att sköta ett bryggeri på ett framgångsrikt sätt även under en kris, så länge man arbetar hårt för att vara nära sina kunder. Avslutningsvis tror han också att man kommer att kunna använda erfarenheterna från pandemin till att gå framåt.

Den ljusa ölstilen helles blir allt mer populär. Det tar Warsteiner nu fasta på och lanserar i slutet av februari 2022 sin egen version av bayrarnas favoritdryck. Man gör det dock under ett annat varumärke.

När Warsteiner i vinter lanserar en traditionell bayersk helles gör man det under namnet Oberbräu. Märket har tidigare använts av König Ludwig Schlossbrauerei, som sedan 2001 ingår i Warsteiner Gruppe. I början av november registrerade dock Warsteiner varumärket Oberbräu som sitt eget, för att på så sätt öppna upp möjligheten att lansera nya öl med en bayersk touch. König Ludwig Schlossbrauerei kommer dock fortfarande stå som ”avsändare” på etiketterna.

Bayersk helles har bryggts under namnet Holzkirchner Oberbräu sedan 1605, men fram till nu har märket varit ganska okänt utanför sin egen region. Inför nylanseringen har den gamla etiketten uppdaterats och gjorts mer stilren. Den innehåller dock fortfarande flera karaktäristiska bayerska inslag, inte minst de blåvita rutorna som återfinns i Bayerns flagga. Med Oberbräu Helles hoppas Warsteiner kunna kapa åt sig en bit av det växande segmentet med klassisk helles och växa på den bayerska marknaden.

Warsteiner är ett av de största privatägda bryggerierna i Tyskland. Det grundades 1753 och ägs i dag av den nionde generationen. I Warsteiner Gruppe ingår även Herforder Brauerei, Privatbrauerei Frankenheim, Isenbeck, Weissenburg och Paderborner Brauerei. Man har även andelar i König Ludwig Schlossbrauerei. I dagsläget exporterar Warsteiner sina produkter till drygt femtio länder världen över.

Källa: Getränke News

I början av december invigde Neumarkter Lammsbräu sitt världsunika och helt ekologiska mälteri. Med den nya anläggningen kan bryggeriet kraftigt öka sin kapacitet och bädda för mer ekologisk sädesodling i regionen.

Det nya mälteriet har en kapacitet på 4 500 ton malt, som används i Oberpfalzbryggeriet Neumarkter Lammsbräus helt ekologiska ölproduktion. Invigningen har föregåtts av ett intensivt moderniseringsarbete av bryggeriets utrustning, som i vissa fall härstammar från 1950-talet. Genom att använda den senaste tekniken har bryggeriet redan fått ner uppvärmningskostnaderna med tjugo procent. När ett nytt värmeåtervinningssystem installeras nästa år kan ytterligare femton procent sparas.

Med sitt nya mälteri bidrar Neumarkter Lammsbräu även till att ytterligare 10 000 hektar jordbruksmark kan användas till ekologisk odling. Dessutom blir kvaliteten på malten bättre, vilket är en nog så viktig del av ölbryggningen. I dagsläget är det väldigt få tyska bryggerier som har egna mälterier. Genom att ha ett eget mälteri kan Lammsbräu ha direktkontakt med de lantbrukare som levererar råvaran till bryggeriet och har därmed större möjlighet att kontrollera kvaliteten. Man har också full kontroll över hur deras ekologiska öl kommer att smaka.

Invigningen av det nya mälteriet är bara den senaste delen i Lammsbräus arbete mot en mer modern och hållbar produktion. De senaste årens investeringar uppgår till tvåsiffriga miljonbelopp i euro och omfattar sedan tidigare ett nytt logistikcenter i Blomenhof samt utökad jäsnings- och lagringskapacitet med sexton nya tankar med en sammanlagd kapacitet på 16 000 hektoliter. Dessutom ska bryggeriet installera en resurssparande buteljeringsanläggning med kapacitet för 17 000 flaskor i timmen samt en ny flaskrengöringsmaskin.

Fotnot: Fram till mitten av 1800-talet var det vanligt att tyska bryggerier hade sina egna mälterier. I takt med den ökade industrialiseringen separerades dock denna verksamhet mer och mer från bryggerierna. I dag är det få bryggerier som har egna mälterier, istället köper man in malt från fristående mälterier och leverantörer. Lammsbräus anläggning är i dag den enda i världen där produktionen är helt ekologisk.

Källa: About Drinks

Årsskiften innebär ofta att man utvärderar året som gått och planerar för det som komma skall. Det gäller även världens äldsta bryggeri, som tror att trenden med alkoholfri öl kommer att vara fortsatt stark under 2022.

På Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan förutspår man att försäljningen av alkoholfri öl i olika stilar kommer att fortsätta öka under nästa år. Weihenstephan har inte varit sena att haka på denna trend och har successivt utvecklat sitt alkoholfria sortiment. I början av 2021 investerade man också i ett nytt avalkoholiseringssystem. Med det har man både fördubblat produktionen av alkoholfria ölsorter och förbättrat tillverkningsprocessen, vilket i sin tur gjort livet lite enklare för de anställda. Med den nya anläggningen står bryggeriet rustat för framtiden och en fortsatt ökad efterfrågan på alkoholfria öl. Dagens konsumenter dricker mindre alkohol, men är samtidigt beredda att betala mer för produkter av hög kvalitet. Det är en utveckling som Weihenstephan ser positivt på, säger bryggerichef Josef Schrädler i ett pressmeddelande.

Bryggeriet i Weihenstephan grundades enligt de flesta år 1040 som ett klosterbryggeri drivet av benediktinmunkar. Klostrets ölbryggningstradition lär dock gå ända tillbaka till 700-talet. Sedan 1803 ägs bryggeriet av förbundslandet Bayern, men drivs som vilket kommersiellt bryggeri som helst. Dagens namn fick bryggeriet dock först 1921. Bakom bryggeriets historiska murar används den senaste bryggeritekniken och de senaste vetenskapliga rönen när Weihenstephan skapar sina uppskattade och ofta prisbelönta öl. Bryggeriet har i dag drygt 170 anställda. I sortimentet finns i dagsläget fjorton ölsorter, varav två är helt alkoholfria.

Källa: About Drinks

Trots att de tyska ölkonsumenterna borde handla som aldrig förr har landets bryggerier all anledning att vara oroliga. Ölförsäljningen har gått trögt de två första veckorna i december. All osäkerhet kring coronapandemin tycks göra konsumenterna försiktiga med sina inköp.

De tyska livsmedelskedjorna bedriver ett mindre priskrig inför julhelgen. Bortsett från lågpriskedjorna Aldi och Lidl, som inte låter sig dras med i hysterin, tar handlarna till allehanda knep för att locka ölköparna. Östra Tyskland är för närvarande den del av landet med de hårdaste coronarestriktionerna och det är också här som extrapriserna frodas som bäst. På Edeka i Chemnitz går det till exempel att köpa en back Radeberger för tio euro eller Freiberger för 7,99 euro. På Marktauf säljs Ur-Krostitzer med 33 procents rabatt; en back går att köpa för 8,70 euro.

Warsteiner slänger med ett sexpack julöl till dem som köper två backar för 9,60 euro. Med sexpacket inräknat blir priset per back 7,46 euro, vilket är det lägsta priset för en back Warsteiner sedan 1980-talet. Till och med ett lågprismärke som Hasseröder är dyrare med 7,49 euro per back på Diska. Den som besöker Famila Nordost två gånger får köpa en back Becks för 9,50 euro, medan en back Holsten eller Wernesgrüner kan fås för 8,99 euro på flera olika ställen.

I västra Tyskland kan veteöl generell köpas för mindre än tretton euro backen och kommer sannolikt att följas av de ljusa lagersorterna i de södra och sydvästra delarna. Konsumenternas ovilja att handla inför jul kommer dock sannolikt att förstöra de tyska bryggeriernas försök att komma ikapp med ölförsäljningen. Efter jul väntar ett nyårsfirande utan fyrverkerier och stora fester, vilket gör att året lär sluta som det började för bryggerinäringen: med dämpade känslor och dystra framtidsutsikter. Den till synes eviga coronapandemin innebär att även 2021 blir ett svart år för ölförsäljningen.

Källa: Getränke News

Sedan i maj har Krombachers besökscenter fungerat som vaccinationscentral. Redan har 13 000 personer blivit vaccinerade mot covid-19 i lokalerna och ytterligare 6 000 vaccinationer är inplanerade under de kommande veckorna.

Krombacher har bestämt sig för att ta ansvar under coronapandemin. Sedan i maj i år har det i besökscentret Krombacher Erlebniswelt delats ut drygt 13 000 vaccinsprutor mot covid-19. Vaccinationerna sköts av personal från läkarmottagningar i Kreutztalregionen. Förutom att man lånar ut sina lokaler utan kostnad, står Krombacher även för organisatorisk hjälp. Erbjudande om vaccinering går till Krombachers anställda, boende i Krombach, Kreuztal och omgivande områden samt patienter till de läkare som deltar i vaccineringen. Besökarna kan ta sin första, andra eller tredje vaccinspruta och 6 000 ytterligare besök är redan inplanerade.

Att skydda sin personal från coronaviruset har haft högsta prioritet för Krombacher ända sedan pandemin startade. Redan tidigt förra året satte man upp ett eget testcenter, där det till dags dato har gjorts drygt 26 000 snabbtester. Tillsammans med ett gott samarbete med lokala läkare, information och en öppen dialog med medarbetarna, har detta bidragit till att ungefär nittio procent av Krombacher Gruppes personal nu är vaccinerad, skriver bryggeriet i ett pressmeddelande.

Krombacher Brauerei grundades officiellt 1803, även om ett bryggeri i stadsdelen Krombach i Kreutztal i Nordrhein-Westfalen omnämns redan på 1300-talet. I dag är bryggeriet ett av Tysklands största privatägda bryggerier. Krombacher äger också distributionsrättigheterna till Schweppes, Orangina och Dr Pepper i Tyskland och Österrike.

Efter att ha bryggt Radeberger Pilsner i 150 år kommer bryggeriet nu för första gången med en alkoholfri variant av sitt flaggskeppsöl. I januari 2022 börjar ölet säljas i Tysklands östra delar och lagom till påsk ska det gå att hitta i resten av landet också.

Lanseringen av Radeberger Pilsner Alkoholfrei har föregåtts av många tester med flera olika humlesorter. Den som har provat den vanliga Radeberger Pilsner kommer dock känna igen den distinkta pilsnersmaken och det ljusa, klara utseendet. En liten knorr är att Radeberger i den alkoholfria varianten tillsatt Callistahumle sent i bryggprocessen, för att ge ölet en extra fruktig och frisk smak. Humlen odlas exklusivt för Radeberger i Elbe-Saale-regionen. Den alkoholfria varianten av Radeberger Pilsner innehåller endast 17 kalorier per 100 milliliter, vilket kan jämföras med 41 kalorier för den vanliga varianten.

För Radeberger innebär satsningen på alkoholfri öl inte bara en investering för framtiden, utan även på bryggerianläggningen i Radeberg. Totalt investerar bryggeriet ett sjusiffrigt eurobelopp i den nya produkten och det avalkoholiseringssystem som krävs för att framställa den. Efter att ha bryggt vanlig pilsner i 150 år är lanseringen av en alkoholfri variant en viktig milstolpe för Radeberger. Den tyska marknaden för alkoholfri öl har vuxit rejält under senare år och fortsätter att göra så. Att positionera sig inom detta segment blir därmed allt viktigare för de tyska bryggerierna.

Radeberger Exportbrauerei grundades 1872 i den sachsiska staden Radeberg nära Dresden. 1990 köptes bryggeriet av Frankfurtbaserade Binding Gruppe, som senare blev Radeberger Gruppe. Det är Tysklands största privatägda bryggerikoncern och en del av den familjeägda livsmedelskoncernen Oetker Gruppe. I dag är bryggeriet ett av de modernaste i Tyskland och Radeberger Pilsner en av de fem populäraste ölmärkena i landet. I koncernen finns även flera internationella, nationella och regionala ölmärken och alkoholfria drycker samt dryckesgrossister, logistikföretag och dryckesåterförsäljare.

Källa: About Drinks